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Gâteau au chocolat au mascarpone

Gâteau au chocolat au mascarpone



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BLÉ:

Séparer les blancs d'œufs des jaunes et bien battre la mousse. Mélanger les jaunes avec l'huile puis les mettre dans les blancs d'œufs et mélanger délicatement. Mettre la farine, la levure chimique et le cacao, mélanger légèrement avec une spatule Cuire dans une plaque de 26 cm que j'ai mise, tapissée de papier ou de papier aluminium, cuire 30 minutes à 160 degrés. Laisser refroidir, puis couper en deux

Crème:

Bien mélanger les mascapones au mixeur Frisca 300 ml, bien battre avec le durcisseur et 3 cuillères à soupe de sucre, puis mélanger avec le mascarpone. Faire fondre le chocolat sur le feu avec 200 ml de chantilly liquide, mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu puis laisser refroidir Mélanger le chocolat fondu avec la chantilly et le mascaponele. Le résultat sera une crème fine et très bonne

Sirop:

Caraméliser le sucre, puis ajouter de l'eau et laisser fondre, une fois refroidi, ajouter l'essence de rhum.

Glaçage:

Faire fondre le chocolat avec la chantilly puis laisser refroidir.

Assemblée:

Couper le dessus du gâteau en 2. Bien mettre le sirop avec le sirop. Mettre la crème au mascarpone. Mettre le deuxième dessus, le sirop. Mettre le glaçage au chocolat, laisser refroidir 2 heures. Décorer de chantilly et de bonbons.

Bon appétit, cette crème c'est de la pure folie ................ bon bon tout


Gâteau au chocolat au mascarpone - Recettes

GÂTEAU AU CHOCOLAT À LA CRÈME MASCARPONE

Vous avez l'impression qu'il pleut des flèches ?
Cupidon semble être devenu fou !
Par Valentin et Dragobete
On voit qui est amoureux.
Préparation d'un gâteau
Cela pourrait être un test.
Trop difficile? Prenez-le progressivement
Vous pouvez préparer tranche par tranche.

  • 5 œufs
  • 150 gr de farine
  • 200 gr de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de chocolat (j'ai combiné du chocolat au lait avec du chocolat noir)
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel

ASSIETTE DE TRAVAIL gâteau au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
  3. A part dans un autre bol mélanger le beurre, puis ajouter le sucre et le chocolat fondu (mélanger en continu). Ajouter et mélanger les jaunes un à un, puis saupoudrer de farine mélangée à la levure chimique.
  4. Ajouter la mousse de blanc d'oeuf sur ce mélange et mélanger avec une spatule en plastique (silicone). On place la composition obtenue dans une forme (diamètre 24cm) tapissée de papier cuisson.
  5. Laisser dans le four chaud pendant environ 30 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.
  6. Nous préparons de la crème. Mélangez la crème jusqu'à obtenir la chantilly, ajoutez enfin le sucre.
  7. Mélanger séparément le mascarpone, ajouter le lait concentré et mélanger. Ajouter la chantilly sur cette crème et mélanger à la spatule. J'ai la crème.
  8. Nous avons coupé le dessus du gâteau en deux. On met la moitié de la crème entre les draps, et avec le reste de la crème on enrobe ce merveilleux gâteau au chocolat.
  9. Bien-aimé!

Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!





Ingrédient:
1 dessus de cacao pour le gâteau
250g de mascarpone
1kg de fromage de vache doux
4 sachets de sucre vanillé Dr. Qetker
Zeste râpé d'un citron
2 sachets de crème Dr. Qetker
300 ml de lait pour chantilly
300g de crème au chocolat Finetti
1 100g de chocolat au lait Milka
3 sachets de gélatine Dr. Qetker
12 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 esente du Dr Qetker

Mode de préparation :
Mettez le fromage de vache sucré dans un bol et ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, le mascarpone, le zeste de citron râpé, l'essence de rhum - puis mélangez tous ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Pendant ce temps, dans un autre bol mettre le lait et la poudre de chantilly et mélanger jusqu'à ce que la chantilly durcisse.

Mettre la gélatine dans un verre, la dissoudre à chaud au bain de vapeur dans 200 ml d'eau, puis l'ajouter aussitôt sur le cream cheese et mélanger. Incorporer la chantilly et laisser refroidir 5 minutes.

Une fois que le fromage à la crème a commencé à durcir un peu, nous commençons à remplir le dessus du gâteau. Nous mettons le premier plan de travail dans un plateau rond à parois amovibles, nous le siropons, nous ajoutons par-dessus une partie du fromage à la crème, puis le deuxième plan de travail du sirop et à nouveau le fromage à la crème. On met sur le dernier dessus que l'on sirop et graisse avec de la crème au chocolat Finetti, puis on étale sur du chocolat au lait Milka et on laisse le gâteau à froid, jusqu'au lendemain.



La recette complète, en images, est téléchargeable ici : White Cake & #8211 Black (Format PDF)


Recette de crème au chocolat végétalienne pour le gâteau de jeûne

Ingrédient:

  • 1 tasse de beurre végétalien
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 2/3 tasse de cacao en poudre
  • ¼ tasse de chocolat végétalien fondu
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • ¼ tasse de lait d'amande.

Mode de préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un bol et utilisez le mixeur pour obtenir une crème mousseuse. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait d'amande supplémentaire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Après avoir préparé l'une des crèmes végétaliennes ci-dessus, ce gâteau de jeûne doit être assemblé. Ce n'est qu'après être sûr que le plan de travail a complètement refroidi que vous le couperez horizontalement, en 2 ou 3 couches. Vous répartirez uniformément la crème préalablement préparée entre les couches. Sur le dessus, après avoir recouvert d'une généreuse couche de crème, vous pouvez garnir de fruits surgelés ou frais comme des airelles, des fraises ou encore des noix et des noisettes. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de servir - bonne chance!


Gâteau au chocolat humide

Aujourd'hui, nous allons faire un gâteau au chocolat avec un comptoir humide. Parmi mes recettes, vous pouvez trouver plusieurs gâteaux au chocolat, mais je pense qu'il les surpasse tous. C'est un gâteau dense et crémeux qui ressemble beaucoup au gâteau noir.

Ingrédients du comptoir :

550 grammes de farine
700 ml d'eau bouillante
300 grammes de sucre
350 grammes de beurre mou à température ambiante avec 82% de matière grasse
150 grammes de cacao
5 œufs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Mettre le beurre dans un bol et le faire mousser au batteur. Mettez le sucre sur le beurre et mélangez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la composition mousse. Ajoutez maintenant les 5 œufs, petit à petit, en mélangeant bien après chacun. Laissons ça un peu de côté.

Mettre de l'eau bouillante sur le cacao et bien mélanger.

Sur la farine, nous mettons du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Bien mélanger.

Maintenant, nous allons alterner entre ajouter sur la composition de beurre le mélange de farine et celui de cacao, jusqu'à ce que nous ayons fini de les incorporer.

Nous divisons la composition en deux. Mettre la moitié dans une plaque de 25 cm de diamètre graissée d'huile et tapissée de papier sulfurisé et cuire le premier plan de travail à 180 degrés Celsius pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il ait des fissures sur le dessus et qu'il devienne brillant.

Lorsque le premier dessus est cuit, on met le reste de la composition sur un nouveau papier cuisson. Nous cuisons également le deuxième plan de travail de la même manière que le premier.

Lorsque les plans de travail sont froids, coupez-les en deux pour avoir 4 plans de travail. Ce type de plan de travail humide est plus doux et peut se fissurer, mais ne vous inquiétez pas, lorsque nous fabriquerons le gâteau, nous recouvrirons tout de crème et rien ne se verra.

Ingrédients de la crème :
500 grammes de mascarpone
500 grammes de chocolat à 70% de cacao
100 grammes de sucre en poudre
500 ml de crème liquide

Mettez le mascarpone dans un bol et faites-le mousser au batteur. Par-dessus, nous mettons le sucre en poudre et mélangeons suffisamment pour l'incorporer également.

Ensuite, mettez le chocolat fondu et refroidi et mélangez jusqu'à ce que tout soit lisse. Je fais toujours fondre le chocolat au micro-ondes, mais si tu veux tu peux aussi au bain de vapeur.

Dans un autre bol, mettre la crème et la fouetter au batteur.

Mettez le mélange de mascarpone et de chocolat sur la crème et mélangez bien le tout.

Ingrédients pour le sirop :
150 ml d'eau
120 grammes de sucre

Mettez le sucre sur l'eau et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce qu'il fonde.

Maintenant, nous allons construire le gâteau. Nous siropons le premier plan de travail avec le sirop de sucre. On met un quart de la crème dessus. Nous faisons de même avec les 3 autres comptoirs. Nous enduisons le gâteau de crème.

On décore le gâteau avec du chocolat fondu et on fait des rosaces avec du chic.

Le gâteau est prêt ! Regardez comme ça a l'air bon ! Il a de nombreuses couches qui ont l'air si bonnes, le dessus est doux, la crème est amère de chocolat, une combinaison parfaite de goûts.


Vidéo: Šokolaadikook (Août 2022).