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Recette de curry de porc et de courge musquée à la mijoteuse

Recette de curry de porc et de courge musquée à la mijoteuse


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  • Curry
  • Cari de porc

Le filet de porc est cuit dans une mijoteuse avec une sauce crémeuse à la noix de coco et au curry et garni de courge musquée, de dattes et de carottes. Servir avec du couscous et des épinards frais.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • Curry
  • 1 kg de filet de porc, dégraissé et coupé en gros morceaux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café bombées de curry en poudre
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 10-15 dattes, dénoyautées
  • 1 courge musquée, pelée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Huile au besoin
  • Servir
  • 175g de couscous
  • 1 sachet (300g) d'épinards frais

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h10min

  1. Placer le filet de porc dans la mijoteuse. Saupoudrer de sel et de curry en poudre et frotter sur le porc. Versez le lait de coco et mélangez. Cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
  2. Après 6 heures, ajouter les carottes et les dattes dans la mijoteuse; remuer pour incorporer et continuer à cuire.
  3. Avec une heure de cuisson restante, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen; ajouter des cubes de courge musquée. Assaisonner avec une cuillère à café de cumin et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ajouter la courge musquée dans la mijoteuse; bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
  4. Environ 20 minutes avant de servir, préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage. Servir le curry après avec le couscous et une poignée de feuilles d'épinards.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Curry est le meilleur ami des filles

Je n'ai peut-être pas encore voyagé dans tous les coins du monde, mais j'ai mangé des plats d'un large éventail de pays et de cultures différents. J'ai certainement essayé ma juste part de currys, dont certains étaient plus authentiques que d'autres.

Partout où j'ai vécu (ou Jon a vécu), nous avons toujours été à la recherche d'un bon curry. Je connais très bien Brick Lane et j'adore essayer différentes maisons de curry régionales.

J'ai également eu la chance dans le passé d'avoir une amie du Bangladesh dont la mère ne parlait pas anglais mais nous a toujours montré une hospitalité incroyable en nous offrant de délicieux currys, daals et pains chaque fois qu'elle nous voyait. Un autre ami a passé beaucoup de temps au Népal et a ramené à la maison des recettes d'authentiques currys népalais.

Je n'ai peut-être visité aucun de ces endroits, mais j'ai fait l'expérience de la nourriture et j'aime essayer de la recréer à la maison. J'espère un jour pouvoir partager une recette traditionnelle qui m'a été transmise lors d'un de mes voyages, mais ce sera peut-être pour un certain temps encore.


Méthode

Mélanger le porc dans la farine et le sel. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites dorer la viande partout - il est préférable de le faire en deux lots. Verser la viande dans une assiette.

Cuire l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer la poudre de curry et le paprika. Faire frire pendant 2 minutes, puis remettre le porc dans la poêle et ajouter le reste des ingrédients, y compris le jus de la boîte d'ananas. Porter à ébullition, verser le mélange dans une casserole à cuisson lente et cuire en mode « auto » pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vous pouvez également faire cuire le curry dans une casserole au four à 150 °C/ 302 °F/thermostat 3 pendant 2 heures.

Servir le curry avec du riz et garnir de yaourt, de coriandre et de chutney de mangue, si vous le souhaitez.


Quelle&rsquos la meilleure pâte de curry rouge thaï ?

Si vous ne voulez pas faire la pâte vous-même (soyez honnête, si vous êtes pressé par le temps et qui le fait?), alors la pâte que vous utilisez fera ou détruira votre curry.

Nous en avons essayé des tonnes, et le meilleure pâte de curry rouge thaï est Mae Ploy, importé de Thaïlande. Il a le bon équilibre de saveur, d'épice et de chaleur, et il s'épanouit merveilleusement. C'est également la même marque de pâte que nous utilisons pour notre recette de curry vert thaï à la mijoteuse.

Malheureusement, vous pouvez acheter de la pâte Mae Ploy dans de nombreux endroits et nos supermarchés locaux n'avaient pas de stock, et les pâtes qu'ils fait ont été assez épouvantables. Le meilleur endroit pour l'acheter est en ligne & ndash Amazon UK stocke des pots de 400g et 1kg.

Plus de délicieux currys à la mijoteuse

Les mijoteuses sont idéales pour faire des currys. Pourquoi ne pas essayer l'une de ces alternatives ?


Curry à la mijoteuse avec courge musquée, poulet et tomates vertes

Les courges musquées ont l'air plutôt chaleureuses, n'est-ce pas ? Comparés à la peau lisse et sans tache d'un noyer cendré, ils finissent par ressembler aux baleines couvertes de balanes de la famille des courges d'hiver. Peu importe à quoi ressemble une courge musquée à l'extérieur, à l'intérieur, c'est une chose de beauté.


Une courge musquée a une chair orange riche qui peut être pelée et coupée en cubes ou rôtie entière et réduite en purée. Utilisez-le comme vous le feriez avec la plupart des courges d'hiver (à l'exception de la courge spaghetti). Cette recette combine une courge musquée avec des tomates vertes et du poulet dans un curry à la mijoteuse.

Commençons par un peu les coulisses - j'ai utilisé (avec ma main gauche) un morceau de carton noir en mousse pour diminuer la lumière provenant de la fenêtre pour prendre la photo dans le coin supérieur gauche du collage ci-dessous. Ma première tentative, avec juste le réflecteur en mousse blanche (oui, tenu par mon pied droit) est dans le coin inférieur gauche. Vous pouvez voir à quel point il est brillant - soufflé et manque de détails sur la courge musquée. Vous pouvez également voir à quel point il est athlétique d'être un blogueur culinaire.

Lorsque je fouillais sur Google pour déterminer le meilleur moment pour publier ma recette de confiture de tomates vertes et de bacon, j'ai appris que septembre est le mois le plus chargé pour la recherche de "recettes de tomates vertes". Depuis que j'empile et empile les recettes de tomates vertes (voir mon Collage cliquable de recettes de tomates vertes ci-dessous), j'ai pensé qu'un curry serait un excellent ajout à mon groupe de recettes «tout sauf une tomate verte frite».


La recette de poulet Tikka Masala à la mijoteuse de Rebecca est ma recette mère pour une multitude de currys que ma famille apprécie. Cela a commencé lorsque je l'ai essayé pour la première fois sur la route, en rendant visite à mes beaux-parents. Cette version, ma recette de poulet et pois chiches Chana Tikka Masala, utilise moins de poulet et ajoute des pois chiches pour les protéines. J'ai fait du bœuf Tikka Masala avec des courges d'été et encore avec des tomates vertes. Chaque variation que je fais donne un repas savoureux que toute ma famille apprécie. Si vous n'aimez pas le poulet, ce ragoût végétalien de tomates vertes a l'air plutôt savoureux et ce curry de crevettes, d'ananas et de courge musquée a l'air divin.


Remarques: Cette recette commence la veille par la marinade du poulet. Si vous ne trouvez pas de courge musquée, n'hésitez pas à la remplacer par une courge musquée. Il suffit de peler, de gratter les graines et de les couper en cubes. Servez-le avec du riz basmati et des naans chauds (j'en reçois des minis chez Costco et les chauffe au grille-pain). Ce curry est rehaussé d'une cuillerée de mon chutney aux pommes et aux figues.

Curry de courge musquée, poulet et tomates vertes dans une mijoteuse
Par Kirsten Madaus

Ce curry de tomates vertes à la mijoteuse est parsemé de cubes de courge musquée et de morceaux de poulet mariné. Une recette réchauffante savoureuse et remplie de légumes. Le temps de préparation comprend la marinade du poulet.

Temps de préparation : 06h20
Temps de cuisson : 04h00
Durée totale : 10h20

Ingrédients:
1 grosse poitrine de poulet
¾ tasse (6 onces) de yogourt nature (pourrait utiliser du yogourt grec ici)
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 & 190 cuillères à café de sel casher, divisé
4 cuillères à soupe de beurre
1 & 189 tasses d'oignon haché
4 tasses de courge musquée pelée en cubes (ou un substitut de butternut)
1 piment vert rôti (ou une boîte de 4 oz de piments verts)
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de gingembre émincé
3 cuillères à soupe de garam massala
4 tasses de tomates vertes hachées
1 cuillère à soupe de sucre brut
1 boîte de 14 onces de lait de coco
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Servir avec du riz basmati cuit chaud, de la coriandre fraîche et du pain naan chaud. Délicieux avec mon chutney aux pommes et aux figues.

Instructions:

Puis, depuis que je l'avais, j'ai attrapé le nouvel appareil photo de mon conjoint et j'ai pris la même photo. Je dois dire que, entre les mains de quelqu'un qui a pris le temps d'apprendre un tout petit peu, un meilleur appareil photo peut vous donner de meilleurs résultats. Voyez par vous-même - ancien, puis nouveau :

Bon, maintenant place au collage (cliquez sur le lien pour accéder à chaque recette) :

Pour plus de recettes utilisant la renoncule ou la courge musquée, veuillez consulter ma page de recettes de renoncule/courge musquée. Pour plus de recettes utilisant des tomates vertes, veuillez consulter ma page Recettes de tomates vertes. Ces pages font partie de l'index visuel des recettes par ingrédient, une ressource pour les gens comme moi qui mangent de la part de la ferme, du marché fermier, du jardin, du jardin du voisin et de bonnes affaires sur les produits laids à l'épicerie.

Je partage plus de recettes sur mes tableaux Pinterest, suivez-moi là-bas. Si vous aimez jeter un coup d'œil dans les coulisses comme moi, suivez-moi sur Instagram. Besoin d'une bonne lecture ? Je partage des articles d'intérêt sur ma page Facebook, suivez-moi là-bas. Vous voulez savoir comment utiliser ce blog ?


7 repas végétariens au congélateur à la mijoteuse

14 . Ragoût d'orge aux champignons

  • 1 livre de champignons
  • 2 carottes tranchées
  • 1 côte de céleri tranchée
  • 1 oignon en dés
  • 15 onces de tomates en dés
  • 1 tasse d'orge non cuite
  • 2 litres de bouillon de légumes

Placer tous les ingrédients sauf le bouillon de légumes dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Ajouter 2 litres de bouillon de légumes dans la mijoteuse avant la cuisson. Chauffer 8 heures à feu doux. Servir avec du pain ou des petits pains chauds et croustillants.

15 . Curry de lentilles et courge musquée

  • 1 oignon en dés
  • 2 tasses de lentilles rouges ou brunes
  • 2 tasses de courge musquée en dés
  • 1 grosse carotte, tranchée
  • 14 onces peut lait de coco
  • 15 onces de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 tasses d'eau

Placez tous les ingrédients sauf l'eau dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Ajouter 4 tasses d'eau dans la mijoteuse avant la cuisson. Cuire 6 à 8 heures à feu doux. Vérifiez à mi-chemin et ajoutez plus d'eau si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse à la fin, ajoutez plus d'eau au besoin. Servir avec du riz chaud cuit, du pain plat ou de la raïta.

16 . Minestrone avec Farro

  • Sac de 12 onces de haricots verts surgelés
  • 15 onces de haricots cannellini en boîte, égouttés et rincés
  • 28 onces de tomates concassées
  • Sac de 10 à 12 onces d'épinards surgelés
  • 1 tasse de farro
  • 1 sachet d'assaisonnement italien
  • 1/4 tasse de carottes, coupées en dés
  • 1/4 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé
  • Bouillon de légumes en carton de 32 onces
  • Sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le bouillon de légumes et placer dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Cuire 3 à 4 heures à puissance élevée ou 5 à 6 heures à basse température. A déguster avec une salade ou une baguette italienne fraîche.

17 . Chili aux 3 haricots du sud-ouest

  • Boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
  • Boîte de 15 onces de haricots pinto, égouttés et rincés
  • 15 onces de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 sachet d'assaisonnement Fiesta Ranch
  • Boîte de 10 onces de tomates Rotel
  • 1/2 tasse d'oignons, coupés en dés
  • 1/2 tasse de poivrons, coupés en dés
  • 10 onces de sauce enchilada au chili vert
  • 15 onces de maïs, égoutté
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le bouillon de légumes et placer dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Cuire 3 à 4 heures à puissance élevée ou 5 à 6 heures à basse température. Délicieux avec les muffins au maïs, les croustilles tortillas ou le couscous.

18 . Ragoût de courge musquée et pois chiches au cari

  • 24 onces de courge musquée en cubes
  • 1/2 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre, émincé ou râpé
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé
  • 1/2 tasse de poivrons, coupés en dés
  • Boîte de 12 onces de lait de coco
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le bouillon de légumes et placer dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Cuire 3 à 4 heures à puissance élevée ou 5 à 6 heures à basse température. Délicieux avec du riz basmati, du quinoa ou du couscous.

19 . chou frisé , Haricots blancs , & Lentilles

  • 3 tasses de chou frisé haché
  • 15 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 1/2 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 1 tasse de carottes, coupées en dés
  • 1 tasse de céleri, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de basilic
  • 1 cuillère à café de sauge
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé
  • Bouillon de légumes en carton de 32 onces
  • Sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le bouillon de légumes et placer dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Cuire 3 à 4 heures à puissance élevée ou 5 à 6 heures à basse température. Servir avec une salade verte fraîche.

20 . Poivrons farcis à la grecque

  • 4 gros poivrons, les sommets coupés et les graines enlevées
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • Sac de 10 onces d'épinards surgelés
  • 1/4 tasse de pesto
  • 1/4 tasse de tomates séchées
  • 1/2 tasse d'orge perlé
  • 3 onces de fromage à la crème
  • 15 onces de sauce tomate
  • 2 tasses de bouillon de légumes

Mélanger les olives, les câpres, les épinards, le pesto, les tomates, l'orge et le fromage à la crème dans un bol à mélanger. Farcir le mélange dans chacun des poivrons et placer soigneusement les poivrons dans un sac de congélation de la taille d'un gallon.

Versez la sauce tomate et le bouillon de légumes dans la mijoteuse avant de placer les poivrons à l'intérieur pour cuire. Cuire 3 à 4 heures à puissance élevée ou 5 à 6 heures à basse température.

Oui, pour ces plats au congélateur à la mijoteuse, tout ce que vous avez à faire est de combiner les ingrédients, d'étiqueter les sacs et de les mettre au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, versez le contenu du sac ainsi que l'eau/le bouillon nécessaire dans la mijoteuse, et vous êtes prêt à partir !


  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon, tranché finement
  • 2 gousses d'ail, tranchées très finement
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry moyen indien, comme le tikka masala ou le rogan josh
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 500 g de courge musquée, pelée et coupée en morceaux d'environ 2 cm
  • 1 carotte, pelée, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches d'environ 1 cm/½ po
  • 400g/14oz boîte de tomates concassées
  • 400 g/14 oz de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
  • 200g/7oz d'épinards surgelés
  • 1 cuillère à café de sucre brun clair
  • 400 ml de bouillon de légumes chaud (fait avec 1 cube de bouillon)
  • riz basmati fraîchement cuit, yaourt nature ou au soja et assortiment de chutneys et cornichons

Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir doucement l'oignon pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et la pâte de curry et cuire encore 30 secondes en remuant constamment.

Transférer dans la mijoteuse et ajouter la courge musquée et la carotte. Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter les tomates, les pois chiches, les épinards surgelés, le sucre et le bouillon.

Bien mélanger, couvrir avec le couvercle et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les épices aient fondu. Bien mélanger avant de servir avec du riz basmati fraîchement cuit, du yaourt et un assortiment de chutneys et de cornichons.


Recettes à la mijoteuse

Les mijoteuses aident à rendre la vie un peu plus facile. Cuisinez de tout, du chili aux côtes levées en passant par les tacos et les ragoûts, sans oublier les accompagnements réconfortants comme la purée de pommes de terre et la courge musquée.

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Puis-je utiliser une protéine différente ?

Sûr! Cette recette fonctionnera avec tous les différents types de protéines et de méthodes de cuisson. Si vous comptez vous en tenir à la mijoteuse, je vous recommanderais d'utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau ou un rôti de bœuf maigre. Les cuisses de poulet prendront environ 4 heures à cuire, mais le bœuf prendra plus de 8 heures. La poitrine de poulet fonctionnerait également, mais vous devez vous assurer de les retirer dès qu'elles sont cuites afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Si vous ne voulez pas utiliser la mijoteuse, vous pouvez utiliser le mélange d'épices pour chorizo ​​comme un frottement sec pour la viande. Cela fonctionne avec des poitrines de poulet, des cuisses de poulet, des côtelettes de porc et des steaks. C'est particulièrement bon sur le gril. Si vous avez le temps, laissez d'abord la viande mariner dans le mélange d'épices en le mélangeant avec de l'huile d'olive ou du jus de citron vert. Cela fait un excellent taco.


Voir la vidéo: Why dont I have this recipe before? healthy and cheap food in 10 minutes (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Adamnan

    Ici c'est oui!

  2. Tajind

    Je pense que c'est un sujet très intéressant. Je vous propose d'en discuter ici ou en MP.

  3. Yozragore

    eh bien, voyons ce qu'ils nous proposent

  4. Kazishicage

    vosche meilleur !!!

  5. Kazrasho

    Tu ne t'es pas trompé, tout est vrai

  6. Adriano

    Une pensée très intéressante



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