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Huile de graines de citrouille : la véritable essence de l'automne

Huile de graines de citrouille : la véritable essence de l'automne


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L'automne représente le passage des doux nectars de l'été. Les pêches aromatiques juteuses, le maïs frais et la laitue tendre cèdent la place à des légumes-racines plus coriaces comme les carottes, les navets et les pommes de terre. Les citrouilles et le cidre de pomme croustillant sucré sont les points lumineux le long du chemin de la nature qui se termine pour l'année.

Les pommes sont assez simples mais les citrouilles sont un peu plus mystérieuses. Nous sculptons certaines variétés comme des citrouilles-lanternes ou les plaçons simplement dans des présentoirs extérieurs. D'autres variétés sont parfaites pour utiliser leur pulpe pour la tarte à la citrouille. Mais une chose est commune à tous. Ils ont des graines. Espérons que vous ne vous contentez pas de les ramasser et de les jeter à la poubelle. Une délicieuse gâterie riche en protéines, les graines de citrouille sont parfaites pour rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et saupoudrées de sel de mer.

Stoger Oils amène la graine de citrouille à une nouvelle expérience gustative en extrayant son huile. Fabriquée par plusieurs générations de la famille Stöger à Neuuppersdorf, en Autriche, leur huile de graines de citrouille 100 % biologique résulte d'un processus rigoureux consistant à sélectionner les meilleures graines, à les trier par taille et couleur et à les torréfier lentement. Il faut 5,5 livres de graines pour produire 34 onces d'huile riche en saveur et en acides gras polyinsaturés.

L'huile de graines de citrouille Stöger peut pimenter la recette de tarte à la citrouille de grand-mère… et pour un changement radical par rapport à la sauce barbecue, un filet peut transformer la viande grillée lors de la fête du hayon du week-end prochain ou du festin du début de l'automne. Essayez de verser cette huile sur une copieuse salade de légumes ou des légumes grillés, et même sur de la crème glacée à la vanille, accompagnée de biscuits aux pépites de chocolat ou de sablés faits maison pour un dessert facile et fabuleux.

Essayez cette recette de soupe à la courge et à la citrouille :

3 tasses de bouillon de poulet
1/2 courge musquée, pelée et coupée en cubes
3 carottes, pelées et tranchées
1 gousse d'ail, émincée
1 cc de curry rouge
1/4 cuillère à café de sel
Huile de graines de citrouille Stöger

Placer tous les ingrédients sauf l'huile dans une petite marmite. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes. Quand les légumes sont tendres ; battre avec un mixeur plongeant. Si vous ne possédez pas de mixeur plongeant, vous pouvez verser dans un robot culinaire, un mixeur ou alternativement écraser avec un presse-purée. Verser la soupe obtenue dans des bols de service et arroser généreusement d'huile de graines de citrouille Stöger.


Extrait de graines de citrouille : bienfaits, effets secondaires &

Tout le monde connaît la citrouille, la star des tartes et des lattes d'automne. Les plats à base de cette courge orange de saison sont synonymes d'automne, mais les graines de citrouille ont une grande richesse nutritionnelle tous les jours de l'année. Une petite once de graines de citrouille contient 30 pour cent de votre apport quotidien recommandé en magnésium et 25 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fer.

L'extrait de graines de citrouille provient des petites graines de citrouilles à tarte riches en nutriments. Les citrouilles à tarte sont un peu plus petites et plus oranges que les citrouilles à découper et ont des graines ovales plates et vertes (appelées pepitas). L'extrait de graines de citrouille est le plus polyvalent dans une poudre concentrée. Sa poudre a un léger goût de noisette qui se marie bien avec de nombreux plats et boissons.


Huile corporelle raffermissante DIY à l'huile de graines de citrouille :

Je suis définitivement en mode plein printemps et cela implique de mieux prendre soin de ma peau. Avec ma récente découverte de lits de bronzage plus sûrs, je suis tout à fait pour reconstituer ma peau car même si une forte dose de vitamine D via les rayons UV a de nombreux avantages pour la santé de la peau, elle zappe toujours la peau de l'hydratation.

Vous pouvez utiliser cette huile quotidiennement. J'utilise le mien dès la sortie de la douche. Cela a fait la plus grande différence dans ma peau!

Je reçois toutes mes huiles de Mountain Rose Herbs parce que je fais confiance à leur qualité. Chacune de ces huiles est disponible en plusieurs tailles, il n'est donc pas nécessaire de dépenser un bras et une jambe.


Vitamine E

Les graines de citrouille sont généralement riches en un certain nombre de vitamines. La vitamine E, en particulier le gamma-tocophérol, se démarque cependant lorsque l'on considère les bienfaits vitaminiques de la graine.

Nutrition-and-you dit que la vitamine E « est un puissant antioxydant liposoluble. Il empêche les cellules tissulaires de la lésion oxydante médiée par les radicaux libres. Ainsi, il aide à maintenir l'intégrité des muqueuses et de la peau en protégeant des radicaux libres nocifs de l'oxygène.

La vitamine E peut également être excellente pour votre peau et vos cheveux.

Vous pouvez obtenir la vitamine à la fois dans les graines et dans l'huile. Pour 100 grammes de graines de citrouille, vous obtenez 35,10 mg de tocophérol.

Cependant, la teneur en huile d'une graine de citrouille est de 50% selon une étude réalisée par le département de biochimie et de chimie alimentaire de l'Université de technologie de Graz et dans cette huile, beaucoup de vitamine E passe.

La vitamine E est particulièrement riche en Styrien huile de graines de citrouille par rapport à votre huile de graines de citrouille de tous les jours. L'huile de graines de citrouille de Styrie, selon Real Raw Food, est 5 fois plus riche en vitamine E que l'huile d'olive en comparaison.

Bien que vous puissiez obtenir votre apport en vitamine E à la fois par les graines et l'huile, vous obtiendrez plus de vitamine E en quantité beaucoup plus petite (et donc moins de calories) en prenant l'huile.


Calendrier des suppléments Flora – Automne

Nous espérons que vous avez apprécié notre calendrier saisonnier des suppléments de flore et les publications associées tout au long de l'année. Des couleurs dorées et des teintes rougeâtres apparaissent lentement sur les arbres alors que notre saison d'automne commence. C'est un moment où nos cycles saisonniers peuvent commencer à se contracter alors que nous commençons à nous replier sur nous-mêmes et à réfléchir à tout ce qui s'est passé jusqu'à présent cette année. Pommes, légumes racines, potirons et courges sont récoltés et se retrouvent dans nos assiettes. Traditionnellement, c'est le moment de mettre en conserve, de mariner, de fermenter et de conserver les aliments pour l'hiver à venir. Normalement, c'est aussi une saison de rassemblements sociaux et de partage de nourriture, car le temps, du moins dans une grande partie de l'hémisphère nord, pousse les gens à l'intérieur.

Du point de vue de la santé, c'est le bon moment pour se concentrer sur la santé intestinale, la santé immunitaire et, après un été d'activité, avec un temps plus froid à venir, un moment pour se pencher sur la santé de nos articulations, ligaments, os et tissu conjonctif.

Le silicium et la vitamine C sont tous deux des nutriments essentiels pour fabriquer du nouveau collagène et du tissu conjonctif. Le silicium aide également à la minéralisation osseuse. Flora propose des sources végétales naturelles de chacun avec du silicium présent dans Florasil et de la vitamine C dans notre poudre d'acérola biologique.

Les probiotiques sont bien connus pour soutenir la santé digestive et la santé immunitaire, mais de plus en plus d'attention se concentre sur les types de composés qu'ils produisent dans les intestins lorsqu'ils fermentent les fibres de notre alimentation. Les acides gras à chaîne courte (AGCC) n'en sont qu'un exemple. Ces acides gras, comme le butyrate, sont absorbés de manière systémique et favorisent notre santé et notre bien-être. Des études animales ont déjà montré que les AGCC aident à augmenter la masse osseuse par exemple. Des études humaines ont montré que les AGCC facilitent l'absorption du calcium et, lorsqu'il s'agit de la santé des articulations, aident à réduire l'inflammation associée à la polyarthrite rhumatoïde.

Considérant que seulement 5% de la population répond à ses besoins quotidiens en fibres (définis comme 25 grammes pour les femmes et 38 grammes pour les hommes), augmenter votre apport en fibres avec Flora's Green Blend ou Floralax est un moyen facile de soutenir la santé intestinale et, via les AGCC, la santé de vos os et de vos articulations également. Les fibres sont vraiment un super aliment holistique et pas simplement une nécessité ennuyeuse pour rester régulier.

On ne peut pas faire un post d'automne sans mentionner les citrouilles ! Surtout lorsque nous produisons une huile de citrouille absolument délicieuse qui ne demande qu'à être utilisée dans vos plats et recettes d'automne. Ces graines de citrouille regorgent d'acides gras oméga-6 et oméga-9 ainsi que de phytostérols, d'antioxydants polyphénoliques et de caroténoïdes. Pressées à froid sur nos propres presses à expulsion utilisant des graines cultivées à Lynden, WA, nous proposons des variétés d'huile de citrouille grillées et non grillées. Découvrez cette incroyable recette d'automne en l'incorporant comme vinaigrette pour les courges farcies au riz sauvage ci-dessous. Nous espérons que vous passez une merveilleuse saison d'automne et vous avez inspiré quelques idées pour soutenir votre santé pour les mois à venir.

Robert Papa est maître herboriste (Dominion Herbal College) et détient un baccalauréat en communications de l'Université Simon Fraser. Ses domaines de recherche comprennent les adaptogènes, les probiotiques et les acides gras essentiels. Il est actuellement le superviseur de l'information sur les produits pour la fabrication et la distribution de Flora.


Comment le rendre sans gluten

Notez que les résultats seront différents de ceux de la farine ordinaire.

Utilisez de la farine à gâteau sans gluten au lieu de la farine ordinaire et assurez-vous que votre levure chimique et votre soda sont également exempts d'additifs pouvant contenir des traces de gluten.

Alternativement, vous pouvez utiliser une farine de noix fine comme la farine d'amande ou de graines de citrouille. Ce sera un type de pain beaucoup plus dense car les noix n'ont pas les mêmes propriétés liantes que la farine.

Je ne recommande jamais de faire ces conversations, mais c'est une idée avec laquelle travailler si vous souhaitez explorer ce domaine.


Effet hypotenseur

Les propriétés antioxydantes de l'huile de graines de citrouille peuvent avoir un effet hypotenseur ou hypotenseur, modifiant les effets des médicaments contre l'hypertension, selon la revue Pharmacological Research. Les chercheurs ont découvert que l'huile de graines de citrouille augmentait les effets des médicaments anti-hypertension, la félodipine et le captopril. Les personnes prenant des médicaments contre l'hypertension et intéressées par l'utilisation de l'huile de graines de citrouille devraient discuter des risques et des complications potentielles avec leur fournisseur de soins de santé.


Une collation d'automne facile

L'automne est officiellement là, et avec l'automne viennent tous les glorieux légumes d'automne. La citrouille, la courge musquée et la courge poivrée sont ici dans toute leur splendeur, et ces magnifiques courges sont accompagnées d'un bonus surprise. Les graines de citrouille grillées sont comme un cadeau à chaque achat. Achetez un aliment riche en nutriments et obtenez également une collation dorée, croustillante et savoureuse !

La torréfaction des graines est vraiment super simple, cela ne prend que quelques minutes et les résultats sont tellement gratifiants. La plupart d'entre nous se retrouvent avec des graines de citrouille à partir d'Halloween, mais n'excluez pas cette opportunité à Thanksgiving ou à Noël. Mettez les graines de côté au fur et à mesure que vous préparez d'autres plats, et faites-les rôtir lorsque vous avez quelques instants.

Les graines de citrouille rôties sont excellentes en elles-mêmes, et mes enfants en font généralement un lot dès qu'ils sont prêts. Mais si vous pouvez les cacher, vous pouvez également les utiliser dans des salades, elles sont merveilleuses dans une salade de chou frisé rapide avec des noix confites ou des canneberges séchées. Ou garnissez-en une belle soupe crémeuse de butternut ou de courge.

Quelle que soit votre utilisation, vous adorerez les résultats de cette recette rapide de graines de citrouille grillées. Essayez-le vous-même pour une gâterie d'automne merveilleusement amusante!


Lait Corporel Citrouille Épice

6g | 0,21 oz emulsimulse/ritamulse (ou autre cire émulsifiante complète, pas de cire d'abeille !)
19g | 0,67 oz d'huile de graines de citrouille (de préférence orange)

3g | 0,1 oz de sirop d'érable (foncé est le meilleur)
cuillère à café de peptides de soie
72g | 2,43 fl oz d'eau distillée

2 gouttes d'huile essentielle de benjoin
2 gouttes d'huile essentielle d'écorce de cannelle
1 goutte d'huile essentielle de gingembre extraite au CO2 (la substance distillée à la vapeur sent mauvais)
1 goutte d'huile essentielle de muscade
1 goutte d'huile essentielle de clou de girofle
(Voir la note dans l'entrée ci-dessus sur les alternatives pour les peaux sensibles/si vous n'avez pas toutes les huiles essentielles)

Mise à jour 2020 : étant donné le potentiel d'irritation de ce mélange d'huiles essentielles, je recommande d'utiliser une huile parfumée aux épices de citrouille plutôt que le mélange d'huiles essentielles. Veuillez vous référer à la documentation du fournisseur pour les taux d'utilisation maximum pour l'huile parfumée particulière que vous utilisez lorsqu'elle est utilisée dans le savon.

Conservateur à large spectre de choix (pourquoi ?)

Peser la cire émulsionnante et l'huile de pépins de courge dans une petite casserole et faire fondre à feu moyen.

Pendant que les cires et les huiles fondent, mélangez l'eau, le sirop d'érable et la soie dans une petite tasse à mesurer en verre et réchauffez doucement.

Une fois les huiles fondues, ajoutez le mélange d'eau. Faites chauffer pour vous assurer que tout est fondu avant de retirer la casserole du feu.

Fouettez le mélange pendant qu'il refroidit, en ajoutant les huiles essentielles et tout conservateur à large spectre que vous souhaitez utiliser. Décanter dans une bouteille ou un bocal à pompe de 120 ml/4 oz. La lotion va s'épaissir en une belle crème teintée d'orange (l'épaississement peut prendre quelques jours si vous utilisez une cire émulsionnante différente de l'emulsimulse/ritamulse). Ne vous inquiétez pas, la crème ne colorera pas votre peau ! Profitez de votre nouveau PSBL (lait pour le corps aux épices de citrouille)


La diététiste expatriée

Ce n'est pas parce que nous sommes en novembre que vous ne pouvez pas manger de salade, mais quand je regarde mes articles de recette et que je vois que je ne vous ai pas donné de recette de salade depuis juin. JUIN. … Je me réprimande. Cela pourrait vous amener à croire que je ne mange de la salade qu'en été américain. ‘Ce n'est pas vrai, les amis ! Je mange une sorte de salade presque tous les jours. Cependant, je pense que la plupart d'entre eux ne méritent pas un article entier, une seule phrase: laitue, roquette et/ou chou râpé, autant de légumes que je peux y mettre, des pois chiches en conserve ou éventuellement un hamburger végétarien émietté, les graines de salade et une vinaigrette basique au citron qui vit toujours dans mon réfrigérateur.

Mais j'ai eu le temps le week-end dernier de faire une très belle et intéressante salade, digne du temps que j'ai passé sur les photos (et le temps que vous passerez à lire ce post!) Alors voilà! une agréable distraction pour vous de regarder les résultats des élections américaines arriver, comme l'écriture et l'édition l'ont été pour moi.

La chose vraiment charmante à propos de cette salade est la vinaigrette : elle utilise de l'huile de graines de citrouille, qui a une belle couleur verte et une saveur de noisette qui rehausse la verdure de la salade et complète parfaitement la citrouille rôtie. Du jus d'orange frais, du vinaigre de cidre de pomme et du tahini complètent les saveurs & ce n'est pas seulement votre vinaigrette au citron ordinaire ! Vous n'utiliserez pas tout cela sur votre salade, mais n'ayez crainte, il ne sera pas gaspillé. Cette vinaigrette est fabuleuse sur tous les légumes cuits (brocoli, asperges, betteraves rôties!) Mais gardez-le au réfrigérateur car l'huile de graines de citrouille est délicate et se détériorera à température ambiante plus tôt que les autres huiles.

N'hésitez pas (comme toujours!) À expérimenter les garnitures pour cette salade - je pense que l'avocat serait fantastique, mais hélas, il est si difficile d'en trouver de bonnes en ce moment aux Philippines. Des tranches d'oranges fraîches ou des segments de pamplemousse seraient également agréables, ou des canneberges séchées également. Tout ce qui convient à votre fantaisie!


Voir la vidéo: Hanna Sumarin Kreikkalainen munakas (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Rheged

    la Réponse, signe de l'esprit)

  2. Celeus

    Le sujet est intéressant, je vais participer à la discussion. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse. Je suis sûr.

  3. Alcyoneus

    Il me semble que c'est l'excellente phrase



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