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Gâteau au fromage Ricotta

Gâteau au fromage Ricotta


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L'heure secrète des ingrédients ! La farine de matzo écrasée ajoute de la profondeur à cette recette de gâteau au fromage à la ricotta.

Ingrédients

  • 2 15 onces. contenants de ricotta au lait entier
  • 1 cuillère à soupe. beurre non salé, température ambiante
  • 3 cuillères à soupe. chapelure sèche non assaisonnée
  • 2 8 onces. emballages de fromage à la crème, à température ambiante, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe. repas azyme sans sel
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Préparation de la recette

  • Mettez la ricotta dans une grande passoire à mailles fines posée sur un bol. Égoutter pendant 30 minutes.

  • Disposer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 °. Graisser un moule à charnière de 8" avec des côtés de 2 1/2" de haut avec du beurre. Mélanger 1 cuillère à soupe. sucre et chapelure dans un petit bol; saupoudrer sur le moule beurré pour enrober. Enlevez les miettes en excès.

  • Transférer la ricotta dans un processeur. Réduire en purée 15 secondes. Raclez les côtés du processeur ; réduire en purée lisse. Ajouter le fromage à la crème; réduire en purée lisse. Ajouter le sucre restant et tous les autres ingrédients; réduire en purée, en raclant les parois de temps en temps, jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Racler la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit doré et juste pris, environ 1 heure 15 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans le moule (le gâteau tombera légèrement). Réfrigérer à découvert jusqu'à refroidissement, environ 3 heures. Puis couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

  • Pour servir, enrouler une serviette chaude autour du moule pour libérer le gâteau. Retirer les côtés du moule. Saupoudrer de sucre en poudre. Couper en quartiers.

Recette de Gina DePalma Babbo New York City,

Contenu nutritionnel

10 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 412,1 % Calories provenant des lipides 57,1 Lipides (g) 26,2 Lipides saturés (g) 14,6 Cholestérol (mg) 131,0 Glucides (g) 30,1 Fibres alimentaires (g) 0,1 Sucres totaux (g) 25,7 Glucides nets (g) 30,0 Protéines (g) 13,9 Sodium (mg) 474,7 Section des critiques J'ai fait cela pour Pessah avec de la bonne ricotta. Au lieu de chapelure, j'ai utilisé de la farine d'amandes pour enrober la poêle et je n'ai pas du tout ajouté de farine de matzo. C'était délicieux, velouté, léger, mais c'était un peu granuleux sur les bords. La prochaine fois, je vais soit cuire 10 minutes de moins, soit baisser la température à 325.

Quelques jours avant chaque fête, il est interdit de se promener dans la cuisine, d'ouvrir et de fermer le réfrigérateur, les armoires ou les tiroirs pendant au moins 3 heures, car tout bruit ou mouvement soudain pourrait perturber le processus de cuisson et de refroidissement de ma maman. précieux cheesecake à la ricotta.

Tout le monde dans ma famille a appris à la dure au fil des ans à ne pas aller nulle part à proximité le four parce que nous aurons tous le cœur brisé si son cheesecake n'arrive pas à la table des desserts pour Thanksgiving, le jour de Noël ou le dimanche de Pâques. Il mérite absolument le devant de la scène car c'est toujours la vedette de tout spectacle de desserts des Fêtes.

Tout mouvement soudain pourrait faire craquer ce cheesecake très fragile mais décadent, ce qui serait complètement dévastateur car le cheesecake à la ricotta super moelleux de ma mère est à tomber, sérieusement! Et la façon dont ma mère surveille son four pendant qu'elle prépare le dessert, on pourrait penser qu'elle pourrait juste donner sa vie pour qu'il soit parfait, ce qu'il fait – à chaque fois.

Comme l'arôme alléchant remplit toute notre maison pendant qu'il cuit et refroidit pendant ces trois longues heures (comme si cela ne suffisait pas à torturer), il doit ensuite être réfrigéré pendant la nuit pour se reposer et se solidifier. C'est complètement angoissant mais ça vaut le coup d'attendre. En fait, il s'améliore de plus en plus au fur et à mesure qu'il reste au réfrigérateur.

Donc, si vous voulez voler la vedette aux desserts lors de votre prochain festin des Fêtes, c'est un moyen infaillible de "WOW !" vos parents. Vous aurez besoin de beaucoup de patience, de maîtrise de soi et de ruban adhésif jaune pour bloquer toute votre cuisine contre les intrus affamés, il est donc aussi parfait que celui de ma mère. Mais je dois vous avertir, une fois que vos proches auront mordu dans cette bonté irrésistible et moelleuse, vous devrez vous présenter à chaque réunion de famille avec votre maintenant "célèbre" gâteau au fromage Ricotta.

Alors, qu'est-ce qui fait que le cheesecake à la ricotta italienne de ma mère a meilleur goût que n'importe quelle boulangerie et qu'il se démarque des autres desserts des Fêtes ? L'utilisation de deux fromages moins courants en fait le dessert le plus équilibré que vous ayez jamais mangé. La saveur douce de la ricotta mélangée au mascarpone donne une texture de gâteau au fromage moins riche mélangée au subtil mélange de vanille et d'agrumes pour rendre chaque bouchée encore plus inoubliable que la précédente. Le zeste de citron est la clé car il complète si bien la ricotta, ajoutant une belle saveur lumineuse qui rassemble le tout. La saveur et la combinaison d'ingrédients lui donnent cette texture crémeuse et soyeuse. De plus, il n'est pas aussi dense que prévu - d'une manière ou d'une autre, il a un goût à la fois riche et léger.

La texture de la ricotta la rend légère et moelleuse, et la simplicité de sa saveur l'empêche de dominer les autres ingrédients. Ce fromage blanc crémeux est un ingrédient parfait, ajoutant du caractère et une légère légèreté qu'un cheesecake classique pourrait ne pas avoir.

Contrairement au cheesecake à la new-yorkaise, le cheesecake à la ricotta italienne n'a techniquement pas de croûte. Au contraire, il est recouvert d'un simple saupoudrage de miettes de biscuits Graham qui fondent dans le gâteau au fromage, le rendant presque indétectable. Pourtant, une fois le cheesecake cuit, une croûte naturelle se forme, lui donnant une belle couleur brun doré avec une texture lisse et crémeuse à l'intérieur.

Si vous avez une grande famille italienne comme moi, vous devrez peut-être faire deux gâteaux au fromage car une seule tranche ne suffira pas. Il est presque impossible de résister à quelques secondes avec cette recette !


Commencez par vaporiser un moule à charnière de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Saupoudrez de farine et tapotez l'excédent.

Pour la croûte, mélanger les amandes, la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire.

Mélanger jusqu'à ce que les noix soient finement hachées.

Dans un petit bol séparé, mélanger le beurre fondu avec la vanille et le jaune d'œuf.

Ajouter le mélange liquide au mélange de noix.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Il aura l'air humide et friable.

Verser le mélange dans le moule préparé.

Et appuyez en une couche uniforme. Vous pouvez utiliser vos mains ou le fond d'une tasse à mesurer.

Réfrigérer la croûte au congélateur pendant environ 10 minutes, puis cuire au four à 325 °F pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Ajouter le fromage à la crème, le sucre et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux, environ 1 minute.

Ajouter la ricotta et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger, encore 2 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant environ 10 secondes après chaque ajout.

Ajouter la vanille, l'amaretto, la fécule de maïs et le zeste d'orange.

Processus pendant quelques secondes pour combiner.

Verser la garniture sur le dessus de la croûte cuite.

Et cuire au four environ 50 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit pris et que le centre soit tremblant mais pas liquide.

Il coulera et craquera un peu en refroidissant, ce n'est pas grave car tout est couvert de fruits de toute façon. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Avant de servir, étalez la confiture de framboises sur le dessus du cheesecake en laissant une petite bordure sur les bords.

Disposez soigneusement les framboises sur le dessus.

Puis saupoudrez légèrement de sucre Confiseurs’.

Remarque : j'ai apporté quelques modifications à la recette du gâteau DePalma : j'ai utilisé des amandes effilées crues au lieu d'amandes tranchées grillées pour la croûte.


Vidéo associée

Cela prend du temps à bien faire - mais le résultat me rappelle la torta ricotta du quartier juif de Rome ! Je le cherchais depuis des années et maintenant je peux le faire moi-même - merveilleux - pas trop sucré, comme de vrais desserts italiens, et très léger. Ajoutez une réduction de framboise ou de myrtille sur le côté avec de la crème fouettée - exquis!

Ce gâteau au fromage à la ricotta cuit plus rapidement que ce qui est indiqué dans la recette. J'ai utilisé des biscuits Amaretto écrasés mélangés avec du beurre non salé fondu au lieu de la recette de croûte typique. Vous pouvez également utiliser une croûte de gaufrette à la vanille ou au citron. J'ai ajusté le citron et l'orange pour rehausser la saveur.

La croûte sablée de cette recette provient d'Alice Waters de Chez Panisse, que j'ai déjà utilisée plusieurs fois pour toutes sortes de tartes. J'ai doublé les ingrédients de la croûte et utilisé 1/3 c de farine d'amandes à la place d'une partie de la farine. Cela seul sentait divin !! Utilisé 1/3 c d'amaretto et un peu de croûte supplémentaire dans la garniture, comme mentionné par un autre critique. Vraiment charmant. fera à nouveau.

Texture très légère, pas trop sucrée et globalement bonne mais ne m'a pas époustouflé. J'ai eu de meilleurs gâteaux au fromage à la ricotta. J'ai peut-être trop cuit le mien parce que le dessus et les côtés avaient un très léger goût de brûlé amer (bien qu'il n'ait pas l'air brûlé, juste doré). Je suis d'accord avec les autres pour dire qu'il cuit probablement plus vite qu'une heure, vous devez donc le surveiller. J'ai également utilisé de la ricotta des pots en plastique, donc cela valait probablement la peine d'acheter des produits frais, mais je n'ai pas pu la trouver. Je pensais que le zeste ajoutait la quantité parfaite de saveur pour faire ressortir la croûte au beurre et la légère saveur de ricotta. Je ne l'ai pas fait, mais la prochaine fois, je suivrai les suggestions pour doubler la croûte, ce que j'ai adoré. Beaucoup de travail - je dirais que ne vous embêtez pas avec de la ricotta moyenne, mais d'après d'autres critiques, cela en vaut la peine avec du frais!

J'ai fait ce cheesecake sans le zeste d'agrumes. C'est très léger et délicieux ! J'ai certainement utilisé un robot culinaire pour la ricotta. Mon mari ne mange pas de dessert, mais adore ce cheesecake !

Je viens de faire ce cheesecake. C'est beaucoup de travail mais. ça en vaut la peine. J'ai fait avec du magasin acheté à la charcuterie italienne Poly -O riccotta dans un récipient en plastique. J'ai ajouté 1/3 tasse de cointreau suivant, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais à la garniture et j'ai utilisé un moule de 26 cm. & mettre la ricotta dans le processeur. fait du coulis de fraises fraîches, c'était fabuleux. notez que si vous utilisez la convection, baissez la température à 350 et si vous utilisez un moule de 26 cm, doublez la croûte. c'était très délicieux et je le referais certainement.

Super léger et moelleux. Traitez définitivement le fromage dans un robot culinaire (plutôt que de le presser à travers un tamis). Également ajouté de la gousse de vanille fraîche au mélange sucre/œuf et préparé avec la ricotta maison de ce site (du vinaigre utilisé plutôt que du citron, s'est avéré parfait). J'ai doublé le zeste de citron.

Un bon fromage est essentiel ! Je l'ai fait avec de la ricotta de lait de brebis fraîche achetée dans une ferme du Vermont. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite, il suffit de mettre le fromage égoutté dans le robot culinaire comme l'a suggéré un autre critique. Le gâteau était incroyable. comme je l'espérais. J'espérais reproduire un gâteau que nous aimions dans un restaurant italien local. Un dessert merveilleusement léger, citronné mais pas trop sucré.

C'était un bon cheesecake à l'italienne et très polyvalent. 1 cuillère à café de vanille a aidé la saveur de la garniture et je l'ai fait avec une croûte d'amande. J'ai aussi garni de fraises fraîches.

Une autre note, cela cuit beaucoup plus rapidement que la recette demandée, la croûte en environ 15 minutes et le gâteau en environ 50. Gardez un œil dessus.

C'était décevant principalement parce qu'il avait une saveur fade. J'ai même fait de la ricotta fraîche maison à partir de la recette trouvée sur ce site. Cependant, nous avons vraiment aimé la consistance et sa légèreté par rapport au cheesecake ordinaire. Je vais le refaire, lui donner une autre chance, en utilisant plus de saveur d'agrumes, peut-être en ajoutant de l'extrait d'amande et de l'extrait de rhum, comme une autre recette que j'utilise.

Je l'ai fait pour la première fois et c'était incroyable, je travaille dans un magasin de glaces en ville et ma patronne est nouvelle aux États-Unis et vient de Milan et elle a ADORÉ, je le fais à nouveau cette semaine pour le désert de Thanksgiving.

C'était mon tout premier cheesecake, et quel chemin à parcourir! A l'origine, j'utilisais de la crème à fouetter épaisse et c'était divin. De toute façon, c'est super. Il est utile d'utiliser de la ricotta fraîche. Ma tournure à ce sujet est de faire une croûte à base de biscuits au triple gingembre de Trader Joe. Le goût est fabuleux avec le zeste de citron. J'ai beaucoup de convertis avec cette recette, et je l'aime maintenant tellement mieux que le cheesecake de NY.

Mettez ce gâteau déjà exceptionnel SUR LE DESSUS en utilisant de la ricotta maison (voir la recette sur ce site. TRÈS facile et littéralement 5 minutes de temps actif!) Garnissez de fruits frais et de glaçage (gelée de pomme bouillie, badigeonnez et refroidissez) pour une présentation spectaculaire , ou simplement avec des baies et coulis de baies. Ceci est également excellent cuit dans des plats à soufflé, garni de baies et mangé avec une cuillère pour une gâterie réduite en calories.

C'est un gâteau exceptionnel, d'apparence rustique et de texture délicate. Je fais tremper une poignée de raisins secs jaunes dans du rhum pendant 24 heures et les ajoute à la pâte. Ils éclatent dans votre bouche à chaque bouchée. C'est probablement l'un des meilleurs cheesecakes que vous mangerez jamais.

Cette recette a été une grosse déception. La saveur était fade et plate. J'ai suivi exactement les instructions et les suggestions, mais je n'étais pas satisfait du résultat final.

C'était merveilleux ! J'ai cependant utilisé une recette différente pour la croûte (1 tasse de biscotti écrasé, 1 tasse de biscuits Graham écrasés et 5 oz de beurre - dans un robot culinaire, puis pressé au fond du moule à charnière et cuit au four pendant 10 minutes ). J'ai aussi poché deux poires dans de l'eau sucrée et du vin blanc, puis je les ai coupées en dés et je les ai pliées à la fin. Le résultat était fabuleux ! Mes invités ont même appelé le lendemain pour demander la recette. Je suis d'accord pour battre la ricotta jusqu'à ce qu'elle soit lisse, donc elle n'est pas si granuleuse, mais dites à tout le monde de ne pas s'attendre à une texture de "cheesecake". Une tarte à la ricotta italienne traditionnelle n'est pas censée être aussi lisse ou lourde de toute façon. Prendre plaisir!

d'accord. j'ai le plan.utiliser un robot culinaire.mettre seulement le fromage et le mettre à haute température pendant 2 minutes.le rend agréable et lisse.pas de grain.également une demi-cuillère à café d'extrait d'amande en plus de la vanille.METTEZ VOUS CEINTURE DE SÉCURITÉ POUR CE FOLK

J'ai utilisé 3/4 c. farine dans la croûte, qui a fait une couche inférieure plus proéminente, et a ajouté 1/2 c. vanille jusqu'à la garniture. J'ai aussi cuit à 350 au lieu de 375, pendant 1 1/4 heures. Le résultat était délicieux, le meilleur cheesecake italien que j'aie jamais eu. Il est important de réaliser que le cheesecake italien n'est pas censé être aussi sucré que le cheesecake américain, c'est une délicatesse plus légère et légèrement parfumée aux agrumes. Si vous ne pouvez pas acheter de ricotta fraîche (pas les trucs dans les contenants en plastique à l'épicerie, mais *vraiment* de la ricotta fraîche), cela ne vaut probablement pas la peine d'être fabriqué. Souvent, la ricotta préemballée est très salée et humide et ne fera pas un bon gâteau au fromage.

Très décevant. La saveur était fine, mais la texture était assez granuleuse et désagréable en bouche. Peut-être que la ricotta fraîche, par opposition à celle du commerce, pourrait remédier à cela, mais je doute que je donne un autre coup à celui-ci.

voici une suggestion, qui rendra ce gâteau plus proche d'une cassata sicilienne (sans la génoise) : utilisez de l'anisette (ou de l'extrait d'anis) à la place de la vanille. Ajouter du chocolat mi-sucré haché ou des pépites de chocolat (environ 1/2-3/4c). Si vous êtes vraiment aventureux, trouvez des cerises confites de bonne qualité, mais pas vraiment nécessaires. Très bonne recette, à refaire sans hésiter. franchement, c'est un peu mieux que les mamans !

C'était vraiment délicieux. Un peu différent parce que c'est de la ricotta, et ce n'est pas trop sucré, mais j'ai adoré et tous ceux qui l'ont essayé aussi. C'était beaucoup de travail pour le faire, mais ça en valait la peine. J'ai pris la suggestion de faire une sauce aux baies qui s'est bien passé.


Gâteau au fromage Ricotta

Le gâteau au fromage à la ricotta, ou simplement « gâteau à la ricotta » comme on l'appelle dans ces régions, est un plat difficile à préparer. Il s'agit d'une recette pour ce gâteau au fromage à l'italienne à la texture moelleuse qui est si populaire.

gâteau au fromage Ricotta
Ingrédients
PORTIONS : 8-10

Croûte:
1-1/2 tasses de gaufrettes à la vanille écrasées (environ 45 gaufrettes)
1/4 tasse de beurre, fondu

Cheesecake:
2 15 onces. contenants de ricotta au lait entier
1 cuillère à soupe. plus 1 tasse de sucre
2 8 onces. emballages de fromage à la crème, à température ambiante, coupé en cubes
2 gros oeufs
2 cuillères à soupe. repas azyme sans sel
1 cuillère à soupe. jus de citron frais
2 1/2 c. zeste de citron
2 c. extrait de vanille
1/8 c. sel casher
Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Dans un petit bol, mélanger la chapelure de gaufrettes et le beurre. Presser au fond d'un moule graissé de 9 1/2 po. moule à charnière. Cuire au four à 325 °F pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Frais.
Disposer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 °
Mettez la ricotta dans une grande passoire à mailles fines posée sur un bol. Égoutter pendant 30 minutes.
Transférer la ricotta dans un processeur. Réduire en purée 15 secondes. Racler les côtés de la purée au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter la purée de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre restant et tous les autres ingrédients en purée, en raclant les côtés de temps en temps, jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Racler la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit doré et juste pris, environ 1 heure 15 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans le moule (le gâteau tombera légèrement). Réfrigérer à découvert jusqu'à refroidissement, environ 3 heures. Puis couvrir et réfrigérer toute la nuit.
Pour servir, enrouler une serviette chaude autour du moule pour libérer le gâteau. Retirer les côtés du moule. Saupoudrer de sucre en poudre. Couper en quartiers.


Gâteau au fromage à la crème et à la ricotta

C'est la recette de cheesecake de ma grand-mère qu'elle a transmise à toute ma famille. La ricotta donne une saveur et une texture agréables à ce gâteau au fromage, légèrement parfumé au citron et à la vanille.

Gâteau au fromage au chocolat blanc simple mais délicieux

Ce délicieux gâteau au fromage sans cuisson n'a besoin que de quatre ingrédients, mais il plaira à coup sûr à votre famille et à vos amis. Préparez six mini-gâteaux au fromage individuels ou faites-en un plus gros.

Gâteau au fromage à l'orange et à la ricotta

Ce gâteau au fromage cuit au four est simple à faire. Avec une touche d'orange et de cannelle, la ricotta donne également une saveur et une texture agréables par rapport aux gâteaux au fromage typiques à base de fromage à la crème.

Recette de : foodtechnologyteacher

Gâteau au fromage à la ricotta sicilienne

Ce cheesecake à la ricotta est similaire à d'autres cheesecakes, mais il est beaucoup plus léger. Espérons que vous apprécierez!

Cheesecake à la ricotta et fond de biscuit caramélisé

Je cherchais une recette qui me rappelle les cheesecakes légers que j'ai mangés en Italie où je viens de passer mes vacances d'été. C'est un cheesecake facile et fabuleux, avec les biscuits caramélisés faisant une belle base. Vous pouvez trouver des biscuits caramélisés Lotus dans n'importe quel grand supermarché. Les biscuits Amaretti pourraient aussi bien fonctionner.


Ingrédients

    • 3 cuillères à soupe d'amaretti (macarons italiens croustillants) finement écrasés ou de chapelure fine et sèche
    • 2 livres de ricotta fraîche à température ambiante 30 minutes
    • 6 gros œufs à température ambiante 30 minutes
    • 2/3 tasse de sucre
    • 1/4 tasse de farine tout usage
    • 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron râpé
    • 4 cuillères à café de jus de citron frais
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
    • 1/4 cuillère à café de cannelle
    • Équipement : un moule à charnière de 8 pouces

Gâteau au fromage au citron et à la ricotta

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Les vertus du cheesecake sont les suivantes : il est incroyablement facile à préparer il peut être préparé un jour à l'avance il nourrit beaucoup de monde et les gens l'adorent généralement. Celui-ci, fait à la fois de ricotta et de mascarpone, et de jus et de zeste de citron est un grand plaisir pour la foule.

Contrairement au cheesecake classique de style new-yorkais, ce cheesecake citron-ricotta est gainé par un simple saupoudrage de miettes de biscuits, ce qui lui permet de se réunir en un rien de temps. Sa texture soyeuse a un goût à la fois riche et léger, et bien qu'une petite tranche suffise, il est presque impossible de résister à quelques secondes.

Ce sont les biscuits que ma mère utilise toujours pour ses croûtes de biscuits - ils sont si bons et faits avec sept ingrédients que vous pouvez tous prononcer : farine, beurre, sucre, œufs, vanille, sel, bicarbonate de soude :

Le zeste de citron est la clé de ce cheesecake - il complète si bien la ricotta et ajoute juste une belle saveur lumineuse.

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Gâteau au fromage italien au mascarpone et à la ricotta

Je n'ai que trois mots pour décrire ce cheesecake italien au mascarpone et à la ricotta : To. Mourir. Pour.

D'accord, j'ai menti. J'ai plus de mots. Et des images.

Ce cheesecake à la ricotta est très léger et presque moelleux grâce à la texture de la ricotta elle-même. Ce n'est pas aussi dense et ce que vous attendez d'un cheesecake traditionnel, ce qui pour moi est fabuleux ! Alors si vous vous sentez parfois rebuté par la densité d'un cheesecake traditionnel, vous adorerez cette version plus légère.

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire ce cheesecake au mascarpone et à la ricotta ?

Ce gâteau au fromage est composé d'un mélange de trois fromages crémeux et de fromage à la crème mdash, de ricotta et de mascarpone. Vous avez également besoin de sucre, d'œufs, d'extrait de vanille et d'amande et de jus de citron pour lui donner une très belle profondeur de saveur. Bien sûr, vous avez aussi besoin d'une croûte et je partage avec vous mon type préféré de croûte maison mais très facile à utiliser avec ce cheesecake.

En quoi ce cheesecake au mascarpone et à la ricotta est-il différent du cheesecake traditionnel ?

La saveur est un peu différente aussi comme on peut s'y attendre. La saveur douce de la ricotta mélangée au mascarpone en fait un cheesecake beaucoup moins riche que ce que vous connaissez peut-être.

Personnellement, je n'aime pas ces desserts riches. Je suis généralement assez rassasié du dîner lorsque j'arrive au dessert, donc un dessert riche peut être trop.

Vous adorez la saveur qui vient d'un mélange subtil d'extrait d'amande, de vanille et de jus de citron !

Tout tourne autour du fromage et du mascarpone et de la ricotta. Cheesecake & rsquos nouveaux BFFs.

L'utilisation de ces deux fromages moins courants mélangés à du fromage à la crème familier est ce qui le distingue vraiment des autres recettes de gâteau au fromage. Cependant, il est tout aussi facile à préparer que n'importe quel autre gâteau au fromage que vous avez peut-être préparé auparavant.

Vous pouvez même tricher et utiliser une croûte pré-faite si vous manquez de temps. Cependant, la croûte aux amandes est vraiment bonne et vraiment pas trop difficile à faire.

Regardez étape par étape comment faire ce cheesecake.

C'est une recette facile à faire si vous suivez les instructions. Regardez cette vidéo rapide qui montre chaque étape et les différentes idées de garniture :

De quel type de moule avez-vous besoin pour faire un cheesecake ?

Il y a un moule spécial que vous devez utiliser pour faire un bon gâteau au fromage et préparer un moule à charnière. Ils ressemblent à ça :Pour cette recette, vous souhaitez utiliser un moule à charnière 9&Prime. Un moule à charnière a un fond qui se détache des côtés après la cuisson du cheesecake.

Ce moule spécial est ce qui donne à votre cheesecake la forme parfaite, discrète et plate que vous voyez dans les restaurants, mais pour vraiment perfectionner votre cheesecake, vous devez faire cuire le cheesecake au bain-marie.

Le bain-marie est une technique importante qui empêche le dessus de votre cheesecake de se fissurer. Ce n'est pas difficile, alors ne sautez pas cette étape !

Avec un bain-marie, vous obtenez un dessus parfaitement lisse et plat pour votre cheesecake, comme ceci :

Lisez les instructions de recette ci-dessous pour plus d'explications et regardez la vidéo pour apprendre à configurer votre bain-marie. C'est assez facile une fois que vous avez les bons outils et vous vous sentez vraiment comme un pro après l'avoir fait une ou deux fois.

Comment faire une croûte d'avoine au miel facile et délicieuse avec des amandes

Pour la croûte, voici les barres granola avec lesquelles je commence comme raccourci super utile :

Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries dans l'allée des collations ou près des bars à petit-déjeuner. Les magasins les plus populaires comme Walmart et Target en proposent. Si vous pouvez les trouver, une croûte de biscuits Graham traditionnelle fonctionne également bien. Ou vous pouvez les commander sur Amazon.

Ensuite, ajoutez simplement des amandes pour plus de saveur de noisette et utilisez un peu de beurre et une pincée de sel pour lier le tout et une croûte maison facile et délicieuse !

Autres outils utiles pour faire ce cheesecake au mascarpone et à la ricotta :

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Pendant que vous êtes ici, explorez mes autres recettes les plus populaires :


Cette recette de gâteau au fromage au mascarpone et à la ricotta a été présentée sur Sew It Cook It Craft It et Sweet Little Bluebird!



Commentaires:

  1. Bannruod

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  2. Kelkis

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