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Soupe aux choux avec jarret fumé (2)

Soupe aux choux avec jarret fumé (2)



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c'est une excellente soupe ! je serais pape toute la journée ! : c'est sur www.e-retete.ro

  • 1 chou moyen /
  • 1 ciolan fumé /
  • 1 grosse carotte /
  • 1 cuillère à café de thym et mélèze /
  • 1 gros oignon /
  • 1 céleri /
  • 1 panais /
  • 1 tasse de bouillon /
  • 1 cuillère à soupe de farine /
  • 300 g de crème sure /
  • sel, poivre, paprika /
  • aneth/
  • huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux choux au ciolan fumé (2) :

Dans une casserole mettre le ciolan fumé à ébullition dans de l'eau salée, ajouter le panais entier. Nous mettons la carotte sur la grande râpe avec le céleri et l'oignon. Ils sont mis à durcir dans de l'huile d'olive, avec du sel et du paprika. Ajouter à la marmite après 30 minutes. Mettez le chou sur une grande râpe, frottez avec du sel et laissez-le tremper. Mettez-le dans la marmite, ajoutez le mélèze et le thym et 2 cuillères à soupe de légumes. Dans une poêle, faire les rantas, mettre l'huile et la farine et bien mélanger, arroser avec le bouillon et laisser quelques minutes sur le feu. Mettez les rantas dans une passoire que nous plongeons dans la soupe aux choux et mélangez les rantas jusqu'à ce qu'elles se dissolvent dans la soupe. La crème est dissoute dans un bol avec 5 cuillères à soupe de soupe, en remuant après chaque polissage. Versez lentement la crème dans la casserole et mélangez en même temps. Saupoudrer d'aneth et laisser encore 10 minutes à feu doux


CHOU AU CIOLAN FUMÉ

Mettre au four chaud pendant environ 20-30 minutes.
Pendant ce temps, coupez le ciolan fumé en morceaux, ainsi que les lardons.

Au bout de 30 minutes, retirez le plateau, mettez la viande, les lardons, le bouillon dilué avec un peu d'eau,
un peu de sauce chili et piment coupé en petits morceaux, bien mélanger et remettre au four
(Pour ceux qui ne préfèrent pas les aliments épicés, les piments forts suffisent, et ceux qui ne les aiment pas peuvent les éliminer).

Remuez de temps en temps et laissez au four jusqu'à cuisson complète
(1h et 1/2 & ndash 2h, selon le four et l'intensité du feu).
Si le chou n'est pas fait en cours de route et qu'il semble sécher, ajoutez un peu plus d'eau.


Ciolan fumé au chou et au vin

Ciolan fumé au chou et au vin à partir de : ciolan, chou, vin, oignon, carottes, huile, bouillon, poivre, miel, moutarde.

Ingrédient:

  • un jarret fumé
  • un chou moyen
  • 500 ml de vin blanc
  • 2 carottes
  • un oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • quelques grains de poivre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde

Mode de préparation :

Faire bouillir le ciolan et laisser reposer environ une heure.

Pendant ce temps, hacher finement le chou, les carottes et les oignons et les faire revenir dans l'huile.

Transférer le chou dans un plat allant au four, y déposer le céleri graissé avec un mélange de miel et de moutarde. Verser le vin, ajouter le bouillon, les grains de poivre et laisser au four encore une heure.


Ciolan fumé à la choucroute

Le ciolan est lavé et placé dans un pot supérieur. J'utilise Kukta, l'autocuiseur. Le chou est coupé en lanières (j'ai utilisé le chou du sac déjà coupé, la choucroute.). Hachez le poivron, râpez la carotte, saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et d'aneth finement haché. Couvrir d'eau, mettre le couvercle et laisser bouillir. Pour ceux qui utilisent Kukta, faire bouillir plus d'env. 60 minutes après qu'il commence à siffler. Ceux qui utilisent le pot habituel sur la cuisinière pensent que quelque part dans environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. Je vous assure que c'est dingue avec du pain fait maison.

il peut également être consommé avec de la crème sure ou des piments forts

Hier soir une surprise m'attendait à la maison, mon mari voulait fumer fumé alors il en a acheté un. Le plus simple pour moi était de le combiner avec du chou aigre. Je t'assure, c'est fou.


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Chou au ciolan (1,8 kg)

Commandez du chou au ciolan si vous avez envie d'un plat cuisiné de manière traditionnelle selon une recette de la cuisine des grands-parents. Chou frais ou mariné, selon vos envies, assaisonné d'huile et de tomates concassées, parfumé au laurier et au thym sur lequel on pose un jarret fumé, avec des souris tendres et savoureuses. Nous les mettons tous au four et le résultat est une marmite de nourriture cuite avec un goût inoubliable.

Commandez le chou au ciolan et mettez à côté des piments forts et un verre de vin blanc. Vous obtiendrez un repas inoubliable.

Contient : côtelette de porc fumée, chou, oignon, jus de tomate, feuilles de laurier, thym, huile, sel, poivre, environ 8 portions.

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Commandez du chou au ciolan si vous avez envie d'un plat cuisiné de manière traditionnelle selon une recette de la cuisine des grands-parents. Chou frais ou mariné, selon vos envies, assaisonné d'huile et de tomates concassées, parfumé au laurier et au thym sur lequel on pose un jarret fumé, avec des souris tendres et savoureuses. Nous les mettons tous au four et le résultat est une marmite de nourriture cuite avec un goût inoubliable.

Commandez le chou au ciolan et mettez à côté des piments forts et un verre de vin blanc. Vous obtiendrez un repas inoubliable.

Contient : côtelette de porc fumée, chou, oignon, jus de tomate, feuilles de laurier, thym, huile, sel, poivre, environ 8 portions.

Commandez de la choucroute avec une côtelette de porc fumée et nous ramènerons à la maison un pot de nourriture fraîchement préparée. La préparation est livrée dans un récipient scellé et jetable.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Recette Soupe aux choux sucrés

Voici une proposition de recette : 6 gros oignons émincés. Et ce n'est pas qu'une faveur faite aux lecteurs, j'ai aussi mes raisons : la soupe aux choux est une recette simple à préparer, elle est plus savoureuse que vous. Faire bouillir 2 litres d'eau. A ébullition, ajouter tous les ingrédients et cuire 30 minutes. Soupe aux choux qui se débarrasse de 5 kilogrammes. ICI vous pouvez voir comment faire cuire la soupe au chou aigre. Informations publiées par opiniatimisoarei. Les meilleures soupes de Transylvanie.

Une soupe au chou aigre n'est pas seulement un plat rapide et facile à préparer, mais aussi un excellent choix pour le déjeuner. Une soupe légère, rapide à faire et très savoureuse. Soupe aux choux de Bruxelles & # 8211 Lectures et Saveurs lecturisiarome. Recette de soupe aux choux de Bruxelles.

Vous pouvez préparer une délicieuse soupe au chou aigre avec beaucoup de légumes. Les ingrédients sont : un poivron. Vous avez probablement déjà entendu à quel point le régime soupe aux choux est efficace.

C'est très savoureux, plein de vitamines et plein, et surtout maintenant après l'hiver, quand. Essayez une délicieuse recette roumaine de soupe aux choux avec des côtes levées.


Steak de porc, fumé, bouilli puis cuit au four, avec du chou frais

Une trouvaille réussie dans le monde entier, qui risquerait de laisser les chefs sans objet de travail, pourrait être la découverte de recettes virtuellement préparées mais qui calmeraient vraiment la souris qui vole dans l'estomac à l'heure du dîner. J'ai vu à la télé des tentatives d'alimentation, dans le domaine de la fantaisie, dans lesquelles on utilisait des sachets de poudre et des sachets de beignets (ils ne ressemblaient pas du tout à ceux que je préparais avec de l'eau bouillie dans le bol, à l'armée, pendant applications sur le terrain et Vegeta ne s'y réfère pas non plus). Je bluffe, mais sait-on jamais, après la journée & #8211. Partout, les artisans pourraient dire : non, cela a été trouvé pour battre les plaines !

A la recherche d'une solution culinaire pour rester le moins possible autour du feu du poêle, de préférence tôt le matin et un peu plus tard le soir, quand il fait un peu plus frais, vous recourez à la cuisson en 2 étapes, voire en 2 (paire avec consort) & # 8211 bouillir le soir et cuire le matin.

La côtelette de porc fraîche ou fumée est toujours appréciée comme il se doit dans ma famille. On le cuisine de la même manière, plus souvent en fin d'automne, en hiver et au début du printemps, sans dépasser le total, 4 à 5 fois par an.

Quelles recettes avec des côtelettes de porc préparons-nous en famille ? Vous ne pouvez pas manquer la côtelette de porc fraîche ou fumée aux haricots & # 8211 Journée de la Roumanie le 1er décembre, côtelette aux haricots. Le couplage initial de l'ébullition avec la cuisson ultérieure est une solution culinaire avec des résultats spéciaux & # 8211 ragoût de porc frais cuit à la bière et cuit au four, avec des haricots.

Ingrédients nécessaires à la recette : une grosse côtelette de porc fumée (cuisse postérieure coupée par le boucher avec plus de viande de la pulpe), à ​​1,5-2 kg une tête de chou nouveau, des grains de poivre plus gros, des graines de moutarde, des feuilles de laurier, des brindilles de thym, des brins de romarin, du gros sel , vinaigre de vin blanc, 9 degrés, vin blanc, sec.

C'est à travers le commerce! La côtelette de porc fumée est rôtie à feu vif du poêle pour éliminer les traces de poils laissées par les transformateurs afin que les femmes au foyer puissent également travailler. Les copeaux sont rasés (le parquet est nettoyé) puis à l'aide d'un couteau à lame fine et lavés à l'eau tiède. Ce n'est pas une erreur de nettoyer le parchemin à l'aide d'une éponge métallique de cuisine.

Ingrédients

  • côte de porc fumée,
  • nouveau maître chou,
  • vinaigre alimentaire, vin blanc, 9 degrés,
  • vin blanc sec,
  • épices préférées,
  • aneth et ail vert.

Le jarret de porc fumé est bouilli dans une grande casserole, dans de l'eau froide dans laquelle ont été mis 2-3 cuillères à soupe de gros sel (selon le degré de salé du jarret fumé, acheté à la galanterie), 50- 100 ml de vinaigre de vin blanc, 9 degrés (selon la taille du ciolan) et vos épices préférées & #8211 grains de poivre, graines de moutarde, feuilles de laurier, brins de thym, brins de romarin.

Faire bouillir le ciolan dure 1-2 heures (selon la taille du ciolan, environ 1 heure/Kg), étouffé, avec le couvercle sur la marmite, à la bonne chaleur (assez d'eau pour bouillir).

Une fois la cuisson terminée, l'étape 1 de la préparation était terminée ! Le ciolan est bouilli tard dans la soirée. Laissez la marmite couverte avec le couvercle et la casserole dans la casserole pendant la nuit pour tremper.

Instructions

  1. Côtelette de porc parlante, fumée, à haute flamme du poêle. & # 8220Barbiere & # 8221 parlitura.
  2. Faire bouillir une côte de porc, fumée et grillée à l'eau froide avec du gros sel, du vinaigre alimentaire et des épices.
  3. La côtelette de porc prête à l'emploi est laissée à tremper dans la marmite du soir au matin, avec le couvercle sur la marmite.
  4. Cuire le filet de porc, fumé et bouilli, dans une plaque à pâtisserie avec grill, au four à four.
  5. Préparation de nouveaux choux de qualité.
  6. Préparation de la sauce à l'ail vert.
  7. Préparation de polenta chaude.
  8. Servir la côtelette de porc, fumée, bouillie et cuite au four, sur de la choucroute.

La deuxième étape de la préparation ! Le 2ème jour, tôt le matin, dans un endroit frais, retirez le ciolan bouilli de la casserole et placez-le dans un plat allant au four, sur le grill. Dans le plateau est ajouté le jus dans lequel le ciolan a bouilli et le vin blanc, sec.

Cuire le plateau dans le four chaud de la cuisinière à feu vif pendant 15 à 20 minutes, puis à feu approprié pendant environ 1,5 à 2 heures (jusqu'à ce que la viande sur la cuisinière se détache d'elle-même).

Pendant la cuisson, graissez la côtelette de porc avec la sauce de la poêle à l'aide d'une grande cuillère de cuisine ou d'une grosse seringue en métal ou en plastique.

La vérification de la cuisson se fait au niveau de l'os & # 8220queue & # 8221. La viande doit se détacher d'elle-même de l'os.

Pendant que le ciolan cuit, il reste suffisamment de temps pour préparer une poêle avec du chou frais.

Préparez un bol de sauce à l'ail vert.

La préparation finale est montée sur une grande plaque.

Quelles odeurs mystérieuses se répandaient autour de la table ! Le plat monté sur l'assiette est présenté aux gourmands, qu'ils soient gourmets ou gourmets, chaud, voire fumant.

L'ensemble du ciolan présenté a fait son effet ! Le ciolan est tranché à l'aide d'un couteau bien aiguisé, à table, devant les désireux de le goûter.

Étaler le chou avec des tranches de ciolan sur des assiettes à tartiner.

N'évitez pas la merveilleuse sauce de la plaque de cuisson ! Celui qui veut peut goutter la sauce (récupérée sur la plaque de cuisson et filtrée à travers un tamis fin et apportée à table dans la casserole) sur la viande et/ou sur la choucroute.

Sans parler des fantaisistes ou des gourmands ! Tous les convives n'aiment pas la sauce à l'ail (chacun avec sa propre raison, le plus souvent pour des raisons de santé). Le plat peut être servi avec une tomate, de la moutarde ou une gousse d'ail vert.

Une polenta chaude et fumante est la bienvenue dans ce plat.

Un tel plat ne peut pas manquer un verre de vin rouge de la maison à base de raisin.

Une bière froide ferait l'affaire.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Toute préparation, plus simple ou plus élaborée, peut être préparée dans votre propre cuisine pour le bonheur des personnes réunies autour de la table. Servir le déjeuner, surtout les jours fériés, peut être l'occasion idéale pour toute la famille de se retrouver, d'échanger un mot ensemble, de prendre un verre, de se souvenir des êtres chers qui nous ont quittés.


Soupe aux choux sucrés au ciolan fumé

Nous vous présentons Soupe de chou sucré au ciolan fumé, une autre soupe telle qu'elle est préparée en Transylvanie, avec de la crème sure et de la crème sure, une soupe consistante comme écrit dans le livre. Les arrière-grands-parents, les grands-parents l'ont préparé comme nous le présentons maintenant dans cette recette à la seule différence que le ciolan était à base de maïs, de crème aigre aussi, des légumes du jardin de la maison.

Bien que nous n'ayons pas utilisé ces ingrédients, le Selgros ciolan est aussi bon que celui préparé par nos grands-parents. Voir dans l'article La route de la viande, Selgros Oradea que de bons plats nous font des selgros à portée de main !

Vous voyez ces poussins sur la gauche ?

Alors avec de telles gourmandises comment ne pas préparer une soupe comme on ne le fait qu'en Transylvanie !

Soupe de choux au ciolan fumé & # 8211 Ingrédients

1 chou doux (plus petit à environ 800 g -1 kilogramme)
1 ciolan fumé
4 carottes
2 racines de persil
1 autre oignon blanc
1 petite branche de thym (ou 1 cuillère à café de thym séché)
250 ml de bouillon (jus de tomate)
50 ml d'huile
3 cuillères à soupe de farine
500 g de crème sure 20% de matière grasse
sel au goût

Soupe aux choux sucrés au ciolan fumé & # 8211 Préparation

On prend le ciolan et on le lave bien à l'eau froide puis on le fait bouillir dans 3 l d'eau froide dans une cocotte minute. Dès le début de l'ébullition, laissez mijoter et faites bouillir le ciolan pendant 1 heure.

  • Ragoût de ventre au ciolan
  • Rouleau de ciolan fumé
  • Ciolan à la bière

Épluchez les carottes et le persil. Les carottes et le persil seront coupés en quatre puis recoupés en deux ou trois en laissant des morceaux plus gros. Le chou est coupé fidèlement.Nous nettoyons l'oignon de la première couche de pelure et le lavons.

Au bout d'une heure, ouvrez l'autocuiseur et retirez le ragoût bouilli. Dans l'eau dans laquelle le ciolan a bouilli, mettez les morceaux de légumes et l'oignon entier à bouillir. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le chou haché et les brins de thym.

Soupe aux choux sucrés au ciolan fumé

Lorsque les légumes sont cuits, retirez la branche de thym et d'oignon et passez à l'étape suivante, pour apprivoiser la soupe.
Mettez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer et ajoutez la farine en la laissant grésiller. On s'éteint avec bouillon(jus de tomate), en remuant pour éviter les grumeaux.

  • Bouillon
  • jus de tomate-bouillon

À ces rantas, nous ajoutons la soupe chaude pour l'allonger puis nous la mettons sur le ragoût dans la marmite. Goûtez et salez si besoin (attention à ne pas saler avant car le ciolan est salé !).

Mettez la crème sure dans un bol et ajoutez la crème chaude petit à petit à la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit proche de la température de la soupe. À ce stade, versez la crème diluée dans la casserole et laissez bouillir.

  • Ragoût de haricots gras fumés
  • Zamak de Picioci cu Călbași
  • Soupe au chou aigre

Retirer la viande de la passoire autant que possible et la remettre dans la soupe. Pour chaque personne à table, on met un morceau de ciolan et de la soupe dans l'assiette.
C'est très bon à manger avec des oignons rouges battus et du pain frais !

  • Pain aux pommes de terre non pané
  • Pain maison avec muffin
  • Pain non pané

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Vidéo: Gastronomie: jarret de porc rôti et son chou braisé - Météo à la Carte (Août 2022).