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Ingrédients pour faire du couscous aux légumes
- Couscous 100 grammes
- Carottes (petites) 2 pièces
- Abricots secs 50 grammes
- Racine de panais (taille moyenne) 1 pièce
- Petits pois surgelés 60 grammes
- Oignon (taille moyenne) 1 oignon
- Rutabaga (céleri possible) ½ botte
- Sel 1-2 pincée
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Poivre de Cayenne 1 pincée
- Cannelle 1/2 cuillère à café
- Gingembre moulu 1/2 cuillère à café
- Poivre noir (moulu) 1 pincée
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Ingrédients principaux: Gourde, abricots secs, millet et blé
- Portion 2 portions
- Cuisine du monde Cuisine marocaine
Inventaire:
Casserole profonde, Spatule en bois, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Bol, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Casserole, Cuisinière, Plat de serviceCuisson du couscous aux légumes:
Étape 1: Préparez les légumes.
Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide, puis coupez-le en demi-anneaux. Broyer les légumes et les abricots secs en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un récipient séparé.Étape 2: faites cuire les légumes.
Faire chauffer une poêle profonde à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, puis les oignons hachés. Faites-le frire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, ajoutez-y des légumes hachés. Ajoutez des épices et du sel à votre goût. Ajouter les abricots secs hachés et les pois surgelés aux légumes, bien mélanger et frire légèrement de tous les côtés à feu moyen. Ajouter 150 ml d'eau potable et porter le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu à petit et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter environ 15 minutes.Étape 3: faites cuire le couscous.
Prenez une casserole, versez-y du couscous et versez 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer un moment pour que le couscous gonfle un peu. Lorsque les légumes sont cuits, utilisez une fourchette pour éplucher le couscous, ajoutez une goutte d'huile, du sel à votre goût et environ 10 minutes, faites cuire les céréales pour un couple. Ensuite, placez les céréales finies dans un grand plat de service, déposez les légumes sur le dessus et ajoutez un brin de coriandre comme décoration.Étape 4: Servez le couscous aux légumes.
Le couscous aux légumes doit être servi immédiatement après sa préparation. Servir le couscous sur un grand plat, vous suivez la tradition marocaine du service. Les Marocains mangent généralement du couscous avec leurs mains, ils font de petites boules de céréales et de légumes avec des mouvements adroits d'une main, mais vous pouvez également manger avec des cuillères ordinaires. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Oignons, vous pouvez remplacer les plumes d'un oignon vert, cela n'affectera pas particulièrement le goût du plat, et son apparence le rendra encore plus attrayant et appétissant.
- - Par tradition, il est de coutume de boire du couscous au kéfir.
- - Couscous de légumes prêt, vous pouvez le mettre dans des assiettes de service, l'essentiel est de suivre la technologie de disposition des plats.
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