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Compote de poire

Compote de poire


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Ingrédients pour faire de la compote de poire

  1. Poires maison 3 kilogrammes
  2. Sable de sucre 750 grammes
  3. Eau pure distillée 1 litre 750 millilitres
  • Ingrédients principaux Sucre, poire
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Pot en verre de litre - 7 pièces, Couvercle en métal avec élastique - 7 pièces, Poêle, Casserole profonde (capacité 3 litres), Balance de cuisine, Cuillère de cuisine en bois, Arrosoir à col large, Louche, Casserole profonde (capacité 10 litres ), Pinces pour la conservation, Clé pour la conservation, Serviette gaufrée, Couverture en laine

Faire une compote de poires à l'étuvée:

Étape 1: rincer et stériliser le récipient.


Des compotes comme toute conservation comme la stérilité. Par conséquent, tout d'abord, tout l'équipement avec lequel le processus sera effectué doit être soigneusement lavé avec des détergents, mais la meilleure option est d'utiliser du bicarbonate de soude à ces fins. Après les bols, les casseroles et autres appareils de cuisine doivent être rincés à l'eau bouillante, et les récipients dans lesquels la compote sera infusée et les couvercles doivent être stérilisés de toute manière pratique, par exemple dans un four à micro-ondes, un four ou une théière, comme l'ont fait nos grands-mères.

Étape 2: préparer une poire maison.


Maintenant, nous commençons à préparer des poires, souvent celles qui poussent dans les jardins familiaux sont très denses, ont une peau dure et assez ferme, et après conservation, elles ont un goût plutôt désagréable. Par conséquent, nous trions les poires, retirons les fruits endommagés et pourris, puis nous jetons les fruits dans l'évier et les rincons à fond sous l'eau froide froide de toute sorte de pollution.

Après avoir retiré la tige de chaque poire et l'éplucher. Nous le mettons sur une planche à découper, coupons chaque fruit en 2 parties, coupons les grains avec des graines, coupons les parties des poires en morceaux de forme arbitraire, jusqu'à 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur, et disposons la coupe en pots stériles, en les remplissant presque jusqu'au cou.

Étape 3: faites cuire le sirop de sucre.


Allumez maintenant le poêle à un niveau élevé et mettez-y une casserole profonde remplie de 1 litre de 750 millilitres d'eau distillée. Lorsque le liquide bout, versez 750 grammes de sucre granulé. Nous portons à nouveau l'eau à ébullition en remuant avec une cuillère de cuisine en bois. Après ébullition, réduire la température de la plaque à un niveau moyen et laisser bouillir le sirop pendant 2 à 3 minutes.

Ensuite, à l'aide d'un arrosoir à col large et d'une louche, versez du liquide chaud sucré dans des pots de poires jusqu'au bord du cou. Nous couvrons les récipients avec des couvercles stérilisés à chaud et insistons sur les poires dans de l'eau bouillante 20-30 minutes.

Étape 4: stériliser et conserver la compote de poire.


Pendant que les poires sont infusées, nous remplissons une casserole profonde de 10 litres avec de l'eau courante ordinaire afin qu'elle n'atteigne pas le col des canettes pour 2 à 3 doigts et la plaçons sur une cuisinière allumée à un niveau élevé. Quand l'eau se réchauffe jusqu'à 40 degrés, c'est-à-dire qu'il fera chaud, mais pas chaud, soigneusement à l'aide de pinces pour la conservation, nous abaissons les pots de poires dans la casserole.

Porter le liquide à ébullition et stériliser les pots d'un demi-litre 15 minuteslitre 20 minutestrois litres 25-30 minutes. Ensuite, en utilisant les mêmes pinces, nous retirons alternativement les bocaux de l'eau bouillante et les fermons avec la clé de conservation. Essuyez-les avec une serviette gaufrée humide pour éviter que l'adhésivité ne bout. Nous retournons les conteneurs à l'envers et les posons sur le sol sous une couverture en laine, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement sans changements brusques de température.
Dans environ 2 jours ils peuvent être réorganisés dans un endroit frais et bien ventilé, comme un sous-sol, un garde-manger ou une cave.

Étape 5: servez la compote de poire.


La compote de poires à l'étuvée est servie froide ou à température ambiante, tout dépend de votre envie. Contrairement à de nombreuses options de conservation, cela présente de nombreux avantages, tout d'abord, une telle compote peut être stockée pendant 1 à 1,5 ans. Deuxièmement, la pulpe de poire peut être utilisée en pâtisserie, pour faire des purées ou des desserts pour bébé.

Troisièmement, le goût de cette compote est très saturé et, si désiré, elle peut être diluée avec de l'eau bouillie avec l'ajout d'acide citrique ou de jus de citron naturel. Vous pouvez parler des mérites de cette boisson pendant longtemps, mais le plus important est qu'elle est faite maison! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour donner de l'acidité à cette boisson, ajoutez un mélange de jus de baies aigres, par exemple groseilles rouges, cassis, groseilles à maquereau, dans les bocaux. Vous avez besoin d'environ 125 millilitres de jus de baies par 1 litre de compote.

- Si vos poires sont trop sucrées, vous pouvez ajouter de l'acide citrique au sirop.

- Pour la préparation de ce type de compote, il est préférable d'utiliser des variétés de poires dures tardives, encore mieux des fruits légèrement mûrs.



Commentaires:

  1. Dijin

    Ouais, maintenant c'est clair ... sinon je n'ai pas immédiatement compris où est la connexion avec le nom ...

  2. Drudwyn

    En vain travail.

  3. Epopeus

    A mon avis, c'est une évidence. Essayez de rechercher la réponse à votre question sur google.com

  4. Amid

    Cela m'inquiète également de ce problème. Donner où puis-je lire à ce sujet?

  5. Kaganos

    C'est marrant :)



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