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Véritable sauce au poisson polonaise

Véritable sauce au poisson polonaise


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Ingrédients pour faire de la vraie sauce de poisson polonaise

  1. Beurre 300 grammes
  2. 1 citron moyen
  3. 5 œufs
  4. Sel au goût
  5. Persil frais 2 paquets
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine polonaise

Inventaire:

Casserole moyenne, Planche à découper, Mélangeur, Plat - 2 pièces, Cuillère à soupe, Ragoût, Cuisinière, Centrifugeuse ou bol, Bol à sauce, Bocal en verre, Couvercle de boîte, Spatule en bois, Couteau, Serviette en papier de cuisine, Cuillère de taille moyenne

Préparation d'une vraie sauce de poisson polonaise:

Étape 1: préparez les œufs.

Donc, tout d'abord, déposez les œufs dans un bol moyen et remplissez le récipient d'eau afin qu'il recouvre complètement l'ingrédient. Nous mettons la casserole à feu moyen et après avoir fait bouillir l'eau, cuire les œufs pour une autre 20 minutes en feu moins que la moyenne. Immédiatement après cela, éteignez la plaque chauffante et placez le récipient avec le composant d'oeuf sous un courant d'eau froide afin que les oeufs refroidissent rapidement et qu'il soit facile d'en retirer la coquille. Ensuite, après avoir retiré la coquille de l'ingrédient, mettez-la sur une planche à découper et utilisez un couteau pour la couper en quatre parties. Les quarts d'oeufs sont transférés dans le bol du mélangeur et à une vitesse moyenne, broyez le composant à un état de miettes de taille moyenne. Attention: les œufs ne doivent pas être trop écrasés pour ne pas obtenir de purée de pommes de terre. Par conséquent, il est préférable d'utiliser Mélangeur 4-6 vitesses. Les œufs déchiquetés sont transférés dans une assiette propre.

Étape 2: préparez le persil.

Le persil est bien lavé à l'eau courante et après cela - essuyez l'ingrédient avec un essuie-tout. Ensuite, placez les verts sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachez-les très finement. Persil déchiqueté dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparer le citron.

En fait, nous n'avons pas besoin du citron lui-même, mais seulement de son jus. Par conséquent, pour commencer, lavez bien l'ingrédient sous l'eau courante, puis déposez les agrumes sur une planche à découper. Nous coupons l'ingrédient, à l'aide d'un couteau, en deux moitiés et pressons le jus de citron de chacun sur une centrifugeuse. Attention: si vous n'avez pas de presse-agrumes à portée de main, ne vous découragez pas, car il sera remplacé par vos mains folles et un bol, dans lequel nous presserons le jus d'agrumes. Pour ce faire, serrez simplement chaque moitié du composant fermement avec vos mains.

Étape 4: préparez le beurre.

Nous étendons le beurre dans une casserole propre et sèche et mettons le récipient à feu moyen. En remuant constamment avec une spatule en bois du composant crémeux, amenez-le à l'état liquide. Après cela, n'éteignez pas le brûleur, mais faites le feu moins que la moyenne et passez immédiatement au processus de préparation de la sauce polonaise.

Étape 5: préparer une vraie sauce polonaise pour le poisson.

Immédiatement après l'ébullition du beurre liquide, faites un petit feu et ajoutez les œufs hachés et le persil à la casserole. Saler la sauce au goût et verser une portion de jus de citron fraîchement pressé. Bien mélanger et cuire la vinaigrette polonaise pour 3 minutes. Attention: la sauce doit être constamment mélangée avec du bouillon improvisé. Immédiatement après la fin du temps imparti, éteignez le brûleur et mettez de côté le faitout pour qu'il ne continue pas à chauffer du brûleur chaud. Une fois que la vraie sauce de poisson polonaise a refroidi, elle peut être versée dans une casserole et servie. Si vous décidez de préparer cette délicieuse vinaigrette à l'avance, puis à l'aide d'une cuillère, versez la vinaigrette dans un pot propre, fermez-la hermétiquement avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur sur les étagères inférieures. Attention: et pour que la sauce ne se détériore pas, elle doit être versée dans un pot propre et stérilisé et fermée avec un couvercle propre.

Étape 6: servez de la vraie sauce de poisson polonaise.

Une vinaigrette telle qu'une vraie sauce de poisson polonaise est parfaite pour n'importe quel plat de fruits de mer. Surtout, il rend épicé un plat épicé de poisson de variétés faibles en gras. Vous pouvez servir la sauce à la fois chaude et froide, car en tout cas, elle se révèle savoureuse, aromatique, avec une acidité épicée et un goût de fraîcheur. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que la sauce devienne plus jaune saturée et la rende encore plus délicieuse, il est préférable d'y ajouter des œufs maison.

- - Pour préparer une vraie sauce de poisson polonaise, utilisez uniquement du beurre frais et de haute qualité de marques de confiance.

- - Pour le plaisir des épices, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu à la sauce. N'en faites pas trop avec cette épice, car elle peut interférer avec le goût de la vinaigrette elle-même.



Commentaires:

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