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Chocolat blanc naturel

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Ingrédients pour rendre le chocolat blanc naturel

  1. Beurre de cacao 100 grammes
  2. Extrait de vanille liquide une demi-cuillère à café
  3. Sucre à glacer 100 grammes
  4. Lait en poudre (préparation pour nourrissons) 100 grammes
  5. Cannelle ¼ cuillère à café ou au goût
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, Planche à découper, Couteau, Casserole profonde, Cuisinière, Poêle profonde, Cuillère à soupe, Cuillère de cuisine en bois, Mélangeur à fouet, Moule en silicone pour muffins ou formes en plastique pour bonbons, Réfrigérateur, Vase à dessert

Rendre le chocolat blanc naturel:

Étape 1: Préparez le beurre de cacao

Tout d'abord, retirez le beurre de cacao de l'emballage. Nous mesurons la quantité nécessaire de matières grasses solides sur une balance de cuisine, mettons un morceau sur une planche à découper, le hachons en petites parties avec un couteau et transférons dans une casserole profonde.

Étape 2: faire fondre le beurre de cacao.

Nous allumons le poêle à un niveau moyen et le posons sur une casserole peu profonde, à moitié pleine avec de l'eau courante ordinaire. Nous portons le liquide à ébullition et posons la casserole avec du beurre de cacao sur la surface de la casserole. En remuant la graisse avec une cuillère à soupe, amenez-la à une consistance liquide homogène sans grumeaux.

Étape 3: préparer la masse de chocolat blanc.

Ensuite, sans retirer le faitout du bain-marie, nous y introduisons la bonne quantité d'extrait de vanille liquide, de cannelle, de sucre en poudre et de lait pour bébé. Nous nous armons d'une cuillère de cuisine en bois et commençons à mélanger le chocolat jusqu'à ce que les grains du mélange pour bébé se dissolvent, il faudra environ de 5 à 8 minutes. Bien sûr, il est impossible de s'en débarrasser complètement, mais le chocolat sera plus naturel avec eux. Eh bien, si vous voulez obtenir le chocolat blanc parfait, vous devrez mélanger toute la masse dans un bain-marie pendant 2 à 3 heures, c'est ainsi que le chocolat est préparé dans les confiseries.

Étape 4: formez le chocolat.

À propos après 10 minutes retirez le faitout du bain-marie et posez-le sur la table de la cuisine. Nous avons mis un fouet sur un mélangeur et battu la masse de chocolat à vitesse moyenne pour lire 5 minutes, pendant ce temps, le liquide aromatique deviendra un peu plus épais. Maintenant, nous prenons des moules en silicone pour de très petits muffins, ou une sorte de moules en plastique à partir de bonbons et à l'aide d'une cuillère à soupe, nous versons une masse de chocolat dans chaque cellule, en les remplissant à ras bord. Nous donnons au chocolat le temps de se tenir sur la table et de durcir légèrement. Après avoir mis le moule au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 5: servez du chocolat blanc naturel.

Le chocolat blanc naturel est servi frais. Après solidification, les bonbons sont retirés des moules en silicone et placés dans un vase à dessert. Il est préférable de conserver tout chocolat fait maison dans le réfrigérateur après l'avoir placé dans un récipient hermétique. Pour le goût, les bonbons cuits peuvent vous rappeler le fondant au lait, mais c'est beaucoup plus savoureux que la vitrine habituelle qui contient de nombreux conservateurs et substances nocives. Le chocolat est une excellente collation pour des apéritifs légers comme le champagne, tous les vins mousseux, les liqueurs. Eh bien, les enfants le mangent sans aucune boisson, bien que le thé fraîchement préparé ne fasse pas de mal! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la préparation du chocolat blanc, il est préférable d'utiliser un mélange de lait sec pour bébé, il a une qualité de broyage élevée, cela laissera moins de grains dans le chocolat fait maison, ce qui, malheureusement, ne peut pas être complètement évité.

- - Le beurre de cacao peut être acheté dans les magasins, les supermarchés ou les pharmacies. Lors de l'achat de ce produit, soyez prudent, l'huile doit être fraîche, si sa date d'expiration est expirée, les bonbons seront amers.

- - Le beurre de cacao peut être fondu au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes à chaque fois en réglant la minuterie de l'appareil de cuisine pendant 1 minute et en mélangeant la graisse fondante avec une spatule à intervalles.

- - Dans la masse de chocolat fondu, vous pouvez ajouter d'autres épices, si vous le souhaitez, par exemple de la cardamome ou du gingembre, ainsi que des arômes de fruits ou de baies.

- - Si vous le souhaitez, des noix broyées ou entières, des fruits secs ou des baies séchées peuvent être versés avec une masse de chocolat blanc.

- - Il est conseillé d'utiliser du sucre en poudre pour préparer tout type de chocolat, car le sucre ne se dissout pas complètement dans les graisses, ce qui peut faire en sorte que les grains de sucre n'ont pas très bon goût dans les bonbons.

- - Un mélangeur peut être utilisé à la place d'un mélangeur pour mélanger la masse de chocolat.