L'oiseau

Pastrami au miel et au paprika

Pastrami au miel et au paprika



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour la cuisson du pastrami au miel et au paprika

Ingrédient pour la cuisson du pastrami au miel et au paprika:

  1. Filet de dinde 1 kg

Pour la marinade:

  1. Sucre 2 cuillères à soupe
  2. Sel 2 cuillères à soupe
  3. Feuille de laurier de taille moyenne 2-3 pièces
  4. Eau purifiée 3 tasses
  5. 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque

Pour le glaçage:

  1. Fleur de miel 2 cuillères à soupe
  2. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  3. Sauce de soja 1 cuillère à soupe
  4. Poudre de paprika aux épices 1 cuillère à soupe
  5. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: poivre, dinde, miel
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol - 3 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, réfrigérateur, planche à découper, couteau de cuisine, film alimentaire, casserole, essuie-tout, plaque de cuisson, four, papier alimentaire, fil, maniques de cuisine, large plat de service, sac de nourriture avec fermeture à glissière

Cuisson du pastrami au miel et au paprika:

Étape 1: préparer la marinade.

Versez de l'eau dans un bol gratuit et versez le sel et le sucre dans le même bol. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients afin qu'ils soient complètement dissous dans l'eau. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque dans le même récipient.

Étape 2: préparer le filet de dinde.

Nous récupérons le filet de dinde du réfrigérateur et le décongelons à température ambiante. Important: L'ingrédient de viande ne doit pas être décongelé dans l'eau chaude ou au micro-ondes. Ensuite, le filet de dinde est bien lavé à l'eau courante et placé sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, nous nettoyons notre ingrédient de viande des films et des veines. Attention: la viande n'est pas coupée en morceaux. Nous ferons mariner le filet en un seul morceau. Après cela, nous transformons fermement le composant principal en rouleau et le bandons fermement de tous les côtés avec des fils afin que le rouleau de viande ne se "retourne pas" pendant la cuisson. Verser le filet de dinde avec de la marinade afin qu'il recouvre complètement l'ingrédient de viande, envelopper le récipient d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur. La viande doit être marinée au réfrigérateur dans les 24 heures.

Étape 3: préparer le glaçage.

Versez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel dans un bol gratuit et ajoutez le paprika au poivre noir. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Attention: si le miel est sucré ou durci, puis avant de le combiner avec le reste des ingrédients, il doit être fondu dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit liquide, puis refroidir légèrement.

Étape 4: faites cuire le pastrami avec du miel et du paprika.

Nous sortons le filet mariné du réfrigérateur et le rincons à l'eau courante froide. Ensuite, mettez l'ingrédient de viande sur une serviette en papier et séchez-le bien de l'eau. Transférer le filet de dinde dans un bol propre et l'enduire uniformément de glaçage préparé de tous les côtés. Après cela, mettez l'ingrédient dans un sac de nourriture et versez-y le glaçage restant. Fermez le sac à fermeture éclair et renvoyez la viande au réfrigérateur pendant 2-3 heures, et idéalement - généralement pour une journée. Après le temps imparti, nous sortons le filet du réfrigérateur et procédons à la cuisson. Nous couvrons la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium afin que la viande soit sur une surface brillante pendant la cuisson, car pendant le processus de cuisson, la chaleur de la surface miroir du papier d'aluminium sera réfléchie sur la surface de l'ingrédient de viande, accélérant ainsi le processus de cuisson de notre plat. Ensuite, nous mettons le rouleau sur une plaque à pâtisserie et à l'aide de collations de cuisine, nous mettons le récipient avec notre plat dans un four préchauffé à une température 170 ° C pendant 1 heure 15 minutes. Après 25-30 minutes, lorsque la viande est dorée et commence le jus, ouvrez le four. Tirez légèrement la plaque à pâtisserie vers l'avant et, à l'aide d'une cuillère à soupe de tous les côtés, versez le pastrami sur le jus qui s'est formé, puis poussez à nouveau la plaque à pâtisserie avec le plat dans le four. Il est souhaitable de répéter une telle procédure 3-4 fois pendant la cuisson de la viande. Il n'est pas nécessaire de retourner le plat de viande de l'autre côté pendant la cuisson. Une fois le temps défini écoulé, nous vérifions l'état de préparation du filet de dinde. Pour ce faire, coupez légèrement le morceau de viande avec une lame de couteau. Si la viande est facilement coupée et qu'un jus clair s'écoule de l'encoche, et non un liquide rougeâtre, alors notre plat est prêt. Éteignez le four et retirez le récipient de pastrami du four.

Étape 5: servez du pastrami avec du miel et du paprika.

Laissez le plat de viande refroidir pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous transférons le filet de dinde fini sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau de cuisine, nous le libérons des fils. Coupez la viande en petites portions de petite largeur et étalez-les sur un plat large. Servir notre pastrami avec du miel et du paprika avec différents accompagnements: purée de pommes de terre ou bouillie de riz. Notre plat se marie aussi bien avec les salades de légumes frais. Le pastrami au miel et au paprika est un excellent apéritif pour les liqueurs dures. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire cuire du pastrami au poulet. Ensuite, il est conseillé d'utiliser un filet de poulet à griller pour la cuisson des plats de viande.

- - Pour la préparation de la marinade, en plus des ingrédients énumérés, vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements, ainsi que des épices, qui sont destinés à la cuisson de la viande de volaille. Le basilic donne également une saveur piquante à la viande. Il peut également être utilisé en marinade.

- - Si la famille est allergique au miel, la glaçure peut être préparée sans miel. Dans ce cas, ajoutez un peu plus au glaçage de sauce soja et d'huile d'olive.

- - N'en faites pas trop avec du miel lors de la cuisson du glaçage, car la viande finie peut devenir délicieusement sucrée.