Tarte aux cerises viennoise

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Ingrédients pour faire la tarte aux cerises viennoise

Pour le test

1. Farine 300 grammes
2. 2 œufs
3. Sucre 150 grammes
4. Beurre 180 grammes
5. Lait 80 millilitres
6. Cerise 2 tasses ou au goût
7. Poudre à pâte 1 cuillère à café

Pour la couche supérieure de la tarte

1. Farine 150 grammes
2. Beurre 120 grammes
3. Sucre 100 grammes
4. Zeste d'un citron
5. Sucre à glacer pour la décoration

• Ingrédients principaux: cerise, beurre, farine
• Portion 8 portions
• Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Four, Mixer, Blender, Ustensiles de cuisson, Brosse de cuisine, Passoire, Assiettes, Essuie-tout en papier, Râpe à zeste, Passoire, Mitaines de cuisine, Plat de service

Cuisson de la tarte aux cerises viennoise:

Étape 1: préparer la pâte.

Tout d'abord, nous lavons les œufs de poule sous l'eau courante de divers types de contaminants. Puis tamiser dans une assiette profonde 300 grammes de farine. Ne sautez pas cette étape, car dans le processus de tamisage, le composant de farine se débarrasse des grumeaux, est saturé d'oxygène et la cuisson se révèle par la suite plus magnifique et savoureuse. Ajouter la levure chimique à la farine et mélanger les ingrédients en vrac. Ensuite, nous sortons le beurre du réfrigérateur et le laissons sur la table, obtenons la température ambiante. Après cela, nous transférons le beurre et le sucre déjà ramollis dans le bol du mélangeur. Et nous commençons à mélanger les composants à un état crémeux. Ensuite, sans arrêter de mélanger, ajoutez un œuf dans le bol, puis le second. Et seulement alors, versez progressivement la farine avec la levure chimique. Ensuite, ajoutez le lait et battez la pâte en une masse homogène.

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Étape 2: préparez la cerise.

Transférer les baies fraîches dans une passoire et rincer à l'eau courante. Ensuite, nous étendons la cerise sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Après cela, à l'aide d'un couteau, faites une petite incision et retirez les os. Les baies transformées sont retirées dans une assiette ou un autre récipient.

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Étape 3: préparer la couche supérieure.

Maintenant, rincez soigneusement le citron sous l'eau courante et essuyez-le avec du papier absorbant. Ensuite, sur une râpe à petits trous, frottez le zeste de citron. Et mettez-le dans l'assiette. Ensuite, nous mettons la farine dans le bol du mélangeur, retirons le beurre du réfrigérateur et l'abaissons dans le mélangeur pendant qu'il est froid. Broyer le tout jusqu'à de petites miettes. Ajouter ensuite le sucre, le zeste de citron et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

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Étape 4: faites un gâteau.

Lubrifiez le fond et les bords du plat de cuisson avec une brosse de cuisine en utilisant un mélange de farine et d'huile d'origine végétale ou animale. Ensuite, mettez la pâte sous la forme, nivelez-la avec une cuillère à soupe et posez la cerise sur le dessus. Ensuite, saupoudrez-le de miettes de sucre de beurre et de farine.

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Étape 5: faites cuire une tarte aux cerises viennoise.

Nous mettons le moule à gâteau dans le four préchauffé à 175 - 180 degrés Celsius. Et cuire 50 à 60 minutes jusqu'à prêt. Pendant la cuisson, la surface du gâteau bouillonne légèrement et devient croustillante. Nous sortons le gâteau fini du four, nous aidant avec des collations de cuisine. Et laissez-le pour l'instant dans le récipient pour refroidir à température ambiante.

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Étape 6: servir la tarte aux cerises viennoise.

Avant de servir, séparez soigneusement les bords du gâteau du moule avec un couteau bien aiguisé et retirez les pâtisseries dans un beau plat de service. À l'aide d'une cuillère à café ou d'un petit tamis spécial, saupoudrez la surface de sucre en poudre. Nous fabriquons du thé ou du café parfumé frais. Et vous pouvez inviter tout le monde à la table, déguster la délicieuse tarte viennoise aux cerises. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - De l'extrait de vanille ou du sucre vanillé peuvent être ajoutés à la pâte pour une saveur plus forte. Et aussi le zeste d'un citron.

- - Au lieu du zeste de citron, vous pouvez utiliser le zeste d'orange ou de pamplemousse.

- - Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser des raisins ou même de la confiture.

- - En plus des baies fraîches, vous pouvez utiliser des surgelés. Seulement avant de mettre les baies sur la pâte, elles doivent être décongelées. Et surtout, faites-le au réfrigérateur.

- - Si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez le recouvrir d'un plat allant au four. Et il vaut mieux utiliser un formulaire à côtés amovibles.

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