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Ingrédients pour la cuisson des broussailles
- farine de blé 400 gr. (la farine peut être ajoutée un peu plus, l'essentiel est que la pâte soit tendue et molle)
- 3 jaunes (le jaune doit être séparé de la protéine pour la rendre plus savoureuse)
- sucre 1 cuillère à soupe (sucré peut ajouter une autre cuillère à soupe)
- cognac 2 cuillères à soupe (vous pouvez utiliser de la vodka, cela est nécessaire pour que la pâte absorbe le moins d'huile possible pendant la friture)
- crème sure 1 cuillère à soupe
- lait 100 gr. (il est recommandé de prendre le lait à température ambiante ou légèrement réchauffé)
- 1/4 cuillère à café de sel (très peu de sel est nécessaire, sur la pointe d'une cuillère à café)
- sucre glace au goût
- huile végétale au goût
- Ingrédients principaux
Inventaire:
bol pour mélanger les ingrédients - 1 pièce, rouleau à pâtisserie - 1 pièce, couteau - 1 pièce, fouet - 1 pièce, tasse à mesurer - 1 pièceCuisson des broussailles:
Étape 1: Pétrir la pâte.
Prenez un bol pour mélanger les ingrédients. Séparez les blancs des jaunes, ces derniers que nous utiliserons pour faire des cookies. Battre les jaunes jusqu'à consistance lisse, ajouter le lait, le cognac, la crème sure, le sel, la farine doivent être ajoutés en portions et bien mélanger pour faire la pâte sans grumeaux. Une fois la pâte pétrie, elle doit être laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes, afin qu'elle "rentre".Étape 2: Préparez la pâte pour la graisse profonde.
Une fois la pâte infusée, elle doit être déroulée avec un rouleau à pâtisserie. Essayez de le rendre mince, sinon le cookie peut ne pas fonctionner. Coupez la pâte roulée en bandes de 10 à 15 cm de long. Prenez les extrémités de la bande et faites quelques tours d'un côté et quelques tours de l'autre côté dans la direction opposée. Ce devrait être une spirale.Étape 3: Faites frire les broussailles.
Plongez les spirales finies dans l'huile chaude. Retournez le cookie jusqu'à ce qu'il devienne doré de tous les côtés.Étape 4: Servir.
Retirez la brosse chaude de la graisse profonde et mettez une serviette en papier, il faut que l'huile de verre. Mettez les broussailles finies sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre. Bon appétit!Conseils de recette:
- - si vous tamisez la farine, les biscuits seront plus magnifiques.
- - la pâte peut être coupée en fines lamelles, puis 2 ou 3 sont torsadées ensemble - de nombreux chefs saupoudrent non seulement de sucre en poudre, mais aussi ajoutent du zeste, de la cannelle ou de la vanille écrasée, puis les cookies se révèlent plus originaux et intéressants.
- - au lieu de serviettes en papier, vous pouvez utiliser du papier de confiserie, il absorbe également très bien l'huile et la graisse.
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