Muffins au citron

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Ingrédients pour faire des muffins au citron

Farine de blé 250 grammes
Sucre 150-200 grammes
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
Sel 1 cuillère à café
Citron moyen 3 pièces
2 œufs
Lait 150-200 millilitres
Beurre 100 grammes
Cannelle en poudre 1/2 cuillère à café
Margarine ou beurre pour la lubrification

Ingrédients principaux: citron, farine
Portion 18 portions

Inventaire:

Four, bol profond - 2 pièces, cuillère à soupe, couteau, mixeur, planche à découper, mélangeur ou fouet à main, spatule en bois, forme de cupcake, cuillère à café, bol, gants de cuisine, grill, four plat, assiette, ondulé plats de cuisson de papier de petit gâteau, essuie-tout de cuisine

Faire des muffins au citron:

Étape 1: préparer le citron.

Rincer 2 citrons sous l'eau courante et essuyez avec du papier absorbant. Nous étendons l'ingrédient sur une planche à découper et le coupons en petits morceaux avec un couteau.

Tartinade d'agrumes déchiquetés dans un bol mixeur. Broyer l'ingrédient citron à vitesse moyenne pour que des morceaux de citron de la taille tombent dans le mélange pas plus de 0,5 centimètre.

Étape 2: préparez les œufs.

Nous cassons les œufs avec un couteau directement au-dessus du bol. À l'aide d'un fouet, battre légèrement l'ingrédient jusqu'à ce qu'une couleur jaune uniforme apparaisse.

Étape 3: préparer la pâte.

Versez le lait dans un bol avec des œufs battus et ajoutez également du beurre à température ambiante et du citron haché. Attention: pour que l'ingrédient crémeux soit doux et confortable à travailler, sortez-le du réfrigérateur à l'avance et laissez-le de côté pendant un certain temps. On mélange bien le tout avec un fouet ou une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène.

Ensuite, versez la farine dans un autre bol, 150-175 grammes de sucre, bicarbonate de soude et sel. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Le plat est en fait très facile à préparer et ne vous prendra pas beaucoup de temps. Nous avons déjà préparé de la pâte au citron et nous allons bientôt passer au processus de cuisson des muffins. Donc, on fait de la main une petite dépression au centre du mélange sec de farine. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez la masse de citron dans le mélange et mélangez bien le tout avec un équipement improvisé jusqu'à ce que nous obtenions un mélange homogène, et la farine devient humide et saturée de jus de citron formé lors de la mouture des agrumes.

Étape 4: préparez la cannelle.

Versez la cannelle et le sucre restant dans un petit bol. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 5: préparez le reste du citron.

Il nous reste encore un citron. Par conséquent, nous le lavons à l'eau courante, puis nous l'essuyons avec une serviette en papier. Cet agrume décorera le plat et donnera aux muffins un arôme et un goût supplémentaires inoubliables. Alors, mettez-le sur une planche à découper et coupez-le avec un couteau le long du fruit en deux moitiés. Après - chaque moitié est finement coupée en tranches de citron et transférée dans une assiette gratuite.

Étape 6: préparez les muffins au citron.

Nous devons réussir 18 muffins au citron. Par conséquent, nous prenons un moule à cupcakes et mettons des moules en papier ondulé dans chaque évidement. Habituellement, ils sont déjà saturés d'huile. Je joue toujours prudemment sur ce compte et encore une fois recouvrir les moules de margarine ou de beurre. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous étalons la pâte de citron dans chaque boîte pour qu'elle soit à moitié pleine. Après cela, saupoudrez chaque muffin 1/4 cuillère à café sucre cannelle sur toute la surface de cuisson. Et à la fin, nous avons étalé une tranche de citron sur chaque muffin. Attention: préchauffer le four à température 200 ° - 210 ° C. Cuire un plat à propos 20 minutes jusqu'à ce que la pâte se lève et devienne une couleur dorée rougeâtre.

Étape 7: Servez les muffins au citron.

Après le temps de cuisson des muffins, éteignez le four et avec l'aide de collants de cuisine, nous obtenons un plat de cuisson. Transférer délicatement les produits de boulangerie sur le gril du four ou dans un plat plat et laisser pendant 5 minutespour que le plat refroidisse un peu. Et maintenant, vous pouvez servir des muffins au citron à la table avec du thé chaud ou du café, et faire plaisir aux invités avec de délicieux gâteaux faits maison, dont l'arôme les a captivés pendant longtemps. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus de la cannelle, les muffins au citron peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Pour ce faire, après la cuisson, laissez le plat de côté et, lorsqu'il refroidit, saupoudrez de sucre.

- - En plus du citron, vous pouvez ajouter des raisins secs à la cuisson. Pour ce faire, faites tremper l'ingrédient dans de l'eau tiède, puis essuyez-le avec des serviettes en papier. Avant de pétrir la pâte, ajouter les raisins secs et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

- - Si vous avez encore des tranches du troisième citron, ne les jetez pas. Mettez simplement les agrumes hachés dans un pot propre, recouvrez le tout de sucre et mettez au réfrigérateur. Dans cet état, le citron peut conserver son goût pendant longtemps et est également idéal pour le thé.

- - La quantité de citron concassé pour la pâte peut varier en fonction de la douceur que vous aimez la cuisson. Si vous n'aimez vraiment pas l'acidité du plat, vous devez réduire la quantité d'agrumes dans la pâte. Et pour cela, il suffira d'ajouter le zeste de citron et la chair d'un citron au mélange à tester.

- - Faites attention à la qualité de la farine. Cet ingrédient ne doit être que des marques de qualité supérieure et de confiance. La quantité de farine, en plus des proportions dans la recette, a l'air "à l'œil nu". Si, à votre avis, la pâte s'avère assez liquide, cela vaut la peine d'ajouter un peu plus de farine. Après tout, la consistance de la masse d'essai doit être assez épaisse, mais au toucher assez tendre, comme du fondant.

- - Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude spécial à portée de main, ne vous découragez pas. Un excellent substitut est le bicarbonate de soude ordinaire, recouvert de quelques gouttes de vinaigre de table. C'est la méthode éprouvée d'une grand-mère qui n'a jamais échoué et grâce à laquelle les produits de boulangerie se sont toujours révélés magnifiques et beaux.