Cuisson

Pâtes à la viande


Ingrédients pour la cuisson des pâtes avec de la viande.

Ingrédients pour la cuisson des pâtes à la viande:

  1. Plumes de macaroni 2 tasses (capacité de tasse 250 millilitres)
  2. Beurre 4 cuillères à soupe
  3. Fromage Romano un demi-verre
  4. Beurre pour une plaque à pâtisserie 2-3 cuillères à soupe
  5. De l'eau qui coule au goût

Pour la sauce à la viande:

  1. Boeuf haché premium finement haché 1 kilogramme
  2. Oignon 1 pièce
  3. Ail 2-3 pointes
  4. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  5. Pâte de tomate 200 grammes
  6. Sauce tomate de toute marque 200 grammes
  7. Sel au goût
  8. Sucre 1 cuillère à soupe
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Une demi-cuillère à café de cannelle
  11. Demi cuillère à café de muscade ou au goût

Ingrédients pour la cuisson des pâtes à la viande:

  1. Beurre 4 cuillères à soupe
  2. Farine de blé tamisée 3 cuillères à soupe
  3. Lait pasteurisé 1 litre
  4. Piment de la Jamaïque 2-3 pincées ou au goût
  5. Oeuf de poule 2 pièces
  6. Fromage "Romano" 1 tasse
  7. Cuillère à café de muscade moulue moulue
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Fromage, Pâtes
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Couteau, Râpe fine, Serviettes de cuisine en papier, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Poêle à frire avec couvercle, Spatule de cuisine en bois, Ragoût avec couvercle, Poêle, Tasse à mesurer, Fouet, Poêle profonde, Passoire, Bol profond, Four, Four, Plaque anti-adhésive, Ustensiles de cuisine serviette, table de cuisine, assiette

Cuisson des pâtes à la viande:

Étape 1: préparer la sauce à la viande.

Peler l'ail et l'oignon avec un couteau. Rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, déposez les légumes sur une planche à découper et hachez, l'oignon en cubes d'un diamètre d'environ 1 centimètre, l'ail en couches jusqu'à 5 millimètres. Allumez le poêle à température moyenne et placez une casserole avec la bonne quantité d'huile végétale dessus. Une fois la graisse réchauffée, ajoutez l'oignon et l'ail. Ragoût et friture des légumes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents et légèrement dorés. Pendant la friture, n'oubliez pas de mélanger les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois pour éviter qu'ils ne brûlent au fond de la casserole. Une fois que l'oignon et l'ail ont atteint la consistance désirée, mettez le boeuf haché dans une casserole, mélangez la masse avec une spatule de cuisine et laissez mijoter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la viande hachée prenne une teinte gris clair. Ajoutez ensuite la bonne quantité de pâte de tomate et de sauce tomate à la masse totale. Ajouter la cannelle, la muscade, le sucre et le sel avec du poivre noir au goût. Pendant la préparation de la sauce à la viande, râper le fromage Romano entier sur une râpe fine. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite. Ce processus vous prendra environ 25 à 30 minutes, selon la variété et la qualité de votre farce. Pendant ce temps, la masse diminuera d'une fois, la sauce tomate avec la pâte de tomate s'évaporera un peu et la sauce à la viande deviendra plus épaisse. Une fois la cuisson terminée, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez la sauce à la viande hors du poêle.

Étape 2: préparez la sauce blanche.

Placez la casserole avec la bonne quantité de beurre sur une cuisinière de niveau moyen et faites-la fondre. Ensuite, ajoutez la bonne quantité de farine de blé à la graisse fondue et faites-la frire, en remuant avec un fouet pendant 1 à 2 minutes. Après 1 à 2 minutes, versez la quantité requise de lait pasteurisé dans le ragoût et, sans cesser de mélanger les ingrédients, amenez la masse à ébullition. Après que le lait a bouilli, retirez le faitout du poêle, battez les œufs sans coquille dans la masse totale, ajoutez le fromage Romano et battez la masse au fouet jusqu'à consistance lisse et le fromage est complètement dissous. Dans cette étape, l'essentiel ne cesse de battre la masse, car les œufs peuvent s'enrouler et la sauce se révélera avec des grumeaux laids. Continuez à fouetter la sauce avec un fouet, assaisonnez-la d'épices, de muscade moulue et de sel au goût. Battre la masse pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, puis couvrir le faitout avec un couvercle et laisser infuser la sauce pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3: Cuire les pâtes

Allumez le poêle à température moyenne et placez une casserole profonde dessus, à moitié pleine d'eau courante. Ajoutez du sel au goût, sans oublier que vous salez les sauces et portez l'eau à ébullition. Lisez attentivement les instructions sur les pâtes que vous avez achetées, séparez de la masse totale la quantité dont vous avez besoin, jetez les produits de farine dans l'eau bouillante et faites-les cuire exactement comme indiqué sur l'emballage. Différents types de pâtes préparent une durée différente, leur préparation complète dépend de la qualité de la farine, du traitement thermique et de la quantité de poudre d'oeuf. La cuisson des pâtes peut durer de 15 minutes à 25. Jeter les pâtes bouillies dans une passoire, rincer sous un jet d'eau chaude et les transférer dans un bol profond et sec. Ajoutez la bonne quantité de fromage romane et de beurre aux pâtes. Remuez la masse totale jusqu'à ce que la crème soit complètement dissoute et que le fromage fonde. Préchauffez le four à 175 - 180 degrés.

Étape 4: déposez les couches de pâtes avec de la viande.

Lubrifiez le plat de cuisson antiadhésif avec des mains propres avec un peu de beurre. Divisez les pâtes en 3 parties égales à l'œil, dont l'une reposait sur le fond d'une forme graissée. Sur les pâtes, mettez la moitié de la sauce à la viande, en vous servant d'une cuillère à soupe. Ensuite, en plus de la sauce, placez un autre morceau de pâtes et recouvrez-le du reste de la sauce à la viande. Mettez la dernière couche de pâtes, remplissez la cocotte semi-finie de sauce blanche et saupoudrez sa surface avec la bonne quantité de fromage Romano.

Étape 5: faites cuire les pâtes avec de la viande.

Placer le plat de pâtes dans le four préchauffé et cuire le plat pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez le formulaire du four, en vous aidant d'un torchon, placez-le sur la table de la cuisine et laissez infuser les pâtes avant de les couper pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez les pâtes en portions, mettez-les dans des assiettes et allez-y, dégustez-les!

Étape 6: servez les pâtes avec de la viande.

Les pâtes à la viande sont servies chaudes, disposées en portions dans des assiettes. Si vous avez préparé des pâtes pour les invités, vous pouvez les servir dans un plat allant au four. Ce plat peut être complété par des légumes tranchés frais ou marinés, ainsi qu'une salade de légumes frais servie avec. Diverses boissons, jus de fruits, thés, café, vin doux rouge conviennent à ce plat. Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer les pâtes d'aneth frais ou de persil haché. Casserole de viande tendre avec deux sortes de sauces va conquérir votre estomac! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser tout type de viande hachée de la plus haute qualité, que ce soit du poulet, du porc ou un mélange. - La sauce à la viande peut être complétée par des légumes tels que la laitue sucrée, la courgette, la courge, l'aubergine, le piment fort, les tomates fraîches. - Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches pour la quantité ci-dessus d'ingrédients pour la sauce à la viande, 4 à 5 grosses tomates. - Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la crème premium. - Le fromage Romano peut être remplacé par tout autre type de fromage à point de fusion élevé. - Il n'est pas nécessaire de disposer les pâtes en couches, vous pouvez mélanger les pâtes avec la sauce à la viande, les mettre dans un plat allant au four, verser la sauce blanche, saupoudrer de fromage et cuire.