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Salade du comte

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Ingrédients pour Earl Salad

  1. Mayonnaise 67% de matières grasses 300 grammes
  2. 0,5 cuillère à café d'épices au curry
  3. Foie de boeuf frais 500 grammes
  4. Champignons champignon 300 grammes
  5. 4 œufs
  6. Grande aubergine 1 pièce
  7. Tomate moyenne 3 pièces
  8. Fromage à pâte dure 50 grammes
  9. Citron moyen 1/2 pièce
  10. Oignons verts au goût
  11. Sel au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Feuilles de salade pour décorer les plats
  14. Huile végétale pour friture
  15. Craquelins dés 70 grammes
  • Ingrédients principaux: foie, champignons
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, spatule en bois, bol, deux casseroles moyennes, poêle, plat de service ou saladier, bol profond, râpe moyenne, assiette plate - 5 pièces, essuie-tout de cuisine

Salade du chef cuisinier:

Étape 1: préparez les œufs.

Nous pondons les œufs dans une casserole moyenne et remplissons le récipient avec de l'eau ordinaire afin qu'il recouvre complètement l'ingrédient. Nous mettons la casserole sur un grand feu, et après avoir fait bouillir de l'eau - nous faisons un feu moyen. Faire bouillir des œufs durs pour 10-15 minutes. Nous plaçons le composant fini sous l'eau courante froide pour qu'il refroidisse et vous pouvez facilement en retirer la coque. Ensuite, avec nos mains, nous nettoyons les œufs de la coquille et les coupons en petits morceaux sur une planche à découper avec un couteau. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une assiette.

Étape 2: préparer le foie.

Pour que notre salade devienne vraiment Grafsky, nous devons préparer correctement le foie, à savoir le faire frire dans l'huile. Pour ce faire, rincez d'abord bien l'ingrédient sous l'eau chaude courante et étalez dans un bol profond. Sur une planche à découper avec un couteau, coupez le foie de boeuf en petits morceaux que vous aimez. Après avoir allumé un grand feu, une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, éteignez le feu et placez les morceaux de foie dans le récipient. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 15-20 minutesen remuant constamment avec une spatule en bois. Attention: plus les morceaux de foie sont petits, plus ils cuisent rapidement. Par conséquent, nous suivons le processus de friture, sinon votre ingrédient se révélera sec et dur, et cela, bien sûr, ruinera le goût de la salade! Pour 5 minutes jusqu'à ce que prêt, salez et poivrez le composant au goût. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et placez le foie dans une serviette en papier afin d'empiler l'excès de graisse de l'ingrédient.

Étape 3: préparez les champignons.

Bien rincer les champignons sous l'eau courante et les étaler immédiatement dans une casserole moyenne. Nous remplissons le récipient d'eau afin qu'il recouvre l'ingrédient et le mettons sur un grand feu pour cuisiner. Lorsque l'eau bout, faites le feu un peu moins que la moyenne et faites cuire les champignons 15-20 minutes. Après - égouttez l'eau, en couvrant la casserole avec un couvercle, et laissez le composant refroidir à température ambiante. Ensuite, nous coupons chaque champignon en petits morceaux avec un couteau sur une planche à découper et les transférons dans une assiette.

Étape 4: préparer l'aubergine.

Nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et le coupons en petits cubes sur une planche à découper avec un couteau. Saupoudrez l'aubergine avec une petite quantité de sel et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe ou des mains propres. À travers 10-15 minutes rincer légèrement le composant sous l'eau courante. Nous avons mis sur un grand feu une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à chauffer, faites le feu un peu moins que la moyenne et mettez les tranches d'aubergine transformées dans le récipient. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 5-10 minutesen remuant constamment avec une spatule en bois. Important: le temps de cuisson du légume peut varier selon la taille des tranches. Nous prêtons attention au degré de préparation du composant. Si l'aubergine est devenue molle et a une teinte brunâtre, alors l'ingrédient est prêt et vous pouvez éteindre le brûleur. Nous plaçons les tranches d'aubergines finies sur une serviette en papier afin que l'excès de graisse en soit empilé.

Étape 5: préparez les tomates.

Nous lavons les tomates sous l'eau courante. Sur une planche à découper avec un couteau, coupez le composant en petits morceaux et transférez-les dans une assiette propre.

Étape 6: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe moyenne, moudre le fromage à pâte dure directement au-dessus de l'assiette.

Étape 7: préparez les oignons verts.

Nous lavons les plumes d'oignon sous l'eau courante et hachons finement l'ingrédient sur la planche à découper avec un couteau. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette.

Étape 8: faites la sauce.

Versez la mayonnaise dans le bol et ajoutez-y les épices au curry. À l'aide d'une cuillère à café, bien mélanger les composants jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 9: préparer les feuilles de laitue.

Nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et l'essuyons bien avec une serviette en papier afin que l'excès de liquide ne pénètre pas dans la salade.

Étape 10: préparer la salade du comte.

Ainsi, tous les composants sont prêts! Par conséquent, nous pouvons maintenant procéder à la préparation du plat lui-même. Sur un grand plat plat ou dans un saladier, nous étalons joliment les feuilles de la salade. Ensuite, nous étendons les morceaux de foie et bien, à l'aide d'une cuillère à soupe, graisser la couche de viande du plat avec la vinaigrette. Nous étalons les champignons broyés avec la couche suivante et les enduisons également nécessairement de sauce. Saupoudrez le tout d'un oignon vert finement haché. Après - étalez les œufs hachés et recouvrez cette couche avec la même vinaigrette. Étalez une couche de cubes d'aubergine et n'oubliez pas de les badigeonner de sauce. Répartir délicatement les tomates sur toute la surface de la couche d'aubergine et répartir les craquelins entre les légumes. Saupoudrez toute notre beauté de fromage haché et pressez le jus d'un demi-citron directement sur toute la surface de la salade. Laissez infuser le plat pendant 15-20 minutes!

Étape 11: servez la salade du comte.

Voici une délicieuse et si belle que nous obtenons la salade du comte! Le plat est très appétissant, aussi bien en extérieur qu'en bouche. Les ingrédients sont trempés dans la sauce et deviennent plus tendres et doux, cela s'applique en premier lieu aux craquelins. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez ajouter des craquelins à la salade sans saveurs inutiles, puis coupez en petits cubes quelques tranches de pain blanc, de préférence "Baton", et faites cuire au four pendant 5 minutes, ou faites frire dans une poêle dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés croûtes.

- - Pour la décoration, vous pouvez également ajouter des olives noires et saupoudrer la dernière couche avec une petite quantité d'aneth finement haché.

- - Au lieu de champignons bouillis, vous pouvez également ajouter des champignons marinés à la salade. Le plat s'avère également très savoureux!


Regardez la video: Faire une salade au comté - Entrée au fromage (Août 2022).