La viande

Porc à la bière avec café


Ingrédients pour faire du porc dans de la bière avec du café.

  1. Porc (filet mignon) 1 kilogramme
  2. Café moulu 1 cuillère à café
  3. Ail 1 tête
  4. Bière légère de toute entreprise avec n'importe quelle quantité d'alcool 500 millilitres
  5. Citron 1 pièce
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: porc, bière, café
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à café, cuillère à soupe, planche à découper, couteau, petit couteau avec une lame mince, couteau Zest, bol profond, assiette, assiette, chaudron avec un couvercle et un fond épais, pelles de cuisine - 2 pièces, plat, fourchette à dents longues

Faire du porc dans de la bière avec du café:

Étape 1: Préparez la viande et l'ail.

Rincez le porc sous l'eau courante pour toutes sortes de contamination. Mettez la viande sur une planche à découper et dépouillez-la avec un couteau de l'hymen, des veines et de l'excès de graisse. Rincer à nouveau à l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier. Râper la viande sel et poivre à votre goût et placer dans un bol profond. Peler ensuite l'ail de la peau avec un couteau et rincer les gousses à l'eau courante. Vous n'avez pas besoin de les sécher. Coupez chaque ail avec un couteau 3-4 pièces. Versez le gros sel dans une assiette et roulez l'ail dedans. Dans un morceau entier de viande, faites de petites incisions profondément dans la taille des gousses d'ail hachées. Un petit couteau à lame fine convient à ce travail. Remplissez le porc d'ail et laissez-le tremper dans du sel pendant 15 à 10 minutes.

Étape 2: préparer le porc dans la bière avec du café.

Tournez le poêle à un niveau élevé et placez un chaudron avec un fond épais dessus. Mettez le porc entier dans un chaudron préchauffé et faites-le frire de tous les côtés, en tournant périodiquement un morceau de viande avec deux omoplates. La viande est frite sans ajouter de graisses! Pour qu'il ne harcèle pas le chaudron, il suffira de le réchauffer fortement! Après que la viande soit frite et recouverte d'une belle croûte brune, ajoutez de la bière et du café moulu naturel au chaudron. Couvrir le chaudron avec un couvercle, visser le poêle à un petit niveau et cuire la viande 35 à 40 minutes ouvrir périodiquement le couvercle et tourner un morceau de porc dans différentes directions pour que la viande soit bien cuite. Pendant que la viande cuit, prenez un citron, lavez-le à l'eau courante et retirez-en le zeste avec un couteau spécial conçu pour ce processus. Après 40 minutes, retirer le couvercle du chaudron et ajouter le zeste râpé et le poivre noir moulu. Essayez la yushka avec une cuillère à soupe et, si nécessaire, ajoutez du sel au goût, sans oublier que la viande a déjà été frottée avec du sel. Couvrir le chaudron avec un couvercle, faire défiler le poêle à un petit niveau et laisser mijoter la viande pendant 30 minutes en le tournant périodiquement d'un côté à l'autre et en remuant une cuillère avec une cuillère à soupe. Après 30 minutes, vérifiez que la viande est prête avec un couteau. Insérez la lame profondément dans la pulpe de porc, le jus rose doit se démarquer de la coupe, si du jus rouge ou du sang est libéré, laissez la viande se préparer sous un couvercle fermé pendant 15 à 25 minutes. Vérifiez ensuite la préparation du porc de la même manière. Ragoût de porc jusqu'à cuisson. Mettez le porc préparé avec des spatules de cuisine sur un plat, laissez-le refroidir légèrement, décorez avec du citron, tranché en rondelles, en rondelles ou en rondelles. La viande finie a l'air incroyable, en raison de la bière pendant la préparation, elle est recouverte d'une croûte brune uniforme, à déguster à l'avance!

Étape 3: servez le porc dans la bière avec du café.

Le porc à la bière avec du café est servi chaud ou froid sur un plateau. A proximité se trouve un couteau avec une lame large et une grande fourchette à deux dents longues, conçu pour couper la viande. Une boîte à pain avec 2 sortes de pain noir et blanc tranché est également mise, ou du pain pita est mis. Ce type de viande peut être servi comme collation ou comme plat chaud en plus des salades de légumes frais ou des plats d'accompagnement comme la purée de pommes de terre, les pommes de terre bouillies, le riz. Tous les apéritifs conviennent au porc dans la bière avec du café. Le deuxième nom de ce plat est "Drunk Pig", le porc cuit à la bière aux épices devient parfumé et très savoureux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de chaudron, vous pouvez utiliser une sauteuse profonde ou des canetons pour préparer ce plat.

- - Le vrai porc cuit dans la bière avec du café est préparé en un seul gros morceau et n'est jamais haché. Tout autre plat avec de la viande coupée en portions et cuite selon cette recette aura un nom différent, car son goût ne correspondra pas au présent.

- - Le zeste de citron peut être râpé avec une râpe fine.

- - Pour préparer ce plat, choisissez des sections de porc molles et charnues, une escalope non coupée, le cou, la viande de tonneaux de porc et le filet mignon conviennent.

- - Les amateurs d'épices peuvent ajouter tout type d'épices qu'ils aiment à la yushka, ce peut être de la coriandre moulue, de la muscade, des clous de girofle, de la cannelle, du blanc, du rouge ou du piment de la Jamaïque. Vous pouvez également ajouter du cumin et du houblon sunel.

- - Pour la préparation de ce plat, tout type de bière avec alcool convient, elle peut être légère, elle produit de la viande acidulée ou foncée avec ce type de bière le porc est sucré, le choix est à votre goût!

- - Ce plat peut également être fait avec des légumes, pour une quantité donnée d'ingrédients qui sont écrits dans la recette, vous pouvez prendre: 1 carotte, 2 oignons, 1 bleu, 1 courgette, 1 grosse tomate. Dans ce cas, vous obtenez un excellent ragoût gras sur la bière avec du café et du porc.