La viande

Schnitzel de chasse

Schnitzel de chasse



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Ingrédients du schnitzel de chasse

Ingrédients de Schnitzel de chasse:

  1. Viande réfrigérée (porc, boeuf) 400 grammes
  2. Oeufs de poule 2 pièces
  3. Du sel à votre goût
  4. Poivre noir moulu à votre goût
  5. Farine de blé premium 3 cuillères à soupe
  6. Emballage de chapelure

Pour préparer la sauce, nous avons besoin de:

  1. Beurre 50 grammes
  2. Oignon 1 oignon
  3. Champignons 1 boîte
  4. Lait frais (toutes matières grasses) 300 ml
  5. Crème (toute matière grasse) 200 ml
  6. Noix de muscade à votre goût
  7. Légumes de persil à votre goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau tranchant, cuisinière, spatule en bois, poêle, couverts, assiette de service ou assiettes

Chasse à la cuisine du schnitzel:

Étape 1: Préparez le schnitzel.

L'essentiel de ce plat est bien sûr la viande. Par conséquent, son acquisition doit être abordée avec toute responsabilité. Vous devez prendre la viande la plus fraîche. Ensuite, il doit être soigneusement lavé et tous les petits os inutiles, les veines enlevées. Ensuite, il faut le couper en petits morceaux, les boulettes de viande doivent tourner, nous les battrons, mais pas beaucoup pour ne pas endommager la structure (alors la viande deviendra dure et pas savoureuse). Afin de ne pas tacher toute la cuisine en battant la viande, vous pouvez la mettre dans un sac en plastique dense, mettre sur une planche à découper, couvrir avec une serviette sur le dessus, puis battre. Après cela, nous l'enveloppons d'un film alimentaire et le retirons sur le côté.

Étape 2: Cuisson de la sauce de chasse.

Les oignons sont nettoyés et lavés à l'eau, finement hachés. Ensuite, nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale et faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, lavez et coupez les champignons en morceaux, envoyez-les au ragoût à l'oignon. Un peu plus tard, nous y envoyons de la farine et en remuant constamment, ajoutons du lait froid et de la crème avec un mince filet. Porter la sauce à ébullition, saler et poivrer à la fin, ajouter la muscade et le persil haché. Retirez-le du feu et mettez-le de côté.

Étape 3: faites frire l'escalope.

Pour une bonne préparation du schnitzel, nous devons le faire frire correctement. Dans des bols séparés: farine, œufs battus et chapelure. La viande que nous avons battue plus tôt est salée et poivrée au goût, puis il faut rouler la farine, les œufs et la chapelure un par un et tout envoyer dans la poêle. Faire frire pendant environ une minute et demie à deux minutes de chaque côté, pour attraper les œufs, et la viande a formé une croûte dorée. A l'intérieur, l'escalope sera tendre.

Étape 4: Servez l'escalope à la chasse.

Manger un plat doit être chaud. Vous pouvez faire des frites sur le plat d'accompagnement ou le faire bouillir et faire une purée de pommes de terre. Avant de servir, versez la sauce, décorez avec des herbes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le filet de porc est idéal pour la cuisson. J'ai essayé avec du boeuf, mais le goût n'est pas le même.

- - Le schnitzel dans un style de chasse est mieux préparé en plein air, sur un feu, en le posant sur le gril. Vous pouvez également utiliser le gril. Et vous pouvez simplement les faire frire dans une poêle, cela se révèle toujours délicieux.

- - Aussi, avec le plat fini, je recommande de servir des légumes frais. Tomates, concombres, poivre bulgare doux, bien rincer, couper les tiges, couper les tomates en tranches, les rondelles de concombre et les tranches de poivron. Joliment étendu le long du bord de l'assiette et servir à la table jusqu'à ce que le plat ait refroidi.


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