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Purée de fraises

Purée de fraises



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Ingrédients de la purée de fraises

  1. Fraise rouge mûre 1 kilogramme
  2. Eau pure distillée 500 millilitres d'eau
  3. Sucre 2 kilogrammes
  4. Jus concentré de citron 50 millilitres
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, couteau, mixeur, tamis, cuillère à soupe, bol profond, assiette, ragoût, verre, spatule en bois, cuillère à mesurer, réfrigérateur, bidon d'un demi-litre - 6 pièces, couvercle en métal - 6 pièces, assiette, bouilloire, serviette à gaufre - 2 pièces, Pinces pour la conservation, bol, cire

Préparation de purée de fraises:

Étape 1: préparez les baies.

Les fraises sont très similaires aux fraises, mais légèrement plus petites et cette baie pousse plus souvent dans la forêt que dans le jardin. Dans les marchés et les magasins, il est possible de rencontrer ce trésor, mais très rarement et pourtant si vous tombez sur cette baie, prenez-la et ne doutez pas que cette mie a beaucoup de vitamines et de diverses substances utiles, dont la moitié restera pendant la congélation. Nous prenons des fraises juteuses mûres, les trions, retirons les baies endommagées, les mettons dans une passoire et les rincons abondamment à l'eau courante froide. Lavez bien les baies afin qu'elles n'aient pas de morceaux de terre et de grains de sable. Ensuite, avec un couteau, coupez la tige de chaque baie ou, comme le dit la queue, et mettez toutes les baies dans un bol mixeur. Battez-les à la vitesse la plus élevée pour 10 minutes à la mousse de type bouillie. Ensuite, nous prenons un tamis propre et y mettons les baies moulues avec une cuillère à soupe propre. Nous frottons à travers tout le gruau de fraise directement dans un bol profond propre.

Étape 2: préparer le sirop de sucre.

Sur la cuisinière allumée, mettez le ragoût à un niveau élevé, versez-y 2 tasses nettoyer l'eau distillée et verser 2 kilogrammes de sucre. Lorsque l'eau et le sucre bouillent, nous fixons le poêle à un niveau bas et faisons bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous pendant 15 à 20 minutes, en le remuant intensément avec une spatule en bois pour qu'il ne brûle pas et que la purée de fraise ne sente pas l'odeur du sucre brûlé. Retirer le sirop fini du poêle avec une serviette gaufrée et laisser refroidir jusqu'à 35 degrés il est possible et moins, par exemple, à température ambiante.

Étape 3: combiner les ingrédients.

Versez le sirop de sucre refroidi dans un bol avec de la bouillie aux fraises en un mince filet, tout en mélangeant les ingrédients avec une spatule en bois. Ensuite, nous prenons du jus de citron concentré, qui peut être facilement acheté dans n'importe quel magasin et l'ajoutons à un bol avec du sirop et des fraises à l'aide d'une cuillère à mesurer. N'ajoutez pas beaucoup de jus de citron, vous pouvez acidifier les fraises, 50 millilitres sera tout à fait suffisant. Encore une fois, bien mélanger les ingrédients avec une spatule en bois. Ici, vous avez une délicieuse fraise en purée. Mais comment l'enregistrer? Cela se fait très facilement et simplement. Pendant que nous allons préparer les récipients pour le stockage, mettez la purée de fraise au réfrigérateur pour qu'elle soit un peu infusée, une heure suffira. Étape 4: préparer des conteneurs pour stocker la purée de fraises Nous prenons 6 bidons d'un demi-litre, les rincons à l'eau courante avec l'ajout de tout détergent. Lavez soigneusement les bidons afin qu'ils ne laissent pas de traces de détergent. Ensuite, sur une cuisinière allumée à un niveau élevé, mettez une bouilloire à moitié pleine d'eau courante ordinaire, mettez 6 couvercles en fer dedans et insérez le goulot de 1 boîte dans le trou du haut de la bouilloire. Ainsi, nous stérilisons tout le récipient dans lequel la purée de fraises sera stockée. Après avoir fait bouillir de l'eau dans la bouilloire, le pot sera recouvert de transpiration de l'intérieur, ne vous inquiétez pas, le processus se déroule correctement, il devrait en être ainsi. Chaque pot est stérilisé pendant 15 minutes ou plus. À l'aide d'une serviette de gaufrette, retirez le pot stérilisé chaud de la bouilloire et placez le cou sur la table préalablement recouverte d'une deuxième serviette de gaufre. Lorsque toutes les boîtes sont préparées, nous leur donnons le temps de refroidir et de sécher. Puisque notre purée sera conservée fraîche, les pots doivent être parfaitement propres et complètement secs. Mais vous ne devez en aucun cas les sécher, car vous pouvez apporter accidentellement des bactéries dont nous n'avons pas besoin, ce qui empêchera la purée de fraise fraîche d'être conservée intacte. Après que les boîtes ont refroidi et séché et que la purée de pommes de terre a été infusée, nous la sortons du réfrigérateur et la versons dans les boîtes préparées. À l'aide de pinces de conservation, nous retirons les couvercles propres de la bouilloire et fermons hermétiquement les pots avec de la purée de fraise. Faire fondre la cire dans des bols et couvrir les fissures entre les rives et les couvercles. Pour conserver la purée de fraise fraîche dans une cave ou au réfrigérateur, un garde-manger pour le stockage de ce produit ne convient pas.

Étape 5: servez la purée de fraises.

La purée de fraises en elle-même est très savoureuse et peut être consommée avec une cuillère directement de la boîte, mais seulement après qu'elle se soit un peu réchauffée et ne soit pas très froide après avoir été placée au réfrigérateur. Mais si nous parlons de la portion professionnelle de ce plat, vous pouvez le servir dans un vase à confiture à côté duquel ils mettent une pile de prises dans lesquelles les invités ou les membres de votre famille mettront de la purée de fraise avec une cuillère à café. Vous pouvez manger un smoothie aux fraises avec du thé ou du café. Il peut être utilisé dans la préparation et la décoration de gâteaux, tartes, petits pains, gâteaux, bonbons, sirops, gelée, ajouter à la salade de fruits ou à la crème glacée. Lors de la dégustation de purée de fraise, il vous semblera que vous avez plongé à nouveau dans les chaudes journées d'été et que vous venez de cueillir et de manger la fraise mûre et la plus délicate. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de la purée de fraise et que vous avez décidé de la faire bouillir, n'oubliez pas qu'après la cuisson, la purée de fraise deviendra de la confiture ou de la confiture ordinaire et ne sera plus fraîche.

- - Il existe une autre façon de conserver la purée de fraise fraîche. Prenez du papier sulfurisé, coupez un cercle, plongez-le dans de la vodka et posez-le directement sur la purée de pommes de terre, tirez le film alimentaire sur le pot et fermez-le hermétiquement avec le couvercle en fer.

- - Les pots pour conserver la purée de pommes de terre peuvent être passés à l'autoclave ou dans une grande casserole avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

- - De cette façon, vous pouvez maintenir la fraîcheur de divers types de baies, il peut s'agir de mûres, de fraises, de cerises d'oiseaux, de canneberges, de groseilles à maquereau.