Cheesecake aux pêches

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Ingrédients pour faire du gâteau au lait caillé avec des pêches.

9 œufs
Sucre 2 tasses
Farine de blé premium 1/2 tasse
Sachet de sucre vanillé 2
Cacao - 3 cuillères à soupe au goût
Lait (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
Caillé 9% 500 grammes
Crème 33-35% 500 millilitres
Peaches 1 Bank
Gélatine 50 grammes

Ingrédients principaux: pêche, caillé
Portion 5 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Mélangeur, Cuillère, Plat à gâteau, Casserole, Tamis, Ouvre-boîte, Couteau

Cuisson du gâteau au fromage cottage aux pêches:

Étape 1: faites cuire une génoise.

En principe, il peut être acheté tout prêt dans le magasin. Mais rappelez-vous, au tout début, nous avons parlé de la façon dont nous tenterions de nous concentrer sur les produits fabriqués par nos propres mains? Alors commençons. Les jaunes de cinq œufs doivent être soigneusement séparés des protéines. Vous avez terminé? Un demi-verre de sucre dedans - et bien râpé pour obtenir une masse homogène. Ajouter le cacao, un sachet de sucre vanillé, ajouter la farine. Et encore une fois, remuez tout à fond. Les écureuils ne sont pas jetés? Super. Ils doivent être fouettés pour former une bonne mousse solide. Séparez environ un tiers de la masse protéique et ajoutez-la aux jaunes. Nous intervenons. Mais très soigneusement, de bas en haut. Sentez-vous, il devient plus mince? Ajouter les protéines restantes et mélanger à nouveau doucement. En attendant, le four devrait déjà chauffer. Degrés, sorte de jusqu'à 180. Il reste à graisser avec du beurre et saupoudrer de farine sur le moule à gâteau, y verser la pâte résultante - et pour la cuisson. Environ une demi-heure ou un peu moins. Vous avez terminé? Éteignez le four et ouvrez légèrement sa porte. Laissez le gâteau éponge refroidir là-bas.

Étape 2: préparer le souffle.

Tout d'abord, nous déterminerons dans un bain d'eau les jaunes des œufs restants, un verre de sucre et du lait. Tout cela doit être broyé à un épaississement. De la vanilline peut également être ajoutée. Et divisez notre gélatine en deux et trempez dans deux plats différents. Versez la gélatine imbibée dans la masse chaude, mélangez bien jusqu'à dissolution complète - et laissez refroidir. Et nous prenons le fromage cottage. Si vous n'avez pas de masse de caillé prête à l'emploi, le caillé doit d'abord être soigneusement frotté à travers un tamis. Ensuite, nous travaillerons avec un mélangeur, en fouettant la crème dans une mousse si fraîche. Ajoutez du fromage cottage à la crème fouettée - et encore pour le mélangeur. Et seulement alors, le mélange fini doit être ajouté à la crème refroidie et tout mélanger. Avec les pêches, tout est simple. Ouvrez le pot, versez le sirop et séchez les pêches elles-mêmes, finement coupées et là, dans la crème. Restait une petite petitesse. Sur le gâteau refroidi, nous versons le soufflé et le mettons au réfrigérateur. Une heure et demie, pas moins.

Étape 3: faire de la gelée.

Ici, tout est simple. Mélanger environ un demi-verre de sirop de pêche dans un pot avec de la gélatine trempée et bien mélanger. Vous pouvez le goûter. Si nécessaire, ajoutez du sucre et du jus de citron. Certains utilisent également du colorant alimentaire pour la gelée. Ici, vous décidez par vous-même.

Étape 4: servir.

Il reste à décorer la surface du gâteau retiré du réfrigérateur avec des tranches de pêche ou d'autres fruits et verser la gelée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avez-vous rencontré du caillé aigre? Ne désespérez pas. Versez le lait dedans et laissez reposer une heure. Ensuite, jetez-le sur une étamine ou une passoire et laissez le lait s'écouler.

- - Il existe de nombreuses recettes pour les plats de fromage cottage. Ils peuvent farcir les poivrons et les courgettes, cuire avec des pommes de terre et même servir de plat d'accompagnement pour les pâtes.

- - Le fromage cottage est une source importante de protéines. 100 grammes de fromage cottage contiennent 19,4 grammes de protéines, 0,3 grammes de matières grasses, 4,8 grammes de glucides, 101 milligrammes de calcium, 263 milligrammes de phosphore, 0,3 milligrammes de fer.