Gâteaux au lait caillé Raffaello

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Ingrédients pour la préparation de gâteaux au fromage cottage "Raffaello"

Caillé 500 g
Table de lait condensé 3. cuillères
Beurrer 2 tables. cuillères
Sucre en poudre 1 table. une cuillère
Vanilline au goût
Amandes (entières) 30-35 noix
Flocons de noix de coco pour saupoudrer (blanc) 150 g
Gaufres (sans garniture) 1 paquet

Ingrédients principaux
Portion 3 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Plat profond, bouilloire, mixeur ou fouet, rouleau à pâtisserie, four

Gâteaux de cuisine "Raffaello":

Étape 1: Pelez les amandes.

Quand on parle de Raffaello, la première qualité gustative qui me vient à l'esprit est «délicate». Afin de donner à nos gâteaux caillés un goût complètement délicat, les amandes - le cœur de Raffaello, doivent être pelées. Pour ce faire, prenez une tasse ou une assiette profonde, mettez-y nos noix et versez-les avec beaucoup d'eau bouillante. Attendez 10 minutes, puis versez de l'eau et rincez les amandes à l'eau froide - vous pouvez le faire au robinet. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les noix et attendez qu'elles refroidissent pour que les amandes puissent être atteintes à la main. Et maintenant, nous cliquons sur la peau - et l'écrou sort de lui-même. Dégagez donc les amandes entières et passez à l'étape suivante.

Étape 2: Préparez la base des gâteaux caillés.

Nous sortons le beurre du réfrigérateur, le laissons se réchauffer un peu et se ramollir. Après un moment, mettez le fromage cottage, le lait concentré, le sucre en poudre, le beurre mou et la vanille dans un plat. Triturer ou fouetter ce mélange en une masse homogène. Vous pouvez le goûter et ajouter encore plus d'ingrédient dont vous souhaitez rehausser le goût. Nous réorganisons notre "pâte" pendant 10 minutes au réfrigérateur pour qu'il durcisse un peu. Mais vous ne pouvez pas faire geler la masse.

Étape 3: Broyer les gaufres en chips de gaufre.

Il est préférable de prendre des gaufres sans les remplir, elles sont plus sèches et mieux émiettées. Mais si vous ne pouviez pas en trouver, vous pouvez essayer de désunir les plaquettes en couches et de retirer le remplissage avec une fourchette. Bien que vous puissiez l'essayer avec une garniture, la crème au lait est la meilleure dans ce cas. Essayez différentes options et choisissez celle que vous préférez! Les gaufrettes doivent être séchées au four à une température de 50-80 degrés pendant 15-20 minutes, puis roulées avec un rouleau à pâtisserie dans une chapelure de gaufre.

Étape 4: Former les gâteaux caillés.

Nous sortons la base de la pâte du réfrigérateur, y ajoutons les chips de gaufre et mélangeons bien. Dans ce cas, la mie sera répartie uniformément et son goût sera un ajout agréable. Nous formons les boules comme suit - évider la pâte avec une cuillère à café, mettre les amandes au centre, ajouter à nouveau la base de crème et rouler le gâteau en flocons de noix de coco. Nous étalons les gâteaux "Raffaello" sur une belle assiette plate en une seule couche afin que les boules ne collent pas ensemble.
Nous allons retirer les gâteaux finis pendant une demi-heure au réfrigérateur et dresser la table pour un goûter!
Bon appétit!