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Vinaigrette de boeuf

Vinaigrette de boeuf


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Ingrédients pour faire de la vinaigrette aux haricots

  1. Pomme de terre 800 gr.
  2. Carottes 250 gr.
  3. Betteraves 800 gr.
  4. Haricots (rouges) 300 gr.
  5. Concombres marinés 300 gr.
  6. Oignon (rouge) 1 pc.
  7. Ciboulette 1 bouquet
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Vinaigre 9% 60 ml.
  11. 1 cuillère à soupe de moutarde
  12. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Pots, Planche à découper, Couteau de cuisine, Bol, Cuillère, Saladier

Faire de la vinaigrette avec des haricots:

Étape 1: faites cuire les légumes.


Vous avez probablement été un peu surpris de voir du vinaigre et de la moutarde dans les ingrédients. Mais c'est mon secret: le fait est que j'habille la salade avec une sauce spéciale à base de vinaigre, car c'est de lui que le nom de la salade vient du français (vinaigre). Donc, la première chose que vous devez faire est de faire cuire les légumes dans leurs uniformes. Pour ce faire, transférez les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans la casserole, remplissez-les d'eau et envoyez à feu moyen pour cuire sous le couvercle. Mais avant cela, assurez-vous de les rincer à l'eau froide courante et notez que les pommes de terre seront prêtes après 20 minutes carottes - en une demi-heureEh bien, les betteraves seront cuites environ une heure en fonction de sa taille.

Les haricots sont mieux trempés pendant la nuit dans de l'eau froide. Mais si vous n'avez pas le temps, au moins pendant deux heures laissez-le gonfler, ce qui nous permettra de le cuire plus rapidement. Ensuite, transférez-le dans la casserole, remplissez-le d'eau et envoyez-le cuire à feu moyen. Dès que l'eau bout, nous éteignons le feu, ajoutons du sel au goût, couvrons la casserole avec un couvercle et cuisinons dans une heure et demie.

Étape 2: Coupez les ingrédients.


Les légumes prêts doivent être trempés dans de l'eau froide 2 minutes, refroidir, puis peler.
J'ai l'habitude de hacher finement les légumes en laitue, car je pense que si vous agissez dans le sens opposé, ils ne seront pas saturés de vinaigrette au besoin. Ainsi, les légumes et les concombres refroidis (salés et, en passant, gardez à l'esprit que le nombre de concombres dépend du niveau de leur salinité, alors coupez-les en portions pour ne pas en faire trop) hacher finement en cubes et transférer dans un saladier.

Nous éliminons l'oignon rouge de la cosse, le rincons au vert sous l'eau, le hachons finement, puis le transférons dans un saladier.
Filtrez les haricots finis et laissez refroidir. Et puis ajoutez au reste des ingrédients.

Étape 3: faites cuire la sauce.


Mettez la moutarde dans un bol avec de l'huile végétale et du vinaigre. Poivrez un peu, mélangez bien jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme et que la sauce soit prête!

Étape 4: Faites cuire la vinaigrette aux haricots.


Dresser la salade avec la sauce, bien mélanger et réfrigérer au moins pendant 2 heures pour qu'il soit bien saturé.

Étape 5: Servir la vinaigrette avec des haricots.


Servir la salade finie sur la table, décorer avec des feuilles de persil sur le dessus. Eh bien, il va sous le hareng avec de la vodka. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas trouvé d'oignon rouge, prenez-le ordinaire et l'échaudez légèrement avec de l'eau bouillante. Cela est nécessaire pour qu'il ne soit pas amer, mais plutôt sucré.

- - Il vaut mieux acheter de la moutarde de Dijon, car elle est modérément forte et peu sucrée.

- - Si vous n'aimez pas ma sauce, habillez la salade avec de l'huile végétale. Et pour une meilleure saveur, mélangez-la à moitié avec de l'huile non raffinée.


Regardez la video: Recette - Filet mignon de boeuf rôti sur herbe, vinaigrette de jus de viande à l'orange, alliacées (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Mac A'bhiadhtaiche

    Tout est bien.

  2. Jaiden

    Je pense, où avez-vous obtenu le matériel de cet article? Est-ce vraiment hors de ma tête?

  3. Wakeman

    A découvert aujourd'hui ce forum aujourd'hui et il a été spécialement inscrit pour participer à la discussion.



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