Verguny du fromage cottage

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Ingrédients pour faire des verguns de caillé

Caillé 250 g
Rhum (cognac, vodka) 2 thé cuillères
Beurre 100 g
Table Sugar 4. cuillères
Soda 0,5 thé cuillères
Extinction de vinaigre au goût
Oeuf 3 pcs.
Farine 1 tasse
Pincée de sel
Gras (à frire: huile végétale, saindoux) au goût
Sucre en poudre en poudre au goût

Ingrédients principaux
Portion 5 portions
Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Plats profonds, Mixer ou fouet, Rouleau à pâtisserie, Poêle ou chaudron, Cuisinière, Skimmer

Cuisson de Vergunov à partir de fromage cottage:

Étape 1: faites cuire la pâte.

Nous prenons un plat profond, y cassons des œufs, ajoutons du sucre et battons au batteur ou au fouet jusqu'à dissolution du sucre. Améliorez légèrement le goût avec une pincée de sel. Ajouter le fromage cottage et battre à nouveau la pâte pour bien mélanger le tout. Nous éteignons un quart de cuillère à café de soda dans du vinaigre et remettons dans la pâte, battons à nouveau ou mélangeons soigneusement avec une cuillère. Ajouter le beurre fondu et réfrigéré, le rhum, mélanger et verser progressivement la farine. Il convient de noter que pour les vergunov, faites une pâte fraîche.

Étape 2: Étalez la pâte.

Choisissez la surface sur laquelle nous déroulerons la pâte. Il peut s'agir d'une table ou d'une planche à découper, à qui cela convient mieux. Afin d'empêcher la pâte de coller, vous pouvez rouler le rouleau à pâtisserie et le rouleau à farine. Cette option est préférable et est utilisée si la pâte est ensuite cuite au four. Mais dans notre cas, nous allons faire frire les pétoncles dans une poêle ou dans un chaudron, donc nous allons lubrifier à la fois la table et le rouleau à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale. Nous étendons la pâte et la roulons en une couche de 3 mm d'épaisseur. Ensuite, nous le coupons en bandes de 2,5 cm de large et 10 cm de long et passons à l'étape suivante.

Étape 3: Former les Verguns.

Ici, vous pouvez montrer toute votre imagination et votre ingéniosité. Traditionnellement, les verguns se forment de cette façon: ils plient la bande en deux, la tordent en queue de cochon et les extrémités sont aveuglées. Si cela ne fonctionne pas la première fois, ne vous inquiétez pas, «Moscou n'a pas été construite tout de suite. Essayez, fantasmez, vous pouvez confier une tâche aussi amusante et responsable aux enfants, ils seront heureux et, en règle générale, ils ont plus que suffisamment d'enthousiasme pour eux. Dans tous les cas, une option infructueuse peut être moulée en boule et vous obtenez une sorte de mélange: donut-vergun.

Étape 4: Faites frire les verguns, disposez et servez.

Verguny est un plat traditionnel de la cuisine ukrainienne. Il ne se passe pas non plus de sel, ou plutôt de gras, fondu, qu'on appelle le saindoux. Le saindoux peut être remplacé par de la graisse ou de l'huile végétale ordinaire. Ainsi, dans une poêle, un chaudron ou un ragoût, abondamment graissés de graisse, nous plaçons nos verguns. Il devrait y avoir beaucoup d'huile ou de graisse, afin que les charognards flottent librement, sans toucher le fond de la vaisselle. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 1 à 2 minutes. Nous sortons les verguns finis avec une cuillère à fentes, les mettons sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse. Après que les verguns se soient un peu refroidis, mettez-les dans un beau plat, saupoudrez généreusement de sucre en poudre et allez boire du thé! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En tant qu'alcool au lieu du rhum et d'autres boissons, dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre du vinaigre. Parfois, ces deux ingrédients sont utilisés.

- - Les verguns prêts à l'emploi peuvent également être saupoudrés de vanille ou saupoudrés de miel. Mais vous pouvez utiliser un composant purement ukrainien - c'est une sauce au miel avec l'ajout de graines de pavot ou de lait de pavot.

- - Verguny peut être consommé chaud ou froid.