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Ravioli au fromage

Ravioli au fromage



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Ingrédients pour faire des raviolis au fromage

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 250 g.
  2. Oeufs de poule 3 pcs.
  3. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  4. Sel au goût

Pour le remplissage:

  1. Fromage (parmesan, ricotta ou autre fromage à pâte dure) 200 g.
  2. Oeufs de poule (jaunes) 3 pcs.
  3. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 1 cuillère à soupe.
  4. Noix de muscade au goût
  5. Poivre au goût
  6. Persil au goût
  • Ingrédients principaux: fromage, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Grand bol, tamis, cuillère à soupe, râpe, rouleau à pâtisserie, couteau de cuisine, casserole

Cuisson des raviolis au fromage:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Pause dans un grand bol 2 oeufs, ajouter du sel, de l'huile d'olive, un peu (1-2 cuillères à soupe) farine et bien mélanger. Tamiser le reste de la farine au tamis et verser dans un autre bol, verser la masse d'oeufs et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique brillante. Assurez-vous que la pâte est homogène, sans grumeaux. Pétrir la pâte, la refermer avec un couvercle et laisser pendant une heure pour adoucir.

Étape 2: Préparez la garniture.

Râper le fromage sur une râpe grossière, le mélanger avec les jaunes d'oeufs, la crème sure, le sel, le persil et la muscade.

Étape 3: Cuisson des raviolis.

Nous obtenons la pâte approchée et la roulons avec un rouleau à pâtisserie 2 couche de même épaisseur. Assurez-vous que l'épaisseur de la pâte est modérée, la pâte fine se déchirera facilement et gâchera le goût du plat. Sur la première couche de pâte, étalez la garniture à l'aide d'une cuillère à distance à l'aide d'une cuillère 4-5 cm en dehors les uns des autres. À l'aide d'un pinceau, graisser la pâte entre la garniture mélangée l'oeuf. Placez délicatement la deuxième couche sur le dessus et appuyez dessus. Coupez la pâte en carrés pour que la garniture soit au milieu. Nous nous assurons que la pâte est bien liée. Mettez les raviolis dans l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 7-10 minutes. Des raviolis prêts devraient apparaître.

Étape 4: Servir les raviolis avec du fromage.

Nous servons des raviolis à table en les versant avec de la tomate ou toute autre sauce ou du beurre chaud et saupoudrés de fromage râpé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le goût sera plus compliqué si vous prenez non pas un mais deux types de fromages.

- - Une autre technologie de moulage de raviolis: couper d'abord la pâte en petits carrés, puis les farcir de fromage.

- - Vous pouvez sculpter des raviolis sous la forme d'un croissant familier par analogie avec des boulettes.

- - Les raviolis peuvent être frits dans l'huile et servis avec des soupes et des bouillons.


Regardez la video: Raviolis à la crème et au fromage .Recette Tunisienne (Août 2022).