Soupe au chou aigre

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Ingrédients pour la soupe au chou aigre

Côtes de porc 800 gr.
Jambon fumé 400 gr.
Pomme de terre 3 pcs.
Oignon 2 pcs.
Carottes 2 pcs.
Chou (mariné) 500 gr.
Racine de céleri 100 gr.
Racine de persil 1 pc.
Gruau de blé 100 gr.
Feuille de laurier au goût
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Verts au goût
Huile végétale au goût

Ingrédients principaux Chou
Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, poêle, planche à découper, couteau de cuisine, râpe, portions de service

Cuisson de la soupe au chou aigre:

Étape 1: faites cuire le bouillon de viande.

Tout d'abord, vous devez faire cuire le bouillon, pour cela nous répandons dans casserole de trois litres côtes de porc et jambon fumé, remplir d'eau et faire bouillir à feu moyen. Dès que l'eau bout, supprimez le bruit, réduisez le feu. Ajouter les carottes, les oignons et la racine de persil pré-pelés au bouillon et poursuivre la cuisson, recouverte d'un couvercle.

Étape 2: Ragoût de chou.

Nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, versons un peu d'huile végétale et mettons la choucroute sur les alevins. Remuez quelques fois et remplissez-le de plusieurs louches à soupe. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter dans 1 heure. Notez que le bouillon va bouillir, il doit donc être ajouté périodiquement.

Étape 3: Coupez les légumes.

À ce moment, épluchez et coupez les pommes de terre en dés (environ 4x4 cm de taille) Peler les carottes et la racine de céleri avec trois sur une râpe grossière. Oignons finement hachés.

Étape 4: Préparez la soupe au chou aigre.

Mettez les pommes de terre dans le bouillon de viande, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes, puis ajoutez les grains de blé à la soupe. Cuisez déjà jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Nous commençons à cuire la friture. Pour ce faire, mettez à feu moyen pour chauffer la poêle, versez l'huile végétale et mettez l'oignon, les carottes et le céleri à frire.