Dumplings aux pommes de terre

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Ingrédients de boulette de pomme de terre

Pour le test:

Kéfir (toute teneur en matières grasses) 1 tasse.
Farine de blé premium 5 tasses.
Bicarbonate de soude 0,5 c.
Sel 1 pincée.

Pour le remplissage:

Pomme de terre 8 pièces.
Oignon 2 pièces.
Huile de tournesol 3 cuillères à soupe.
Beurre 10 grammes.
Sel 1 pincée.
Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café.

Ingrédients principaux Pomme de terre, farine
Portion 3 portions
Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Poêle, Bol, Pâte, Rouleau à pâtisserie, Spatule, Skimmer, Cuillère, Assiettes de service, Cuisinière

Faire cuire des boulettes de pommes de terre:

Étape 1: préparer les pommes de terre.

Laver les pommes de terre, éplucher avec un couteau, laver les pommes de terre pelées sous l'eau courante sous l'eau courante. Couper en gros morceaux avec un couteau sur une planche à découper. Mettez les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau froide. Salez un peu et mettez à feu moyen. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.

Étape 2: préparer l'oignon.

Nous nettoyons les oignons et les coupons en cubes avec un couteau sur une planche à découper. Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale et faisons frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Remuez l'oignon périodiquement avec une spatule.

Étape 3: préparer la garniture pour les boulettes.

De pommes de terre bouillies, égouttez l'eau dans l'évier. Ajouter le beurre dessus, une troisième partie des oignons frits et pétrir un béguin. Saler, poivrer au goût et bien mélanger avec une cuillère. Nous étalons la garniture sur une assiette et laissons refroidir.

Étape 4: préparer la pâte.

La température ambiante du kéfir se combine avec de la soude et du sel et bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine une demi-tasse, en mélangeant chaque fois soigneusement avec une cuillère. Après avoir ajouté toute la farine, placez la pâte sur une planche à découper pour la pétrir. Pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à obtention d'une masse homogène raide. La pâte prête doit être bien derrière les mains.

Étape 5: préparer les morceaux de pâte pour les boulettes.

Coupez la bande de la pâte 2 cm d'épaisseur et le couper en cubes avec un couteau sur une planche à découper. Tremper les cubes résultants dans la farine des deux côtés de la coupe et dérouler avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 6: aveugle les boulettes de pommes de terre.

Nous étalons la garniture de pommes de terre au milieu d'un cercle de pâte et fixons les bords. Nous répartissons les boulettes sur une planche à découper saupoudrée de farine afin qu'elles ne collent pas à la surface. Vous obtiendrez environ 25 boulettes. Vous pouvez congeler des boulettes dans le congélateur et les faire cuire plus tard.

Étape 7: faites cuire les boulettes de pommes de terre.

Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez du sel au goût et faites bouillir à feu vif. Trempez les boulettes dans l'eau bouillante, remuez avec une spatule pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Laisser mijoter à feu moyen. Retirez la casserole du poêle après 2-3 minutes après que les boulettes aient fait surface et sortez-les avec une cuillère à fentes dans un bol. Incorporer les boulettes avec la cuillère et les oignons frits restants.

Étape 8: servez les boulettes de pommes de terre.

Nous répartissons les boulettes sur des assiettes portionnées et servons chaud avec de la crème sure. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La farine pour la pâte peut être tamisée à travers un tamis, de ce fait la farine est enrichie en oxygène et il n'y aura pas de grumeaux.

- - Le kéfir dans la préparation de la pâte peut être remplacé par de l'eau, puis le plat deviendra maigre.

- - La boulette pour boulettes peut être divisée en deux parties et déroulée avec un rouleau à pâtisserie, puis couper les cercles avec un verre ou une tasse.

- - Dans la garniture pour boulettes, avec des oignons, vous pouvez ajouter un peu de champignons frits.