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Enchilada

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Ingrédients pour Enchilada

  1. Poitrine de poulet 4 filets
  2. Fromage à pâte dure 200 grammes
  3. Tortillas (blé ou maïs) ou pita 4 pcs.
  4. Persil ou vert d'aneth 1 bouquet
  5. Oignons 2-3 pcs.
  6. Ail 3 gousses
  7. Poivron rouge moulu 2 cuillères à soupe
  8. Coriandre moulue 2 cuillères à café
  9. 1/3 cuillère à café de sel de table
  10. Sucre 2 cuillères à café
  11. Pâte de tomate 250-300 grammes
  12. Eau 1/3 tasse
  13. Tomates 2-3 pièces.
  14. Laitue 2-3 pcs.
  15. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: poulet, fromage
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Couteau tranchant, Planche à découper, Presse-ail, Poêle à frire, Passoire, Bol (grand) - 2 quantité, Feuille, Plaque à pâtisserie, Râpe, Verre, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Assiettes de service, Cuisinière avec four

Enchiladas de cuisine:

Étape 1: Faites frire le poulet avec les oignons et l'ail.

Les oignons et l'ail après avoir été décortiqués, rincer abondamment, puis hacher très finement ou écraser avec un presse-ail. Rincer le filet de poulet après décongélation, couper en petits cubes sur une fille coupante avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer la poêle et chauffez l'huile d'olive dessus, faites frire un peu de viande et ajoutez les oignons, remuez, puis ajoutez l'ail. À travers minutes 5 à 7 vous pouvez ajouter du poivre rouge moulu, de la coriandre et du sel. Ajouter ensuite un peu d'eau bouillie, bien mélanger le tout et porter à ébullition.

Étape 2: Refroidissez le poulet et la sauce résultante.

Lorsque la viande est prête, jetez la poêle dans une passoire et attendez que la sauce s'écoule complètement dans un bol (grand format). La viande et la sauce rôties devraient refroidir. Pendant ce temps, chauffez le four jusqu'à 180-200 degrés, persil ou aneth, laitue, tomates et concombres rincer à l'eau froide courante. Hacher finement le persil et râper le fromage sur une râpe fine ou grossière.

Étape 3: Mélanger la farce de viande avec des herbes.

Vous devez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et verser un peu de sauce (environ 1/2 tasse) Divisez le fromage en deux parties, dont l'une est ajoutée à la viande de poulet et remuez uniformément, puis combinez tout cela avec des légumes verts finement hachés et remuez à nouveau.

Étape 4: Former des enveloppes de tortillas et de garnitures et cuire au four.

La garniture résultante doit être divisée en quatre parties identiques, qui sont enveloppées dans une enveloppe de tortilla ou de pain pita, placées dans une plaque à pâtisserie (mieux points de suture), puis remplissez-les avec la sauce restante et saupoudrez de fromage râpé. Tout cela est envoyé au four le 25 à 30 minutes.

Étape 5: Servez l'enchilada.

Les enchiladas servaient, comme on dit, dans la chaleur de la chaleur, pour ce faire, retirez le papier d'aluminium, divisez le plat en 4 portions et transférez le plat fini dans les assiettes de service. Peler les concombres, les couper en tranches ou en demi-cercles, couper les tomates en tranches et couper les feuilles de laitue en parts égales. Déposer la salade sur le côté de l'enchilada, saupoudrer de tranches de concombres et de tomates. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce plat national mexicain peut être préparé non seulement à partir des ingrédients ci-dessus, ici vous pouvez ajouter d'autres légumes, par exemple des rondelles de poivron, des carottes râpées, etc.

- - Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la sauce, cela donnera au plat un piquant particulier.

- - Il est préférable, bien sûr, d'utiliser de l'huile d'olive pour faire frire la viande, mais si vous n'en aviez pas sous la main, vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol, mais le goût du plat préparé changera un peu.

- - Les tortillas peuvent être cuites seules à partir de pâte sans levain. Vous aurez besoin de 250 grammes de farine, 50 grammes de margarine, 1/2 tasse d'eau bouillie tiède, 1 cuillère à café de soda. Mélanger tout cela, pétrir la pâte, l'étaler finement et la faire frire dans une poêle avec du beurre.


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