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Cocktail du sud

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Pour un vrai retour en arrière, rien ne peut battre le Southside de l'été, une boisson née pendant la Prohibition. C'était un tel succès parmi les créateurs de goût de la ville qu'il est devenu le choix préféré des amateurs de country club dans les Hamptons pendant les mois d'été torrides. Aujourd'hui, vous pouvez toujours commander ce numéro recherché au PDT (Please Don't Tell) de Manhattan, un bar clandestin d'East Village célèbre pour sa foule ultra chic et son atmosphère chaleureuse. Rien ne met l'ambiance dans un joint classique tout à fait comme ce favori classique.

Ingrédients

  • 2 Gin d'aviation
  • 3/4 onces de jus de citron ou de lime
  • 3/4 onces de sirop simple
  • Lâche troisième pinte pleine de feuilles de menthe

Portions1

Calories par portion363

Équivalent folate (total)194µg48%

Riboflavine (B2)0.3mg19.7%


Cocktail du sud

Chaque fois que nous préparons un autre cocktail, je dis que c'est notre nouveau favori. Mais celui-ci est vraiment notre nouveau favori ! Rencontrez le Cocktail du sud. Il est mentholé, frais et botanique, fait de citron, de citron vert et de gin. Il est juste assez sucré : croustillant, frais et rafraîchissant. Il est parfait pour siroter un cocktail entre amis ou un cocktail l'après-midi sur la terrasse. Alex et moi les avons récemment préparés pour un cocktail avec de chers amis, et ils ont eu un refrain de “Wows!” (merci, Lauren!). Vraiment : il n'y a pas de meilleur moment pour se faire un Southside que maintenant! Prêt à commencer?


Le Southside est le cocktail preppy qui annonce le début de l'été

Nous avons goûté trois versions du Southside, le cocktail d'initiés des preppies partout. Ici, un historique de la boisson et les résultats de notre test gustatif.

S'il y a une boisson qui est devenue le symbole de la culture des preppies, c'est bien la Southside. Dans les country clubs du nord-est et du centre de l'Atlantique, ce n'est pas vraiment l'été jusqu'à ce que le snack-bar commence à servir Southsides à la classe de loisirs.

Une récolte récente de mélanges reçus au Ville et pays bureaux ont inspiré une enquête sur le pedigree du cocktail. Demandez à Dario, un barman qui a travaillé pendant 53 ans au Rockaway Hunting Club sur la rive sud de Long Island & mdash parfois considéré comme le berceau du Southside & mdashand, il vous dira que la boisson était populaire pendant des décennies avant son arrivée.

En 2004, NPR a consacré un segment "Day to Day" au Southside, l'appelant "la boisson estivale par excellence". Un barman du Maidstone Club d'East Hampton a déclaré au journaliste que la boisson était originaire du côté sud de Chicago pendant la prohibition. Les gangsters là-bas ont créé le cocktail pour cacher le goût inférieur de leur sabot de contrebande (par rapport aux trucs plus fins servis par les gangsters de Northside).

Dans un article du Wall Street Journal de 2007, l'écrivain Eric Felton embroche cette interprétation, en demandant : « Pourquoi un verre de louche Chi-town speakeasies trouverait-il son chemin vers l'est pour être adopté par les Locust Valleyites à la mâchoire verrouillée ? On pourrait tout aussi bien imaginer les Astors invitant Big Jule à jouer au craps."

Le '21' Club a été mentionné comme une origine possible du cocktail, mais une porte-parole a déclaré que bien que la boisson y soit populaire depuis le tout début (vous apprendrez pourquoi si vous essayez la recette ci-dessous), "quelques premières références avant -rendez-vous avec nous."

La possibilité la plus probable ? La boisson a probablement été créée au Southside Sportsmen's Club de Long Island où, comme Elizabeth Foster l'a noté dans le numéro d'octobre 1941 de ce magazine, l'une des libations proposées est "un Southside . un Tom Collins à la menthe [qui] refroidit par temps chaud. " Comme le note Felton, « les hommes qui pêchaient et chassaient au Southside Sportsmen's Club pratiquaient le golf, l'équitation et les sports de raquette dans des endroits tels que le Rockaway Hunting Club, le Maidstone Club et le Piping Rock, ce qui explique comment le cocktail s'est répandu pour devenir la boisson estivale définitive de l'ensemble country club."

Alors que le gin reste l'alcool de base le plus populaire, le rhum et la vodka peuvent être remplacés. On dit que les clubs de la côte nord de Long Island servent uniquement du rhum Southsides, tandis que le Rockaway Hunting Club permet le choix entre rhum ou vodka. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, la boisson est un signe avant-coureur rafraîchissant et délicieux de l'été. Essayez l'une des recettes ci-dessous et voyez par vous-même!

Club '21'

Ingrédients:

* Pour le sirop simple à la menthe, ajoutez des parts égales d'eau et de sucre dans une casserole avec une poignée de feuilles de menthe. Porter à ébullition pendant dix minutes. Refroidir et filtrer.

Préparation:

Placer tous les ingrédients dans un verre à mélange et agiter vigoureusement pour écraser les feuilles de menthe. Filtrer dans un verre Collins rempli de glaçons.

Notes de dégustation :

De toutes les recettes, celle-ci était la plus savoureuse et la plus équilibrée, a décidé notre panel. Le goût frais des ingrédients a placé la barre si haut que les mélanges étaient tout simplement incapables de l'égaler.

Mélange du côté sud de Dark Harbor de Arrowhead Farms

Instructions:

Mélanger 1 oz de Dark Harbor Southside Mix avec 3 oz de gin, 3 oz de soda club et quelques feuilles de menthe fraîchement cueillies et servir.

Notes de dégustation :

Créé par Arrowhead Farms de Bronson van Wyck, ce mélange a généralement été bien accueilli par notre panel de dégustation. Un éditeur l'a décrit comme ayant une sensation " boisée ", " quelque chose qu'un homme sérieux boirait ". La douceur du mélange semblait équilibrer le goût significatif de genièvre conféré par les trois onces de gin.

Maison artisanale du côté sud

Instructions:

Servir sur glace (la bouteille contient un cocktail entièrement pré-fait !). Les instructions sur la bouteille indiquent : « Pour une touche d'épicurien, décorez d'un brin de menthe fraîche.

Notes de dégustation :

"Cela a le goût du mélange de margarita" a été la réponse de deux panélistes. "C'est la sensation du mélange margarita que vous pourriez boire à sept", a ajouté l'un d'eux. Un autre a détecté une ressemblance avec BluePrint Lemonade.


Recette de cocktail du sud

Un incontournable absolu pour les amateurs de gin et les buveurs occasionnels, le Southside classique est vif, frais et, surtout, si facile à préparer !

Ce dont vous aurez besoin

60 ml de Gin (un London Dry fera très bien l'affaire, mais votre nouveau monde préféré fonctionne aussi !)

10 ml de sirop de sucre (facile à réaliser, avec 1/2 et 1/2 volume de sucre semoule et eau chaude)

Mettre tous ensemble
Pour chaque cocktail, dosez 60 ml de gin, 30 ml de jus de citron vert, 10 ml de sirop de sucre et 8 à 10 feuilles de menthe. Jetez le tout dans un shaker, remplissez-le aux 3/4 de glaçons, et secouez ! 10 à 15 secondes plus tard, vous êtes prêt à commencer à verser ! Il est préférable d'utiliser une passoire pour les fragments de menthe, vous pouvez également les laisser si vous le souhaitez. Garnissez d'une feuille de menthe ininterrompue et vous obtenez un cocktail qui est absolument assuré de rafraîchir tout le monde!

Si le concombre vous crie « été », ajoutez une cuillère à soupe ou deux de concombre haché dans le shaker pour chaque cocktail. Cela ajoutera une fraîcheur verte et herbacée et est une variation classique appelée Eastside!

Préférez-vous une boisson d'été pétillante? Il suffit d'ajouter une généreuse pincée d'eau gazeuse froide et de glace pour faire un Southside Fizz !

Pour quelque chose de très spécial, ajoutez un peu de vin mousseux ou de Prosecco pour préparer le somptueux Southside Royale, parfait pour une douce soirée.


Côté sud

Ingrédients
  • 2 onces de gin
  • 3/4 once de jus de citron vert
  • 3/4 once de sirop simple (1:1, sucre:eau)
  • 6-8 feuilles de menthe
  • 1 trait d'amer à l'orange
Instructions
  1. Dans un shaker, écraser délicatement les feuilles de menthe avec du sirop simple.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients, ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement. dans une coupe ou un verre à cocktail réfrigéré.
  3. Frapper un brin de menthe contre votre main pour libérer les huiles et garnir.
Note de l'éditeur

Le gin sec de style londonien joue bien dans les Southsides, en particulier cette version. Si vous l'avez, utilisez-le. Oh, et la menthe fessée est exactement ce que cela ressemble.

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Côté sud

Mélanger la menthe, le gin, le jus de citron et le sirop dans un verre highball. Remplissez le verre de glaçons, puis complétez avec du soda club. Garnir de zeste de citron.

Quelle note donneriez-vous à South Side ?

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Comment mélanger le cocktail Southside

Ajouter tous les ingrédients dans le shaker, remplir de glaçons et bien agiter. Double filtrer avec une passoire fine dans le verre et garnir d'un brin de feuilles de menthe fraîche.

Avec le gin faisant une forte résurgence aujourd'hui, le cocktail Southside connaît également une renaissance. Les saveurs complexes du gin sont parfaitement complétées par la fraîcheur de la menthe, et la boisson entière est la base parfaite pour expérimenter.

Vous pouvez facilement préparer la boisson vous-même en utilisant un sirop aromatisé au lieu d'un sirop simple ou en utilisant différents styles de gin tels que le Hendricks avec ses notes de concombre. Regardez la vidéo ci-dessous de Charlotte Voisey.


  1. Mélanger tous les ingrédients sauf la menthe dans un shaker, remplir le shaker de glaçons et bien agiter.
  2. Ouvrez le shaker et ajoutez la menthe en laissant une feuille de menthe autour de la taille de votre pouce pour la garniture.
  3. Fermez le shaker et faites rouler les feuilles de menthe d'un bout à l'autre du shaker de manière à libérer délicatement les huiles de menthe mais pas à meurtrir les feuilles.
  4. Filtrer dans un verre à cocktail et décorer d'une feuille de menthe.

Le cocktail était peut-être la boisson préférée d'Al Capone, dont le gang dominait le South Side de Chicago.


Cocktail Southside - La boisson signature du 21 Club

Quand j'ai l'impression que mon esprit travaille un peu plus vite que nécessaire, je me tourne souvent vers le yoga chaud. Ces jours-ci, l'humidité qui m'entoure dans cet air d'été étrange et humide de Seattle, me rappelle qu'il vaut mieux laisser le yoga chaud pour l'hiver lorsque mes os sont froids. J'essaie maintenant de me réconforter et de me détendre dans les endroits et les espaces qui me font me sentir calme. Dans mon monde, rien n'apaise mieux l'âme qu'une boisson froide, avec une petite pincée de gin. De quoi me calmer les nerfs, et m'aider à ralentir suffisamment mon esprit pour remettre les choses en perspective. Un après-midi G and T, un verre de vin en fin de soirée. Une bière de blé à la pastèque parfaitement conçue. C'est comme ça que je traite. Certaines personnes m'ont recommandé de trouver un endroit calme et agréable, de croiser les jambes et de méditer, mais je ne comprends tout simplement pas. Je suis la fille à l'arrière du cours de yoga, que vous avez probablement maudite plusieurs fois pour avoir essayé de vous échapper pendant le shavasana. Une fois, j'ai convaincu Brent de participer à une introduction de 8 semaines au yoga iyengar. C'est quand il a décidé de me piquer le visage et de me chatouiller pendant le shavasana, et quand j'ai laissé échapper un grand rire, que j'ai su que rester allongé dans la pose d'un cadavre pendant 5 minutes serait un plus grand défi pour lui. Ce fut le dernier cours de yoga qu'il ait jamais suivi.

J'ai abordé la semaine dernière avec une détermination intense qui m'a laissé un peu affaibli. Alors maintenant, j'ai pris un peu de temps calme bien mérité. Parmi la folie de la semaine dernière, j'ai eu la chance d'assister à un événement "Prairie Made" à St. Paul Minnesota. Les gens de Prairie Organic Spirits ont eu la gentillesse de m'inviter à leur merveilleuse soirée pleine de cocktails artisanaux et de créations culinaires préparées par le candidat James Beard, Lenny Russo. J'ai pu visiter le Minnesota pour la première fois, rencontrer des gens extraordinaires et goûter aux spiritueux exceptionnels de Prairie.

Voici un petit aperçu de l'entreprise. Les spiritueux Prairie Organic sont fabriqués avec du maïs biologique certifié cultivé par des agriculteurs du Minnesota (selon les normes de l'USDA, biologique signifie que le processus de culture ne peut pas utiliser de semences génétiquement modifiées, d'engrais inorganiques, d'hormones, de désherbants chimiques ou de pesticides). En conséquence, c'est beaucoup plus de travail pour les agriculteurs à un coût beaucoup plus élevé, mais l'entreprise convient que cela en vaut « la peine ». Les spiritueux sont distillés chez Ed Phillips & Sons, qui, dans un esprit d'autonomie, convertit les restes d'épis de maïs et d'autres biomasses en énergie de biogaz, qui est utilisée pour alimenter ses alambics. La distillerie retourne ensuite les drêches de distillerie, un co-produit de la distillation, aux exploitations pour les réutiliser comme aliments pour animaux. Les spiritueux des Prairies sont fabriqués au pays, ce qui nécessite beaucoup moins de consommation de pétrole pour être mis sur le marché, ce qui est tout à fait génial.

Prairie Spirits m'a gracieusement renvoyé chez moi avec une bouteille de leur gin, fabriqué à la main avec un mélange d'herbes de coriandre, d'angélique, de citron, de cassia et de genévrier. La boisson que je partage aujourd'hui est assez élevée sur ma liste de boissons pour adultes. C'est un "cocktail signature" du club historique "21" à Manhattan, un endroit chic qui, en passant, était à l'origine un bar clandestin pendant la Prohibition nommé Jack and Charlie's. Le Southside est définitivement un bon cocktail pour vous initier au gin, si vous avez déjà eu une mauvaise expérience. Le 'Southside Cocktail' est une délicate combinaison de tarte et de sucré, une version adulte de la limonade. Il est léger et rafraîchissant, parfait pour les longues journées chaudes d'été. Vous avez deux options pour préparer cette boisson, vous pouvez soit sortir le shaker à martini et reconstituer quelques scènes de Cocktail, ce que je sais que vous voulez, ou vous pouvez sortir ce beau pilon que vous avez acheté il y a 5 ans, dépoussiérez-le, et célébrez le fait que vous ayez quelque chose à voir avec cela. Allez dans votre jardin et arrachez un bouquet de menthe, car cette plante a vraiment l'air sauvage et incontrôlable. Avec quelques morceaux de menthe, le jus d'un citron, 2 onces de gin, 2 cuillères à café de sucre et une poignée de glace, secouez ou remuez. Je préfère secouer le mien avec de la glace, puis verser tout le contenu, y compris la glace et la menthe, dans un verre. Je préfère le facteur de dilution de la fonte des glaces qui m'empêche de boire trop d'affilée. Certains aiment le secouer puis le verser dans un verre à martini. Certains l'aiment sur les rochers sans la menthe. Nous avons des options.

Avis de non-responsabilité - Les pensées et opinions ici sont les miennes. Je n'ai pas été indemnisé ni encouragé à écrire ce message. J'écris à propos de Prairie Organic Spirits parce qu'ils sont délicieux et qu'il s'agit d'une entreprise soucieuse de l'environnement que je soutiens. Mon vol et mon hébergement ont été pris en charge par Prairie Spirits.

COCKTAIL SUD

INGRÉDIENTS

Dans un shaker à martini, ajouter le gin, le jus de citron, le sucre, la menthe et la glace. Secoue vigoureusement. Versez le contenu, y compris la menthe et la glace, dans un verre. Servir.

Sinon, placez les feuilles de menthe et le sucre dans un verre. Placez un pilon dans le verre. Appuyez légèrement sur les feuilles et faites quelques torsions douces. Ajouter le gin et le jus de citron et mélanger. Terminez par quelques glaçons.


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Commentaires:

  1. Txomin

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  2. Schaffer

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  3. Kagalmaran

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