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Recette Crêpes de polenta au cheddar

Recette Crêpes de polenta au cheddar


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  • Type de plat
  • Crêpes
  • Crêpes salées

Cette recette est tirée d'un vieux livre de recettes de famille. Je le partage pour m'assurer qu'il vit encore et encore. La recette originale prévoyait du maïs doux frais, mais du bon maïs doux frais n'est pas toujours disponible, je l'ai donc modifié pour utiliser du maïs doux en conserve.

33 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 30g de beurre
  • 2 oeufs
  • 180 ml de lait
  • 120g de polenta (semoule de maïs)
  • 60g de farine nature
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 boîte (225 g) de maïs doux, égoutté
  • 50g de cheddar râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive et laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un bol à mélanger moyen, battre les œufs. Battre dans le lait. Ajouter la polenta, la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter le maïs doux, le fromage et le beurre fondu de la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Chauffer la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Déposer la pâte par 4 cuillères à soupe (60 ml) sur la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste de pâte. Servir chaud.

Comment faire des crêpes

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Avis en anglais (22)

C'est bien! J'ai doublé la levure chimique parce que je vis dans le Colorado, aux États-Unis. Servi avec de la salsa et il faisait un excellent petit-déjeuner en soi-18 janvier 2016

Je les ai fait avec des oignons de printemps finement hachés ajoutés à la pâte. J'ai utilisé du fromage hollandais affiné au lieu du Cheddar. À part ces ajustements, j'ai suivi la recette à la lettre et les crêpes se sont avérées délicieuses ! Belle texture moelleuse, presque veloutée et très savoureuse. Je vais les refaire. Peut-être que je vais les garnir d'une tranche de pancetta ou de bacon strié avant de les retourner.Jen, merci d'avoir partagé cette recette.-18 oct. 2015

Je viens de cuire un lot. La nièce et la belle-mère de 2 ans ne peuvent pas en avoir assez. Super !!-23 mars 2014


Polenta crémeuse au cheddar avec pesto et tomates rôties au four – La vie simple

La vie est compliquée. C'est mouvementé, désordonné, complexe et beau, et peu importe à quel point je peux essayer de le saisir, je ne serai jamais capable d'apprécier pleinement à quel point c'est vaste.

Il y a des parties de ce monde que je ne connaîtrai jamais. Je ne saurai jamais ce que c'est que d'être un général sur le front d'un champ de bataille, ou un enfant affamé dans un pays du tiers monde. Je ne serai jamais un pompier qui sauve une vie (ou ne le fait pas), ou un parent qui perd son enfant (j'espère) - Je ne saurai jamais que ce que c'est que d'être moi.

Et je ne comprendrai peut-être jamais ce qu'il faut pour rendre le voyage spatial possible, ou comment le monde est composé de minuscules ficelles, ou comment tout dans la nature est lié à un modèle mathématique qui est toujours cohérent et prévisible. Ce ne sont pas mes domaines d'expertise.

Il y a tellement de petites pièces qui composent ce monde, toutes s'assemblant pour créer la « grande image » 8221. Quand Shakespear a dit : « le monde est une scène », je pense que c'était un euphémisme. C'est plus comme si le monde était un écran de télévision géant, et chacun de nous n'est que des pixels. Nous parlons bien plus que 1080 dpi, ici. Si vous vous tenez trop près, vous ne pouvez voir qu'un certain nombre de points, et ils remplissent toute votre vision, mais peu importe à quel point vous vous penchez en arrière ou à quel point vous tendez le cou, vous ne pouvez toujours pas voir les bords de l'écran. Il est tout simplement trop grand.

À certains égards, je pense qu'essayer de voir la situation dans son ensemble est ce qui nous rend si spéciaux. Que nous pouvons regarder au-delà de nous-mêmes, au-delà de ce que nous savons, et atteindre quelque chose que nous ne pouvons même pas imaginer. Parfois, cependant, s'efforcer de voir les bords de notre monde ne nous mènera pas loin avant que nous ne puissions plus voir ce qui se trouve juste devant nous.

La vie est complexe, mais elle peut aussi être très simple. Je pense que dans l'image plus grande, il y a beaucoup d'images plus petites. L'image dans la grande image. Le tout dans les parties qui composent le tout. Je ne pourrai peut-être jamais savoir ou apprécier ce que c'est que de vivre à une autre époque, ou d'être une autre personne, mais j'ai l'opportunité de vivre dans le présent et de ressentir ce que c'est que d'être moi. Pour expérimenter les choses qui composent mon petit bout de monde.

Parfois, je m'étire trop loin, ou je m'étale trop, cherchant les bords pour rendre ma vie plus complète, mais peut-être que je n'ai pas besoin de chercher si loin après tout.

Je suppose que toute cette divagation est juste pour dire que parfois la vie est faite de petites choses. Les plaisirs simples.

Arrête de sentir les roses, et tout ça.

C'est exactement ce qu'est cette polenta. Simple. Il y a peu de choses plus réconfortantes qu'un bol de gruau crémeux au fromage et garni de basilic d'été frais et de tomates cerises rôties au four - disons simplement que c'est exactement ce dont j'avais besoin.

J'ai utilisé mon pesto de basilic et graines de tournesol pour ce plat (vous pouvez trouver cette recette ici), mais vous pouvez utiliser le pesto de votre choix. Les fromages peuvent également être échangés contre toutes les variétés que vos papilles gustatives désirent. Les tomates cerises rôties au four sont mes préférées, mais si vous voulez quelque chose d'un peu plus vif et frais, une salsa maison serait le substitut parfait.

Cette recette n'a pas de règles. Tant qu'il est composé de choses que vous aimez, et apprécié avec les gens que vous aimez.

Polenta crémeuse au fromage avec pesto de basilic et tomates rôties au four
Donne 4 à 5 portions – sans gluten

2-3 tasses de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
huile d'olive, pour arroser
2 cuillères à soupe de beurre, divisé
1 gousse d'ail, émincée
5 tasses d'eau
1 c. sel de mer fin
1 1/2 tasses de polenta sèche (semoule de maïs)
1 tasse de lait entier
1 tasse de cheddar fort, râpé (ou autre bon fromage fondant)
1/2 tasse de parmesan frais, râpé
Sel et poivre au goût

Pesto, pour servir (vous pouvez trouver mon Pesto Basilic et Graines de Tournesol ici)

Méthode
Pour les tomates rôties au four :
1. Préchauffer le four à 375f.
2. Coupez les tomates en deux et placez-les côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Arroser généreusement d'huile d'olive et saupoudrer uniformément de sel. N'hésitez pas à ajouter d'autres assaisonnements, ou des herbes fraîches comme le romarin, si vous le souhaitez.
3. Cuire au four sur la grille du centre pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates commencent à se ratatiner sur les bords. Retirer du four et réserver.
Pour la polenta :
1. Placez une casserole à feu moyen et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter l'ail et remuer pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajouter l'eau, couvrir et augmenter le feu à vif pour porter à ébullition. Une fois à ébullition, verser la polenta et bien mélanger. Ajouter le lait et réduire le feu à doux.
3. Cuire pendant 20-25 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la polenta soit épaissie et tendre une fois mâchée. Éteindre le feu, verser les deux fromages et ajouter la deuxième cuillère à soupe de beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.
4. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir avec du pesto et des tomates rôties au four.
les restes peut être réchauffé et servi tel quel, OU :
1. Graisser légèrement un moule de 8 & 2158 pouces et y verser toute polenta supplémentaire directement. Il est préférable de le faire lorsque la polenta est encore chaude. Presser la polenta en une couche uniforme, laisser refroidir et couvrir d'une pellicule plastique. Mettre au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit.
2. Une fois refroidie, la polenta sera suffisamment ferme pour se retourner sur une planche à découper en une seule grande plaque. Cela peut être tranché en carrés ou en rectangles et cuit au four ou frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Délicieux!


Crêpes rapides aux pois chiches et carottes (photo ci-dessus)

Ces crêpes sont idéales pour les dîners et les déjeuners rapides, qu'elles soient garnies ou remplies et pliées, elles sont également bonnes avec un curry. J'ajoute des graines de carvi au mien, mais vous pouvez les remplacer par des graines de fenouil, de moutarde, de cumin ou de coriandre écrasées, ou même un mélange, selon la garniture que vous souhaitez faire.

Préparation 10 minutes
cuisiner 20 min
Sert 8

Pour les crêpes
250g de farine de pois chiche
250g carottes, râpé
350 ml de lait entier (j'utilise du lait d'avoine)
1 tgraines de carvi
Sel et poivre noir
Huile d'olive, pour la friture

Quatre garnitures préférées :
Betteraves au vinaigre, fromage cottage, raifort et aneth
egguf frit croustillant, tomates cerises rôties, légumes verts frits, zeste de citron et basilic
Poireaux, avocat, feta, fines herbes, citron et persil
Carottes râpées, feuilles de coriandre, yaourt, chutney citron vert et mangue

Mettre tous les ingrédients de la crêpe sauf les graines de carvi dans un mixeur et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger à feu vif jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes fine et lisse. Faites griller à sec les graines de carvi dans une poêle, puis incorporez-les à la pâte.

Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen. Ajouter une petite louche de pâte dans la poêle. Travaillez rapidement pour le faire tourner de manière à ce que la pâte recouvre le fond du moule. Cuire quelques minutes, puis retourner et cuire de l'autre côté pendant encore 30 secondes.

Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu plus d'huile à chaque fois. Empiler sur une plaque avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe et réserver au chaud à four doux.

Garnir de légumes, de feuilles, de fromage et d'œufs à votre guise, selon mes suggestions.


  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 4 onces de bacon, coupé en dés fins
  • 1 1/2 tasse de grains de maïs frais (d'environ 2 épis de maïs)
  • 1 à 2 piments jalapeño rouges ou verts, équeutés, épépinés et émincés
  • 8 oignons verts, tranchés finement (divisés)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse (environ 5 onces) de semoule de maïs jaune fine
  • 1 tasse (environ 5 onces) de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de miel, et plus pour servir
  • 2 oeufs
  • 10 onces (environ 1 1/4 tasse) de babeurre de culture
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour huiler une poêle ou une plaque chauffante
  • 4 onces de fromage cheddar, coupé en cubes de 1/4 po

Chauffer le beurre, le bacon et 1 cuillère à soupe d'eau dans une grande poêle à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le bacon commence à devenir croustillant et doré, environ 5 minutes. Ajouter le maïs, augmenter le feu à vif et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit, environ 2 minutes. Ajouter les piments jalapeño et la moitié des oignons verts et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer le mélange dans une assiette pour refroidir légèrement.

Mélanger la semoule de maïs, la farine, 1 cuillère à café de sel casher, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le miel, les œufs, le babeurre, 2 cuillères à soupe d'huile, la moitié du mélange maïs/bacon et la moitié des oignons verts restants dans un grand bol et remuer et plier jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de stries sèches de farine restent mais la pâte est encore grumeleuse. Incorporer les cubes de fromage.

Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Ajouter une petite quantité d'huile à la plaque chauffante et étendre avec une serviette en papier. Verser 1/4 à 1/2 tasse de pâte sur la plaque chauffante, en l'étalant en un cercle uniforme. Répétez l'opération pour faire autant de crêpes que vous le pouvez. Étaler une portion de 1 cuillère à soupe du mélange bacon/maïs sur chaque crêpe.

Cuire sans être dérangé jusqu'à ce que les bords des crêpes commencent à prendre et que des bulles commencent à casser la surface supérieure, environ 1 1/2 à 2 minutes. Retournez délicatement les crêpes avec une spatule fine et flexible et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement prises, environ 2 minutes de plus. Transférer sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie à rebords dans un four chaud pendant que vous faites cuire les crêpes restantes. Servir, garni des oignons verts restants et arrosé de miel.


Gâteaux épicés aux haricots noirs avec cheddar et polenta aux jalapenos

Les malheurs des lundis sans viande sont terminés ! Ce plat est super rapide, incroyablement facile à faire et plein de protéines.

Ingrédients

  • POUR LES GÂTEAUX AUX HARICOTS NOIRS :
  • 2 boîtes (format 15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • ½ tasses de grains de maïs surgelés, décongelés
  • 1 petit oignon rouge entier, finement haché
  • 2 cuillères à café d'ail, finement haché
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sauce chili Sriracha
  • 1 cuillère à café de sauce piquante Frank's
  • 1-½ cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillères à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • ⅔ tasses de chapelure Panko
  • 1-½ cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson des gâteaux)
  • POUR LA POLENTA :
  • 3 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 tasse de polenta instantanée en vrac
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillères à café de poivre noir
  • 1 jalapeno entier, finement haché
  • ¼ tasses Cheddar blanc fort (ou fromage de votre choix), coupé en dés ou râpé

Préparation

Pour les gâteaux aux haricots noirs, ajoutez les haricots rincés égouttés dans un grand bol. À l'aide d'un presse-purée, écraser les haricots jusqu'à la consistance désirée.

Ensuite, ajoutez le maïs, l'oignon, le ketchup à l'ail, le poivre de Cayenne, la Sriracha, le Frank’s Red Hot, la coriandre, le sel, le poivre et le cumin moulu. Remuer avec une cuillère pour combiner.

Ajouter le panko et bien mélanger jusqu'à homogénéité. Réfrigérer à découvert pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, sortir du réfrigérateur. Prenez une poignée (1/2 – 3/4 tasse) du mélange de haricots, roulez en boule, puis aplatissez avec la paume pour créer une galette. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Vous devriez obtenir environ 5 ou 6 galettes de l'ensemble du mélange.

Remettre au réfrigérateur, à découvert, pendant encore 10 minutes. Au bout de 10 minutes, sortir du réfrigérateur et réserver.

Pour la polenta, chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il mijote.

Pendant ce temps, préparez-vous à faire frire les gâteaux aux haricots noirs. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les galettes (3-4 à la fois) dans la poêle et cuire 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et cuites/chauffées complètement. Réserver jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits.

Lorsque le bouillon pour la polenta frémit, ajoutez lentement la polenta et fouettez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et que la polenta se détache des côtés de la casserole. Ajouter le sel, le poivre, le jalapeño, le cheddar et bien fouetter. Retirer du feu.

Servez 1/3 de la polenta dans un bol ou sur une assiette, posez 2 gâteaux dessus, et dégustez ! Garnir de jalapeño frais ou de coriandre si désiré.


Polenta crémeuse au cheddar et aux herbes fraîches

  • Plat : Accompagnement
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  • Rendement : 6 à 8 portions de mini-tasse
  • Temps de préparation : 10m
  • Temps de cuisson : 20m
  • Prêt dans : 30m
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Ingrédients

  • 1 tasse de lait entier
  • Sel casher
  • 1 tasse de semoule de maïs (1/2 tasse de mouture moyenne, 1/2 tasse de mouture fine)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de Cheddar blanc fort râpé
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Assortiment d'herbes fraîches finement hachées, comme le thym et le romarin, pour la garniture

Méthode

Étape 1

Porter 2 tasses d'eau, le lait et une très grosse pincée de sel à ébullition dans une casserole moyenne. Réduire le feu pour que le liquide mijote doucement et ajouter la semoule de maïs en un filet lent et régulier, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire la polenta à petit feu en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes si le mélange devient trop épais, ajouter 1/2 tasse d'eau à la fois.

Étape 2

Retirer du feu, incorporer le beurre et l'huile d'olive puis incorporer le cheddar. Assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.Â


Polenta Al Forno avec chou vert, cheddar et ricotta

Polenta al forno. Une façon élégante de dire la polenta « cuite au four », mais le nom ajoute un certain je nais se quoi, n'est-ce pas ?

La polenta et la ricotta semblent faire toute une apparition dans ma vie ces derniers temps, pas que je me plaigne (même un peu). Ce plat combine les deux et est la quintessence de la cuisine italienne rustique et réconfortante.

De plus, il s'agit de fromage, ce qui est toujours une bonne chose.

Ce lot de ricotta maison que vous venez de préparer ? Eh bien, ce plat est parfait pour ça. Et, souvenez-vous du reste de liquide de lactosérum, que vous vouliez probablement mélanger, mais je vous ai convaincu de le garder et de le conserver au réfrigérateur pendant tout ce temps ?

Oui, ce plat utilise tout cela aussi. De rien!

Ce plat est similaire à l'idée derrière la lasagne. En utilisant une base (dans ce cas, de la polenta molle), en créant des couches de saveurs entre les deux, en la garnissant d'un peu plus de fromage et en la faisant cuire au four jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur brun doré.

Dans ce cas, il n'y a qu'une seule couche : un mélange de chou vert cuit, de piment de Cayenne (pour un coup de piquant), de muscade, de zeste de citron, de cheddar râpé, de parmesan, et bien sûr, de ricotta maison pour tout assembler.

Le plat étant relativement copieux et riche (mais pas trop), je vous conseille d'en faire la vedette de votre repas. Autant, vous avez mis tout le travail acharné ! Il se marie à merveille avec une grande salade copieuse, mais est également délicieux avec de la sauce tomate maison, ce qui est exactement la façon dont j'ai servi la mienne.

Bien que le plat prenne un peu de temps à préparer (environ 2 heures du début à la fin, bien que la plupart du temps ne soit pas actif), il peut être préparé et réfrigéré à l'avance. Cela fait aussi beaucoup, vous donnant beaucoup de restes pour de futurs repas, ce qui est toujours une bonne chose ! Prendre plaisir.


Gaufres à la semoule de maïs et au bacon et au cheddar

Je ne pouvais pas m'en empêcher. Il devait être fait. Vous voyez, j'ai eu ce sac de polenta / gruau de maïs dans mon placard et un paquet de bacon de taille Costco dans le réfrigérateur que j'ai travaillé toute la semaine et j'ai toujours du fromage sous la main, donc tu sais…

Bien sûr, j'allais faire des gaufres à la semoule de maïs avec du bacon et du cheddar. Je veux dire duh… qui ne le ferait pas ?

J'aimerais vraiment dire que je me suis arrêté à trois gaufres, mais ce serait mentir. Ce serait aussi mentir si je vous disais que je n'avais pas non plus de pile pour le déjeuner. Alors il y a ça et puis il y a comment je n'ai même pas pris la peine de mâcher, juste une fourchette-bouche-estomac-répéter. En fait, cela pourrait ne pas être une surprise pour vous. Aller de l'avant…

Quand exactement cela s'est-il transformé en un poste de confession de toute façon ??


Donc tout le monde était un peu un peu méfiant à propos de mon idée de petit-déjeuner. Notre convo est allé un peu comme ceci:

Eux : YAY ! Whoo-hooo ! OUISSSSSSSSSSSSSS ! Quel genre d'année allez-vous bloguer ?

Moi : gaufres au cheddar et au bacon ! Et oui!

Je pense que le son du bacon dans leurs gaufres était l'endroit où je les ai laissés perplexes. Je veux dire vraiment? Qu'attendaient-ils de moi, des gaufres normales ? PAH !


Comme un choc total, j'ai oublié le lait dans mon shot d'ingrédients. POUAH! Histoire. De. Mon. La vie.


Verser une tasse d'eau dans une petite casserole et porter à ébullition rapide.


Versez l'eau bouillante sur le gruau et remuez.


Pour une raison quelconque, j'ai oublié de les verser d'abord dans le grand bol, mais peu importe, laissez-les refroidir un peu avant de passer aux étapes suivantes.


Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen et fouetter pour gonfler le tout et briser les grumeaux de farine. Déplacez-le sur le côté pendant un instant.


Casser deux gros œufs dans le bol avec la semoule de maïs.


Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi et fouettez bien.


Ajoutez ensuite les ingrédients secs au mélange de semoule de maïs et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés.


Et ajoutez une tasse de lait et fouettez un peu plus.


Vient maintenant la partie amusante, ajoutez le bacon. Remarque: j'utilise ce fantastique bacon en tranches de noix de pécan que j'ai ramassé au magasin. C'était vraiment le coup de foudre.


Ajoutez ensuite le cheddar râpé. Veuillez râper le cheddar à la main, c'est un must.


Avec une spatule, mélangez rapidement jusqu'à ce que tout le bacon et le fromage soient partout. J'ai remarqué quand je ramassais la pâte que la semoule de maïs, le bacon et le cheddar commençaient à couler au fond. Gardez donc la spatule dans le bol pour la remuer à chaque fois avant de prélever et de verser la pâte sur le gaufrier chaud.


Ensuite, préchauffez votre gaufrier. Je suggère fortement de vaporiser légèrement le haut et le bas du gaufrier avec un spray à la noix de coco ou à l'huile d'olive légère.


Ensuite, j'ai utilisé un quart de tasse de pâte à gaufres et l'ai versé au centre de chaque section de gaufres.


Fermez le couvercle, regardez la vapeur folle qui s'échappe et faites cuire pendant 3 à 5 minutes


Enfin, garnir de beurre et arroser de vrai sirop d'érable. Vous les gars, je pense que j'ai finalement rompu avec mon mari avec sa relation à long terme avec le sirop d'imitation ! Étant donné que je ne l'achèterai PAS et que nous avons récemment préparé une tonne de pain perdu et de gaufres, cela devait arriver. Cela n'a pris que 17 ans mais je l'ai fait. Succès!

Et voilà. Bacon, gruau de maïs et cheddar dans toute leur splendeur. J'étais tellement geek que j'avais la plus grande confiance que ceux-ci auraient un goût incroyable. Le cheddar qui a touché le fer est devenu tout croustillant et glorieux, le bacon fumé et le sirop d'érable ensemble TOTALEMENT secoué, puis parlons de semoule de maïs. Je veux dire, c'était subtil, et parfois il y avait un craquement de texture, mais à chaque bouchée que je consommais, je disais à haute voix “ohhhh c'est tellement bon”encore et encore. Oui trois fois, c'est le nombre de bouchées qu'il a fallu pour finir mon assiette de gaufres à la farine de maïs et au bacon et au cheddar.

Une petite note sur la photo ci-dessous. Ma fille de 8 ans se tenait juste à côté de moi pendant que je prenais les photos de mes gaufres au bacon et au cheddar. Quand elle s'est tournée vers moi et m'a dit "Maman, tu devrais prendre une photo des gaufres à l'arrière et laisser les gaufres à l'avant floues." Euh, comment sait-elle autant de choses sur la photographie à son âge ? Je veux dire, c'est MA fille et je prends des photos tout le temps. Mais reste. Mon cœur a raté un battement quand elle a dit ça. Alors bien sûr, je devais l'inclure dans mon message.

Très bon week end à tous!

Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de gaufres au bacon et au cheddar, faites-le moi savoir! Prenez une photo et identifiez-moi sur twitter ou instagram !

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    1. Coupez suffisamment de grains des épis pour mesurer 2 1/2 tasses. Dans un robot culinaire, mélanger le maïs jusqu'à ce qu'il soit haché grossièrement et légèrement humide. Faire fondre le beurre et refroidir. Dans un bol, mélanger le beurre, les œufs et le lait. Râper grossièrement la mozzarella et dans un grand bol, mélanger avec le maïs, la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre. Incorporer le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
    2. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. En travaillant par lots, déposez 1/8 tasse de pâte dans la poêle pour former des crêpes d'environ 2 pouces de diamètre (ne pas étaler ni aplatir les crêpes) et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre et que le dessous soit doré, environ 1 1/2 minutes . Retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les crêpes soient bien cuites. Ajouter plus d'huile dans la poêle au besoin entre les lots. Les crêpes peuvent être préparées 1 jour à l'avance et réfrigérées, couvertes. Réchauffer les crêpes au milieu d'un 350°F. four jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 15 minutes.

    Délicieux et parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner. N'importe quel fromage de votre choix peut fonctionner, à condition qu'il fonde bien. J'ai utilisé Emmentaler - miam.

    J'ai fait cette recette pour la première fois en 1999, après avoir acheté le magazine. La mesure du sel est définitivement une faute de frappe. Pour ceux qui les considèrent sous-assaisonnés : ils sont destinés à faire tremper les saveurs des aliments qui les accompagnent.

    Trop de liquide. Faites attention au type de semoule de maïs que vous utilisez - je pense que la prochaine fois, je supprimerai la farine / la semoule de maïs et ajouterai simplement une tasse de farine de maïs. Sinon, je peux cuisiner la polenta que j'ai achetée et l'utiliser après qu'elle ait été partiellement cuite. J'ai ajouté de l'oignon vert, de la coriandre et de la poudre de chili et je n'en ai rien goûté. Ajouter le lait à la toute fin au goût. Vous n'utiliserez que 3 épis de maïs.

    J'ai adoré ces petites crêpes salées. La mesure du sel est certainement une erreur. J'ai utilisé 2 c. et c'était juste. Les restes se congèlent très bien et peuvent être simplement réchauffés dans un four à 350 degrés en une seule couche.

    Facile et savoureux - une façon agréable et différente d'avoir du maïs. C'est l'hiver ici, nous avons donc utilisé des grains de maïs surgelés et du fromage cheddar (nous essayions de les utiliser) et nous l'avons servi avec la sauce chimichurri. MMMMMMM ! Un très bon changement par rapport à notre tarif habituel.

    Facile à faire et un bon plat d'accompagnement. J'ai remplacé la feta par de la mozzarella et du yaourt par du lait.

    J'ai fait cette recette exactement comme écrit deux fois, et je ne changerais rien! Délicieux avec un steak sur le grill et une sauce chimichurri. Je suis un grand fan des articles "à préparer à l'avance" et bien qu'ils soient vraiment bien réchauffés, ils sont vraiment géniaux dès la sortie de la casserole. Soit dit en passant, je suis sûr que ces arepas n'ont pas aussi bon goût que les arepas colombiens - c'est pourquoi la recette dit que les arepas étaient l'"inspiration" de ce plat. Je prends ce que je peux avoir. Faites-les.

    Ceux-ci n'ont aucun goût comme les arepas colombiens que j'ai mangés !! Le maïs qui est utilisé dans les pays d'origine est différent et pas aussi doux ou tendre.

    Nous avons beaucoup aimé les résultats de ces délicieux gâteaux aux allures de polenta. J'ai réduit le sel et remplacé la mozzerella par du jack cheese. Ils étaient délicieux, croustillants à l'extérieur et délicats à l'intérieur. Je l'ai également associé à la sauce qu'ils recommandent et j'ai grillé du poulet (mariné dans la sauce). C'est un plat amusant et assez simple à faire.

    J'ai laissé de côté le fromage et j'ai réduit le sel. J'ai également utilisé du maïs blanc et de la farine de maïs blanc au lieu de jaune. Je les ai servis avec du chili aux haricots noirs et du queso fresco. Je les ai garnis de coriandre, de tomates en dés, d'oignon et d'avocat. Tout le monde les a tellement aimés que je les ai faits deux fois par semaine.

    J'ai apporté quelques modifications à cette recette et j'aime vraiment mieux le résultat que l'original. J'ai utilisé du fromage jack et rôti le maïs sur le gril avant d'enlever l'épi. Je les ai aimés sautés dans du beurre puis réchauffés dans un four lent. Je les ai servis avec un carré d'agneau grillé aux herbes.

    Mon fils a suggéré que l'ajout de jalepenos frais lui donnerait au moins un peu de saveur.


    Pizza Chicago profonde avec champignons, bacon et cheddar

    Une délicieuse pizza profonde de style Chicago avec des champignons, du bacon et une recette de cheddar.

    Ingrédients

    Pâte à pizza:

    420g de gâteau ou de farine tout usage (3 ¼ tasses)

    60 g de polenta ou de semoule de maïs jaune fine ( 1/4 tasse )

    2 1/4 c. à thé (7 g) de levure sèche instantanée

    300 ml d'eau légèrement tiède (1 14/ tasse)

    60 g (1/4 tasse) de beurre fondu et refroidi

    Sauce tomate:

    1/2 oignon rouge haché finement

    1 – 2 gousses d'ail, écrasées

    1 boîte de 410 g de tomates pelées hachées

    Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

    Sel et poivre fraîchement moulu au goût

    2 tasses de fromage mozzarella ferme râpé

    1 tasse (200 g) de cheddar Kerrygold Dubliner râpé (plus environ ¼ supplémentaire pour le dessus)

    125 champignons tranchés finement

    150 g de bacon de dos, haché grossièrement

    Une légère pincée d'origan séché (facultatif)

    Instructions

    Préparez la pâte 2 à 3 heures avant de cuire la pizza. Lisez la recette et prévoyez du temps pour toutes les étapes.

    Mélangez la farine, la polenta, le sel, le sucre et la levure dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur et mélangez-les rapidement. Ajouter l'eau tiède (environ 32c) dans le bol. Assurez-vous que ce n'est pas trop chaud car cela tuera la levure. Ajouter le beurre fondu et refroidi et battre pendant environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui se détachera des parois du bol. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de farine supplémentaire. S'il est trop sec, ajoutez un peu de farine supplémentaire. Il doit être doux mais pas collant.

    Retirer du bol et verser sur une surface légèrement farinée. Rassemblez la pâte en boule. Appuyez avec votre doigt et si la pâte rebondit, elle est prête.

    Placez la boule de pâte dans un grand bol et enduisez légèrement toutes les surfaces de la boule d'huile d'olive. Couvrir hermétiquement avec du film alimentaire ou du papier d'aluminium, puis placer un chiffon dessus. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures et laissez-le doubler de volume.

    Lorsque la pâte a doublé de volume, renversez-la à nouveau sur la surface farinée (elle sera filandreuse à ce stade et roulez doucement en boule. Coupez-la en deux si vous faites 2 pizzas et reformez-les en boules. Remettez-les en place dans le bol, couvrir et laisser reposer pendant que vous chauffez le four et préparez notre sauce.

    Préchauffez votre four à 220 °C / 425 °F et placez la grille du four au troisième niveau le plus bas du four (la couche en dessous à mi-chemin). Le four mettra environ une heure pour atteindre la température et chauffer la pierre.

    Pendant que la pâte repose, préparez la sauce. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes). Ajouter l'ail émincé et cuire une minute. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Utilisez un broyeur de pommes de terre pour briser les gros morceaux de tomate. Mettez de côté pour quand vous êtes prêt à l'utiliser.

    Préparez vos garnitures en faisant frire le bacon dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à prendre sa couleur. Mettre de côté. Trancher les champignons et râper le fromage.

    Huiler légèrement les moules avec de l'huile d'olive en les essuyant avec une serviette en papier.

    Étalez chaque boule de pâte de manière à ce qu'elle soit assez grande pour couvrir le fond et les côtés de votre moule de 18 à 23 cm. Rentrez la pâte dans chaque coin et appuyez pour qu'elle recouvre les côtés. J'ai trouvé qu'il était plus facile de placer le côté non fariné de la pâte étalée sur le moule pour qu'il adhère au moule. Le dessous avec la farine n'a pas adhéré aux parois du moule. Si votre moule à gâteau est très haut, il devrait remonter à mi-hauteur ou ¾ de la hauteur des côtés. Si c'est moins profond. Il devrait atteindre le sommet. Coupez tout excès.

    Superposez vos garnitures dans l'ordre suivant :

    1. Mozzarella râpée
    2. Cheddar Kerrygold râpé
    3. Bacon
    4. Champignons tranchés
    5. Sauce à Pizza
    6. Kerrygold extra râpé saupoudré sur le dessus

    Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium pour éviter de trop brunir si nécessaire. Retirer et laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher.

    Mots clés: Chicago, pizza profonde, champignons, bacon, cheddar, recette



Commentaires:

  1. Tse

    Un message très utile

  2. Karg

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Botolff

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM.

  4. Bashir

    Vous ne ressemblez pas à un expert :)

  5. Tantalus

    Par coïncidence, pas l'expert?

  6. Fejora

    C'est une phrase tout simplement magnifique



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