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La recette simple des scones de Sadie

La recette simple des scones de Sadie



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • scones

Une recette de scones simple et rapide. C'est le scone nature parfait à servir pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou une collation.


Oxfordshire, Angleterre, Royaume-Uni

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 375 g de farine nature
  • 115g de sucre en poudre
  • 5 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 170g de beurre
  • 1 œuf battu
  • 240 ml de lait

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Couper dans le beurre. Mélanger l'œuf et le lait dans un petit bol et incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit humide.
  3. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir brièvement. Abaisser la pâte en un rond de 1 cm d'épaisseur. Couper en 8 quartiers et placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Ces scones sont délicieux !!! Si facile à faire, la recette est très simple et rien à changer. Nous les avons appréciés avec de la crème caillée anglaise et de la confiture de prunes Victoria. Thé s'il vous plaît !!!-08 Fév 2015


La pâtisserie de Sweet Sadie

Le défi du Daring Baker ce mois-ci, ce sont les scones !

Audax Artifex était notre hôte Daring Bakers’ en janvier 2012. Aud a travaillé sans relâche pour maîtriser les scones légers et moelleux (a/k/a biscuits) pour nous aider à créer des lots délicieux et parfaits dans nos propres cuisines !


Scones de base (alias Basic Biscuits)

Mettant en vedette nos fabuleux ingrédients

Ajouter la farine au tamis au-dessus d'un grand bol

Et du sel

Tamiser 3 fois (je dois avouer - je n'ai tamisé qu'une seule fois)

Présentation de Graeta ! Râper le beurre congelé.

  • 1 tasse (240 ml) (140 g/5 oz) de farine ordinaire (tout usage)
  • 2 cuillères à thé (10 ml) (10 g) (1/3 oz) de poudre à pâte fraîche
  • ¼ cuillère à thé (1¼ ml) (1½ g) de sel
  • 4 cuillères à soupe (30 g/1 oz) de beurre râpé surgelé (ou une combinaison de crisco et de beurre)
  • 1/4 tasse de bleuets séchés (ou fraises ou raisins secs, etc.) (45 g)
  • Environ ½ tasse (120 ml) de babeurre froid
  • 1 cuillère à soupe de sucre (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de lait en option, pour glacer le dessus des scones

1. Préchauffer le four à 475 °F/240 °C/gaz très chaud.


2. Tamisez trois fois les ingrédients secs dans un grand bol. (Si la température de votre pièce est très chaude

réfrigérer les ingrédients tamisés jusqu'à ce qu'ils soient froids.)


3. Frottez le beurre râpé congelé (ou une combinaison de graisses) dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ressemble

chapelure très grossière avec quelques morceaux de la taille d'un pois si vous voulez des scones feuilletés ou jusqu'à ce qu'il

ressemble à du sable de plage grossier si vous voulez des scones tendres.


3A. Ajouter les fruits secs et 1 cuillère à soupe de sucre


4. Ajouter presque tout le liquide à la fois dans le mélange farine/graisse frotté et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste

forme une pâte collante (ajouter le liquide restant si besoin). Plus la pâte est humide, plus la pâte est légère

les scones (biscuits) le seront !


5. Retournez la pâte sur une planche légèrement farinée, farinez légèrement le dessus de la pâte. Atteindre

une mie bien homogène à vos scones pétrir très doucement environ 4 ou 5 fois (ne pas

presser trop fort) la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Pour obtenir un effet superposé dans vos scones, pétrissez

très doucement une fois (ne pas appuyer trop fort) puis replier et retourner la pâte pétrie environ 3 ou 4

fois jusqu'à ce que la pâte ait une texture lisse. (Utilisez un grattoir en plastique fariné pour vous aider

pétrir et/ou plier et retourner la pâte si vous le souhaitez.)


6. Tapotez ou étalez la pâte en un rectangle de 6 pouces sur 4 pouces sur environ ¾ pouces d'épaisseur (15¼ cm sur 10

cm sur 2 cm d'épaisseur). À l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces (5 cm) bien fariné (emporte-pièce à biscuits), estampez

sans tordre six ronds de 2 pouces (5 cm), reformez doucement les restes en un autre &# 190 pouces (2 cm)

superposer et couper deux autres scones (ces deux scones ne lèveront pas aussi bien que les autres car le

une manipulation supplémentaire durcira légèrement la pâte). Ou utilisez un couteau tranchant bien fariné pour former

carrés ou cales selon vos envies.


7. Placez les ronds juste au toucher sur un plat allant au four si vous souhaitez avoir des scones à parois molles ou placez

les ronds largement espacés sur le plat de cuisson si vous souhaitez avoir des scones croustillants.

Glacez le dessus avec du lait si vous voulez une couleur dorée sur vos scones ou farinez légèrement si vous

voulez un look plus traditionnel à vos scones.


8. Cuire au four préchauffé très chaud pendant environ 10 minutes (vérifier à 8 minutes depuis la maison

les fours à ces températures élevées sont très peu fiables) jusqu'à ce que les scones soient bien levés et soient

légèrement coloré sur le dessus. Les scones sont prêts lorsque les côtés sont dressés.


9. Placer immédiatement sur une grille de refroidissement pour arrêter la cuisson, servir encore chaud.


Variations sur la recette de base


Babeurre – suivez la recette de base ci-dessus mais remplacez le lait par du babeurre, ajoutez ¼ cuillère à café de

bicarbonate de soude, augmentez la graisse à 4 cuillères à soupe, à l'étape 3, visez des morceaux de graisse de la taille d'un pois enrobés de farine,

à l'étape 5 plier et retourner la pâte, les ronds se touchent juste dans le plat allant au four, glacer avec du babeurre.


Fromage et ciboulette – suivez la recette de base ci-dessus mais ajoutez ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, après l'étape 2 ajoutez

½ cuillère à café de poudre de moutarde tamisée, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne tamisé (facultatif), ½ tasse (60 g/2 oz)

fromage râpé et 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée dans les ingrédients tamisés, dans l'objectif de l'étape 3 de

des morceaux de graisse de la taille du sable de plage enrobés de farine, à l'étape 5 pétrir la pâte, les ronds sont largement espacés dans

le plat allant au four, saupoudrer les rondelles de poivre concassé.


Instructions/Conseils pour le stockage et la congélation :

Les scones se mangent mieux chauds. Les scones (biscuits) sont vraiment faciles à stocker - mettez dans un sac les scones cuits et refroidis et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin, puis réchauffez-les à feu modéré pendant quelques minutes.


15 fois nous allions, allons, scone!

Confiture, crème, beurre - le scone les embrasse tous à l'heure du thé.

1. Bon vieux babeurre

Pour un effet optimal, étouffez ces scones légers avec de la confiture de fruits rouges et de la crème légèrement fouettée. Pour une raison quelconque, le babeurre aigre (ou le lait avec du yaourt ajouté) rend ces scones sensationnels !

2. Infusé au chai

Clou de girofle, cardamome, poivre noir, cannelle, gingembre, fenouil, anis étoilé et thé noir - cette infusion chai associe l'heure du thé et l'heure du scone et on adore !

3. Adapté au camping

Si vous aimez le génie feuilleté et beurré, alors c'est une recette que vous devrez maîtriser et oui, elle convient à la fois au four ET au feu de camp ! Obtenez la recette du scone au feu de camp de Sadie ici.

4. Limonade

Même s'ils ont la réputation d'être difficiles à réaliser, ils sont en réalité rapides et simples, surtout quand on a une bonne recette comme celle-ci. Le secret de la légèreté de ces scones est la crème et pour les scones à la limonade, omettez le sucre et remplacez le lait par la même quantité de limonade. Merci #Bakeproof !

Scones classiques de notre chroniqueuse Bakeproof, Anneka Manning

5. Chocolat

Sans gluten, sans sucre raffiné et bourrés de chocolat, de pistaches et de cardamome, ces scones valideront votre besoin d'idée de petit-déjeuner sucré. Obtenez-les pendant qu'ils sont chauds ici.

Scones au chocolat, pistache et cardamomeC

6. Pain d'épice

Aux côtés de la crème, la mélasse joue un rôle sucré et collant dans la fabrication de cette version épicée. Alerte cuisson : Ils cuisent en 15 minutes !

7. Ajout de crème pâtissière

La crème pâtissière à la pomme et une salade de mandarine, de menthe poivrée et d'amarante s'associent aux scones faciles de Peter Kuruvita - parfaits pour ceux qui veulent s'aventurer au-delà des coups de fouet classiques.

Canaliser les vibrations du scone

Pas tout à fait un scone que nous avons peut-être appris à connaître, ces recettes comportent la pâte à scone de base et deviennent un peu sauvages et merveilleuses avec possibilité.

8. Rempli de confiture

Les kiflice sont des pâtisseries fourrées qui ressemblent à des mini croissants mais ont une texture plus semblable à celle d'un strudel. Alors que la pâte elle-même n'est pas sucrée, la garniture à la confiture et le nappage au sucre glace donnent à cette pâtisserie une touche sucrée. Cette recette utilise une confiture de fruits rouges, mais vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser votre confiture ou tartinade préférée, si vous le souhaitez.

9. Petits pains au café et aux raisins secs

Même si ces petits pains sont basés sur une pâte à scone, ils ressemblent plus à un biscuit moelleux. Confus? Allez-y et faites-les cuire, vous ne serez pas déçu… et vous vous retrouverez probablement à en glisser une tranche supplémentaire ! #Cuisson

10. Frit

Les gâteaux gallois de Matthew Evans sont à peu près un scone frit rempli de fruits secs durables. Parfait pour les nuits plus froides, et aucune cuisson au four requise !


Paintbox Mum’s Simple Jammy Muffins

Pour être honnête, quand j'ai commencé ce projet particulier, j'avais quelque chose de spécifique en tête. Non seulement la recette semblait assez simple et avait un goût délicieux, mais elle était accompagnée de la photo la plus mignonne d'une petite fille dans un tablier à pois ajoutant de la confiture à la pâte à muffins. Alors bien sûr, j'ai eu envie de reproduire le moment avec mes petits, dans leurs tabliers (note pour se procurer soi-même des tabliers à pois). Cependant, ma sœur a demandé à ce que mes enfants restent chez elle hier soir - pour profiter un peu de l'été pendant qu'il est encore là, hourra ! Et il a fini par faire ces petits muffins sucrés seule (seule c'est-à-dire sans aide parce que je devais quand même divertir mon enfant de neuf mois dans sa chaise haute, et me déplacer avec mon mari pour prendre son café du matin pour le travail, etc.) était plus calme que ma matinée habituelle, ce qui était un plaisir différent de ce que j'avais prévu mais toujours un événement agréable.

Les ingrédients que j'avais déjà sous la main, ce qui est toujours un plus quand on veut faire un petit quelque chose de spécial et c'est effectivement une possibilité ! Il a fallu un peu de préparation dans la mesure où j'ai dû convertir les grammes de farine et de sucre dans mes tasses standard (que j'ai incluses dans cet article). Assez facilement, ma tasse à mesurer avait les deux unités de mesure, les ml et les tasses, et une cuillère à soupe est une cuillère à soupe à tous les niveaux (ou étang). Comme je suis boulanger dans l'âme, j'ai beaucoup aimé cacher un petit trésor de confiture au centre de chaque tasse de pâte. De plus, je voudrais mentionner que j'ai été ravi de la référence à des « boîtes à gâteaux » au lieu de mes « tasses » ennuyeuses standard. Comme c'est agréable ! Je vais essayer d'intégrer cela dans mon utilisation d'un moule à muffins à partir de maintenant.

Le résultat était un délicieux hybride muffin/biscuit et confiture. (Et c'était vraiment bon avec une petite noisette de beurre ramolli !) C'était un parfait petit-déjeuner avec ma tasse de café et j'ai hâte d'expérimenter d'autres confitures, et mes aides !

1 2/3 tasse de farine
1/3 tasse de sucre en poudre (sucre blanc fin)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de levure chimique
2/3 tasse de lait
2 oeufs
5 cuillères à soupe de beurre fondu
8 cuillères à soupe de confiture (nous avons tous les deux utilisé des fraises)

Préchauffer le four à 375° (190°C). Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol séparé, mélanger le mouillé. Ajouter le mouillé pour sécher. Versez la moitié de la pâte dans les « caisses à gâteaux », faites un puits au centre et ajoutez une noisette (environ 1/2 cuillère à soupe) de confiture dans chaque tasse. Garnir chaque muffin avec l'autre moitié de la pâte et cuire au four pendant 20 minutes.

C'est la première de mes recettes du “WordPress Cooking Challenge” à faire à partir d'autres blogueurs inspirants ! Il y a tellement de bonnes recettes et je vous encourage à en essayer! Pour la recette originale et l'adorable photo de la petite fille dans son tablier, visitez Paintbox Mum !

Et merci à Healthy in All Hues pour cette excellente idée !

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Comme ça:


Scones de base

  • 3½ tasses (525 g) de farine auto-levante (auto-levante)
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ tasse (110g) de sucre en poudre (superfin)
  • 75 g de beurre non salé fondu
  • 1 tasse (250 ml) de lait, plus un peu plus, pour le brossage
  • ¾ tasse (190 ml) de crème simple (versante)
  • confiture de fraises, chantilly et crème au citron du commerce, pour servir
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Mettez la farine, la levure et le sucre dans un bol et mélangez. Ajouter le beurre et mélanger pour combiner. Faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le lait et la crème. À l'aide d'un couteau à beurre, incorporer graduellement le lait et la crème jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Verser le mélange sur une surface bien farinée et amener délicatement la pâte avec les mains. Abaisser la pâte jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur et utiliser un emporte-pièce rond de 5,5 cm pour découper 15 ronds.
  2. Placer les scones sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée recouverte de papier sulfurisé antiadhésif et les badigeonner de lait. Cuire les scones pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits lorsque testés avec une brochette. Servir avec la confiture, la crème et la crème au citron. Donne 15.

+ Pour obtenir des côtés plus droits sur vos scones, évitez de tordre l'emporte-pièce lors de la coupe - poussez plutôt vers le bas.
+ Trempez votre emporte-pièce dans un peu de farine pour libérer plus facilement les scones sur la plaque de cuisson.
+ Placer les scones les uns à côté des autres sur la plaque de cuisson pour qu'ils remontent vers le haut.
+ La chose la plus importante à retenir lors de la fabrication de scones est de ne pas trop travailler la pâte, sinon vous vous retrouverez avec des scones durs et durs. En utilisant un couteau à beurre et une touche plus légère pour mélanger la pâte, vous éviterez de trop travailler le gluten dans la farine.


Avez-vous besoin de farine autolevante pour les scones ?

La réponse simple est que, parce que la hauteur est un facteur si important dans les scones, sacrifier la farine auto-levante pour de la farine ordinaire signifie que vous devez augmenter la quantité d'un autre agent levant.

Divers chefs et boulangers célèbres utilisent différentes méthodes pour obtenir de grands scones.

Delia Smith s'appuie sur de la farine auto-levante, tandis que le pilier de la boulangerie Paul Hollywood insiste pour remplacer l'élément levant par de la levure chimique.

Scones VE Day : les scones sont un classique britannique connu dans le monde entier (Image : GETTY)

Faire vos propres scones est assez facile (Image: GETTY)

LIRE LA SUITE

Voici deux recettes de scones, à base de farine nature et auto-levante.


Scones aux canneberges et à l'orange

Pendant des années, j'ai été mis au défi lorsqu'il s'agissait de faire des biscuits ou des scones, puis j'ai trouvé cette recette sur Food52. Ces scones sont absolument délicieux, personne et je veux dire personne ne fait de scones comme mon amie Liz Larkin, la Scone Lady de Pound Ridge. J'ai adapté sa brillante recette de scones de mariage royaux, en utilisant des canneberges et de l'orange plutôt que des myrtilles. Ces scones sont légers, moelleux, moelleux et délicieux et étaient parfaits avec de la crème Devon maison (parce que je ne la trouve nulle part où je l'ai fait) et une partie du caillé d'agrumes mélangé. Certains de ces scones sont pour mon ami britannique (gallois) David Prosser/Barsetshire Diaries, qui ne manque jamais de divertir et d'amuser avec ses jolis articles de blog chaque semaine. J'espère que vous aimez les scones David car j'en ai fait pour vous.

Tant que je faisais des scones, pour le salon de thé et pour David, j'ai pensé que ce serait bien d'en apporter aussi à Fiesta Friday. Angie organise la fête numéro 102 et ses co-hôtes cette semaine sont Elaine @ foodbod et Julie @ Hostess at Heart, ce sera une super fête, participez, apportez un plat et amusez-vous !!

Scones aux canneberges et à l'orange

Adapté d'une recette de Liz Larkin, alias Mrs Larkin, alias la Scone Lady

1 1/2 tasse de canneberges surgelées

1/3 tasse de cassonade tassée

2 1/2 tasses de farine tout usage

6 cuillères à soupe de beurre non salé froid coupé en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe

le zeste d'une petite orange ou mandarine

Ajouter les canneberges et la cassonade au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que certaines des baies soient brisées et mélangées avec le sucre. Retirez et réservez, nettoyez et séchez le bol du robot.

Ajouter la farine, le sel et la levure et mélanger 2 ou 3 fois. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes. Verser dans un bol à mélanger. Dans une tasse à mesurer ajouter la crème, battre l'oeuf, la vanille et le zeste d'orange. Versez dans le bol à mélanger et mélangez avec une fourchette, la pâte sera hirsute, ne la mélangez pas trop, ce n'est pas grave si elle n'est pas cohésive. Ajouter le mélange de sucre de canneberge et remuer doucement avec une fourchette juste pour combiner.

Préparez votre plan de travail en saupoudrant un peu de farine et versez la pâte dessus. Rassemblez-le doucement avec vos mains en le tapotant légèrement en un cercle. Couper en 6 à 8 tranches selon la taille de vos scones. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer les scones à environ un pouce d'intervalle. Placez-les au congélateur et gardez-les au moins une heure pour que les scones soient complètement congelés. Quand ils sont congelés, vous pouvez soit cuire tout ou partie. Conserver dans des sacs ziplock séparés par du papier parchemin jusqu'au moment de cuire.

Préchauffer le four à 425 degrés & 8217s. Sortez les scones du congélateur et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner de crème et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A déguster avec du beurre, de la crème, de la confiture ou du lait caillé et une bonne tasse de thé.

Pour faire la crème Devon, j'ai simplement combiné du fromage à la crème, de la crème sure ou de la crème fraîche et de la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit molle et tartinable.


Sauce Chili Rouge en Poudre

mon habitude sauce chili rouge est fait avec des gousses de piments rouges séchés du Nouveau-Mexique, mais de temps en temps, un lecteur pose des questions sur la sauce chili à base de poudre de piment rouge. Alors aujourd'hui, je partage une recette de sauce chili rouge en poudre. La poudre de chili rouge que j'utilise vient du Nouveau-Mexique bien sûr cependant, cette recette peut être utilisée pour à peu près n'importe quel type de poudre de chili rouge. (Voir Notes de cuisine) Les trois sauces que vous voyez sur l'image ci-dessous proviennent de trois poudres de chili différentes :

De la poudre de chili rouge du sud du Nouveau-Mexique

De la poudre de chili rouge du nord du Nouveau-Mexique

Si vous avez lu mon Rouge ou Vert ? Publier, vous savez que la saveur du chili ne vient pas seulement du type de piment (par exemple, Big Jim, Anaheim, Cayenne, Chili de Arbol, Urfa Biber) mais aussi de la saleté, de l'eau, de l'altitude et du climat de la région dans laquelle les piments sont cultivés. Chili poudre peut être encore plus affecté par le processus utilisé pour fabriquer la poudre. Par exemple, en regardant les deux poudres de piment rouge ci-dessous, pensez-vous que ces deux poudres proviennent des piments du Nouveau-Mexique ? Eh bien, ils le sont.

Le rouge le plus clair à l'arrière vient du nord du Nouveau-Mexique et le plus foncé à l'avant vient du sud du Nouveau-Mexique. Même s'ils proviennent tous les deux de piments forts « moyens / 8221 », le nord du Chili est en fait plus chaud que le sud du Chili. Il y a aussi une différence de saveur. Le nord du Chili donne une sauce riche et légèrement sucrée qui se marie bien avec les plats de poulet et de légumes. Le chili du sud donne une sauce plus audacieuse et plus terreuse, idéale pour les plats de bœuf et de chorizo. Les deux fonctionnent très bien sur Huevos rancheros, tacos, burritos aux haricots et Enchiladas au chili rouge du Nouveau-Mexique. Croyez-moi, je n'hésiterais pas à utiliser l'une ou l'autre de ces poudres, car elles font toutes les deux une délicieuse sauce, juste différente.

La recette suivante peut être utilisée pour faire une sauce au chili rouge à partir de n'importe quel poudre de chili rouge ou une combinaison de poudres de chili. Trouvez une poudre de chili que vous aimez, préparez un lot de sauce et préparez vos enchiladas préférées. Pour les sources de poudre de chili du Nouveau-Mexique, consultez la liste des Sources du Chili du Nouveau-Mexique.


Planification des repas avec Connie

En rentrant de la plage à travers l'Alabama, nous sommes tombés sur un vrai bijou pour les connaisseurs de malbouffe, comme nous ! On roulait en camion, on s'occupait de nos affaires et on passait du bon temps. Ensuite, nous avons commencé à voir. les panneaux d'affichage. Vraiment, ils nous ont eu dès le premier signe ! Au moment où nous avons atteint Fort Deposit, nous étions prêts pour certaines des confiseries annoncées que nous avions lues au cours des 30 derniers kilomètres. En même temps, nous avions peur de trop espérer. Tout n'est pas toujours ce qu'il est conçu pour être, vous savez ! Cet endroit pourrait-il vraiment livrer toutes les annonces promises ? Alors que nous nous approchions du parking rempli de voitures, nous avons vu que cet endroit était essentiellement un complexe d'amoureux de la confection. Toutes nos inquiétudes se sont rapidement dissipées lorsque nous avons ouvert la porte et sommes entrés dans les pacanes du prêtre. Je suis sûr que nos yeux semblaient sur le point de sortir de nos têtes ! Pour commencer, cet endroit regorge de bonbons, de noix, de glaces, de sodas, etc.! Il s'agit essentiellement d'un Stuckey’s sous stéroïdes ! Je sais que je montre mon âge ici, mais oh, comme j'ai adoré m'arrêter chez un Stuckey pendant les vacances de mon enfance en famille pour un paquet de divinité roulé dans des noix, autrement dit une bûche aux noix de pécan ! Les prêtres n'avaient pas seulement la variété divinité, mais aussi plusieurs autres, dont le caramel ! Pendant le déjeuner, ils servent un repas sous forme de buffet, et le magasin avait tous les " bibelots " imaginables - des bougies aux t-shirts Life is Good. Bien sûr, j'ai été immédiatement attirée par un présentoir de livres de cuisine. Alors que je me tenais là en train de baver sur un intitulé, Le prêtre présente un dîner sur la véranda victorienne, Larry s'est approché et a simplement dit: "Prenez-le et allez". (J'ai le meilleur petit mari, vous tous! ) Le voyage de retour à la maison a été rempli de mes oh et ahh sur toutes les bonnes recettes de ce livre ! Il contient également quelques petites divagations (et vous savez tous que j'aime les petites divagations !) sur la famille Priester et les origines de leur entreprise de noix de pécan. C'est vraiment très intéressant. Larry a décidé que c'était de l'argent bien dépensé, lorsque j'ai fait une tarte aux échecs au citron et aux pacanes, inspirée d'une recette de ce livre de cuisine. La recette est ci-dessous.

Les prêtres avaient également une grande variété de fudge! Maintenant, j'ai un vrai régal pour vous tous aujourd'hui! Une recette de fudge simple et rapide ! Ma douce et chère amie, Julie R. m'a envoyé cette recette hier ! Son amie, Sadie, lui a offert ce week-end. Une recette est un cadeau que vous devriez "re-offrir" et, à mon avis, c'est à peu près le meilleur cadeau que vous puissiez offrir - ou recevoir ! C'est le troisième sur ma liste, après seulement un câlin et le meilleur des cadeaux gratuits - un "je t'aime ou je t'apprécie" ! Alors, n'hésitez pas à partager vos recettes, surtout avec moi ! :)

Si vous passez par Fort Deposit, arrêtez-vous à l'arrêt Priester's Pecans. Vous êtes sûr de trouver quelque chose dont vous ne pourrez plus vous passer ! Si vous n'êtes pas dans cette direction, il y a encore de l'espoir. Priester’s fait une entreprise de vente par correspondance animée. Voici les sites Web des magasins de détail et de la vente par correspondance :

2 tasses de sucre granulé
1 cuillère à soupe de farine ordinaire
1 cuillère à soupe de semoule de maïs auto-levante
4 œufs, légèrement battus
¼ tasse de lait
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse de pacanes hachées, saupoudrées d'une cuillère à café de farine
¼ tasse de pacanes hachées, pour saupoudrer le dessus de la tarte
1 croûte à tarte non cuite

Préchauffez le four à 350 degrés.
Mélanger le sucre, la farine et la semoule de maïs dans un grand bol. Mélanger légèrement avec une fourchette. Ajouter les œufs, le lait, le jus de citron et les pacanes saupoudrées de farine. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser dans la pâte à tarte non cuite parsemer du reste des pacanes.
Cuire au four 40 à 45 minutes. Je regarde mes tartes aux échecs commencer à s'ouvrir sur le dessus. C'est alors que je les sors du four. Tentez avec du papier d'aluminium, si la tarte devient trop brune avant d'être prête.

Deux d'entre nous aiment la croûte à tarte vraiment brune, et deux d'entre nous la préfèrent moins brune. L'arrière de la tarte sera généralement un peu plus brun que l'avant. Cela fonctionne très bien pour nous!

Faire fondre 1 bâton de beurre à med. casserole à feu doux.

4 cuillères à soupe. Babeurre,
4 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre,
1 c. vanille
1 boite de sucre en poudre

Optionnel:
Ajoutez une tasse de noix ou 1/2 sac de chips Heath Toffee.
En guise de garniture, saupoudrez le dessus d'un peu de pépites de caramel ou de noix hachées.

Remuer et verser dans un moule recouvert de papier ciré 8x8. (J'ai tapissé ma poêle de papier d'aluminium et je l'ai vaporisée d'un enduit à cuisson. Dans les deux cas, ça marche très bien ! Utilisez simplement ce que vous avez sous la main.)
Saupoudrer de garniture. Réfrigérer.


Scones faciles sans gluten

Nous passons un petit mois d'équilibre hormonal, inspiré par la chuchoteuse d'hormones elle-même, Angelique Panagos ! Son nouveau livre, Le Plan Équilibre (qui a été lancée aujourd'hui!), Elle a partagé sa recette de scones sans gluten, parfaite pour les thés de l'après-midi paresseux dans le jardin. (PS, ça va si bien avec sa confiture de chia, mais vous devrez obtenir une copie du livre pour obtenir cette recette !)

“Ces scones sans gluten sont faits de farine d'amande, qui peut aider à équilibrer la production d'hormones, et de farine de noix de coco riche en fibres. J'adore les servir avec de la crème de noix de cajou et de la confiture de chia fruitée pour le thé parfait de l'après-midi.”

La recette donne 4 scones sans gluten)

Ingrédients

3 cuillères à soupe de farine de noix de coco 1 cuillère à soupe d'arrow-root

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude une pincée de sel

1 gros œuf bio fermier

3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel brut 1 1/2 cuillères à café de pâte de vanille

1 cuillère à soupe de lait d'amande, plus 1 cuillère à soupe pour glacer

80 g (23/4 oz) d'abricots secs non sucrés, hachés (facultatif)

Pour servir : Confiture de Chia (voir page 119) Crème de noix de cajou (voir page 204)

Préchauffer le four à 170°C/325°F/thermostat 3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.

Dans un autre bol, battre l'œuf avec le sirop d'érable, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait d'amande jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, en ajoutant un peu de lait ou d'eau si le mélange semble trop sec, puis incorporer les abricots secs si vous en utilisez.

Façonner la pâte en 4 scones. Badigeonner la cuillère à soupe supplémentaire de lait d'amande et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser les scones refroidir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient faciles à manipuler, ou refroidir complètement si vous les servez froid.

Servez les scones avec des cuillerées de crème et de confiture et une bonne tasse de tisane.


Voir la vidéo: Laura blogi 25. postitus: Mis mul kotis on? (Août 2022).