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10 outils dont vous avez besoin pour un Thanksgiving sans stress

10 outils dont vous avez besoin pour un Thanksgiving sans stress



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Voici votre liste de contrôle de Thanksgiving pour toutes les casseroles, outils et autres ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin pour une journée de la dinde sans stress. Avez-vous tout ce dont vous avez besoin ?!

, Elise Bauer et Coco Morante

L'heure est proche. Thanksgiving juste au coin de la rue. Avez-vous tout ce dont vous avez besoin ?!

Thanksgiving est un paradis pour les amoureux de la nourriture - un moment pour se rassembler et ne rien faire d'autre que manger. La clé de vacances sans stress est la planification : quelques semaines avant la Journée de la Turquie, il est sage de préparer votre jeu et de déterminer l'état des choses dans votre cuisine.

Voici dix outils, casseroles et autres ustensiles de cuisine essentiels à sortir du placard ou à mettre sur votre liste de courses :

1 rôtissoire et grille : Cela semble une évidence, mais si c'est la première fois que vous organisez Thanksgiving, vous risquez d'oublier ! Et si vous avez déjà une rôtissoire, assurez-vous qu'elle est propre et prête à l'emploi, y compris la grille à rôtir en métal qui repose à l'intérieur de la rôtissoire. Ce support élève la dinde, aide l'air à circuler autour d'elle et la maintient séparée des jus qui frapperont invariablement le fond de la casserole.

2 étamine : Je ne fais jamais rôtir une dinde sans étamine - je la trempe dans du bon beurre et la drape sur le dessus de la dinde, ce qui aide à retenir une partie de l'humidité. L'étamine est également utile pour filtrer le bouillon, faire infuser des herbes et de nombreuses autres tâches de préparation des repas.

3 poire à poire: Si vous ne voulez pas emprunter la route de l'étamine, une poire à jus est la clé pour garder l'oiseau humide.

4 Ficelle de boucher. Vous voudrez que celui-ci se dispute les pattes ensemble, afin que l'oiseau garde sa forme dans le four.

5 Un couteau à découper bien aiguisé: Mon grand-père coupait toujours la dinde avec un couteau électrique, ce que j'avais l'habitude de trouver maladroit, mais maintenant je pense que c'est plutôt cool. Au lieu de cela, un bon couteau bien aiguisé est essentiel.

6 cocottes couvertes : Les plats couverts sont essentiels pour garder les accompagnements comme les pommes de terre et la farce bien chaude sur la table. (Vous n'avez pas de couvercles pour vos cocottes ? Essayez ces couvercles en silicone !)

7 Beaucoup, beaucoup de papier d'aluminium: J'ai vécu beaucoup trop de vacances où je manque de papier d'aluminium. Vous en aurez besoin pour tapisser les casseroles, couvrir les plats, réchauffer le pain ou emballer les restes au hasard.

8 Séparateur de graisse avec crépine intégrée: Cet appareil pratique éloigne la graisse et les autres particules de la poêle du reste de la sauce lorsque vous souhaitez la verser.

9 Thermomètre: Idéalement, vous voulez un thermomètre à lecture instantanée, qui a tendance à être le plus rapide et le plus précis. À moins de cette dépense, celle en laquelle vous avez confiance est importante. Rappelez-vous, nous cherchons à amener l'oiseau à 165F dans la partie la plus interne de la cuisse et de l'aile et la partie la plus épaisse de la poitrine.

10 Planche à découper avec bords en retrait, ou une tranchée extérieure: Une planche à découper peut sembler inutile lorsque vous avez déjà une planche à découper ordinaire, mais le jus de la découpe de la dinde s'écoulera inévitablement de la planche, gâchant ainsi votre plan de travail. En plus, tu veux ces jus pour la sauce, n'est-ce pas ?

Quels autres outils considérez-vous comme essentiels pour une journée de Thanksgiving sans stress ?


Calendrier de planification du dîner de Thanksgiving sans stress

C'est à nouveau cette période de l'année – Il est temps de commencer la planification de votre dîner de Thanksgiving. Thanksgiving est le moment de se réunir avec vos amis et votre famille, de jouer au football et de profiter de votre repas de Thanksgiving.

Si vous prévoyez d'organiser un dîner de Thanksgiving cette année, il n'y a pas lieu de stresser. Suivez notre calendrier de planification du dîner de Thanksgiving pour vous aider à vous organiser et à vous préparer pour un dîner de Thanksgiving sans stress. Le repas de Thanksgiving est le seul repas de l'année auquel vous savez généralement à quoi vous attendre et ce que vous allez manger.

Différentes régions des États-Unis ont différentes traditions d'action de grâces, et la famille a ses plats traditionnels qui doivent être préparés. Honorez vos traditions familiales et préparez les plats traditionnels attendus. Ajoutez ensuite un nouveau plat que vous aimeriez présenter. Le dîner de Thanksgiving est un repas simple à préparer. Tout ce qu'il faut pour réussir, c'est une planification préalable du dîner de Thanksgiving. Le meilleur conseil pour réduire le stress est de noter tout ce que vous devez faire, puis de prioriser.

Deux semaines avant Thanksgiving :

Planifiez et préparez le dîner de Thanksgiving à l'avance.

Préparez une liste de vos convives. Indiquez combien sont les enfants. Renseignez-vous sur les allergies alimentaires et les préférences en matière d'alcool pour vous éviter des surprises ou des maux de tête.

Rédigez le menu et une liste de courses (lisez chaque recette et faites une liste de courses). Consultez mon menu du dîner de Thanksgiving (comprend des recettes) pour de bonnes idées.

Rédigez un programme de cuisine et un emploi du temps. Indiquez les plats que vous pouvez préparer à l'avance, ceux qui peuvent être congelés et ceux qui doivent être cuisinés à la dernière minute. Cette liste vous aidera à rester organisé.

Décidez si vous souhaitez faire appel à des personnes (famille et amis) pour vous aider, soit en apportant une partie du repas (vin, dessert, apéritifs, accompagnements) ou en venant tôt pour aider en cuisine. Assurez-vous que chacun sait ce qu'il apporte et, le cas échéant, la vaisselle et les ustensiles qu'il doit également apporter. Avoir de l'aide vous libérera du temps ET de l'espace dans le four pour votre propre cuisine. En d'autres termes – Délégué !

Assurez-vous d'avoir tout l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, en particulier une grande rôtissoire si vous faites rôtir la dinde. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, achetez-en un. Découvrez Utilisation d'un thermomètre de cuisson ou à viande.

C'est le type de cuisson et de thermomètre à viande que je préfère et que j'utilise dans ma cuisine. Je reçois de nombreux lecteurs qui me demandent quel thermomètre de cuisine/viande que je préfère et que j'utilise dans ma cuisine et ma pâtisserie. Personnellement, j'utilise le thermomètre Thermapen montré sur la photo de droite. Conçu à l'origine pour les utilisateurs professionnels, le thermomètre Super-Fast Thermapen est utilisé par les chefs du monde entier. Pour en savoir plus sur cet excellent thermomètre et pour en acheter un (si vous le désirez), cliquez simplement sur le souligné : Thermomètre Thermapen .

Si vous préparez des gâteaux au fromage, préparez-les maintenant et congelez-les pour une utilisation ultérieure. Cela vous fera gagner beaucoup de temps et de frustration. Découvrez comment congeler des gâteaux au fromage. Découvrez mon préféré (il a le goût de manger une tarte à la citrouille).

Si vous préparez des tartes pour le dessert, préparez la pâte pour la croûte, étalez-la, déposez-la dans les assiettes à tarte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et congelez-la. REMARQUE : La durée de conservation recommandée pour les pâtisseries non cuites est de deux mois. Recettes de tartes – Toutes vos recettes de tartes préférées et bien plus encore !

Décidez comment vous allez cuire votre dinde. Si vous choisissez de faire griller, frire ou fumer votre dinde, vous ne pourrez pas la farcir. La farce ou la vinaigrette devra être faite comme plat d'accompagnement.

Comment faire cuire votre dinde de Thanksgiving :

Dinde Rôtie au Four
Savez-vous qu'une dinde “congelée” est plus fraîche qu'une dinde “fraîche” ?


Les bases de la dinde
Comment acheter une dinde.
Choisir une dinde fraîche ou surgelée.
Comment décongeler une dinde congelée.
Comment préparer la dinde pour la farce.


Directives pour rôtir une dinde entière
Apprenez à préparer et rôtir facilement et en toute sécurité votre dinde.

Variantes de dinde :

Que diriez-vous de remplacer votre dinde rôtie au four par :

Dinde entière au barbecue ou grillée – C'est une façon très simple et efficace de cuire votre dinde de Thanksgiving. Pas de dégâts dans votre four ou dans la cuisine. Une dinde entière peut être préparée sur un gril à gaz ou sur un gril à charbon. Cette méthode nécessite un barbecue couvert et du papier d'aluminium résistant. Votre dinde sera croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.

Dinde frite cajun – C'est la meilleure façon de cuisiner une dinde que j'ai jamais goûtée. La dinde est tout sauf grasse car le processus de friture scelle l'extérieur et la dinde reste incroyablement juteuse, tandis que la peau devient merveilleusement croustillante.

Dinde fumée – Apprenez à fumer une dinde entière. Comment fumer une dinde entière.

Turducken – Ce délice régional est devenu l'une des dernières modes culinaires. De l'extérieur, cela ressemble à une dinde, mais lorsque vous la coupez, vous voyez une série d'anneaux constituant les trois oiseaux et trois farces.

Tofurky (Torfurkey) – Végétarien/Vegan Thanksgiving :
Pour votre famille et vos amis végétariens et végétaliens.

Une semaine avant Thanksgiving :

Nettoyer le réfrigérateur pour faire de la place pour l'épicerie du dîner de Thanksgiving et les plats préparés. Je sais que vous ne voulez probablement pas faire cela, mais vous me remercierez plus tard.

Faites vos courses maintenant et acheter tous les produits non périssables. Achetez tous les ingrédients énumérés pour vos recettes de dîner de Thanksgiving. Attendez la veille de Thanksgiving pour acheter de la salade verte, du pain frais ou des fruits de mer.

Achetez votre dinde congelée. Découvrez les différents types de dindes que vous pouvez acheter : Terminologie relative à la dinde – Types de dindes. Mettez la dinde congelée dans la partie la plus froide de votre congélateur. Pour déterminer la grosseur d'une dinde dont vous avez besoin, estimez que chaque invité mangera environ 1,3 livre, puis arrondissez :

8 invités : 8 x 1,3 = 10,4 – Votre dinde doit peser au moins 11 livres.

13 invités : 13 x 1,3 = 16,9 – L'oiseau doit donc peser au moins 17 livres.

Équipement de cuisine: À ce stade, vous devez également vous assurer que vous disposez de tout le matériel de cuisson nécessaire. Outre l'assortiment habituel de casseroles et poêles, vous devriez mettre la main sur une râpe à fromage, une passoire, un batteur électrique et des bols à mélanger et des plats de cuisson de différentes tailles.

4 jours avant Thanksgiving – Commencez à décongeler la dinde maintenant :

Décongeler la dinde : Si vous avez acheté une dinde congelée, vous devrez commencer à la décongeler MAINTENANT.

Chaque tranche de 5 livres de dinde nécessitera 24 heures de décongélation au réfrigérateur (c'est-à-dire qu'un oiseau de 15 livres prendra 3 jours complets). Commencez à décongeler la dinde congelée dans la partie la plus froide du réfrigérateur, à l'arrière. Une décongélation lente équivaut à une dinde juteuse et humide.

NE JAMAIS DÉGIVRER LA DINDE À TEMPÉRATURE AMBIANTE – puisque les bactéries se multiplient et se reproduisent à température ambiante.

Temps de décongélation de la dinde au réfrigérateur (40 degrés F) selon le poids de la dinde
Suite aux informations sur la décongélation des dindes de la Fédération nationale des dindes

8 à 12 livres – 2 à 2,5 jours

12 à 16 livres – 2,5 à 4 jours

16 à 20 livres – 4 à 5 jours

20 à 24 livres – 5 à 6 jours

Dégel d'urgence uniquement : Si vous devez décongeler la dinde plus rapidement, vous pouvez décongeler la volaille dans de l'eau FROIDE, dans l'emballage d'origine. L'eau froide doit être changée toutes les 30 minutes. Prévoyez environ 30 minutes par livre en utilisant cette méthode. Ce n'est pas ma méthode préférée car c'est un problème de dernière minute et cela dessèche la dinde.

Temps de décongélation de la dinde en eau FROIDE par poids de dinde

8 à 12 livres – 4 à 6 heures

12 à 16 livres – 6 à 8 heures

16 à 20 livres – 8 à 10 heures

20 à 24 livres – 10 à 12 heures

3 jours avant Thanksgiving :

Préparer les paramètres de la table : linge de table en fer, désignez des plateaux de service et assurez-vous que votre verrerie et votre argent scintillent.

Faire une sauce aux canneberges et réfrigérer.

Préparer d'autres sauces, gelées et vinaigrettes conserver au réfrigérateur.

2 jours avant Thanksgiving :

Nettoyez votre maison. Les zones les plus importantes sont la cuisine et les salles de bains que les invités utiliseront. Résistez à la tentation de redécorer ou de réorganiser, car cela ne fera que vous stresser !

Mettre en saumure ou ne pas saumurer – Le secret d'une volaille juteuse est simple – saumure avant de griller ou de cuire au four ! C'est le secret dont les chefs ne vous disent jamais. C'est très simple et économique, et ne nécessite aucune batterie de cuisine spéciale. Le saumurage est comme une marinade car il garde les aliments humides et tendres. Si vous choisissez de saumurer votre dinde, consultez les Directives pour la saumurage de la volaille. Parfois, je saumure ma dinde et parfois je ne le fais pas. C'est ton choix.

Desserts glacés : Retirer les gâteaux au fromage surgelés ou la croûte à tarte surgelée du congélateur et laisser décongeler au réfrigérateur.

Plats en gélatine : Si vous préparez un plat en gélatine, préparez-le maintenant et conservez-le au réfrigérateur.

1 jour avant Thanksgiving :

Tartes : Finissez de préparer les tartes que vous préparez.

Jour de shopping – Achetez des denrées périssables telles que des salades, du pain frais ou des fruits de mer.

Mise en place – C'est un terme français pour préparer tous les ingrédients d'un plat à l'avance, comme laver, parer, hacher les légumes, disposer vos épices et herbes, etc.

Salade verte – Nettoyez et séchez les salades vertes et conservez-les dans un sac en plastique refermable.

je fais aussi le Purée de pommes de terre à l'avance en ce moment. Voir la recette ici: Purée de pommes de terre à l'avance

Mettez votre table maintenant – Mettez la table le plus tôt possible. Utilisez vos meilleurs plats pour des occasions spéciales. Avoir votre famille ensemble pour Thanksgiving est une occasion très spéciale. Vous aurez plein de choses à faire le jour de Thanksgiving sans vous soucier de mettre la table.

Dîner de Thanksgiving :

9h30 du matin. – Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 90 minutes à 2 heures à température ambiante. Selon la taille de votre dinde, vous devrez commencer à y travailler environ 5 à 7 heures avant le dîner. Assurez-vous de retirer les abats et le cou de l'intérieur de la dinde. Rincez la dinde à l'eau froide, séchez-la, assaisonnez-la et habillez-la selon vos goûts et vos traditions.

Farce à la dinde Découvrez la farce à la dinde préférée de Linda. Préparez la farce et farcissez la dinde. Consultez également les conseils pour farcir une dinde en toute sécurité. Il faut environ 45 minutes pour nettoyer et farcir une dinde. REMARQUE : Ne jamais farcir la dinde avec de la farce, puis la réfrigérer pendant la nuit ou des heures à l'avance, ce n'est pas sûr et une intoxication alimentaire très dangereuse peut en résulter.

Préparer la dinde selon ta recette. Rôtir la dinde. Consultez mes directives pour rôtir une dinde entière.

Vérifiez la température de la dinde à l'aide d'un thermomètre de cuisson à lecture instantanée. Utilisez toujours un thermomètre de cuisson. Découvrez Utilisation d'un thermomètre de cuisson ou à viande. Le temps de cuisson variera selon les fours et si la dinde est farcie ou non. N'oubliez pas de laisser le temps à la dinde de se tenir debout avant de sculpter.

Faire la sauce – Sortez la dinde du four et préparez la sauce selon la recette. Découvrez comment préparer une sauce à la dinde parfaite et des conseils pour faire de la sauce.

Complétez les plats de légumes. Réchauffer avant le repas.

Faire la purée de pommes de terre ou réchauffer la purée de pommes de terre à l'avance au four ou au micro-ondes. J'aime mettre ma purée de pommes de terre dans la mijoteuse pour la réchauffer. Gain de place dans le four !

Pains ou petits pains chauds.

Garnir les desserts.

Avant le dîner

Servez un petit apéritif (j'aime servir des légumes frais coupés avec une trempette. Peut-être aussi de la charcuterie). Vous ne voulez pas que vos invités se remplissent d'apéritifs, mais juste leur mettre en appétit. Consultez mon menu du dîner de Thanksgiving (comprend des recettes) pour de bonnes idées.


1 sur 5

Problème : 1 dinde + 5 accompagnements + 2 desserts & diviser 1 poêle = chaos complet et total.

Solution: Pour rester organisé, créez ce que les traiteurs appellent une liste de préparation, qui présente, dans l'ordre, toutes les tâches qui doivent être effectuées dans les deux jours précédant votre dîner de Thanksgiving.

  • Tout d'abord, déterminez quelles recettes peuvent être préparées au moins un jour à l'avance. Des choses comme les tartes, les légumes blanchis et les gratins peuvent tous être préparés à l'avance et réfrigérés. Trouvez des recettes de Thanksgiving à préparer à l'avance.
  • Deuxièmement, identifiez lequel des plats à préparer le jour de Thanksgiving prendra le plus de temps. Travaillez en arrière à partir du moment où vous voulez manger, en allouant 10 minutes supplémentaires par recette.
  • Troisièmement, regardez les températures de cuisson et voyez ce qui peut aller dans le four en même temps. Utilisez plusieurs minuteries pour garder une trace de ce qui se trouve dans le four et sur la cuisinière. Mettez un post-it sur chaque minuterie pour ne pas oublier pour quel plat il s'agit.

Problème : Vous avez ouvert six livres de cuisine et vous pouvez toujours trouver cette recette de patates douces.

Solution: Éliminez le désordre et faites des copies de recettes ou imprimez-les à partir du Web.

  • Collez-les sur des armoires au niveau des yeux. (Cela permettra également d'économiser un espace de comptoir précieux.)
  • Vous pouvez également utiliser un aimant et les coller sur la hotte au-dessus de la cuisinière.
  • Glissez les feuilles de recettes dans des pochettes en plastique et classez-les dans un classeur pour qu'elles soient prêtes l'année prochaine.

10 étapes pour un Thanksgiving sans stress

Thanksgiving ne serait pas Thanksgiving sans un peu de chaos dans la cuisine. Il y a tellement de plats, tellement de gens et tellement de traditions familiales chères qui doivent être respectées, ce serait assez étrange si la journée n'avait pas sa juste part de drame. Mais avec un peu de planification à l'avance, vous pouvez éviter suffisamment de crises pour profiter réellement du repas et de vos invités. Voici mon plan de santé mentale en 10 étapes :

  1. Videz votre réfrigérateur. Vous allez bientôt le remplir à nouveau, c'est donc le bon moment pour manger les meilleurs restes et jeter le reste.
  2. Commencez à décongeler votre dinde : l'endroit le plus sûr pour le faire est dans le réfrigérateur. N'êtes-vous pas heureux de l'avoir déjà vidé ?
  3. Réalisez vos pâtes à tarte. Roulez-les et congelez-les à plat entre des feuilles de papier sulfurisé dans des sacs en plastique refermables jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Ils décongèleront rapidement.
  4. Vérifiez vos recettes. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients et l'équipement nécessaires. Faites une liste de ce dont vous avez encore besoin.
  5. Aller faire les courses. Les foules seront folles la veille de Thanksgiving, alors obtenez-en autant que possible maintenant.
  6. Faites le plein de vin, de bière et de boissons non alcoolisées et assurez-vous d'avoir beaucoup de glace.
  7. Vérifiez vos pièces de service. Avez-vous suffisamment d'assiettes, de bols, de cuillères et de fourchettes de service ?
  8. Faites autant de travail de préparation que vous le pouvez : faites des vinaigrettes, hachez les oignons et le céleri et conservez-les dans des sacs en plastique refermables au réfrigérateur. Le dessus et la queue des haricots verts font du bouillon pour la sauce avec les ailes de dinde achetées.
  9. Préparez la sauce aux canneberges. Astuce : la recette au dos du sac est excellente. Il suffit d'ajouter une pincée de sel pour faire ressortir toute la saveur piquante des canneberges. Une touche de porto n'est pas trop mal non plus.
  10. Si vous avez des invités qui apportent de la nourriture, appelez-les maintenant et découvrez exactement ce qu'ils apportent, s'ils auront besoin d'espace de comptoir et d'outils pour terminer la préparation, et combien de temps de four leur plat nécessite. Vous devrez peut-être apporter quelques modifications mineures au menu à ce stade afin de ne pas avoir un chaos de cuisine complet et total juste avant le grand repas.

La nourriture est l'un des sujets les plus brûlants qui soit. Il est révolu le temps où l'actualité culinaire était reléguée à la « section des femmes » du journal. Maintenant, ce que nous mangeons et buvons peut affecter…

La nourriture est l'un des sujets les plus brûlants qui soit. Il est révolu le temps où l'actualité culinaire était reléguée à la « section des femmes » du journal. Maintenant, ce que nous mangeons et buvons peut affecter notre santé, notre bonheur, nos portefeuilles et notre environnement. Je suis intéressé - d'accord, obsédé - par la nourriture depuis que j'ai sept ans et on m'a présenté un Alaska cuit au four flambé à la table du capitaine d'un navire voyageant de New York à la Nouvelle-Zélande (avouons-le, si vous avez moins de 10 ans, la crème glacée qui a été incendiée est vraiment géniale). J'aime penser que mes goûts sont devenus un peu plus sophistiqués dans l'intervalle et j'ai eu la chance d'explorer le monde de la nourriture au cours des 13 années où j'ai travaillé au magazine Bon Appetit en tant que rédacteur en chef et rédacteur en chef. Maintenant, je couvre les nouveautés en matière de nourriture, de boissons, de restaurants, de voyages liés à la nourriture et de tout ce qui me donne faim. Suivez-moi sur SmartFood1 sur Twitter et dites-moi ce que vous mangez, buvez et sur quoi vous bavez.


6 astuces de dernière minute pour un Thanksgiving sans stress

Quand Thanksgiving est dans quelques jours, tous ces "comment vais-je faire tout cela?" les angoisses commencent inévitablement à se manifester. Mais avant de commencer à agoniser sur une douzaine de choses à la fois, nous avons peut-être quelques solutions ici pour vous :

1. Pas de rack ? Aucun problème.

Utilisez de grosses carottes et des bâtonnets de céleri comme grille de fortune sur laquelle cuire votre dinde. Ceci est particulièrement utile si vous utilisez l'une de ces casseroles jetables en aluminium, qui ne sont pas livrées avec un support. Fait amusant : nous avons découvert cette astuce dans notre numéro de novembre 1986 en recherchant des anecdotes amusantes pour notre numéro du 130e anniversaire !

2. Prenez une longueur d'avance sur ces poteaux.

Épluchez les pommes de terre pour la purée des heures à l'avance (ou même la veille) et laissez-les dans un mélange de tranches de citron et d'eau dans une essoreuse à salade avec le couvercle. Quand il est temps de faire bouillir les pommes de terre, il suffit de tirer sur le panier intérieur et elles s'égouttent. Mélangez le citron, ajoutez les pommes de terre dans une casserole d'eau et vous êtes prêt à partir.

3. Les ciseaux de cuisine sont votre arme secrète.

Utilisez-les pour plus que couper de la ficelle de boucher et ouvrir des sacs de noix de pécan. Vous pouvez couper rapidement les haricots verts, couper les herbes et retirer l'excès de graisse de la dinde crue.

4. Vous n'avez pas besoin d'un robot culinaire pour faire de la pâte à tarte.

Mettre la farine dans une assiette à tarte et, à l'aide d'une râpe, râper le beurre congelé dans la farine. Vous obtenez les petites miettes parfaites de la taille d'un pois dont chaque recette parle, sans coupe-pâte, couteaux à beurre, robot culinaire ou transpiration nécessaire.

5. Mettez votre cuillère à melon au travail sur les pommes.

Oui, vous pouvez utiliser une cuillère à melon pour vider les pommes de la tarte. Vous ne mâcherez pas les fruits et même les petits enfants pourraient vous aider. Cela fonctionne également pour les poires, qui sont souvent trop molles pour être dénoyautées avec un évideur.

6. Le sel est la clé pour refroidir le vin plus rapidement.

Mettez une poignée de sel dans un seau d'eau et de glace pour refroidir le vin en une fraction du temps. Le sel permet au mélange de glace et d'eau d'être plus froid que la glace et l'eau seules, et l'eau est un conducteur de froid plus efficace que la glace.


Nettoyer

« Nettoyez le réfrigérateur la semaine précédente pour avoir suffisamment de place une fois que vous avez fait votre épicerie », explique Dalkin.

Oui, c'est vrai, commencez à nettoyer pour des vacances plus faciles. Il n'y a rien de pire que de voir un ingrédient dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur, de ne pas l'acheter, puis de réaliser qu'il a mal tourné le jour J. Évitez tout incident de stockage ou d'ingrédients en nettoyant et en nettoyant une semaine à l'avance.

"Planifiez votre menu bien à l'avance et lisez toutes les recettes du début à la fin afin qu'il n'y ait pas de surprises comme des temps de repos aléatoires qui vont mettre un frein à votre plan de match", partage Dalkin.

Il est maintenant temps de commencer à organiser toutes les recettes enregistrées sur Pinterest et les pages écornées des livres de cuisine. Faites une liste de ce dont vous avez besoin (et quand) et créez un aperçu du jour de Thanksgiving pour rationaliser l'ensemble du processus du début à la fin. Coincé sur les côtés ? Guide Gaby&aposs des plats d'accompagnement de Thanksgiving à la rescousse !

"En parlant d'épicerie, faites-le tôt. Je parle comme 4 à 5 jours à l'avance pour tout sauf les produits. Et faites une liste pour pouvoir tout obtenir efficacement », dit Dalkin.

Les épiceries seront bondées la semaine de Thanksgiving, alors ayez une liste complète d'ingrédients à portée de main pour entrer et sortir facilement.

"DÉGELER VOTRE TURQUIE. Il faut un certain temps pour décongeler un de ces ventouses, alors décongelez-le lundi pour que vous soyez en sécurité jeudi », a expliqué Dalkin.

Assurez-vous que le gros oiseau est décongelé en toute sécurité et n'oubliez pas une saumure savoureuse !


Menu et recettes du dîner de Thanksgiving

La planification d'un menu pour le dîner de Thanksgiving peut être écrasante, surtout si vous organisez et préparez votre premier dîner de vacances.

Même s'il s'agit de votre traditionnel repas de famille annuel, vous pouvez rafraîchir votre dîner avec de nouvelles recettes.

J'ai rassemblé de nombreuses recettes préférées de ma famille pour célébrer Thanksgiving. Bien qu'il existe de nombreuses recettes ici, ce sont des options, vous n'êtes pas obligé de toutes les préparer, choisissez simplement l'option ou les options de cours qui vous conviennent.

Amusez-vous à mélanger et assortir pour un merveilleux menu du dîner de Thanksgiving.

Avant de planifier le menu du dîner de Thanksgiving de cette année, veuillez lire Thanksgiving Planning – Stress-Free Thanksgiving (Comment planifier et préparer votre dîner de Thanksgiving à l'avance sans stress).

Idées d'apéritifs :

Des idées d'apéritif pour servir vos invités en attendant que le menu du dîner de Thanksgiving soit servi. Servez des hors-d'œuvre légers avant votre dîner, car vous ne voulez pas remplir vos invités. Servez également des hors-d'œuvre qui peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Beaucoup, beaucoup plus d'idées d'apéritif.

Fromage à tartiner ou garniture au piment – Il s'agit d'une variante de la très populaire tartinade au fromage au piment du Sud. Ce Pimento Spread a un léger coup de pied sans être trop.

Champignons farcis à l'estragon et au riz - C'est un excellent apéritif faible en gras et en calories pour servir vos invités.

Salsa aux canneberges avec fromage à la crème ou tartinade aux canneberges des Fêtes – Une façon intéressante et délicieuse de servir des canneberges à Thanksgiving.
Assiette d'un assortiment de légumes frais coupés, de fromages et de viandes, plus une trempette à l'aneth et/ou une trempette aux jalapenos rôtis. C'est si facile à faire et tout le monde aime y croquer.

Fondue au fromage
La fondue, un ancien plat suisse, est très facile à préparer, amusante à servir et agréable à manger. C'est le plat parfait pour réunir vos amis et votre famille afin de créer un sentiment d'intimité informel et mémorable.

Plateaux de fromages – Assiettes de fromages – Plateaux de fromages
Recevoir comprend fréquemment une sorte de plateau de fromages, souvent avec des fruits ou des légumes ou de la viande ou une combinaison de ces aliments. C'est l'occasion d'être créatif et de faire découvrir à vos convives de nouveaux fromages. C'est très amusant!

Idées de cours de soupe – Cours optionnel :

Ensuite sur le menu du dîner de Thanksgiving, j'aime servir un cours de soupe pour commencer le dîner. Servez une soupe légère et servez de petites quantités (plus de format apéritif). Juste de quoi ravir les palais de vos invités et de votre famille. Beaucoup de délicieuses recettes de soupe, de ragoût, de chili et de chaudrée.

Soupe de courge musquée au curry – C'est l'une des recettes de soupe préférées de ma famille. J'ai également servi cette soupe délicieuse et intéressante pour les dîners.

Soupe à la bombe à la courge Troppo’s – Cette délicieuse soupe à la courge est comme un dessert avant le dîner.

Bisque de crabe tomate-basilic – Cette soupe est tellement bonne! C'est l'une des meilleures bisques que j'ai goûtées.

Carotte Vichyssoise – Cette recette a été préparée à l'origine au restaurant Four Season’s à New York. Si bon!

Plat principal:

Éteignez la télévision pendant votre dîner de Thanksgiving. N'oubliez pas que Thanksgiving ne vient qu'une fois par an. Concentrez votre attention sur la nourriture délicieuse, votre famille et vos amis. Quand la vaisselle est faite, TOUT LE MONDE peut profiter des jeux (ou du chat dans l'autre pièce).

Dinde Rôtie au Four
La viande de dinde traditionnelle de Thanksgiving de l'Amérique. Apprenez à préparer et rôtir facilement et en toute sécurité votre dinde.

Saumurage de la volaille
Le secret d'une poitrine de poulet juteuse est simple : saumurez-les avant de les griller ou de les cuire au four ! C'est très simple et économique, et ne nécessite aucune batterie de cuisine spéciale. C'est le secret dont les chefs ne vous parlent jamais.

Accompagnements :

Choix de farce ou de vinaigrette :

Les choix de farce ou de vinaigrette sont généralement faits en fonction de la région dans laquelle vous vivez et des favoris de la famille. Conseils pour farcir une dinde en toute sécurité

Farce à la dinde - C'est la recette de vinaigrette/farce à la dinde préférée de ma famille que je prépare chaque année.
Que vous l'appeliez “farce” ou “dressing,” quoi ne pas aimer dans la farce de dinde ? C'est souvent l'une des meilleures parties d'un dîner de dinde. C'est si facile à préparer. Soyez également créatif et ajoutez les ingrédients préférés de votre famille.

Farce au pain de maïs aux oignons doux – Cette merveilleuse farce au pain de maïs ravira votre famille et vos amis. C'est facile à faire et tellement délicieux! Utilisez-le comme une excellente farce à côté de vos plats de volaille.

Vinaigrette aux huîtres de grand-mère – Cette vinaigrette aux huîtres doit être servie comme plat d'accompagnement et non comme farce de dinde dans la dinde.

Huîtres festonnées – Les huîtres festonnées sont fantastiques servies comme plat d'accompagnement spécial, entrée ou apéritif avec des craquelins. Pour de nombreuses familles, ce plat est une tradition de Thanksgiving et de Noël.

Farce au pain de maïs avec figues fraîches, morilles et foie gras – Si vous voulez vraiment être chic et intensifier votre dîner de Thanksgiving, essayez cette vinaigrette inhabituelle et merveilleuse. – Découvrez le Foie Gras.

Choix de pommes de terre et sauce :

Faire une sauce à la dinde parfaite – La sauce à la dinde faite maison, à base de bouillon d'abats de dinde, de jus de cuisson et de jus de viande de dinde rôtie, est un élément essentiel d'un dîner traditionnel de Thanksgiving. Trucs et astuces pour préparer cette sauce à la dinde parfaite.

Purée de pommes de terre parfaite – Cette recette de purée de pommes de terre facile à préparer est parfaite pour Thanksgiving et Noël. Cette recette est classique et simple.

Purée de pommes de terre à préparer à l'avance – Économisez votre temps précieux en cuisine le jour de Thanksgiving en utilisant ce plat de purée de pommes de terre facile à préparer. Cette recette est particulièrement bonne lorsque vous servez une foule car elle élimine le désordre et les tracas de dernière minute liés au fouettage des pommes de terre.

Pommes de terre écrasées au beurre brun et à la courge musquée – Essayez quelque chose de nouveau et impressionnez votre famille et vos invités avec cette délicieuse combinaison de pommes de terre et de courge musquée.

Pommes de terre festonnées à l'asiago et à la sauge - C'est la recette de pommes de terre festonnée préférée de ma famille. J'aime particulièrement en faire pendant les vacances. Cela peut être fait à l'avance.

Pomme de terre au four parfaite – La pomme de terre au four parfaite a une peau dorée et croustillante à l'extérieur et est d'un blanc pur et moelleux à l'intérieur. Il est très facile de faire cuire la pomme de terre parfaite. Si vous suivez les directives simples, vous aurez toujours des pommes de terre au four parfaites !

Pommes de terre grelots rôties à l'ail à la mijoteuse – Moins d'effort pour vider et rôtir ces délicieuses pommes de terre grelots à l'ail. Aucun épluchage ou purée requis!

Salades de canneberges et de gélatine :

C'est à vous de décider combien de plats d'accompagnement vous servirez avec votre dîner. Plus la famille et/ou les amis sont invités à dîner, plus il y a de plats d'accompagnement. Notre tradition veut que chaque famille invitée apporte un accompagnement au dîner pour aider à toute la préparation impliquée dans la préparation du dîner. Si vous faites aussi cela, assurez-vous et décidez à l'avance ce que vous voulez que tout le monde apporte, afin de ne pas vous retrouver avec les 3 ou 4 versions d'un même plat !

Relish aux canneberges – Mon gendre prépare chaque année cette merveilleuse recette familiale pour le dîner de Thanksgiving et de Noël.

Sauce aux canneberges et vinaigrette aux framboises – Cette sauce traditionnelle est rehaussée de vinaigre de framboise. Très délicieux !

La salade de gélatine aspic à la tomate est un aliment réconfortant familial à l'ancienne. Si vous pensez à l'aspic à la tomate comme à un cocktail Bloody Mary congelé, vous savez en quelque sorte quel goût il a.

Salade JELL-O aux bleuets – Vous trouverez ce dessert couramment servi lors des rassemblements des Fêtes et des occasions spéciales. Même les gens qui n'aiment généralement pas les plats Jell-O adorent la texture de ce dessert et demandent quelques secondes !

Salade JELL-O Fiesta Carotte Ananas – Cette salade JELL-O Fiesta Carotte Ananas est une recette JELL-O classique légère et rafraîchissante! Toute la famille dévore cette salade JELL-O. Bien que la combinaison de saveurs ananas-carotte soit unique, elles fonctionnent très bien ensemble.

Salade JELL-O à la compote de pommes piquante – Une autre recette classique de salade JELL-O pour les fêtes des années 1950’. Les bonbons Red Hot sont utilisés pour ajouter une délicieuse saveur de cannelle. De plus, la compote de pommes et le soda aux agrumes ajoutent une consistance et une texture plus épaisses à ce plat.

Des légumes:

Green Beans Supreme – Green Bean Casserole – Ce plat de haricots verts est considéré comme le plat réconfortant ultime par certaines familles américaines. Most holiday meals (especially Thanksgiving and Christmas) would not be complete without this green bean dish. Add this classic to your family’s Thanksgiving dinner menu.

German Creamed Spinach – This dish is absolutely wonderful! It is a family favorite at our house for all holidays and special occasions. Even children like this spinach dish!

Hashed Brussels Sprouts with Poppy Seeds and Lemon – This simple recipe has converted lots of sworn Brussels-sprout haters into devoted connoisseurs. They have turned the sprouts into comfort food by ‘hashing’ and stir-frying them with poppy seeds.

Roasted Cauliflower – This method of preparing cauliflower is very simple and extremely delicious. If you have never roasted cauliflower, try it now!

Relish Plate (pickles, olives, etc.) – A Thanksgiving dinner isn’t complete without a relish plate to nibble on.

Corn au Gratin – Creamy and cheesy baked corn casserole side dish.

Southern Style Creamed Corn – A hearty creamed corn that incorporates the flavors of bacon, butter and cheese.

Salades:

Kale Harvest Salad – A perfect combination of autumn fruits and vegetables. Featuring kale as the star ingredient, along with roasted squash, dried cranberries, apples, nuts, and seeds to create a bowlful of goodness.

Caesar Salad – My all-time favorite salad is the Caesar Salad. To many, including myself, this is the King of salads. Caesar salads are very easy to make and can be prepared in advance. This salad will definitely impress your dinner guests.

Following is my delicious low-fat version of Caesar Salad. I promise you that your guests will never know the difference! I make this low-fat and easy-to-make version all the time. I serve this salad with Thanksgiving and Christmas dinners. Low Fat Caesar Salad Recipe

Kale Caesar Salad – For an unusual salad that is delicious and is considered very healthy. For your vegan family or friends, take out the anchovies and toss the salad with a vegan salad dressing.

Fresh Fruit Salad with 1-2-3 Fruit Dressing – This is very refreshing and delicious fruit salad. I use whatever fresh fruit is in season when making this salad. The combination of citrus fruits in the dressing gives the salad a wonderful delicious flavor!

Green Pea Salad – This is a family favorite that I enjoyed when I was young, and still do today. It is a very easy-to-make vegetable salad. Great for taking to a potluck or even Thanksgiving dinner. Your family will love this recipe!

Bread or Roll Choices:

Homemade rolls and breads are always preferred, but it you do not have the time to make your own, purchase top-quality rolls and breads at a local bakery.

Honey Butter – Honey Butter is a must when serving cornbread and biscuits for our family.

Make Ahead Butter Rolls – This is one my favorite roll recipe to use for holiday dinners, especially Thanksgiving and Christmas dinner. Very easy to make ahead and bake at the last minutes.

Perfect Flaky Buttermilk Biscuits – Homemade biscuits are so easy to make, and if you follow a few simple rules, they will always turn out fluffy and delicious.

Northwest Cornbread – My family loves cornbread! It is easy to make and so good. Cornbread made in the Northwest is a little sweeter and lighter than the traditional southern cornbread.

Various Yeast Breads – In order not to have to heat rolls in my oven, I sometimes make various homemade breads the day before Thanksgiving. This saves me a lot of time on Thanksgiving day and pleases my guests.

Thanksgiving Desserts (lots of great ideas and choices):

Most families serve at least two (2) dessert choices.

Pumpkin Pie – Thanksgiving Pumpkin Pie – How about making this very easy and traditional pumpkin pie for your Thanksgiving dinner?

Pumpkin Swirl Gingersnap Cheesecake – Here is a fun twist for your pumpkin cheesecake. The delicate swirling of the pumpkin in the cheesecake makes a beautifully festive holiday dessert. I usually make this cheesecake ahead of time and freeze it. See .

Pumpkin Chiffon Pie – This very light pumpkin chiffon pie will be a big hit at your Thanksgiving dinner. People who are not a big fan of the traditional pumpkin pie, like this version.

Pumpkin Empanadas – Pumpkin empanadas are made both on Thanksgiving and Christmas for some Mexican-style Thanksgiving Dinners.

Devonshire Cream or creme fraiche or sweetened whipped cream to top your pies.

Pecan Praline Pie – There is the plain pecan pie and there is this “souped-up” version that the Southern people make for their Thanksgiving dinner menus. This is a delicious alternate to the classic pecan pie.

Pecan Pie – The only way this pie could be better tasting is to serve it warm and topped with a big scoop of vanilla ice cream.

Buttermilk Pie – This is a delicious, old-fashion Buttermilk Pie. Do not be put off by the buttermilk – this is a sweet and flavorful pie. My aunt made five pies for a family reunion, and this pie was definitely my favorite!

Old-Fashioned Mincemeat Pie – This has been my favorite holiday pie since I was a little girl. My mother and grandmother used to make her own homemade mincemeat.

Mom’s Apple Pie – This is my Mother’s apple pie recipe. You can never do wrong serving this pie. It is so good!

Lighter Dessert Ideas:


Spiced Pumpkin Mousse Trifle – How about a light dessert? Wouldn’t this be an excellent dessert for your Thanksgiving Dinner?

Pumpkin Parfait – A light alternative to pumpkin pie for Thanksgiving dinner.

Finale:

Your Thanksgiving dinner menu has all been served and the whole family is satisfied, now it is time to sit back and relax. Forget about the mess in the kitchen and just relax and enjoy your family and/or friends. Just relax and visit!

Coffee – How to make a perfect cup of coffee?

How To Use a French Press – coffee press, plunger press and/or press coffee

Main Dish Alternatives

If you do not desire turkey on your Thanksgiving dinner menu, how about substituting for one of the following:

Prime Rib Dinner I – (7-course dinner)

Prime Rib Dinner II – (Christmas or Thanksgiving Dinner)

Ham 101 – Learn all about the different types of ham and how to cook them.

Roasted Crown of Pork Loin – Truly one of the most magnificent of all holiday entrees! Impress your guest with this attractive Roasted Crown Loin of Pork. It is a real show stopper!

Vegetarian/Vegan Thanksgiving:
Tofurky/Tofurkey Recipe with Vegan Gravy – For your vegetarian and vegan family and friends.

Turkey Variations:

How about substituting your traditional oven-roasted turkey for:

Barbecued or Grilled Whole Turkey – This is a very easy and efficient way to cook your Thanksgiving turkey. No mess in your oven or the kitchen. A whole turkey may be prepared on either a gas grill or a charcoal grill. This method requires a covered barbecue grill and heavy duty aluminum foil. Your turkey will be crisp outside and juicy inside.

Cajun Fried Turkey – This is the best way of cooking a turkey I have ever tasted. The turkey is anything but greasy as the deep-frying process seals the outside and the turkey remains incredibly juicy, while the skin gets wonderfully crispy.

Smoked Turkey – Learn how to smoke a whole turkey.how to smoke a whole turkey.

Turducken – This regional delight has become one of the latest food fads. From the outside it looks like a turkey, but when you cut through it, you see a series of rings making up the three birds and three stuffings.

Tofurky (Torfurkey) – Vegetarian/Vegan Thanksgiving:
For your vegetarian and vegan family and friends.

Southwest/Mexican Thanksgiving:

Mexican Americans and others have put their own twist on the Thanksgiving dinner menu. These are not “tradition,” nor are they found at all Thanksgiving celebrations, which include Latin American foods, but they are the foods many consider a Thanksgiving meal in the Southwest.

Turkey in Mole Sauce (Mole Poblano de Guajolote) – A Southwest and Mexican Thanksgiving favorite.

Turkey Hints and Tips:

Turkey Basics – How to purchase, stuff, and roast a turkey. Choosing a fresh or frozen turkey. How to thaw a frozen turkey. How to prepare turkey for stuffing.

Thanksgiving Planning – Stress-Free Thanksgiving – How to plan and prepare your Thanksgiving dinner in advance without stress.

Guidelines for Brining Poultry – The secret to juicy chicken breast is simple – brine them before grilling or baking! It is very easy and economical, and requires no special cookware.

Guidelines For Roasting a Whole Turkey – Learn how to safely and easily prepare and roast your turkey.

Advice on Stuffing a Turkey Safely – As the Thanksgiving and Christmas holiday draws near, learn how to safely stuff your turkey.

Using a Cooking or Meat Thermometer – Have you ever cut into a turkey to see if it has finished cooking?
Cooking thermometers take the guesswork out of cooking, as they measures the internal temperature of your cooked meat and poultry to assure that a safe temperature has been reached, harmful bacteria have been destroyed, and your turkey is cook perfectly.

Making Perfect Turkey Gravy – Hints and tips for making that perfect turkey gravy.

Handling Leftovers Safely – Leftover” foods are cooked foods that you or your family do not eat within 2 hours after they are cooked. Improper handling or storing cooked food is one of the most common causes of food poisoning in the home.

Let’s Make Turkey Stock – My favorite thing to do the morning after Thanksgiving is to make homemade turkey stock from the turkey carcass. It is so easy to do and so delicious! The turkey stock can be used for a delicious soup or frozen for future use.

Food Safety Pages:

Buffet and Party Safety – Also includes what to do if your guests have been delayed at least an hour

Golden Rules of Food Safety – IF IN DOUBT, THROW IT OUT! If you have any question in your mind about the freshness or safety of eating a food product, throw it out. It is better to be safe than sorry!

Etiquette, Entertaining, and Party Planning Help

Dining Etiquette Guide – Restaurant and Dinner Party Manners and Etiquette

What is a Recipe? – Learn how to follow a recipe, why some recipes do not work, and about Mise en Place

Appetizer Hints – How many appetizers to make for your party

Etiquette Faux Pas and Other Misconceptions About Afternoon Tea – Due to the new popularity of Afternoon Tea, many people have jumped on the bandwagon, including hotels, caterers, party planners, and protocol and etiquette “experts.” While their enthusiasm is well intended, unfortunately a great deal of misinformation is being perpetuated by these.

Invitation to Afternoon Tea – The invitation has just arrived in the mail. What do you do next? When one is invited to an afternoon tea.


Thanksgiving Countdown: A Stress-Free Guide to Hosting for the First Time

Hosting Thanksgiving dinner for the first time or need a quick refresher? Our Thanksgiving planning guide is here to save your holiday!

Hosting Thanksgiving for the first time can seem like a daunting task, but don&apost panic just yet! We&aposve put together the ultimate week-by-week checklist to help you stay organized and get dinner on the table—stress-free! While this year may look a little different (theꃎnters for Disease Control and Prevention (CDC) has shared your safest bet is to celebrate with members of your household), you can still make the holiday special. Preparing for the big feast is simple when you have a pre-planned shopping list and a classic holiday menu. Our tips for a stress-free Thanksgiving include an easy-to-follow timeline and guides to a traditional Thanksgiving menu. By starting your meal planning in early November, you can secure the perfect ingredients for holiday appetizers, cocktails, and side dishes.

Plus, putting up early Thanksgiving decorations and arranging make-ahead side dishes can cut your Thanksgiving work in half. Guests will be convinced you pulled off the impossible𠅋ut all it takes is a little holiday planning. So whether you&aposre hosting for the first time or just looking for a better way to plan, our day-to-day Thanksgiving dinner checklist will help you host a fabulous meal with ease.

Here&aposs your timeline to success with all your Thanksgiving preparations.


Best Casserole Dish: Rachael Ray Cucina Casserole Dish Set with Lid, 3 Piece

Great for casual family Thanksgiving dinners, the color of this set is reminiscent of well-loved denim. The set includes one 1 1/2-quart casserole, one 2-quart casserole, and one lid that fits either dish. These are made from durable stoneware that feels sturdy and looks homey.

They’re oven-safe to 500 degrees so they can handle green bean casserole, dressing, or even homemade dinner rolls. They’re also microwave safe, so it’s easy to re-warm food or reheat leftovers, and they’re dishwasher safe so cleaning is easy. They’re also freezer safe and pretty enough to use for serving dishes, even if they weren’t used for cooking.


10 Tools You Need for a Stress-Free Thanksgiving - Recipes

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