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Test de goût : notre guide des meilleurs produits du supermarché

Test de goût : notre guide des meilleurs produits du supermarché


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Il y a des dizaines de milliers de produits dans les rayons des supermarchés ; laissez-nous vous aider à choisir le meilleur, à la fois en termes de goût et de nutrition. Après avoir éliminé les aliments qui ne correspondent pas à nos normes nutritionnelles, les produits sont servis à un Lumière de cuisson panel de dégustation du personnel pour des tests de dégustation à l'aveugle. Voici les produits gagnants dans une variété de catégories.

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Démarrage d'une entreprise alimentaire : comment effectuer un test de goût

Avant de dépenser de l'argent dans une cuisine commerciale, assurez-vous d'apprendre à effectuer un test de goût pour vous assurer que votre produit alimentaire se vendra.

Certes, tous ceux qui goûtent votre _____ (remplissez le blanc : tartes, cornichons, pralines, etc.) disent qu'ils sont les meilleurs qu'ils aient jamais eus. Mais il y a loin de recevoir des éloges culinaires au lancement d'une entreprise alimentaire prospère et à la vente commerciale du produit. Même concocter un délicieux business plan ne suffira pas à vous lancer. Il est important de savoir comment mener correctement un test de goût pour obtenir des résultats honnêtes avant de dépenser trop d'argent pour développer un produit qui pourrait échouer.


La meilleure sauce barbecue en bouteille | Test de goût

Avez-vous déjà été rassasié de sauce barbecue, pas de vrai barbecue ? Ouais, nous n'avions pas non plus – jusqu'à cette dégustation. C'était une sensation étrange, et pas une que nous recommandons, mais nécessaire pour trouver notre marque préférée de sauce barbecue.

Nous avons essayé 16 marques disponibles au niveau national, à la recherche de celui qui avait la bonne quantité de piquant, de fumée et de chaleur persistante, sans être sucré au sirop de crêpes.

Si vous avez lu la chronique Sauced de Josh Bousel ces derniers temps, vous savez que le faire à partir de zéro n'est pas si difficile. Jetez quelques agrafes de placard ensemble dans une casserole, remuez, attendez un peu et boum, vous avez préparé de la sauce barbecue. Mais pour beaucoup d'entre nous, cela finit par être tout ce que nous achetons à l'épicerie, et heureusement, il y en a de bons.

Nous avons divisé les sauces en deux styles : la variété épicée et vinaigrée et les sauces de style Kansas City plus sucrées et plus épaisses. Pour une description complète des styles de sauces, n'hésitez pas à consulter notre guide complet des styles et sauces barbecue régionaux. Aux fins de notre dégustation en magasin, les deux catégories les couvraient toutes.

Qu'est-ce qui fait une bonne sauce barbecue ?

Nous avons consulté notre expert résident Josh (notre chroniqueur Grilling and Sauced) sur ce qu'il faut rechercher :

  • Texture: Ils peuvent être n'importe où, de minces et liquides à épais de mélasse. Il n'y a pas de bon ou de mauvais avec l'épaisseur et la texture, selon Josh, mais cela peut aider à définir la meilleure utilisation pour la sauce.
  • Arôme: L'odeur peut faire ou défaire une sauce. Vous pouvez avoir une côte ou un porc effiloché parfaitement cuit, mais garnissez-le d'une sauce nauséabonde, et le tout devient une expérience malheureuse.
  • Saveur: Pour les sauces de style Kansas City, nous nous attendions à des sauces plus sucrées et plus épaisses, mais nous avions toujours besoin de l'équilibre entre le piquant et la chaleur. Pour les sauces plus vinaigrées, nous recherchions le piquant acide, mais épaissi et légèrement sucré avec de la pâte de tomate, et une chaleur poivrée pour le compléter.

Nous avons noté les sauces sur une échelle de 1 (pire) à 10 (meilleure).

Les gagnants

Meilleur style de Kansas City (égalité: 5,7): Bull's-Eye

Nous avons tous giclé de Bulls-Eye dans nos assiettes lors d'un barbecue dans le jardin à certains point, non? Il a immédiatement eu un goût familier et a probablement gagné des points de nostalgie pour cela. Il y a de l'acidité, de la fumée, de la chaleur et une quantité généreuse de mélasse sucrée. Trop sucré pour certains palais, cependant. Dans l'ensemble, c'est un peu une dégustation artificielle, dans une sorte de restaurant de barbecue de chaîne standard, mais vous savez, ce n'est vraiment pas si mal. Étiqueté « le choix audacieux » pour le barbecue – et comparé aux autres, il a certainement un gros coup audacieux – Bull's Eye peut être trouvé dans presque tous les supermarchés et se décline en neuf variétés. (Nous avons essayé "Original.")

Meilleur style de Kansas City (Cravate: 5,7): TJ's Bold & Smoky

C'est un peu moins sucré que la marque Bulls-Eye. Vinaigre, piquant et un peu sucré bien sûr, mais avec suffisamment d'amertume pour le garder équilibré. Nous avons vraiment aimé la texture lisse - elle n'était ni glissante ni coulante. Il pourrait utiliser un peu plus de chaleur mais avait néanmoins un équilibre agréable. Nous l'avons beaucoup mieux aimée que l'autre sauce barbecue disponible de Trader Joe: la sauce entièrement naturelle de Trader Joe (plus de détails ci-dessous).

Meilleure sauce au vinaigre (5.2): Stubb's

Vous connaissez peut-être l'histoire de Stubbs. Un homme du nom de Christopher B. Stubblefield, surnommé "Stubb", a ouvert un restaurant de barbecue à Lubbock, au Texas, en 1968, qui servait également de haut lieu de la musique live. Dans les années 1980, Stubb a déménagé son restaurant à Austin (qui est toujours ouvert aujourd'hui) et en 1992, a acquis une certaine renommée nationale après une apparition dans Late Night with David Letterman. Il a ensuite lancé une gamme de sauces et de frictions pour barbecue, désormais disponibles dans de nombreux supermarchés. Le visage souriant et coiffé d'un chapeau de cowboy de Stubb (il est décédé en 1995, repose son âme) est toujours sur chaque bouteille avec cette citation : "Mesdames et messieurs, je suis cuisinier."

Bon, maintenant sur la sauce! Il y a beaucoup de tomates et de vinaigre ici, mais ce n'est pas du ketchupy sucré comme beaucoup d'autres. Plus d'une pâte de tomate plus profonde. Cela s'estompe dans l'acidité et les épices fumées persistent. L'homme de Stubbles a certainement mis du mordant dans celui-ci. Il y a aussi des taches visibles de poivre noir et d'ail.

Le reste des sauces de style Kansas City

Sweet Baby Ray's (5.5)

L'épice frappe immédiatement avec celui-ci, puis devient progressivement plus forte. Il est équilibré avec un fond à la fois aigre-doux. Bien qu'elle ne soit pas particulièrement unique dans son profil de saveur, c'est ce que nous avons toujours considéré comme une "sauce barbecue", du moins dans le monde des variétés de supermarché. Si vous voulez que quelque chose ait cette saveur omniprésente de "barbecue" (et hé, nous ne jugeons pas), alors celui-ci est fait pour vous.

Chef-d'œuvre KC (5.5)

Beaucoup de mélasse sombre avec un soupçon d'érable. Épais et sucré bien sûr, mais pas assez de piquant ou de chaleur. « Rappelant la sauce hoisin », a déclaré un dégustateur. Même si ce n'était pas si spécial, ça a plutôt bien marqué parce que c'était familier pour beaucoup d'entre nous, un peu comme Bulls-Eye.

Guy Fieri (5.25)

Et ici, vous pensiez qu'il venait d'avoir sa propre ligne de nuances de signature! Fieri est un gars assez occupé (har har). Parmi ses quatre sauces disponibles, nous avons essayé la sauce barbecue Kansas City. C'est assez unidimensionnel avec un coup de poivre noir (vous verrez les taches noires là-dedans) et une lourde main de mélasse. "Pas beaucoup de complexité", a déclaré un dégustateur.

Tout-naturel de Trader Joe (4,67)

Comme indiqué ci-dessus, si vous êtes chez TJ et que vous achetez de la sauce barbecue, ce n'est pas celui-là. Vous voulez la sauce de style Kansas City, qui a terminé à égalité pour la première place dans cette catégorie. Ce produit, en revanche, essaie de vous brûler la bouche. Ne vous méprenez pas, nous aimons un bon grésillement en bouche quand il a sa place, mais pas tellement pour les sauces cue. C'était la seule sauce woah-there-down-the-heat des 16 marques. Chaud avec une saveur cendrée et acide. « Sale dégustation », a déclaré un dégustateur.

Jack Daniel's Original No.7 (4.67)

Comme la sauce Budweiser (voir ci-dessous), cela ajoute également de l'alcool au mélange. Très fumé et sucré, presque costaud, mais vous ne détecterez pas vraiment le whisky. Sauf si vous comptez la finition brûlée. « Ça a le goût d'une bougie », a déclaré un dégustateur. "Le réveillon de Noël avec la cheminée brûlant la maison froide!" dit un autre.

Très ketchupy avec un léger fruité. Pas de fumée, d'acide ou de chaleur pour équilibrer le tout, cependant. Pas très complexe.

"La dégustation la plus générique", a déclaré un dégustateur. C'est collant et bonbon sans chaleur. Plus proche d'une vinaigrette (par coïncidence, nous ne savions pas que c'était du Kraft à l'aveugle !) qu'une sauce barbecue.

Trop ketchupy et gloppy. Vaguement au goût de prune, mais rappelle plus la sauce aux prunes collante que le vrai fruit de la drupe. Épais et trop dominé par la douceur fruitée.

Budweiser (3.2)

Attendez, Budweiser fait un. sauce barbecue? Et il y a de la bière dedans ? Oui et oui. Moucheté d'oignons déshydratés et de taches d'ail, c'est assez funky, mais pas dans le bon sens. Vinaigre et épicé à l'avant avec un arrière-goût rebutant. « Ça a le goût de la bière éventée mélangée à une vinaigrette italienne », a déclaré un dégustateur. Eekers. Nous allons nous contenter de boire du Budweiser, merci.

Le naturel d'Annie (3.17)

Tomate, citronné, céleri-y. Très végétal, et beaucoup trop d'épices séchées. Pas ce qu'on veut quand on veut de la sauce barbecue. A besoin de plus de piqûre de vinaigre. Nécessite moins d'action de pâte de tomate. Doit probablement rester à l'écart de notre grill.

Le reste des sauces au vinaigre

Lécher les lèvres (4.8)

Les sauces barbecue adorent le mot « lécher ». Eh bien, c'est la deuxième marque avec cela dans le titre (voir Salt Lick ci-dessous). Des deux, nous préférons lécher celui-ci. C'est gros sur le vinaigre. Tarte, poivrée et piquante. La texture est fine, pas trop épaisse, ce qui a été apprécié. Bien que nous ayons aimé le facteur pas trop sucré, il aurait pu utiliser un côté plus enfumé.

Lécher de sel (3.17)

"Ici à Driftwood, Texas depuis 1967", dit l'étiquette. Le barbecue est toujours là aussi, juste à l'extérieur d'Austin. La partie "lécher" dans ce cas vient du cerf qui léchait le sel et les minéraux des gros rochers du ranch. Eh bien, nous n'étions pas tellement du genre à lécher les cerfs avec cette sauce. Cela ressemblait plus à de la moutarde au miel qu'à de la sauce barbecue et y ressemblait aussi. "Pas ce que je considère comme une sauce barbecue", ont convenu les dégustateurs de cette sauce à base de moutarde. Aigre-doux (vérifier, vérifier) ​​mais pas fumé ou épicé.

Suceur d'os (3.17)

Cela nous a rappelé les sauces asiatiques comme la sauce aigre-douce ou même la sauce au canard. Euh, devrions-nous tremper un pâté en croûte ici ? "Tout ce que je goûte est sucré", a déclaré un dégustateur. Il y a du vinaigre caché quelque part, mais c'est surtout une douce prise de contrôle.

Ou, faites la sauce à partir de zéro !

Remarque : Nous avons initialement effectué ce test de goût de sauce barbecue en bouteille en 2011, et il nous a fallu deux ans pour nous remettre du redoutable ballonnement de la sauce. Mais dans l'esprit de la Barbecue Week 2013, nous revisitons cette aventure particulière dans les condiments. Prendre plaisir! — La gestion.


Mélange pour brownies au fudge Cherrybrook Kitchen Buster

Ann Marie Langrehr/Mangez ceci, pas cela !

Ce mélange de brownies est idéal pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, car il ne contient pas de produits laitiers, d'œufs et de noix. Mais tous nos dégustateurs mangent des produits laitiers, et cela n'a pas atterri dans nos meilleurs choix.

La recette demande de la margarine fondue, et nous avons utilisé du beurre fondu à la place. Pourtant, le manque d'œufs et de chocolat au lait a conduit à un brownie que nos dégustateurs ne pouvaient tout simplement pas oublier. "Cela laisse un mauvais arrière-goût", a écrit un éditeur. La texture a également joué un rôle majeur ici - ces brownies ne sont pas restés ensemble, et un éditeur a noté qu'ils "manquaient de la partie supérieure croustillante du brownie" qui rend cette friandise si délicieuse.

"Pour tous ceux qui observent Pessah, ceux-ci ont le goût du casher des brownies de la marque Pessah Manischewitz", a écrit un éditeur. "Ceux-ci feront l'affaire lorsque vous ne pourrez pas avoir de levure mais vous laisseront un sentiment de tristesse et de désir de brownies plus légitimes."


Bœuf nourri à l'herbe vs bœuf ordinaire : lequel a le meilleur goût ?

Chez HuffPost Taste, nous prenons nos hamburgers très au sérieux. Nous savons à quel point ils peuvent être bons lorsqu'ils sont corrigés, nous ne voulons donc pas nous contenter de moins. Avec (presque) la saison des hamburgers en vue, nous nous sommes mis à penser : avec tout le battage médiatique des hamburgers nourris à l'herbe, est-ce que cela fait vraiment une différence en matière de goût ? Et est-ce que cela vaut vraiment le prix élevé ?

Nous savons qu'il y a des fans inconditionnels pour les deux types de bœuf. Certains connaisseurs de hamburgers ne jurent que par leurs hamburgers de "bœuf ordinaire" et d'autres mangeurs de hamburgers promettent que les aliments nourris à l'herbe ont de meilleurs résultats. (Dans ce but particulier, tout est une question de goût - l'éthique n'entre pas en jeu.)

Pour entrer dans le vif du sujet, nous avons effectué un test de dégustation à l'aveugle comparant un hamburger à base de bœuf de supermarché nourri au grain de série à un autre à base de bœuf nourri à l'herbe (de Moveable Beast Farm) - les deux 85 -pourcentage de maigre. Notre groupe d'éditeurs amateurs de hamburgers les a goûtés nature, servis sur un petit pain aux pommes de terre Martin's. Pas de fromage, pas de bacon, pas de fioritures. Juste un hamburger.

Avant de commencer le test de goût, nous craignions que les gens ne puissent pas goûter la différence entre le bœuf ordinaire et le bœuf nourri à l'herbe. « À quel point pourraient-ils être différents ? » nous sommes-nous demandés. Nous avions tellement tort. Chaque éditeur a pu goûter quel hamburger était fait avec du bœuf nourri à l'herbe, et ils étaient presque unanimes à 100% (voir la note latérale ci-dessous) pour savoir lequel faisait le meilleur hamburger. Nous avons appris de première main que le prix en vaut la peine, les gens. Le bœuf nourri à l'herbe donne un hamburger au goût nettement meilleur. Voici ce que les éditeurs avaient à dire à propos de chacun :

Petite ferme, bœuf nourri à l'herbe :


« Ville de la viande ! Bonne saveur. » "Celui-ci a une saveur terreuse / herbeuse définie." "Plus juteux, plus savoureux." "Tendre, juteux, plus comme de la viande mijotée." "C'est bon."

Bœuf de supermarché nourri au grain de série standard :

"Très peu de saveur impliquée. Pas la viande d'un homme à viande." "La viande était un peu indiscernable." "C'était bon, mais c'était une sorte de dégustation générique." "Saveur et texture typiques des hamburgers à l'ancienne." "Bon burger solide, mais totalement oubliable."

NOTE DE CTÉ : C'est ce que la personne qui préférait le hamburger ordinaire au hamburger nourri à l'herbe avait à dire à propos du hamburger ordinaire : « Un goût juteux, succulent. C'est une chaude journée d'été assis au bord de la piscine dans ma bouche. Une fille en maillot de bain m'apporte ce hamburger et nous dansons toute la nuit en mangeant de la vache morte nourrie chimiquement." Et les réflexions du même éditeur sur le hamburger nourri à l'herbe : " Grass fed. Goûts bizarres. Putain d'herbe. " Alors clairement, ce dégustateur est fou.

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L'impasse du supermarché

Nous nous sommes lancés dans une tournée de dégustation d'aliments de supermarché. On grignote (ou sirote), on marque, et on partage les résultats pour vous aider à éviter la paralysie de la Brand Choice Overload. Sujet d'aujourd'hui : soupe poulet et nouilles.

Ce vendredi nous amène le premier jour de l'automne, et nous attendons tous avec impatience des écharpes chaudes, des pommes croquantes et des tables de chevet parsemées de boîtes Kleenex. Oui, la saison de la grippe approche également. Quelle meilleure façon de se préparer que de goûter au Saint Graal des aliments réconfortants : la soupe poulet et nouilles. Vous n'avez pas besoin d'une blouse de laboratoire pour savoir qu'un bol chaud avec une couverture confortable peut guérir presque tout.

Malheureusement, cette impasse de supermarché a eu un effet néfaste, infligeant temporairement une maladie (d'accord, juste du dégoût, vraiment) à certains de nos participants. Il y avait des comparaisons avec le diluant à peinture, le shampoing et la nourriture pour chiens. Un dégustateur a écrit en haut de son article : " Ceux-ci sont tous nuls ." Aïe. Peut-être que des attentes variées faisaient partie du problème : certains dégustateurs voulaient juste du poulet et des nouilles, et d'autres voulaient quelques carottes pour faire bonne mesure. Le seul facteur unificateur est que nous avons probablement tous dépassé notre apport en sodium recommandé pour la semaine.

Bien sûr, si vous avez le temps et l'énergie, la soupe poulet et nouilles faite à partir de zéro est le meilleur remède. Si ce n'est pas une option, laissez nos choix et les favoris de la nutritionniste Marissa Lippert après le saut être votre guide. --Christine Clark

Nutrition : Une portion (1 tasse/246 g) = 110 calories, 3 g de graisses totales, 1 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 0,5 g de graisses polyinsaturées, 1 g de graisses monoinsaturées, 25 mg de cholestérol, 690 mg de sodium, 14 g de glucides totaux, moins de 1 g de fibres, 2 g de sucre, 7 g de protéines
Ingrédients : Bouillon de poulet, blanc de poulet blanc cuit, carottes, nouilles aux œufs enrichies (farine de blé dur, œuf, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), céleri, contient moins de 2% de : amidon alimentaire modifié, eau, sel, glutamate monosodique, graisse de poulet, protéine de maïs hydrolysée, blanc d'oeuf séché, poudre d'oignon, protéine de soja hydrolysée, maltodextrine, extrait de levure autolysée, arôme naturel, phosphate de sodium, persil séché, poudre d'ail, isolat de protéine de soja, jaune d'oeuf, épice, lécithine de soja, sucre, bêta-carotène (colorant)
Coût : 3,39 $ au Food Emporium à York City
Notes de dégustation à l'aveugle : "Peut goûter les légumes dans ce""Bouillon plus épais--presque crémeux. Carotte-y" "Bon poulet"

Nutrition : : Une portion (1/2 tasse de soupe condensée, 1 tasse préparée/246 g) = 60 calories, 2 g de matières grasses totales, 0,5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 15 mg de cholestérol, 890 mg de sodium, 8 g glucides totaux, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines
Ingrédients : Bouillon de poulet, nouilles aux œufs enrichies (farine de blé, extrait sec d'œuf, niacine, sulfate ferreux, thiamine, mononitrate, riboflavine, acide folique), viande de poulet cuite, eau, contient moins de 2% des ingrédients suivants : sel, graisse de poulet , poulet cuit séparé mécaniquement, glutamate monosodique, amidon de maïs, poudre d'oignon, amidon alimentaire modifié, extrait de levure, extrait d'épice, isolat de protéine de soja, phosphates de sodium, bêta-carotène pour la couleur, arôme de poulet (contient bouillon de poulet, poudre de poulet, graisse de poulet), arôme, ail déshydraté.
Coût : 1,59 $ au Food Emporium à New York
Notes de dégustation à l'aveugle : "Totally Campbell's. Et totalement, faux goût, mais j'ai un faible pour ça" "Cela va paraître fou, mais j'aime celui-ci même si les nouilles sont détrempées" "Salé, ennuyeux" "Des nouilles vraiment molles"

Nutrition : Une portion (1 tasse/246 g) = 90 calories, 3 g de matières grasses totales, 1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses trans, 20 mg de cholestérol, 860 mg de sodium, 11 g de glucides totaux, 2 g de fibres, 2 g de sucre , 5 g de protéines
Ingrédients : bouillon de poulet biologique (eau, viande de poulet et jus naturels, sel, sucre de canne, maltodextrine, arôme naturel, oignon séché et fécule de pomme de terre, ail séché, extraits de curcuma et d'épices), viande de poulet cuite biologique, céleri biologique, oignons biologiques, Carottes biologiques, nouilles aux œufs biologiques (farine de semoule, poudre d'œufs entiers, poudre de blanc d'œuf), fécule de pomme de terre biologique, contient 2% ou moins de : céleri biologique, fécule de tapioca biologique, oignons biologiques, graisse de poulet biologique, sel de mer, légumes biologiques (carottes, oignons, céleri), persil biologique, paprika biologique, oignons biologiques déshydratés, jus de canne biologique, épice biologique, curcuma biologique, arôme.
Coût : 2,99 $ chez Whole Foods à New York
Notes de dégustation à l'aveugle : "Bonne saveur, mais mauvaises nouilles" "Meilleur poulet du groupe, mais pire bouillon" "Meilleur mélange d'épice--sauge ?"

Commentaire de Lippert : "Ce fut une tâche difficile. Tout d'abord, la teneur en sodium de la majorité des soupes était assez étonnante, se situant en moyenne entre 600 et 800 mg par portion de 1 tasse. Dans quelle mesure est-il vraiment réaliste de n'avoir qu'une tasse de soupe ? La plupart d'entre nous poliraient probablement la boîte pleine, au moins 2 tasses de soupe/2 portions, ce qui signifie que les niveaux de sodium pourraient atteindre bien au-dessus de 1700 mg. Notre recommandation quotidienne est d'environ 2 300 m 1 500 mg pour les personnes de plus de 51 ans.


Les haricots Heirloom ont-ils réellement un goût différent des haricots de supermarché ordinaires ?

Les haricots secs sont l'un de ces aliments de base auxquels je n'avais pas beaucoup pensé jusqu'à récemment. S'il y avait le choix entre des sacs de haricots au magasin, j'irais avec le moins cher. J'ai pensé que les haricots secs sont des haricots secs, non ? À quel point pourraient-ils goûter différemment?

Mais ensuite j'ai lu un article dans Les New yorkais à propos de Rancho Gordo, une entreprise spécialisée dans la recherche et la vente de haricots rares. Je savais que je devais les essayer. En tant que personne qui croit fermement à l'achat de beurre de fantaisie quand je le peux, je me suis demandé si j'avais oublié un ingrédient qui avait beaucoup plus de potentiel pour être délicieux que je ne le croyais.

Les prétendants

J'ai donc décidé de faire un test de goût entre les haricots anciens de Rancho Gordo&aposs et le sac moyen que je récupérerais au super marché. J'ai acheté des haricots de minuit Rancho Gordo & aposs, qui vous coûteront 5,95 $, et un sac de haricots noirs Goya, qui coûtent 1,09 $ dans mon supermarché local et probablement moins dans les régions du pays qui ne sont pas à New York.

Regarder: Comment faire des haricots noirs dans le pot instantané

La méthode de cuisson

Je cuisine généralement des haricots noirs séchés dans mon Instant Pot, ou en tant que composant d'un autre repas comme le chili aux haricots noirs ou les tacos aux haricots noirs. Mais pour les besoins de ce test, j'ai décidé de cuire les haricots très simplement. J'ai fait tremper les deux types pendant deux heures le matin où je les cuisinais. Les deux pots de haricots avaient des oignons jaunes coupés en dés et sautés dans de l'huile d'olive, du laurier et de l'eau. Je les ai portés à ébullition, puis à ébullition, en couvrant la casserole avec plus d'eau chaude de la bouilloire si le liquide commençait à manquer. A la fin de la cuisson, j'ai assaisonné les deux fournées avec du sel et du poivre. C'possède.

Le verdict

La première différence que j'ai remarquée était la rapidité avec laquelle les haricots anciens cuits étaient cuits. Ce n'est pas une grande surprise que les haricots Rancho Gordo soient plus frais, ce qui signifie qu'ils ont été récoltés et séchés au cours de la dernière année. Votre haricot sec moyen pourrait rester beaucoup plus longtemps sur les étagères du supermarché. Les haricots secs plus frais prennent moins de temps à cuire. Dans ce cas, les haricots Rancho Gordo ont été cuits vers deux heures, tandis que les haricots de supermarché ont mis environ quatre heures à cuire complètement.

Ce qui m'a le plus surpris, c'est la différence de saveur, mais la différence de texture. Les haricots Rancho Gordo avaient une onctuosité que je n'avais jamais connue auparavant dans un haricot séché. En comparaison, les haricots Goya étaient un peu farineux. Les haricots Rancho Gordo semblent également cuire plus uniformément. Ils semblaient également répartir la saveur de l'oignon et du laurier de manière plus uniforme dans tout le haricot, alors que les haricots de supermarché semblaient avoir des poches de saveur.

Mais vaut-il vraiment la peine de dépenser presque six fois plus d'argent pour un sac de haricots ? Cela dépend de votre budget et de votre amour des haricots. J'ai mangé les haricots héritage nature sur du riz, puis plus tard, avec un œuf dessus sur une tortilla pour le petit déjeuner. Mais les haricots noirs des supermarchés étaient parfaitement utilisables. J'ai l'intention d'y ajouter plus d'épices et de les transformer en soupes et en casseroles au cours des prochaines semaines. Si vous voulez que le haricot soit la vedette du spectacle et que vous êtes prêt à mettre 5 $ de plus pour un sac, alors oui, je vous recommande absolument d'essayer Rancho Gordo. Si vous n'êtes pas particulièrement vendu sur les haricots, ils pourraient même vous convaincre de changer d'avis. Mais si tout ce que vous pouvez trouver dans votre budget est ce qui est disponible à l'épicerie, votre chili sera toujours délicieux.


Vanille française super moelleuse Betty Crocker

Il y a une raison pour laquelle les mélanges à gâteaux Betty Crocker peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries : les offres de la marque sont délicieuses. Fabriqué avec du pudding, ce mélange à gâteau à la vanille crée la tranche ultime à la fois moelleuse et douce avec le goût classique de la vanille qui le rend si irrésistible. Étalez un glaçage à la vanille sur le dessus et vous obtenez un gâteau époustouflant.


Test de goût : le meilleur pain sandwich au blé entier

Le pain de mie est un pilier des cuisines familiales - qu'auraient été nos repas scolaires sans pain tranché ? Vous trouverez facilement un sac de pain du commerce dans le réfrigérateur ou le placard de n'importe qui. Et aujourd'hui, tout le monde est passé du pain blanc au pain de blé. Mais tous les pains de blé ne sont pas créés égaux. Notre objectif est de trouver le pain de blé le plus savoureux de la grappe.

La plupart d'entre nous n'achètent que le pain en vente, ou celui qui est toujours le moins cher. Beaucoup d'entre nous ont grandi en mangeant la même marque, comme le pain Wonder, alors nous continuons à l'acheter pour garder la nostalgie en vie. Mais chez Kitchen Daily, nous avions besoin de savoir : quel pain de blé est le meilleur en goût et en texture ? Lequel est le bon choix pour les sandwichs ?

Nos rédacteurs ont dégusté à l'aveugle 10 pains de blé différents. Nous avons découvert que de nombreuses marques proposent différents types de pains de blé, tels que les pains de campagne ou moulus sur pierre. Beaucoup d'entre eux avaient une vraie saveur de blé et une bonne texture. Certains étaient très secs, à la limite du rassis. D'autres avaient un goût amer. Et malheureusement, il y en avait qui étaient tout simplement trop mous à manipuler, devenant gommeux dans la bouche. Alors, quel pain de blé devriez-vous acheter à l'avenir ? Découvrez quelles marques vous devriez ignorer et lesquelles sont les meilleures pour les sandwichs dans le diaporama ci-dessous.

Comment s'est classé votre pain de blé entier préféré? Votez pour votre favori dans le diaporama et laissez un commentaire ci-dessous.

Comme toujours, nos tests gustatifs ne sont en aucun cas influencés ou sponsorisés par les marques incluses.


Le cornichon casher à l'aneth qui a divisé les dégustateurs : Ba-Tampte

Littéralement la moitié de notre groupe a reculé au goût de cela. euh, distinct. cornichon. L'autre moitié ne pouvait pas comprendre comment un autre cornichon de la dégustation pouvait éventuellement le surpasser. Franchement, je suis de l'ancien camp et compare sa saveur à l'arôme d'une crème médicinale. D'autres éditeurs, tels que Becky Hughes et Emily Johnson, ont trouvé la fumée caractéristique très différente des autres échantillons. Anya Hoffman, qui a grandi à New York, a déclaré qu'ils lui rappelaient "la cuve de cornichons que vous obtenez dans un restaurant new-yorkais à l'ancienne". Goûtez-les et décidez par vous-même.


Voir la vidéo: TOP 5 - MEILLEURE BOITE A ÉPICES - Avis, Test u0026 Guide dachat 2019 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Kagasida

    Quelle belle pensée

  2. Zared

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Nous discuterons. Écrivez en MP, nous communiquerons.

  3. Tristin

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  4. Bellangere

    Cette idée remarquable est nécessaire au fait

  5. Doujinn

    Pas mal!!!!

  6. Melesse

    Juste dans le sujet, cool

  7. Torion

    J'avais l'habitude de penser différemment, merci pour les informations.



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