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Recette Filets de saumon marinés


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C'est une recette qu'il est bon de préparer à l'avance. Excellent avec du riz et des légumes.

24 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 90 ml d'eau
  • 90 ml d'huile d'olive
  • 90 ml de sauce soja
  • 65g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 à 3 gousses d'ail, écrasées
  • 4 (125g) filets de saumon

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :2h de marinade › Prêt en :2h25min

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive, la sauce soja, le sucre, le jus de citron, le poivre et l'ail. Placer les filets de saumon dans un sac congélation et verser la marinade. Pressez l'air du sac et fermez-le. Faire mariner le poisson pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
  2. Retirer les filets de saumon du sac et jeter la marinade.
  3. Trop cuire au barbecue : Préchauffer le barbecue et badigeonner les grilles du barbecue d'huile. Faire griller les filets de saumon environ 8 minutes de chaque côté. Si vous faites cuire du saumon avec la peau, faites d'abord griller le côté peau pendant 12 à 15 minutes, puis l'autre côté pendant seulement 5 à 8 minutes.
  4. Pour cuire au four : Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Placer le poisson sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit rose et s'émiette facilement à la fourchette.

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    • 3 cuillères à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché finement
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir
    • 4 morceaux (1/2 lb) de filet de saumon coupé au centre avec la peau (1 pouce d'épaisseur)
    1. Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer à 375 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
    2. Mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile, le jus de citron, l'ail, les oignons verts, le gingembre et le poivre dans un bol peu profond. Ajouter le saumon en le retournant pour l'enrober et laisser mariner, couvert, à température ambiante fraîche 30 minutes.
    3. Retirer le saumon de la marinade en laissant l'excès s'égoutter et jeter la marinade. Cuire le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 20 minutes. Soulevez le saumon de la peau avec une spatule en métal et transférez-le dans une assiette (jetez la peau).

    Quel type de saumon acheter ?

    Vous avez essentiellement deux options lorsqu'il s'agit d'acheter du saumon, à savoir le saumon d'élevage et le saumon sauvage. Le saumon d'élevage est généralement un peu plus rose et peut être plus gras tout en contenant plus de calories par portion que le saumon sauvage. Le saumon sauvage (également étiqueté saumon rouge) a un régime alimentaire très différent de celui du saumon d'élevage, de sorte que ce type a tendance à être plus maigre, moins calorique et plus dense sur le plan nutritionnel.

    Essayez de choisir du saumon sockeye sauvage si votre budget le permet, car il s'agit généralement du meilleur choix en termes de saveur et vous bénéficiez davantage des avantages nutritionnels du saumon. Vous pouvez souvent le trouver congelé en vrac, ce qui peut aider à couvrir les coûts plus élevés.


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    Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

    Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

    Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

    Photo de : Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

    Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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    Steaks de saumon marinés au four

    Dans un plat en céramique peu profond, mélanger la citronnelle, le gingembre, le piment, le zeste et le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive. Bien mélanger.

    Étape 2

    Retourner les darnes de saumon pour les enrober. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.

    Étape 3

    Étape 4

    Placer les darnes de saumon sur un plat rond huilé allant au four. Cuire 7 à 10 minutes.

    Étape 5

    Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt et 2 cuillères à soupe de coriandre. Bien mélanger. Couvrir le mélange de yogourt et réfrigérer.

    Étape 6

    Sortez les darnes de saumon du four turbo. Retourner délicatement les darnes de saumon, les badigeonner de marinade et remettre au four halogène. Cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.


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    J'ai récemment pris un coup de pied dans la cuisine asiatique et mexicaine et cette recette de saumon fait certainement l'affaire. Les saveurs fortes de la marinade contribuent à donner au saumon un goût moins saumoné. Comme je ne suis pas encore un grand fan de poisson, j'aime le fait que les saveurs se mélangent toutes pour faire quelque chose de délicieux ! Et oui, saumon-y est maintenant un mot si vous étiez toujours coincé là-dessus.

    Ma sœur, Liz, l'a fait à l'origine pour ma famille il y a quelque temps, alors que j'étais encore moins fan de poisson. Depuis, je voulais le faire (ce qui fait LONGTEMPS) parce que c'était * délicieux * la première fois. Bravo, soeur, pour m'avoir fait aimer des choses que je ne pensais pas aimer !

    J'ai servi le mien avec du riz et des légumes. MIAM! Il y a certainement d'autres façons de le servir aussi mais le riz est sympa car il absorbe toute la marinade. Ensuite, vous avez un délicieux poisson sur un délicieux riz. C'est assez génial, non? La réponse à ma question rhétorique est OUI ! C'est très génial.


    Recettes de saumon faciles: cette recette de saumon mariné change la donne pour le dîner par Donna John

    On pourrait penser que cette recette de saumon serait salée à cause de la sauce soja, mais détrompez-vous. Faire mariner le saumon donne une saveur riche et change la texture du poisson. Cette recette de saumon mariné facile est idéale pour un repas chargé en semaine ou même un dîner romantique.

    Cuisine : Américaine
    Temps de préparation : 5 minutes plus 8 à 24 heures pour mariner
    Temps de cuisson : 25 minutes
    Temps total : 30 minutes plus le temps de marinade

    Ingrédients

    • 1 livre de filets de saumon
    • 1/2 citron, jus et zeste
    • 3/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • 4 grosses gousses d'ail, émincées
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, au goût

    Voici comment le faire :

    1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter le saumon et sceller. Placer au réfrigérateur et laisser mariner toute la journée ou toute la nuit.
    2. Retirer de la marinade et mettre le saumon dans un plat allant au four. Cuire au four à 400 degrés F environ 20-25 minutes.

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    SAUMON MARINÉ AU FOUR

    INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

    • 1 saumon coupé en longes
    • 1/4 tasse de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1 petit morceau de gingembre frais
    • 2 gousses d'ail
    • 1 tasse de vinaigre de vin blanc
    • 1 cuillère à soupe de sésame (ajonjoli)

    RECETTE DE SAUMON MARINÉ AU FOUR :

    1.- Dans un bol, mettre la sauce soja, le miel, un petit morceau de gingembre haché et aussi des gousses d'ail hachées. Ajouter la tasse de vinaigre de vin blanc et mélanger tous les ingrédients avec une cuillère.

    2.- Ensuite, nous allons nettoyer le poisson et le couper en filets d'une portion. Placez-les dans le mélange. Si le mélange ne les recouvre pas entièrement, vous pouvez ajouter plus de vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Maintenant, laissez macérer les filets pendant environ 20 minutes. De cette façon, ils seront marinés.

    3.- Après ce temps, mettre les filets sur du papier d'aluminium dans un plat allant au four, avec la peau de saumon vers le bas. Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180°C/356°F. Laissez cuire au four environ 15 minutes.

    4.- Enfin, mettez le four en mode grill et laissez cuire encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit doré à l'extérieur. Lorsque les filets sont cuits, sortez-les du four. Ensuite, saupoudrez le saumon d'un peu de sésamo et servez aussitôt.

    De cette manière simple, vous pouvez élaborer ce saumon mariné au four . C'est une recette de poisson avec beaucoup de saveur et très saine. Essayez-le pour le faire dans votre maison!

    Si vous avez apprécié ce saumon mariné au four s'il vous plaît, vous pouvez me suivre sur mes différents réseaux sociaux comme Facebook , Twitter e Instagram


    Recettes et idées Hy-Vee

    Emballé avec une saveur de citron et de basilic et votre dose quotidienne de vitamine D. Vous adorerez cette version saine du saumon.

    Étiquettes de recette

    Portions et ingrédients

    Ingrédients

    Choses à saisir

    • Grand sac en plastique refermable
    • Grand bol
    • Emballage plastique
    • Pinceau à pâtisserie en silicone
    • Thermomètre à viande

    Instructions

    Placer le saumon dans un grand sac en plastique refermable. Mélanger le jus de pomme, l'huile, la sauce soja, le miel, 1 cuillère à café de zeste de citron et l'ail. Incorporer l'oignon rouge et 1/4 tasse de feuilles de basilic. Verser la marinade sur le saumon dans le sac. Ajouter des tranches de citron. Scellez le sac. Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    Préchauffer le four à 425 degrés. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie. Retirer le saumon de la marinade jeter la marinade et les solides. Mélanger le beurre, 1 cuillère à café de zeste de citron restant et le basilic haché. Cuire les choux de Bruxelles au micro-ondes dans 2 cuillères à soupe d'eau, à couvert, à intensité ÉLEVÉE pendant 3 minutes. Ajouter le saumon, les pousses et les tomates à la poêle préparée, badigeonner avec la moitié du mélange de beurre. Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette (145 degrés). Servir le saumon avec du riz, des pousses et des tomates. Arroser du reste du mélange de beurre et, si désiré, garnir de tranches de citrons supplémentaires et de feuilles de basilic.


    Résumé de la recette

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • Sel et poivre
    • 4 morceaux de filet de saumon (6 onces chacun), avec la peau
    • Aneth frais haché (facultatif)

    Préchauffer le four à 425 degrés. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.

    Mettez le saumon, peau vers le bas, dans un plat allant au four et versez le glaçage à la moutarde sur chaque morceau de poisson. Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit à peine cuit et qu'il ne soit plus rouge, 6 à 8 minutes. Saupoudrer d'aneth haché, si désiré, et servir.