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Recette de sandwichs au porc effiloché avec salade de chou

Recette de sandwichs au porc effiloché avec salade de chou



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Sandwichs au porc effiloché avec salade de chou

J'en fais toujours un double lot porc effiloché. Servir avec un côté rafraîchissant de Salade De Chou, ne prend pas de temps supplémentaire. C'est délicieux et peu coûteux - le combo parfait.

Ingrédients

Pour la salade de chou :

  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de moutarde moulue
  • 8 onces de mélange de salade de chou
  • ½ tasse de canneberges séchéess

Pour les sandwichs :

  • 3 livres de soc ou d'épaule de porc
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun sec
  • 1 tasse de sauce barbecue
  • 8 pains à hamburger

Instructions

Pour la salade de chou :

Mettez la cassonade, la mayonnaise, le lait, le vinaigre, la poudre d'ail et la moutarde moulue dans un bol et remuez jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de salade de chou et les canneberges et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour les sandwichs :

Préchauffer le four à 350 degrés. Couper le porc en morceaux de 4 pouces de long et retirer tout excès de gras. Mélanger la cassonade et l'assaisonnement cajun au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Tremper la viande dans le mélange de tous les côtés et disposer la viande dans la poêle, en laissant tout excès de frottement derrière. Ajouter environ ½ pouce d'eau dans la casserole et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 2 ½ heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Retirez la viande de la poêle et effilochez-la avec une fourchette. Mélanger le porc et la sauce barbecue dans une casserole et cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Déposer le porc effiloché sur les pains et servir immédiatement avec la salade de chou.


Que servir avec des sandwichs au porc effiloché (17 côtés tentants)

Il n'y a rien de tel que du porc effiloché tendre et succulent baigné de sauce barbecue et placé dans des petits pains moelleux et parfaitement grillés.

Les sandwichs au porc effiloché sont vraiment délicieux et ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont dégustés en famille ou entre amis !

Maintenant, le porc prend un peu de temps à faire, mais ça vaut le coup d'attendre ! Et comme il est si délicieux, vous devez l'associer à des plats d'accompagnement dignes de ses saveurs juteuses et savoureuses.

Aujourd'hui, nous avons rassemblé quelques-uns des meilleurs plats à servir avec votre savoureux sandwich au porc effiloché. Vous allez vous régaler !


Dr. BBQ&rsquos Carolina Pulled Pork Sandwiches vidéo

AVANT de regarder la vidéo et hellip.Je veux juste dire que :

Cher hôte de jour Dave,

Je sais qu'au tout début de la vidéo, on dirait qu'on vous lance une tarte au visage. Une grosse tarte à la crème fouettée grasse.

Quelque chose est arrivé à la vidéo quelque part le long de la ligne allant du studio au satellite jusqu'à ma maison via les tubes du câble à mon enregistreur au DVD à mon ordinateur à iMovie via les tubes Internet à BlipTV à travers les tubes Internet dans votre écran d'ordinateur.

Quelque part le long de cette chaîne, d'une manière ou d'une autre, vous vous êtes fait exploser de crème fouettée. Mais au moins c'était de la crème fouettée qui disparaissait rapidement, au bout de quelques secondes elle disparaît comme par magie ! Je suis vraiment désolé, mais j'ai essayé trois fois d'effacer la crème fouettée de la vidéo, mais je n'arrive pas à résoudre le problème.

Alors pour te rattraper, je te laisse me lancer une tarte, 5 secondes avant de passer à l'antenne. Je pense que c'est tout à fait juste, n'est-ce pas ?

Amour, bonheur et tarte,

Jaden

Merci Sur La Table d'avoir fourni les magnifiques outils de grillade pliables

Voici l'hôte Dave, ajustant son microphone. Rob le régisseur et le cameraman coordonne les caméras, le talent et le décor.

Et voici son dernier livre de cuisine Dr. BBQ&rsquos, The NFL GameDay Cookbook. La recette des sandwichs au porc effiloché au barbecue est tirée de ce livre. Ton amant a promis du nookie ce soir si tu achetais le livre.

Oh, tu veux voir de plus près ?

Mais attendez! Je ne vous ai même pas dit mon rôle dans cette équipe de tag !

Oh attends de voir ce que j'ai fait avec son porc effiloché&hellipJe l'ai préparé à l'asiatique avec une recette spéciale de sauce barbecue de Kogi BBQ Taco Truck à Los Angeles&hellipJ'ai obtenu une recette et une vidéo du : Tacos de style coréen avec sauce barbecue Kogi.


Sandwichs au porc effiloché à la mijoteuse et salade de chou au babeurre

Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne, si utilisé. Frotter le mélange d'épices sur tous les côtés du porc. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.

Placer le porc dans une mijoteuse. Mettre à feu doux et cuire 10 heures. Transférer de la mijoteuse dans une rôtissoire et râper avec deux fourchettes, en enlevant les gros morceaux de graisse. Versez le bouillon dans un pichet résistant à la chaleur ou un grand séparateur de graisse et écumez la graisse. Remettre le porc dans la mijoteuse. Mélanger la sauce barbecue et 3 tasses de bouillon écrémé. Incorporer au porc et cuire 2 heures. À l'aide d'une écumoire, retirer le porc de la mijoteuse. Disposez la viande sur un plat de service ou sur des petits pains individuels. Servir le reste de sauce à côté.

Je ne peux pas faire un barbecue d'été sans cette salade de chou au babeurre au menu. J'adore les saveurs de la moutarde de Dijon épicée combinées au piquant du vinaigre de cidre et du babeurre, et la douceur de la cassonade et de l'ingrédient secret : le sel de céleri. Les couleurs du chou vert et violet avec les carottes oranges sont si jolies sur la table. Lorsque vous préparez mon barbecue de porc effiloché, assurez-vous de préparer cette salade de chou et de les servir ensemble sur un petit pain.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde, la cassonade, le vinaigre, le babeurre, le sel de céleri, le sel kasher et le poivre dans un grand bol. Ajouter les choux et les carottes et mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Conseils de pro

  • Si vous avez un robot culinaire, utilisez l'accessoire trancheuse pour déchiqueter rapidement vos légumes en fines lanières.
  • Ceux qui ne sont pas fan de chou peuvent simplement remplacer le chou par une quantité égale de brocoli dans cette recette pour obtenir une bonne salade de brocoli sans mayo.
  • Goûtez la salade de chou et voyez si elle a besoin de plus d'assaisonnement une fois refroidie. Les papilles gustatives enregistrent moins la saveur à des températures plus basses, vous aurez donc peut-être besoin de plus de sel et de sucre pour obtenir le goût parfait.
  • Pour que chaque lambeau de légumes soit parfaitement enrobé, essayez de verser la salade de chou et la vinaigrette dans un grand sac ziploc et de le jeter autour

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Porc effiloché de Caroline
Sandwichs avec salade de chou

Photo de Jeff Tucker et Kevin Hossler

Notez que nous n'avons pas limité cette recette au "coin sud-est de l'ouest de la Caroline du Nord", mais avons plutôt créé une recette universelle de Caroline que vous pouvez agrémenter de deux ou trois styles de sauces barbecue Caroline. Même la salade de chou peut aller au nord ou au sud. Il y a un débat mineur sur l'opportunité d'utiliser ou non un frottement, les puristes préférant généralement saler le rôti de porc - une pratique que la plupart des chefs fumeurs n'approuvent pas. Si vous souhaitez utiliser un rub, utilisez le Memphis Rib Rub, p.00, qui est assez similaire aux rubs Carolina.

Sandwiches de porc effiloché

Si vous utilisez un frotter, saupoudrez-le en couche épaisse sur le rôti et laissez reposer, couvert, à température ambiante, pendant 3 heures. Allumez un feu et placez le rôti dans le fumoir sur une grille. Placez une lèchefrite sous le gril car ce rôti dégouttera beaucoup de graisse. Fumez le rôti avec de la fumée à 200 degrés F. pendant 4 heures ou plus, ou jusqu'à ce qu'il tombe de l'os, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 degrés F.

Mélanger les ingrédients de la salade dans un bol. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Retirez le rôti du fumoir, transférez-le sur une planche à découper et laissez reposer pendant 20 minutes. Avec vos doigts, retirez la peau et le gras du rôti. Tirez le porc en morceaux minces d'environ un pouce et demi de long. C'est un travail glissant et fastidieux, donc si vous êtes frustré, sortez un couteau et coupez le porc en morceaux de ½ pouce. Changez ensuite le nom de cette recette pour Sandwichs au porc haché de Caroline.

Pour servir, placez le porc sur les petits pains, étalez la sauce de votre choix sur le porc, puis ajoutez de la salade de chou au goût.


Sandwich au porc effiloché Keto Chaffle avec salade de chou crémeuse

Placez le côté gras de la crosse de porc sur la grille afin qu'il protège la viande et que la graisse devienne plus croustillante lorsque vous tirez le porc en morceaux pour plus de saveur et de texture. Fumée découverte jusqu'à ce qu'elle atteigne 165 degrés à l'intérieur. Placer dans un plat en aluminium, couvrir et remettre dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il atteigne 205 degrés.

Tirez la casserole et laissez reposer. Versez le jus de la casserole dans un récipient séparé pour séparer la graisse des jus. Ensuite, remettez le jus dans la casserole et commencez à tirer le rôti de porc en morceaux de taille moyenne et retirez tous les gros morceaux de graisse ou de tendon.

Saupoudrez le même mélange que vous avez utilisé pour cuisiner sur les morceaux effilochés pour obtenir un peu plus de saveur et mélangez-le avec le jus de cuisson.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette pour salade de chou et goûter pour des ajustements d'assaisonnement supplémentaires. Mélanger le chou (ou le mélange de salade de chou) avec la vinaigrette. La salade de chou peut sembler plus épaisse au début, mais s'ajustera lorsqu'elle sera laissée au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faites chauffer un mini gaufrier. Placez 1 tranche de fromage sur le gaufrier ou saupoudrez de fromage râpé pour couvrir le fond du gaufrier. Verser 1/2 œuf battu sur le fromage fondant. Placer une tranche de fromage ou recouvrir le gg de fromage râpé et fermer le gaufrier. Laisser cuire 3 minutes (jusqu'à ce que les côtés soient croustillants) ou plus si vous voulez qu'il soit plus croustillant.

Noter: Il deviendra plus croustillant en refroidissant, alors essayez-le d'abord pour voir quelle texture vous aimez, puis ajustez le temps en conséquence.

Assemblez le sandwich aux chaffles ou mangez dans un bol si vous voulez omettre les chaffles.


Recette de salade de chou pour porc effiloché

C'est la meilleure recette de salade de chou que je puisse imaginer pour accompagner le porc effiloché. Les saveurs sont conçues pour être subtiles et complimenter le porc, pas le dominer. Si vous venez de faire une épaule de porc fumée spectaculaire, la dernière chose que vous voulez est une salade de chou qui la recouvre.

Cette recette de salade de chou comprend du chou et de l'oignon finement tranchés dans une vinaigrette légère et crémeuse. La vinaigrette est très légèrement sucrée et acidulée et agrémentera tout sandwich au porc effiloché. La méthode de préparation du chou laissera la quantité parfaite de croquant.

J'aimerais pouvoir m'attribuer tout le mérite de cette recette. C'est basé sur celui de Serious Eats que j'ai trouvé génial, mais un peu trop savoureux pour aller sur un sandwich au porc effiloché. j'ai modifié leur recette plusieurs fois jusqu'à ce que je trouve cette variation qui est à peu près parfaite pour moi. J'ai fait cette même recette plusieurs fois pour manger avec des sandwichs au poulet frit et d'autres repas au barbecue et elle reçoit toujours des critiques élogieuses.


Sandwichs au porc effiloché et à la salade de chou à la mijoteuse

Un sandwich vraiment délicieux à faire avec du porc effiloché dans la mijoteuse et une salade de chou crémeuse.

Ingrédients

  • POUR LE PORC EFFILOCHÉ :
  • ½ tasses de Ketchup
  • ⅓ tasses de vinaigre de cidre
  • ⅓ tasses de sucre brun emballé
  • 6 onces, poids de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
  • 1-½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 3 livres de rôti de surlonge de porc, coupé en 3 morceaux
  • 1 paquet de petits pains à sandwich/pains à hamburger
  • _____
  • POUR LA Salade de chou :
  • 1 sac (sac de 14 oz) de mélange pour salade de chou
  • ½ tasses de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • ¼ tasses Sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • ¼ cuillères à café de sel
  • ½ cuillères à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon

Préparation

Pour le porc effiloché : mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, la moutarde jaune, le sel et la poudre d'oignon dans une mijoteuse. Ajouter le porc et retourner les morceaux pour les enrober de sauce. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Une fois fait, effilocher le porc et remuer pour l'incorporer complètement à la sauce.

Pour la salade de chou : mélanger le mélange de salade de chou, la mayo, l'huile de canola, le sucre, le vinaigre de cidre, le sel, les graines de céleri et la poudre d'oignon dans un grand bol. Couvrir et laisser refroidir 1 à 2 heures.

Une fois le porc cuit et la salade de chou refroidie, préparez des sandwichs ! Mettez un peu de porc sur votre pain et garnissez de salade de chou. Prendre plaisir!


  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de graines de céleri
  • ¼ cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 tasse de chou vert râpé
  • 1 tasse de chou rouge râpé
  • 1 carotte, râpée
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à café d'huile de canola
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 tasse de ketchup
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ¼ cuillère à café de sauce au piment fort
  • Sel au goût
  • 2 filets de porc de 12 onces, parés
  • 6 Kaiser ou autres gros rouleaux, fendus

Pour faire une salade de chou : Mélanger le vinaigre, le sucre, l'huile, la moutarde de Dijon, les graines de céleri et les graines de moutarde dans un bol à mélanger. Ajouter le chou vert et rouge et les carottes bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour préparer la sauce barbecue : Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 5 minutes. Ajouter le ketchup, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le Worcestershire, la sauce au piment fort et le sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bout, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

Pour cuire le porc et assembler des sandwichs : Préchauffer le gril. Placer les filets sur une lèchefrite et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller à 4 pouces du feu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 6 minutes. Retournez les filets et faites griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F, soit 6 à 7 minutes de plus. (Le centre doit être juteux avec juste une trace de rose.) Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de la couper en fines lanières. Ajouter la viande à la sauce barbecue et bien mélanger.

Pour assembler les sandwichs : Superposer la salade de chou et le mélange de porc à l'intérieur des petits pains.


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