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Gâteau de Noël végétarien


Éblouissez votre menu de Noël avec un superbe gâteau pour terminer le repas sur une note sucrée et mémorable. Les tartes, les cupcakes et les biscuits sont tous une excellente option pour le dessert, mais rien n'est aussi sophistiqué et extravagant qu'un magnifique gâteau fait maison. Superposés en couches et garnis d'un glaçage riche, ces gâteaux impressionneront à coup sûr et ne laisseront plus que probablement de restes. Que vous optiez pour une vanille classique ou que vous recherchiez quelque chose d'un peu plus compliqué comme un gâteau à la crème glacée à la menthe poivrée, cette collection de gâteaux des Fêtes a quelque chose pour tout le monde.

Bûche de Noël au chocolat

Nous avons réussi à transformer le méchant en gentil avec ce riche gâteau éponge au chocolat noir rempli d'une délicate crème fouettée allégée au yogourt. Nous avons réduit la quantité de sucre de moitié, laissant briller l'intensité du chocolat dans la génoise - allez-y et faites des folies sur une barre de meilleure qualité. La texture épaisse et crémeuse du yogourt grec complète parfaitement la crème fouettée, avec une fraction de la graisse saturée et des calories. Évitez le saupoudrage de sucre en poudre et utilisez des framboises fraîches, des mini pommes de pin, des aiguilles de pin fraîches ou même de la menthe fraîche pour décorer. Ajoutez 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée à la garniture de crème fouettée pour un coup de pied frais et mentholé.

Carrés de pain d'épice frais

La farine de teff est une farine de grains entiers douce et presque pelucheuse avec un goût intense de noisette qui la rend excellente pour la cuisson. Mais la beauté du pain d'épice frais est de trouver la texture parfaite - délicate mais dense - alors nous ajoutons un peu de farine de blé entier copieuse pour donner à cette gâterie une base plus solide et plus adaptée à l'hiver. Les bières stout ajoutent une amertume agréablement terreuse qui complète la mélasse, le gingembre frais et la cannelle; les restes mousseux se marient bien avec un carré cuit au four encore chaud. Si vous n'avez pas de stout sous la main, utilisez simplement 1/4 tasse de babeurre supplémentaire à la place.

Gâteau Macadamia-Amandes

La texture de ce gâteau est éthérée - il est moelleux et aéré, mais rempli de la riche saveur des noix de macadamia et de la farine d'amande. Gardez à l'esprit que si vous utilisez notre formule pour la farine d'amande maison, vous n'aurez pas de produit sans gluten. Si vous voulez une option sans gluten, vous pouvez acheter de la farine d'amande du commerce. Vérifiez simplement l'étiquette pour vous assurer que le seul ingrédient répertorié est l'amande. Refroidissez bien ce gâteau avant de le trancher pour de meilleurs résultats. Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours, mais la croûte sucrée ne durera pas plus d'une journée. Si vous souhaitez remplacer la farine de noisette, vous le pouvez, avec des résultats tout aussi spectaculaires.

Gâteau aux épices aux carottes et aux pommes avec glaçage au beurre brun

Nous nous sommes mis au défi de proposer un dessert époustouflant qui utilise un mélange à gâteau en boîte comme point de départ et nous avons réussi. Des carottes et des pommes fraîches ainsi qu'un soupçon de bourbon rehaussent la saveur des couches, tandis que le glaçage au beurre brun est, eh bien, la cerise sur le gâteau délicieusement délicieuse.

Nouveau gâteau de velours rouge classique

Rien que le nom de « gâteau de velours rouge » suggère quelque chose d'élégant et de riche : des couches spectaculaires et super humides de gâteau au chocolat teinté enrobées d'un glaçage blanc crémeux et dense. C'est la saison des plaisirs décadents, non ? Bien que ce soit le moment de l'année pour faire des folies, il est difficile de justifier un morceau de gâteau de 880 calories et 57 g de matières grasses. Ho-ho-saint vache ! Nous devions trouver une meilleure façon de faire cuire ce gâteau de vacances préféré et nous sentir mieux de le manger aussi.

Notre arme secrète : les betteraves rouges. Cuire les légumes rouge vif et naturellement sucrés avec du babeurre écrémé et de la vanille, puis les réduire en purée en une crème onctueuse ajoute une texture ultra-humide et veloutée au gâteau qui nous permet également d'utiliser moins d'huile et de beurre - une économie de 255 calories et 22g gros. Double bonus : La couleur rouge betterave élimine tout besoin de colorant artificiel.

Gâteau de pain d'épice tropical

Photo : Becky Luigart-Stayner

Cette année, évitez les biscuits ou les maisons fastidieuses et optez directement pour un gâteau de haut niveau qui contient les mêmes épices inspirées des vacances que votre recette de pain d'épice préférée. Pour les couches plus hautes, utilisez deux moules (de huit pouces) et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Vous pouvez également remplacer la marmelade d'orange par des confitures de citron vert ou de gingembre.

Gâteau à la crème glacée à la menthe poivrée

Photo : Becky Luigart-Stayner

Pourquoi sortir et acheter un gâteau à la crème glacée quand on peut en faire un ? La glace à la menthe poivrée rend ce gâteau unique, et les menthes poivrées écrasées sur le dessus en font une jolie présentation. Surprenez un ami le jour de son anniversaire ou apportez ce gâteau de fête à une fête de Noël.

Gâteau étagé au chocolat et à l'orange

Nous adorons la combinaison de saveurs classique de ce gâteau étagé léger et moelleux. Au lieu d'un glaçage complet, versez simplement un glaçage chocolaté chaud sur les deux couches. Le chocolat riche et gourmand rencontre un soupçon d'agrumes frais et piquant qui en fait le dessert parfait pour les réceptions.

Gâteau aux cerises de la Forêt-Noire

Le gâteau original a plusieurs couches; notre version simplifiée est facile à assembler et ne sacrifie aucune saveur ou panache de présentation. La garniture épaisse aux cerises peut faire couler légèrement le gâteau au centre une fois assemblé, mais cela n'enlèvera rien à la présentation époustouflante, surtout une fois qu'il est illuminé de bougies d'anniversaire.

Gâteau étagé à la noix de coco avec glaçage à la guimauve

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Des tourbillons de glaçage à la guimauve riche et moelleux et des flocons de noix de coco grillée sont le couronnement de ce succulent gâteau en couches. Avons-nous mentionné qu'il est complètement sans gluten?

Gâteau au beurre jaune avec glaçage à la meringue à la vanille

Photo : Becky Luigart-Stayner

Après une tranche de ce gâteau époustouflant, vous ne pourrez plus jamais considérer la vanille comme "de base". Vous trouverez de la fécule de pomme de terre dans l'allée des pâtisseries de la plupart de vos supermarchés et magasins d'aliments naturels. Également connue sous le nom de farine de pomme de terre, elle aide à garantir que le gâteau aura une mie fine et une texture moelleuse.

Gâteau à la vanille avec glaçage à la meringue italienne

Notre gâteau recouvert de meringue italienne est un ajout magnifique et festif à toute célébration d'anniversaire. Le gâteau à la vanille sucré est léger et onctueux - il ne laissera pas les fêtards se sentir trop gourmands.

Gâteau aux trois chocolats

Pour ceux qui disent que ce n'est pas un dessert si ce n'est pas du chocolat : La mousse crémeuse au chocolat au lait est prise en sandwich entre des couches de gâteau intensément chocolatées.

Gâteau étagé à la banane avec glaçage au fromage à la crème

Photo : Becky Luigart-Stayner

La purée de banane ajoute plus que de la saveur à ce gâteau, elle garde également les couches humides.

Gâteau étagé au caramel

Photo : Becky Luigart-Stayner

Travaillez rapidement pour étaler le glaçage sur le gâteau avant qu'il ne commence à prendre. Nous demandons du sucre brun clair dans le gâteau pour donner une saveur subtilement sucrée, mais du brun foncé dans le glaçage pour offrir une riche saveur contrastée de caramel que vos fêtards adoreront. Vous pouvez utiliser du sucre brun clair pour le gâteau et le glaçage, si vous préférez.

Gâteau à la semoule et aux amandes et à l'orange

Vous pouvez faire cuire ce gâteau en quatre mini pains, et vous pouvez également doubler la recette à partager. Parce que cette pâte ne doit pas attendre d'aller au four, assurez-vous que deux moules Bundt tiennent sur la grille du milieu de votre four avant de la doubler. Pour transporter ou expédier pendant la nuit, refroidir et envelopper le gâteau sur un cercle ou une assiette à gâteau en carton à l'aide d'une pellicule plastique; placer dans une boîte avec peu de marge de manœuvre.

Gâteau au chocolat et aux courgettes

La courgette est disponible toute l'année et est le secret pour garder ce gâteau moelleux.

COMMENT DOUBLER : Si vous disposez de deux moules à pain, doublez le mélange. Refroidir et envelopper les gâteaux cuits entiers et non glacés dans une pellicule plastique. Pour expédier du jour au lendemain, emballez solidement dans une boîte ou rassemblez un joli tissu autour du gâteau pour le remettre en main propre. Le glaçage est humide; versez-le dans un sac à fermeture éclair et incluez des instructions pour couper le coin et arroser le gâteau.

Mini gâteaux bundt aux framboises et tourbillons

Il est préférable de faire un lot de gâteaux à la fois (ne doublez pas la pâte), bien que vous puissiez facilement doubler le mélange de framboises. Si vous n'avez pas de moule à minibundtlette, vous pouvez faire un grand gâteau Bundt à la place. Si vous avez un moule Bundt de 8 tasses, c'est l'idéal, mais un moule de 10 tasses fera aussi l'affaire (le gâteau ne sera tout simplement pas aussi haut). Cuire au four à 350 ° pendant 25 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Étaler la pâte uniformément dans des gobelets minibundtlette peut être un peu délicat. Essayez de mettre la pâte dans un grand sac en plastique à fermeture éclair ; puis coupez un coin inférieur du sac et versez la pâte dans des tasses.

Joli emballage : Pour garder les gâteaux à leur meilleur, assurez-vous que le glaçage est complètement pris avant de les emballer. Pour des friandises individuelles, placez un gâteau sur un carré de papier de soie, placez-le dans un sac en cellophane et attachez-le avec un ruban.

Gâteau Bundt à la citrouille avec glaçage au chocolat

Nous prenons les saveurs classiques de la tarte à la citrouille (citrouille, cannelle, gingembre et muscade) et les transformons en un gâteau Bundt haut, moelleux et tendre. La farine de blé entier rehausse les saveurs d'automne sans sacrifier la mie tendre. Pour finir : un glaçage au chocolat doux-amer onctueux et brillant qui coule dans tous les coins et recoins. Recherchez un aérosol de cuisson (un aérosol de cuisson avec de la farine fine ajoutée) ou enduisez simplement la casserole d'un aérosol de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de farine et secouez doucement pour enrober. Si vous n'avez pas de moule Bundt, vous pouvez cuire dans deux moules à pain standard. Coupez les pains en tranches et versez le glaçage sur chaque portion.

Gâteau renversé aux agrumes avec crème fouettée aigre

Photo : Christophe Testani

Comme le sel, la saveur contrastée de l'aigre maintient la douceur sous contrôle, la poussant finalement à son potentiel le plus sucré.

Gâteau Bundt Rhum-Raisins

Le gâteau Bundt Rhum-Raisin s'avère être le gâteau parfait pour offrir en cadeau. La pâte donne assez pour un gâteau Bundt de 10 tasses et 6 mini Bundts.

Gâteau aux fruits plus léger

Les fruits confits sont remplacés par de la farine de blé entier fraîche qui ajoute des saveurs de noisette, et un filet d'eau-de-vie de pomme se termine avec juste assez de douceur glacée.

LES NOTRES 283 calories, 2,9 g de graisses saturées
CLASSIQUE 574 calories, 8 g de graisses saturées
ÉCONOMISE 291 calories, 5,1 g de gras saturés


Gâteau au café de Noël aux canneberges

Amateurs de canneberges, réjouissez-vous ! À la fois acidulé et (semi) sucré, ce gâteau est une gâterie spectaculaire pour le matin des Fêtes, étonnamment facile à préparer.

La saveur alléchante des canneberges rouges fraîches juxtaposées à un fond moelleux et très semi-le gâteau sucré au jus d'orange sert à double usage coloré comme dessert festif ! (Pour un doux dessert, saupoudrez simplement le dessus de chaque portion de sucre en poudre végétalien et servez de la « crème glacée » sans produits laitiers ou de la garniture fouettée végétalienne sur le côté.)

Nous souhaitons à tous un Noël très sain, très joyeux et très béni.

Amateurs de canneberges, réjouissez-vous ! À la fois acidulé et (semi) sucré, ce gâteau est une gâterie spectaculaire pour le matin des Fêtes, étonnamment facile à préparer.

2 tasses de canneberges fraîches
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1½ tasse de farine de blé entier
2 cuillères à café de levure
cuillère à café de sel de mer
½ tasse de cassonade bien tassée (voir note)
3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
1½ tasse de jus d'orange
½ tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F. Étaler légèrement de la margarine végétalienne sur les côtés d'un moule rond de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin non blanchi.

Mettez les canneberges et le sirop d'érable dans un bol de taille moyenne et remuez doucement pour enrober uniformément. Disposer les canneberges en une seule couche au fond du moule préparé.

Pour faire le gâteau, mettre la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol et mélanger avec un fouet à sec pour mélanger. Ajouter la cassonade et les graines de lin moulues en remuant avec le fouet pour combiner. Ajouter le jus d'orange et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé et lisse. Ajouter les noix et remuer jusqu'à ce qu'elles soient combinées.

Verser le mélange dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Placer le moule sur une grille et détacher les côtés avec un couteau. Laisser refroidir 15 minutes. Renverser sur un plat de service et décoller très délicatement le papier sulfurisé. Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de trancher. Servez chaud ou à température ambiante. Emballés hermétiquement et réfrigérés, les restes de gâteau se conservent environ 3 jours.

Note du chef : Pour un gâteau plus sucré, utilisez ¾ tasse de sucre.

Quantité par portion, basée sur 8 portions : 236 Calories 7g Lipides 1g Gras saturés 5g Protéines 6mg Sodium 41g Glucides totaux 22g Sucres 5g Fibres


Meilleures recettes végétariennes pour le dîner de Noël

Essayez nos meilleures recettes de Noël végétariennes et créez un menu de Noël végétarien avec nos plats inspirants. Nous avons trouvé des centres de table de Noël plus excitants que votre rôti de noix moyen, des terrines de fromage de chèvre aux pithiviers fantaisie et aux wellingtons remplis de légumes.

Découvrez nos idées de dîners de Noël végétariens pour nourrir les légumes affamés pendant la période des fêtes, ou essayez nos recettes de dîners végétariens ici.

Ingrédients

Rôti de noix de Noël

Un rôti de noix mais pas comme vous le savez - rempli d'umami, de fumée et de douceur de courge, de lentille et de dattes, nous pensons que c'est notre meilleur plat principal végétarien.

Champignons braisés au soja et au beurre

Poêler des champignons dans du beurre avec du gingembre, du piment et du soja pour un repas végétarien rapide et facile.

Bols à rôtir végétaliens

Répondez aux végétaliens ce Noël avec nos bols festifs spéciaux, remplis de rôtis croustillants, de panais, de boules de farce, de sauce aux canneberges et de beaucoup de sauce.

Baklava aux épices salées

Une touche festive savoureuse sur le dessert classique du Moyen-Orient fait un fantastique substitut végétarien à la dinde ce Noël.

Wellington végétalien

Vous cherchez une recette végétalienne à couper le souffle pour Noël? Découvrez notre magnifique wellington végétalien rempli de poivrons rouges rôtis, de betteraves rouges cuites et de chou frisé. De plus, nous avons préparé une farce végétalienne et glacé la pâte dans de la marmite pour faire passer ce wellington au niveau supérieur - le moyen idéal pour impressionner vos amis végétaliens pendant la saison des fêtes.

Couronne de Noël végétarienne

Préparez notre couronne végétarienne épique remplie de courge musquée rôtie et de ricotta crémeuse pour une pièce maîtresse facile sans viande. L'utilisation de la pâte à croissant Jus-Rol réduit la faff et nous avons même inclus une vidéo pour vous aider sur votre chemin. Retrouvez plus de recettes de courge butternut ici

Champignons rares avec vinaigrette aux cornichons

Des champignons plats garnis de moutarde rarebit et servis avec une vinaigrette rapide au vinaigre de vin rouge en font une entrée idéale pour un dîner. C'est aussi sans gluten !

Recette de tarte aux légumes avec sauce aux trois fromages

Vous cherchez un plat principal rempli de légumes facile à servir à vos invités pendant la saison des fêtes ? Notre impressionnante tarte de Noël utilise des légumes-racines, une pâte feuilletée croustillante et une sauce crémeuse aux trois fromages pour faire un joli plat principal.

Pithivier camembert et canneberge

Vous cherchez des recettes végétariennes indulgentes pour divertir pendant la saison des fêtes? Essayez notre pithivier au camembert et aux canneberges, c'est rapide, facile et constitue une entrée végétarienne impressionnante. Essayez nos garnitures de camembert faciles ici

Recette de pain de Noël végétalien à la châtaigne

Si vous recherchez un plat principal de Noël intelligent que vous pouvez préparer à l'avance la veille de Noël, essayez notre recette de pain végétalien aux châtaignes, à la courge et à la patate douce pour une pièce maîtresse de Noël. Une superposition précise lui donne un aspect soigné, mais il est en fait facile à assembler. Beaucoup plus de recettes végétaliennes faciles ici

Recette de terrine de betterave au fromage de chèvre

Pour un plat de Noël végétarien facile mais accrocheur, préparez notre terrine de betterave. Utilisez notre guide illustré étape par étape pour préparer cette entrée sans viande pour une foule, garnie de noix confites et d'herbes croquantes. Plein d'autres recettes de betteraves ici

Recette de sformato de chou-fleur au chou frisé et pignons de pin

Vous cherchez une recette de Noël végétarienne impressionnante? Ce sformato est un peu comme un croisement entre un soufflé dense et une quiche sans croûte. De plus, il peut être préparé avec toutes sortes de légumes, alors mélangez et assortissez avec vos favoris. Découvrez nos meilleures recettes de chou-fleur ici

Homity Pie

Accueillant et copieux, ce plat principal végétarien constitue une tarte de Noël végétarienne facile. Servez-le avec tous les côtés pour un dîner de Noël rempli de légumes.

Tarte aux poires et au bleu avec une pâte aux noix

Préparez cette tarte végétarienne pour votre dîner de Noël et servez les restes à votre buffet du lendemain de Noël. La pâte brisée du commerce la rend encore plus facile à préparer, et vous pouvez utiliser les restes de fromage bleu pour la garniture hivernale aux poires et au fromage bleu. Découvrez nos meilleures recettes de restes ici

Tarte tatin aux échalotes

Nous avons revisité la tarte tatin classique avec notre version végétarienne aux échalotes. C'est un plat impressionnant qui en fait un excellent plat principal végétarien à servir aux amis et à la famille pendant la saison des fêtes. Nous avons beaucoup plus de recettes de tartes salées ici

Recette de chou-fleur rôti au beurre de sauge

Cette recette facile n'a besoin que de six ingrédients, dont la plupart se cacheront forcément dans votre placard. Pour quatre personnes, c'est un excellent plat principal de Noël végétarien à partager lors de votre festin festif.

Recette de courge butternut rôtie au chèvre

Envie d'un plat principal végétarien facile pour le jour de Noël ? Ou un accompagnement veggie coeur pour accompagner votre dinde ? Essayez nos demi-courges musquées farcies de légumes rôtis et de fromage de chèvre. Ceux-ci servent quatre, mais ils sont également idéaux pour le partage.

Gâteau de risotto aux champignons et taleggio

Un gâteau de Noël différent ! Servez ce gâteau au risotto le jour de Noël pour épater vos invités végétariens. Notre gâteau de risotto aux champignons sauvages et au taleggio est facile mais a l'air impressionnant et sert une foule. Découvrez nos meilleures recettes de gâteaux de Noël ici

Recette végétarienne de pithivier à la courge butternut et gruyère

Cette version de la tarte feuilletée est un plat principal végétarien intelligent, idéal pour le jour de Noël ou comme déjeuner spécial en famille pendant la période des fêtes. Des couches de courge musquée signifient qu'une fois ouvert, ce plat à la française est aussi beau à l'intérieur qu'à l'extérieur avec son dessus décoratif.

Pain de châtaigne à la patate douce et à l'abricot

Les abricots secs, les châtaignes et le cumin confèrent à ce pain végétarien facile une combinaison de saveurs sucrées et épicées. Vous pouvez nourrir une foule en coupant les morceaux aussi petits ou gros que vous le souhaitez.

Recette Wellington végétarienne au stilton

Notre tarte aux légumes est une excellente alternative au bœuf Wellington. C'est un plat principal facile à préparer qui peut nourrir une foule affamée.

Gâteau étagé à la courge, à la sauge et aux châtaignes

Vous voulez une alternative au rôti de noix pour un plat principal végétarien ? Ce gâteau étagé de courge musquée, de pomme de terre et de sauge fraîche farcie d'une farce aux canneberges et aux châtaignes est impressionnant.


Méthode

Pour le gâteau, placez tous les fruits secs, y compris les cerises, dans un grand bol à mélanger, versez sur le cognac et incorporez le zeste d'orange. Couvrir d'un film alimentaire et laisser tremper pendant trois jours en remuant quotidiennement.

Beurrer et tapisser un moule rond de 23 cm de profondeur d'une double couche de papier sulfurisé graissé. Préchauffer le four à 140C/120C Chaleur tournante/Gaz 1.

Mesurer le beurre, le sucre, les œufs, la mélasse et les amandes dans un très grand bol et bien battre (de préférence avec un batteur électrique sur pied). Ajouter la farine et les épices moulues et bien mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les fruits trempés. Verser dans le moule à cake préparé et égaliser la surface.

Cuire au centre du four préchauffé pendant environ 4 à 4 heures et demie, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et d'un riche brun doré. Vérifiez au bout de deux heures, et si le gâteau est d'une couleur parfaite, couvrez de papier d'aluminium. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit ressortir propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule.

Une fois refroidi, percez le gâteau de temps en temps avec une fine brochette et nourrissez-le d'un peu d'eau-de-vie supplémentaire. Enveloppez le gâteau complètement froid dans une double couche de papier sulfurisé et à nouveau dans du papier d'aluminium et conservez-le dans un endroit frais jusqu'à trois mois, en l'alimentant à intervalles avec plus de cognac. (Ne retirez pas le papier de revêtement lors du stockage car cela aide à garder le gâteau humide.)

La semaine avant de servir, commencez à couvrir le gâteau.

Pour la couverture, placez le gâteau à l'envers, côté plat vers le haut, sur une planche à gâteau qui est 5 cm/2 po plus grande que la taille du gâteau.

Badigeonner les côtés et le dessus du gâteau de confiture d'abricots tiède.

Saupoudrez généreusement une surface de travail de sucre glace, puis étalez le massepain à environ 5 cm de plus que la surface du gâteau. Continuez à déplacer le massepain pendant que vous roulez, en vérifiant qu'il ne colle pas à la surface de travail. Saupoudrez le plan de travail avec plus de sucre glace si nécessaire.

Soulevez délicatement la pâte d'amande sur le gâteau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Niveler et lisser doucement le dessus de la pâte avec le rouleau à pâtisserie, puis étaler le massepain sur les côtés du gâteau, en le lissant en même temps. Si vous faites attention, vous devriez pouvoir couvrir le gâteau sans excès de massepain à couper mais, si nécessaire, coupez soigneusement l'excès de massepain de la base du gâteau avec un petit couteau tranchant. Recouvrir le gâteau de papier sulfurisé sans serrer et laisser sécher quelques jours avant d'ajouter le glaçage royal.

Pour le glaçage royal, fouettez les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer le sucre glace tamisé une cuillère à soupe à la fois. Vous pouvez le faire avec un fouet électrique à main, mais gardez la vitesse faible.

Incorporer le jus de citron et la glycérine et battre le glaçage jusqu'à ce qu'il soit très ferme et blanc et qu'il se dresse en pics.

Couvrir la surface du glaçage hermétiquement avec du film alimentaire et conserver dans un endroit frais jusqu'à utilisation.

Pour glacer le gâteau, placez tout le glaçage sur le dessus du gâteau. Étendre uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau avec un couteau à palette. Pour un effet pic enneigé, utilisez un petit couteau à palette pour grossir le glaçage.

Laissez le gâteau légèrement couvert pendant la nuit pour que le glaçage durcisse un peu, puis enveloppez-le ou conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Conseils de recettes

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié des cerises glacées par des abricots secs. Vous pouvez également remplacer jusqu'à 75g de groseilles par des zestes confits mélangés. Pour une saveur plus piquante, utilisez une moitié de zeste d'orange et une moitié de zeste de citron.


Gâteau à la Ricotta

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Plus de recettes

Portions : 4 Prêt en : 15 à 30 min

Portions : 4 Prêt dans : moins de 15 minutes

Portions : 4 Prêt en : 30 à 60 minutes

Portions : 1 Prêt dans : moins de 15 minutes

Portions : 4 Prêt en : 30 à 60 minutes

Portions : 8 Prêt en : 60 min +


Cette tarte cottage végétarienne pour Noël nous semble absolument délicieuse et nous espérons qu'elle sera parfaite pour la fête de Noël chez vous. Vous ne pouvez pas manquer cette recette de tarte au cottage végétarienne facile à préparer.

Tarte au cottage végétarien (regarder la vidéo) :

Eh bien, alors que nous ne pouvons contenir notre bonheur pour Noël 2020, nous aimerions profiter de cette occasion pour vous souhaiter un très joyeux Noël et une bonne année. Avec les restrictions COVID-19, vous voudrez peut-être inviter le moins de personnes possible. De plus, les invités souvent végétariens n'ont pas assez d'options pour se gaver pendant les fêtes de Noël, alors cette année, pourquoi ne pas décorer la table avec de délicieuses spécialités végétariennes de Noël ?


Dîner de Noël végétalien

Ces idées de recettes végétaliennes pour le dîner de Noël vous feront vous demander pourquoi quelqu'un mange de la viande ! Des rôtis végétariens aux wellingtons à base de plantes, il y en a pour tous les goûts.

Courge musquée Wellington

Cette courge musquée entière rôtie farcie de chair de saucisse épicée, d'orange, de muscade, d'amandes, de canneberges et de chou frisé est la recette la plus populaire sur notre site Web pour une bonne raison !

Rôti végétalien de noix avec sauce à l'oignon

Ce copieux rôti de noix regorge de bonnes choses et la sauce à l'oignon déborde de saveur. Une recette à tester absolument ce Noël !

Tresse de seitan farcie aux shiitakes festifs

Cette impressionnante recette de Noël végétalienne de seitan épatera à coup sûr vos invités ce Noël ! Débordant d'une irrésistible saveur d'umami, cette tresse de pâtisserie est une excellente recette pour les végétaliens et les mangeurs de viande.

Tarte de Noël aux restes de légumes

Maintenant, vous pouvez également profiter de votre dîner de Noël végétalien le lendemain! Cette simple tarte de Noël aux restes de légumes utilise tous les restes de légumes de votre dîner rôti, en veillant à ce qu'aucun aliment ne soit gaspillé.

Chou-fleur entier rôti avec farce au brocoli et aux noix

Ce chou-fleur entier rôti plein de saveurs avec farce au brocoli et aux noix est une excellente alternative à un rôti traditionnel et parfait pour ceux qui préfèrent les légumes aux simili-viandes.

Tarte de Noël végétalienne

Vous cherchez le plat parfait pour occuper une place de choix sur votre table de Noël cette année ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin que cette somptueuse tarte de Noël végétalienne farcie de haricots, de canneberges, de noix et de légumes !

Couronne de courge, châtaigne et noisette rôtie

Il suffit de jeter un coup d'œil aux ingrédients pour savoir que cette magnifique couronne de noix rôtie festive est aussi bonne qu'elle en a l'air ! La courge musquée ajoute un peu de douceur au plat tandis que les noisettes, les châtaignes, les légumes et les graines ajoutent une saveur merveilleuse et une texture croquante.

Colis Vegan Wensleydale & Cranberry Filo

Ce colis croustillant regorge de très bonnes choses, comme des légumes, des noix, des graines, du vin et même du fromage végétalien ! Fabuleusement festif !

Courge au four farcie aux champignons et aux noix

Vous vous demandez quoi cuisiner pour ce dîner de fête spécial ? Lorsqu'il s'agit de centres de table saisissants, la courge musquée végétalienne au four avec farce est à la fois simple à préparer et agréable pour les yeux et le ventre !

Rôti de Noël avec pommes de terre rôties et sauce aux champignons sauvages

Laisser la dinde dans votre assiette ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter du dîner de Noël, car les légumes sont la véritable vedette du spectacle! Profitez d'un festin festif spectaculaire avec ce rôti de Noël végétalien et remplissez votre assiette de pommes de terre et de panais rôtis, de chou rouge braisé au sherry et d'un rôti sans viande à base de tofu, le tout servi avec une sauce aux champignons sauvages.

Pain de viande aux lentilles

Prouvant que vous n'avez pas besoin de viande pour faire un pain de viande, cette jolie version est faite de lentilles pour garantir qu'il regorge de protéines et de fibres. Garni d'un glaçage BBQ épicé et parsemé de champignons, d'oignons et d'ail, le pain de viande n'a jamais été aussi bon!

Tarte Vegan Champignons, Châtaignes & Canneberges

Cette tarte savoureuse a beaucoup de coeur ! Canneberges et châtaignes et ingrédients de Noël par excellence qui donnent à cette tarte une saveur richement festive avec de délicieuses touches de douceur.

Rôti de noix avec orge perlé, champignons sauvages, pistaches et canneberges

Parsemée de pistaches et de canneberges ressemblant à des bijoux, c'est une recette de rôti aux noix pour les personnes qui en ont assez des rôtis aux noix et qui ont besoin de leur montrer à quel point elles peuvent être délicieuses !


35 meilleurs gâteaux de Noël pour vous mettre dans l'esprit des fêtes

C'est la période la plus merveilleuse de l'année, surtout si vous aimez le dessert ! Les biscuits de Noël sont partout, tout comme le doux parfum de chocolat, de menthe poivrée et de pain d'épice. Cependant, vous n'êtes pas obligé de limiter votre gamme de desserts de Noël aux seuls biscuits : ces meilleures recettes de gâteaux de Noël sont un excellent moyen d'épater votre famille avec quelque chose de nouveau et de spécial et regardez simplement le gâteau de bûche de Ree Drummond !

Si vous cherchez à faire un gâteau de Noël impressionnant, inspirez-vous des saveurs et des plats des Fêtes que vous connaissez et aimez déjà. Pensez à toutes les douceurs et boissons qui vous viennent à l'esprit à cette période de l'année : noix épicées, bonbons à la menthe poivrée, fondant au chocolat, chocolat chaud, vin chaud et lait de poule. Les transformer en un beau gâteau à partager avec la famille et les amis est la partie amusante !

Si vous cherchez une façon spéciale de compléter votre dîner de Noël cette année ou si vous voulez simplement changer vos biscuits habituels, vous trouverez certainement une recette de gâteau de Noël sur cette liste qui correspond à la facture. Vous constaterez peut-être que vous aimez décorer un gâteau de Noël tout autant que décorer des biscuits de Noël. De plus, une belle part de gâteau se marie aussi bien avec un verre de lait pour le Père Noël !


Gâteau de Noël sri lankais

Essayez quelque chose de différent ce Noël avec un dessert de style sri lankais. L'ajout de confiture de chow chow (choko) est ce qui rend ce gâteau si moelleux.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Il est important de suivre les instructions pour le revêtement du moule afin d'éviter que le gâteau ne brûle pendant le long temps de cuisson, ce qui garantit une cuisson complète du gâteau. Pour de meilleurs résultats, après avoir refroidi le gâteau dans le moule, enveloppez-le, toujours dans le moule, dans une pellicule plastique et conservez-le dans un endroit frais et sec pendant 6 semaines pour permettre aux saveurs de se développer et d'augmenter l'humidité du gâteau.

Ingrédients

  • 225 g (1½ tasse) raisins secs
  • 240g (1½ tasses) de raisins secs
  • 150g ananas glacé, haché
  • 200g (1 tasse) cerises glacées, hachées
  • 495 grammes bocal chow chow conserve (voir note), haché
  • 2 cuillères à café chaque zeste d'orange et de citron
  • 150g (1 tasse) noix de cajou non salées, grillées, hachées finement
  • 160g (1 tasse) d'amandes non salées, grillées, hachées finement
  • 60 ml (¼ tasse) de cognac
  • 250g beurre non salé, haché
  • 385 grammes (1¾ tasses) de sucre en poudre
  • 6 oeufs, séparés
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café cardamome moulue
  • ½ cuillère à café clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café eau de rose (voir note)
  • 180g (1 tasse) de semoule fine
  • 1,5 kg massepain du commerce (glaçage aux amandes)
  • sucre glace, en poudre
  • 1 blanc d'oeuf, légèrement battu

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Vous aurez besoin d'un moule à gâteau carré de 20 cm et de papier brun pour cette recette.

Préchauffer le four à 160°C (140° chaleur tournante). Placer tous les fruits, la confiture de chow chow, le zeste, les noix et le brandy dans un grand bol. Remuer pour combiner, puis mettre de côté.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ajouter le mélange de fruits, les épices, l'eau de rose et la semoule, et remuer pour combiner. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtention de pics mous (il est important de ne pas trop battre), puis incorporer au mélange à gâteau en 2 lots.

Beurrer et tapisser un moule à cake carré de 20 cm d'une double couche de papier brun, puis d'une double couche de papier cuisson. Verser le mélange dans le moule (voir la note sur l'ajout de papier sulfurisé suggéré) et cuire au four pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre et que le gâteau soit ferme au toucher. Couvrir d'un torchon propre et humide et laisser refroidir dans le moule. Coupez les bords et coupez en bûches de 4 x 5 cm de large.

Pétrir le glaçage aux amandes en le frappant avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il ramollisse. Pincez de petites quantités de glaçage et utilisez pour remplir les trous dans les gâteaux de tous les côtés.

Diviser le glaçage restant en 4 morceaux égaux. En travaillant un morceau à la fois, étaler sur un plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Couper en rectangle de 19 cm x 21 cm et badigeonner de blanc d'œuf.

Placez une bûche dans le sens de la longueur le long du bord long du glaçage le plus près de vous, puis roulez-la loin de vous pour la recouvrir de glaçage. Avec les mains saupoudrées de sucre glace, passez vos paumes le long des côtés pour éliminer les grumeaux ou les plis. Répétez avec le reste des bûches et du glaçage. Couper en tranches.

Donne des bûches de 4 x 5 cm x 20 cm

Noter
• La conserve de chow chow, provenant de magasins d'alimentation sri lankais et de certains magasins d'alimentation asiatiques, est une conserve de fruits de chokos dans un sirop de sucre. Bien que la conserve de Chow Chow soit traditionnelle pour un gâteau de Noël sri-lankais, la conserve de citrouille disponible dans les magasins d'alimentation sri-lankais et les magasins d'alimentation asiatiques sélectionnés peut être substituée.

• L'eau de rose est disponible dans les magasins d'alimentation du Moyen-Orient et dans certains supermarchés.

• Pour éviter que le dessus du gâteau aux fruits ne brunisse trop pendant la longue cuisson, placez un carré de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte à gâteau crue avant de l'enfourner. Cela aide également à garder une surface uniforme sur le gâteau pour faciliter le glaçage.

Comme on le voit dans Feast Magazine, numéro 17, page 66. Cette recette a été légèrement modifiée depuis sa publication.


Pudding de Noël végétarien

Si vous cherchez à faire une recette végétarienne de pudding de Noël, nous avons la recette pour vous - utilisez simplement du beurre au lieu de suif.

Notes de préparation : plus 1h de macération

(5 oz) chacun groseilles, raisins secs et raisins secs

(5oz) chaque dattes et pruneaux

(31&frasl2fl oz) chacun Grand Marnier et Guinness

Le zeste finement râpé et le jus d'1 orange

(6 oz) de beurre, plus un peu de graisse

(3oz) de farine autolevante, tamisée

1 cuillère à soupe rase d'épices mélangées moulues

(3oz) d'amandes émondées, grillées

Peser les groseilles, les raisins secs et les raisins secs. Peser et hacher grossièrement les dattes et les pruneaux râper la carotte. Mettre tous ces ingrédients dans un bol avec l'alcool et le jus d'orange et laisser macérer 1h.

Mettre le beurre, le sucre et le zeste d'orange dans un bol et, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique à main, crémer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne pâle et mousseux. Incorporer graduellement les œufs, en ajoutant un peu de farine s'ils commencent à cailler.

Tamiser ensemble la farine et le mélange d'épices. Mixez le pain dans un robot pour faire des miettes, puis les noix dans un robot pour les hacher grossièrement. Utilisez une grande cuillère en métal pour incorporer la farine, les épices et les noix dans le mélange crémeux.

Ajouter les fruits macérés et l'alcool au mélange et remuer pour combiner&hellip. N'oubliez pas de faire un vœu ! Graisser deux bassines à pudding de 1 litre (13 et 4 pintes) et tapisser chacune d'un morceau carré de mousseline de 40,5 cm (16 po).

Diviser le mélange en deux et verser dans les bassins chemisés. Aplatir la surface de chaque pudding, rassembler la mousseline par-dessus, puis tordre et fixer avec de la ficelle. (Les puddings peuvent reposer toute la nuit dans un endroit frais avant d'être cuits.)

Pour cuire à la vapeur : Put pudding in the top of a steamer filled with simmering water and cook for 8hr, topping up water as necessary.

To boil: Put pudding on a trivet in a large pan, add boiling water, cover and simmer for 6hr, topping up water as necessary.

To pressure cook: Check your instruction booklet or put the pudding in a 6 litre (101&frasl2 pint) pressure cooker. Fill with 2 litres (31&frasl2 pints) of water, heat until the valve pops up, then reduce the heat slightly and cook for 4hr. Cool the pressure cooker under cold running water before opening the lid. Cool the puddings, then wrap tightly in foil and store in a cool, dark, dry place.


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