Autre

La recette du Pucker de Pourim

La recette du Pucker de Pourim



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cette boisson a été inspirée par une limonade à la menthe glacée que j'ai goûtée lors de mon dernier voyage en Israël. Il est léger, frais et rafraîchissant, parfait pour une célébration printanière.

Ingrédients

  • 1 ½ onces Rhum Flor de Caña
  • 1 once de jus de citron frais
  • 1 once Mélange aigre-doux Mr & Mrs T
  • 2 cuillères à soupe de concentré de limonade congelé
  • 1 ½ cuillères à café de menthe fraîche hachée, et plus de feuilles entières pour la garniture
  • 5 glaçons
  • Club soda froid

Instructions

Dans un mélangeur, mélanger le rhum, le jus de citron frais, le mélange aigre-doux, le concentré de limonade, la menthe fraîche hachée et les glaçons jusqu'à ce que la glace soit complètement écrasée. Verser dans un verre highball réfrigéré. Complétez le verre avec du soda club froid. Décorez de feuilles de menthe fraîche et servez.


Le fenugrec est incroyablement riche en vitamines et minéraux, en particulier en fer, il est connu pour réduire le cholestérol et le risque de cancer de la couleur, aide à contrôler la glycémie et est un remède traditionnel contre le rhume et la bronchite, les brûlures d'estomac et l'indigestion. C'est beaucoup de puissance pour une graine modeste ! Il a également une façon fascinante de gonfler énormément lorsque vous faites tremper les graines dans l'eau, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup pour faire beaucoup de trempette!

  • 1/2 tasse de graines de fenugrec grossièrement moulues
  • 3-4 tasses d'eau
  • Faire tremper les graines moulues dans l'eau pendant la nuit. Puis versez l'eau et remuez la trempette qui s'est formée. Ajouter:
  • 1 tomate entière
  • 1 piment fort
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3-5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2-1 cuillère à café de sel
  • 1/4-1/2 cuillère à café de cumin
  • Jusqu'à 1/4 tasse de persil séché ou 1/2 tasse de persil frais

Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.


Chou farci

Laver, vérifier et cuire à la vapeur les feuilles de chou pendant environ 7 à 10 minutes, afin qu'elles soient suffisamment molles pour se replier facilement sur la garniture.

  • ½ - 1 kilo de viande hachée, poulet ou dinde
  • 2 oignons râpés
  • 1 tasse de riz brun cru
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de riz brun cru ou kasha
  • 2 oignons râpés
  • 1 carotte râpée
  • 1 branche de céleri hachée
  • 8-10 champignons, coupés en cubes
  • ½ - 1 cuillère à café de sel de mer
  • 12 cuillères à café de poivre noir
  • 1 cc de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
  • 2 tasses de sauce tomate
  • ½ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Mélanger les ingrédients de la garniture et diviser dans les feuilles de chou séparées. Rouler délicatement chacun et placer dans une grande casserole. Couvrir de sauce et laisser mijoter pendant 1 ½ à 2 heures.

  • 3 tasses de farine de blé entier ou d'épeautre
  • ½ tasse d'huile d'olive (ou huile de choix)
  • ¼ tasse d'eau froide
  • 1 cuillère à café de sel de mer (facultatif)
  • ½ cc de poivre noir
  • 3 oeufs
  • 2 paquets de champignons (environ 20) hachés et cuits à la vapeur pendant 10 minutes (ou 2 tasses de champignons en conserve avec 1 tasse de liquide de la boîte)
  • 1 tasse d'eau des champignons cuits
  • 2 oignons hachés
  • 2 grosses gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ½ tasses de poivre noir
  • ¼ tasse de farine de blé entier ou d'épeautre

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez et mélangez les champignons, les épices, la farine et l'eau aromatisée dans un bol.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol, puis ajouter l'huile, l'eau et les œufs et pétrir en pâte.

Abaisser la pâte et étaler la garniture knish sur un côté de la pâte. Rouler délicatement l'autre côté de la pâte sur le mélange. Ou vous pouvez faire des knish individuels en découpant des formes rectangulaires dans la pâte étalée.

Les autres garnitures knish comprennent: Mélanger 2 tasses de purée de patates douces ou de pommes de terre avec les oignons et l'ail sautés.

Cuire au four à 350 F (180 C) pendant 30 à 40 minutes.


Les 3 seules recettes de Pourim dont vous avez besoin cette année

Comme beaucoup ne le savent peut-être pas, Pourim est la première fête juive américaine officiellement reconnue. Nous avons compilé ci-dessous certaines de nos recettes préférées de Pourim.

Profitez de Pourim cette année avec ces recettes étonnantes et traditionnelles d'hamantaschen, de mandelbrot et de kreplach ! De plus, aucun repas n'est complet sans spiritueux, alors saisissez votre esprit de choix et amusez-vous. Selon les mots de Rabbi Moshe Waldoks : « [L'état de Pourim] peut heureusement être induit de diverses manières merveilleuses : chanter, danser, manger et boire.” Alors buvez et mangez !

1. Recette facile d'Hamantaschen

Hamantaschen est similaire à un autre biscuit juif, le rugelach, en ce sens qu'il s'agit d'une pâte fraîchement préparée associée à de la confiture fraîche. La différence réside dans l'apparence et la façon dont ils sont cuits.

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de jus d'orange (ou autre fruit)
  • 2-3/4 tasses de farine tout usage
  • 1-1/2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1/2 tasse de confiture de fraises fraîches

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser les plaques à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre avec un batteur à main jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'huile, la vanille et le jus. Incorporer délicatement la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme un peu de pâte.
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des petits cercles. Placer les biscuits à un pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. Déposez environ deux cuillères à café de confiture au centre de chacun et pincez les bords pour former trois coins.
  4. Cuire 12 à 15 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Recette Mandelbrot

Mandelbrot, ou MandleBread, est un biscotti comme un biscuit/pain mi-sucré et parfait avec du café ou du thé !

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 1 tasse d'huile végétale ou de maïs
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3-1/2 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse de noix hachées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Avec un batteur électrique, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre, l'huile et la vanille et bien mélanger. Tamiser ensemble le sel, la farine et la levure chimique. Ajouter au mélange d'œufs et battre jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Retirer du mixeur et incorporer délicatement les noix. Refroidir la pâte pendant une heure.
  2. Une fois la pâte refroidie, enduire les mains de farine, puis diviser la pâte en tiers et façonner chacun en longs rouleaux de trois pouces de large sur une plaque à biscuits vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
  3. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
  4. Une fois qu'ils ont refroidi, coupez-les en tranches de 1/2 pouce avec un couteau dentelé et remettez-les sur la plaque à biscuits. Déposez-les à plat sur la plaque à biscuits et saupoudrez de sucre, de cannelle ou de sucre en poudre. Laisser reposer quelques heures pour durcir.

3. Recette de Kreplach

Les kreplach sont de petites boulettes remplies de délicieuses viandes, légumes et épices. Ils sont souvent bouillis et servis dans une soupe de bouillon clair, comme le poulet.


Pourim approche : envoyez de la nourriture !

L'une des coutumes les plus importantes de Pourim, la fête juive qui commence au coucher du soleil le jeudi et dure jusqu'au coucher du soleil le vendredi, est de donner de la nourriture. La pratique, appelée mishloach manot en hébreu, consiste à envoyer au moins deux aliments prêts à manger aux personnes âgées et aux pauvres, aux amis et à la famille. Quoi que ce soit d'autre dans l'emballage, les hamantaschen, les pâtisseries de Pourim symboliques en forme de triangle et fourrées d'Europe de l'Est sont un must.

Traditionnellement, les hamantaschen sont remplis de graines de pavot ou de conserves à base de fruits secs comme les pruneaux ou les abricots. La pâte peut être une pâte courte ou une pâte levée. La pâte préparée est roulée et coupée en cercles et les bords sont repliés pour former une «croûte» triangulaire qui retient la garniture. Dans les pays du Moyen-Orient, un biscuit appelé ma'amoul, rempli de noix moulues à la cannelle, est préféré. De nos jours, nous voyons des garnitures hamantaschen inventives, voire savoureuses, telles que des dattes, du fromage aux poivrons rouges et aux épinards, des canneberges et de la sauge, du chocolat et même du Nutella.

Alors que les hamantaschen sont essentiels, les variantes sont populaires. Les pâtisseries en couches aux graines de pavot empilent des couches d'une garniture aux graines de pavot et d'une garniture à la cannelle et aux noix entre des feuilles de pâte. Le résultat est des saveurs traditionnelles de Pourim avec beaucoup moins de travail que de façonner des pâtisseries individuelles. Les friandises aux noix et aux graines sont une autre option moins laborieuse, elles omettent complètement l'étape de la pâtisserie. Plus simple encore, les boulettes de noix sans cuisson ont la saveur de Pourim et vous pouvez les préparer pendant la cuisson des hamantaschen.

En cette année de pandémie, il n'y aura pas de rassemblements habituels pour lire l'histoire de Pourim à partir de sa source, le Livre d'Esther. Cependant, les hamantaschen ont toujours été livrés « à distance » et seront un avant-goût bienvenu de la tradition en cette année non traditionnelle.


Recette : Biscuits séfarades pour Pourim

Pourim est juste au coin de la rue! Parmi les traditions de la fête, il y a l'échange de cadeaux de nourriture les uns avec les autres. De nombreuses communautés échangent mishloach manot (hébreu : envoi de portions). Dans notre communauté ladino, j'ai toujours entendu parler de Platikos di Pourim (assiettes de Pourim). Dans le cadre des Platikos, ma mère prépare généralement des biscochos, des boulicunio et des baklava.

Les bischochos sont souvent appelés biscuits au thé. Nous les considérons comme un &ldquobiscotti&rdquo, un régal croustillant ! Les biscochos sont un peu sucrés et sont merveilleux avec votre café du matin (cela pourrait être le café ou le thé de l'après-midi ou du soir ou même du lait, d'ailleurs !!) Si vous voulez ajouter un peu de style à votre célébration de Pourim, la recette de ma mère pour les biscochos est au dessous de!

Au mois d'Adar, notre joie est augmentée. En commémoration du mauvais décret d'Haman pour anéantir le peuple juif dans l'ancienne Perse et du miracle du retour de la peur au triomphe alors que la reine Esther et son oncle, Mardochée, ont trouvé grâce auprès du roi et que le peuple juif a été épargné et Haman, à la place, a été pendu, nous nous réjouissons, nous nous souvenons, nous célébrons et nous restons forts.

Puissions-nous continuer à célébrer dans la joie Puissions-nous partager des souvenirs et des histoires des vacances passées avec nos enfants et petits-enfants Puissions-nous créer de nouveaux souvenirs avec eux, alors que nous célébrons aujourd'hui. Que les « décrets du mal » soient levés et que la lumière et le droit triomphent des ténèbres. Puissions-nous savourer les friandises que nous préparons et partageons, et que nos mains soient toujours bénies.

Biscochos de Huevo &ndash Kaye Hasson Israël

Ingrédients:

1 oeuf + 1 goutte d'eau bien battu

(alternative aux graines de sésame : cannelle et sucre ou &ldquosprinkles&rdquo)

Itinéraire pour maman :

Au batteur électrique, battre les œufs et l'huile dans un bol à mélanger. Ajouter le sucre et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique, pétrir en une pâte moyenne jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Placer sur la zone de travail farinée et finir de pétrir la pâte avec de la farine supplémentaire au besoin. La pâte ne doit pas être collante tant que vous pouvez la manipuler sans qu'elle colle à vos mains.

Prenez des morceaux de la taille d'une noix et roulez-les sur la table avec les paumes des mains en une corde de 5 pouces de long et seulement 1/2 pouce d'épaisseur.

Appuyez avec les doigts pour créer un canal

Repliez la corde et coupez des fentes dans le bord.

Joignez-vous à une forme de bracelet. Badigeonner l'œuf du dessus.

Tremper le dessus dans la garniture choisie (sésame, sucre à la cannelle ou pépites) :

Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer de la poêle. Laisser refroidir.

Prononcé : PUR-im, la fête des lots, Origine : hébreu, une joyeuse fête qui raconte le sauvetage des Juifs d'un massacre menacé pendant la période perse.


Muffins aux graines de pavot

Il y a un certain sentiment d'abandon joyeux en Israël à Pourim, la fête la plus heureuse et la plus légère du calendrier juif, qui commence jeudi soir. Les tours sont permis et les friandises indispensables. Il y a une méchanceté ludique sans restriction d'âge, de sexe ou d'origine ethnique. Vous pourriez même l'appeler le poisson d'avril juif, avec tout un pays de mèche.

Un an, les informations du soir de la chaîne de télévision nationale ont été diffusées à l'envers, et la signature solennelle de la chaîne, l'hymne national, a été remplacée par une version entraînante du Chœur Hallelujah du « Messie » de Haendel. Une autre année, une station de radio populaire a annoncé que des quantités massives de pétrole brut avaient été trouvées sous le centre de Tel-Aviv. Et encore une année, le Jerusalem Post a publié une fausse première page.

Pourim commémore des événements survenus il y a environ 24 siècles en Perse. Persuadé par son mauvais conseiller Haman d'éliminer toute la population juive de son royaume, le roi Assuérus a tiré au sort (pourim) pour fixer la date des exécutions de masse. Sa nouvelle jeune épouse, Esther, qui était réputée pour sa beauté (et qui, à l'insu du roi, était juive), a appris le complot ignoble de son oncle Mordechai et a risqué sa vie pour déjouer Haman et persuader le roi de révoquer l'édit. . Finalement, ce fut Haman qui rencontra son créateur ce même jour, le 14 du mois hébreu Adar, suspendu à la potence par le roi. Des générations après, Pourim est toujours une célébration joyeuse de cette évasion de la persécution.

Pour les enfants, la fête s'apparente également à Halloween, une période d'habillage avec des costumes qui reflétaient autrefois les héros de l'histoire de Pourim et qui incluent aujourd'hui des personnages Pokémon, Ricky Martin et des extraterrestres. L'excitation commence des semaines avant les vacances, alors que les jeunes planifient leurs costumes et commencent le processus de persuasion quotidienne pour s'assurer que leurs parents fabriqueront ou achèteront exactement le costume qu'ils veulent. Pourim est un jour férié en Israël, et les rues sont remplies d'enfants déguisés en costumes, d'adolescents en tenues ridicules avec des cheveux peints et parfois d'adultes avec des oreilles de lapin. Carnavals, fêtes, bals masqués, spectacles spéciaux pour enfants, farces, mishloah manot (dons de nourriture) et festins sont à l'ordre du jour.

Dans la soirée, ceux qui fréquentent la synagogue entendront le chant de Méguilat Esther, un parchemin racontant l'histoire de Pourim, et aideront à noyer le nom d'Haman avec des bruiteurs chaque fois qu'il est mentionné. Bien avant l'invention des voitures, il était également considéré comme une mitsva ou une bonne action de boire suffisamment de vin "pour ne pas pouvoir distinguer les noms d'Haman et de Mardochée".

Et pourtant, ces dernières années, l'avènement de Pourim fait également peur à de nombreux parents, notamment à Tel-Aviv. En 1996, une bombe a explosé devant un centre commercial bondé de Tel Aviv à Pourim, faisant 13 morts, dont des enfants en costumes de Pourim. L'année suivante, un kamikaze s'est fait exploser dans un café bondé de Tel-Aviv, tuant quatre femmes assises avec leurs enfants.

"Bien que ces dernières années aient été calmes, je prends toujours des mesures de sécurité", a déclaré une mère. "Je n'autoriserai pas les enfants à monter dans les bus pendant les vacances, et nous essayons de rester en dehors des lieux publics bondés."

Bien que des dizaines de groupes ethniques existent en Israël, chacun avec ses propres coutumes et concepts de tarif de vacances, certains dénominateurs communs culinaires existent.

Le délice par excellence de Pourim est le biscuit fourré à trois coins (ressemblant au chapeau de George Washington) appelé hamantaschen en yiddish et ozen haman en hébreu. Développés par les Juifs d'Europe de l'Est il y a des siècles, les hamantaschen sont fabriqués à partir de pâte à biscuits ou de pâte à levure et sont généralement farcis de graines de pavot ou de garnitures aux fruits. Ils sont diversement considérés comme symboliques de la poche d'Haman, du chapeau d'Haman et de l'oreille d'Haman.

Dans les foyers séfarades, les grands-mères préparent également des orejas de Aman : des torsades de pâte croustillantes et frites trempées dans du sirop de sucre ou saupoudrées de sucre en poudre.

Les graines de pavot ont une signification particulière pendant Pourim, car la tradition veut que la reine Esther ait choisi un régime végétarien composé de haricots, de noix et de diverses graines, y compris des graines de pavot, plutôt que de manger des aliments non casher dans le palais du roi. En fait, ce n'était pas une si mauvaise idée, car les graines de pavot sont une bonne source de calories et de calcium, zinc, manganèse, cuivre, phosphore, potassium et une mine de vitamines B. Cookie intelligent.


Comment faire du Hamantaschen chez soi

Le chef et star de Food Network Kitchen, Michael Solomonov, nous montre comment préparer les biscuits de Pourim bien-aimés.

Relatif à:

Essayez ceci à la maison : Hamantaschen

Lorsque le chef Michael Solomonov et son partenaire commercial Steve Cook élaborent des recettes pour leurs restaurants de Philadelphie (dont Zahav, Abe Fisher et K&rsquoFar), ils commencent souvent par parler de leurs mères. "Quelqu'un dira : 'Oh, attends, ma mère fait ça comme ça. Laisse-moi chercher sa recette'", dit Michael. La maman de Steve&rsquos, Susan, a fourni la recette de pâte pour ces biscuits triangulaires fourrés à la confiture traditionnels hamantaschen &mdash qui apparaissent sur leurs menus pour la fête juive de Pourim. C'est une recette assez classique, à quelques exceptions près : Susan ajoute de la cassonade et de l'extrait d'érable à sa version. Le biscuit obtenu est extra moelleux et parfaitement sucré.

Texte écrit par Francesca Cocchi pour Magazine du réseau alimentaire.

Photographies de Michael Persico.

Faire la pâte

Battre le beurre, les deux sucres, l'œuf, le lait, la vanille et l'extrait d'érable (si utilisé) avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée. Ajouter la farine, la levure et le sel et battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Divisez la pâte en trois et enveloppez bien chaque portion dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.

Former l'Hamantaschen

Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 375 ̊ F. Abaisser un morceau de pâte sur une surface farinée jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez le bord d'un verre à jus pour découper des cercles de 3 pouces. Répétez avec le reste de pâte.

Déposer une cuillère à café de confiture d'abricots au centre de chaque cercle de pâte.

Replier les bords de la pâte pour former un triangle, en pinçant les coins pour garder la garniture mais en laissant la garniture centrale légèrement exposée.

Cuire le Hamantaschen

Disposer les hamantaschen sur 2 plaques à pâtisserie (utiliser des moules antiadhésifs ou tapisser les moules de papier sulfurisé).

Cuire au four, en tournant et en inversant les casseroles à mi-cuisson, jusqu'à ce que les hamantaschen soient légèrement dorés, 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes sur les plaques à pâtisserie, puis déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.


La recette du Pucker de Pourim - Recettes

Les célébrations juives annuelles de Pourim commencent au coucher du soleil le 14e jour du mois hébreu d'Adar et se terminent le lendemain soir. Pourim est une célébration de la reine Esther et de son oncle héroïque, Mardochée, qui a empêché Haman, le méchant Premier ministre, de convaincre le roi de Perse Assuérus de tuer le peuple juif.

Au cours de cette joyeuse fête, les participants écouteront la Méguila, l'histoire d'Esther, de Mardochée et d'Haman se portent volontaires pour nourrir les moins fortunés. les recettes traditionnelles de Pourim suivantes…

1. Challah traditionnelle

Ce pain aux œufs juif traditionnel est tressé et sucré avec juste la quantité parfaite de miel et de raisins secs sucrés dans l'espoir d'une douce année à venir pour ceux qui l'apprécient. Traditionnellement, la challah est taillée en forme de couronne pour la chance et la prospérité.

2. Abricot Hamantaschen

Les pâtisseries feuilletées en forme de triangle sont agréables, mais lorsqu'elles sont remplies de tartinade d'abricots sucrée et collante, elles sont encore plus agréables. Traditionnellement, les pâtisseries Hamantaschen sont servies dans le symbolisme du chapeau d'Haman lors des célébrations familiales de Pourim, ainsi que dans des paniers-cadeaux.

3. Soupe aux haricots copieux

L'héroïne de Pourim, la belle reine Esther, était une végétarienne bien connue, qui mangeait des fruits frais, des légumes copieux, des haricots et des légumineuses pour les protéines. Elle aimait à la fois les graines de pavot et de carvi, c'est pourquoi cette soupe de chou frisé et de haricots rustiques satisfaisante et saine est servie avec des chips de graines de pavot.

4. Poitrine de bœuf

Cette poitrine de bœuf tendre et juteuse se désagrège littéralement dans la bouche. Vous pouvez remercier les pouvoirs de marinade du merlot et de la purée de pruneaux, qui donnent à la viande une saveur sèche et corsée mais douce tout au long.

5. Latkes traditionnels aux pommes de terre et aux épinards

Ces latkes de pommes de terre et d'épinards pourraient vous faire rêver par les crêpes de pommes de terre dorées que Bubbie, qui est nana en yiddish, préparait dans sa cuisine. Les latkes constituent un excellent apéritif, un plat d'accompagnement ou un plat de chance à partager avec des invités affamés qui souhaitent commencer tôt les apéritifs.

6. Salade de lentilles sucrée au champagne casher

La plupart des fêtes traditionnelles de Pourim rendent hommage à la reine Esther et sont notamment appelées « La fête d'Esther » pour cette raison précise. La reine étant végétarienne, les plats contenant de la viande et des produits laitiers (provenant d'animaux) sont évités au profit de recettes casher à base de haricots, de noix, de céréales, de graines et de légumineuses, comme cette salade de lentilles délicieusement colorée.

7. Poules de Cornouailles avec riz sauvage et glaçage aux pommes

Un plat que vous pourriez imaginer que le roi Achashverosh lui-même savoure à sa table de banquet royal, cette luxueuse recette de poulet de Cornouailles avec riz sauvage et glaçage aux pommes impressionnera votre liste d'invités la plus opulente. Élégamment préparé pour Pourim et farci de riz sauvage salé, de céleri, d'oignon, de champignon et d'ail sautés.

8. Nutella Rugelach

Une gâterie juive casher traditionnelle, cette recette ajoute une touche moderne à la tradition rugelach, de délicieux mini croissants juifs, en les fourrant de bonté chocolat-noisette-noisette. Vous pouvez également ajouter de la douceur supplémentaire dans la cannelle, le sucre en poudre, les noix hachées et votre tartinade préférée, comme le beurre, le yogourt grec ou la crème sure traditionnelle.

Si vous voulez connaître le meilleur magasin de cupcakes dans n'importe quelle grande ville d'Amérique, demandez simplement à Angela. Cette fille connaît ses bonbons et elle n'hésite pas à vous faire savoir que votre gâteau au chocolat allemand a besoin de plus de chocolat. Si vous voulez trouver Angela un jour donné, elle recherche probablement des critiques pour décider où prendre le déjeuner, ou pendant son temps libre, en regardant de manière excessive la dernière "it-série" sur Netflix.


Ingrédients

Étape 1

Fouetter la poudre à pâte, le sel et 4 tasses de farine dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter 2 œufs un à la fois, en battant pour combiner après chaque ajout et en raclant les parois du bol.

Étape 2

Réduire la vitesse à basse et ajouter graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Diviser la pâte en deux et former deux disques de ¾" d'épaisseur. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Étape 3

Placer les grilles dans les tiers inférieur et supérieur du four, préchauffer à 350 °. Laisser reposer 1 disque de pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 30 minutes.

Étape 4

Abaisser la pâte sur une surface très légèrement farinée jusqu'à environ ¼" d'épaisseur, en saupoudrant de farine au besoin (utiliser le moins de farine possible). Découpez 3 1/2" ronds avec un emporte-pièce et, à l'aide d'une spatule décalée ou d'un grattoir, transférez-les sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Rassemblez les restes, relancez et découpez des tours supplémentaires.

Étape 5

Battre légèrement le reste de l'œuf dans un petit bol pour mélanger. En travaillant quelques-uns à la fois, badigeonner le bord des ronds avec l'œuf, puis placer 1 1/2 c. remplissage au centre. Repliez les côtés pour former un triangle, en pinçant doucement les pointes pour sceller et en laissant environ 1 po de surface de garniture exposée.

Étape 6

Badigeonner les côtés de la pâte pliée d'œuf. Cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessous soit doré, de 18 à 22 minutes. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie.

Étape 7

Faites à l'avance : La pâte peut être préparée 2 jours à l'avance et conservée au frais. Les cookies peuvent être préparés 2 jours à l'avance, laisser refroidir et conserver hermétiquement à température ambiante.

Comment évalueriez-vous Hamantaschen ?

Il manque un ingrédient liquide clé à cette recette et/ou contient trop de farine. Quand j'ai fini de faire ma pâte, il était clair qu'elle était trop sèche. J'ai ajouté suffisamment de lait à la pâte pour la rendre réalisable. J'ai pétri brièvement la pâte pour la lisser, je l'ai refroidie et étalée pendant qu'elle était froide mais pas froide. Les cookies se sont avérés tendres et riches et ma famille les a adorés.

Terrible recette. Il fallait ajouter un œuf supplémentaire et du lait pour que la pâte se forme. Les biscuits se sont effondrés dans le four. Ne goûte pas si bon. Je lui donnerais zéro étoile si je pouvais.

Je suis avec ceux qui ont trouvé cette recette impraticable. TROP DE FARINE. La pâte ne s'est jamais réunie. J'ai dû utiliser toutes mes forces pour le presser en boule. Je l'ai réfrigéré pendant la nuit et l'ai laissé sur le comptoir pendant plus de 6 heures pour arriver à température ambiante. C'était DUR et RIGIDE et IMPOSSIBLE À ROULER - peu importe à peine capable de travailler avec du tout. Avec tous ces bons ingrédients, je détestais le jeter. À LA PLACE: J'ai travaillé la pâte en petites boules jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être pressée dans les biscuits, j'ai fait des empreintes et les ai remplies de confiture, puis j'ai fait cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fond montre un peu de brunissement. Ils étaient délicieux!

Ceux qui ont eu du mal avec cette recette : improvisez ! c'est un jeu d'enfant et délicieux. Crémer le sucre et le beurre (après avoir légèrement ramolli le beurre légèrement au micro-ondes) en cuisinart. Courir. Ajouter 3 oeufs. Courir. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel à cuisinart et exécuter jusqu'à la formation d'une boule serrée, parfaite et homogène. Diviser en 4 boules, couvrir de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et placer au congélateur jusqu'à refroidissement. Déroule parfaitement les goupilles, ajoute des confitures et scelle. Délicieux

0 ÉTOILES. Si vous voulez que vos enfants attendent avec impatience Pourim chaque année, N'utilisez PAS cette recette. Je devais sortir et acheter de la pâte à biscuits réfrigérée pour ne pas avoir à jeter ma garniture. Comment est-ce pour une amélioration, Bon appétit? Retirez cette recette d'Internet. J'aimerais savoir si vous lisez même ces critiques.

Hé, je suis très juif et je viens de faire cette recette ! 2 choses : j'ai accidentellement fait fondre partiellement mon beurre au micro-ondes et il s'est avéré parfait, un peu friable mais il s'est bien malaxé. aussi! mes hamentaschen sont connus pour tomber au four ! alors j'ai fait quelque chose d'un peu sauvage cette année. J'ai utilisé une technique de poterie appelée slip and score : marqué en 3 points équidistants autour du cercle. Ensuite, j'ai utilisé de la farine et de l'eau comme de la barbotine et j'ai mis une petite noisette sur chacun. Ensuite, j'ai pincé les coins sur le cercle !. Ils sont restés si bons ! un peu plus de travail mais nous sommes ici et c'est Pourim donc : la fête.

Cette recette est mauvaise. D'une part, ce n'est clairement pas une recette authentique car elle est faite avec du beurre, mais je ne me souciais pas de la laiterie, alors j'ai continué. C'était friable et complètement inutilisable - et oui, j'ai mesuré ma farine correctement. J'ai réussi à le récupérer avec un autre bâton de beurre et un autre œuf, mais je ne vais certainement plus jamais l'utiliser. Franchement, je ne sais pas pourquoi c'est encore sur le site Web.

Je n'ai jamais posté de critique avant MAIS je pense que ça vaut le coup de défendre cette recette ! Je le fais depuis trois ans maintenant, plusieurs fois avec des enfants. Si vous trouvez que la pâte est trop sèche, c'est presque certainement à cause de la façon dont vous mesurez votre farine. La farine peut être emballée plus ou moins densément dans une tasse. Contrairement, disons, à la cassonade, la farine est, dans la plupart des recettes, destinée à être emballée en vrac. Essayez de mettre de la farine dans la tasse sans la tasser. Ensuite, retirez légèrement l'excédent avec une règle droite. C'est ennuyeux, mais important. Lorsqu'il est mesuré de cette façon, une tasse sera d'environ 120-125g. Lorsqu'il est bien emballé, il peut atteindre 145 g. à quatre tasses, c'est 100g de plus ! Utilisez une balance si vous le devez. BA devrait certainement le mentionner dans leurs recettes.

N'utilisez pas cette recette ! Courir! Je n'ai pas lu les critiques en premier, malheureusement. Dès que j'ai commencé à ajouter la farine, j'ai réalisé qu'il y avait une erreur d'impression dans la liste des ingrédients, ou que personne chez Bon Appetit ne l'avait fait. Parce que ma grand-mère juive m'aurait tué si j'avais jeté la pâte, je l'ai récupérée en ajoutant un autre œuf battu. De plus, j'ai obtenu une étoile pour cette critique, et elle en a publié 5 et n'autorisera pas les modifications. Vague.

J'aurais dû lire les commentaires avant de perdre mon temps sur cette recette totalement erronée. La pâte friable et inutilisable a dû être jetée. Qu'est-ce qui ne va pas chez toi Bon Appétit ? Avez-vous réellement essayé cette recette ou l'avez-vous obtenue sur la foi de quelqu'un que vous avez rencontré lors d'un cocktail ?

Notez que cette recette contient du beurre et ne doit pas être servie aux Juifs pratiquants avec de la viande. C'est pourquoi les Hamantaschen authentiques ont de l'huile à la place.

Si la pâte est meilleure à température ambiante, alors pourquoi nous demander de la refroidir pendant au moins 2 heures ? J'ai laissé la pâte se réchauffer comme indiqué (en annulant le temps de refroidissement. ), mais la pâte s'est toujours fissurée. J'ai fait un cookie rond avec des restes de pâte, et c'était bien.

Cette pâte craque et ne fonctionne pas bien pour hamentaschen. J'étais ravi d'essayer cette recette et j'ai suivi méticuleusement la recette et les instructions. J'ai fait Hamentaschen une poignée de fois et je cherchais vraiment à élever les expériences précédentes. J'essaierai une autre recette l'année prochaine.

J'ai suivi la recette à la lettre, une pâte très lourde et inutilisable est sortie. J'ai également trouvé le cercle de 3 1/2 de diamètre trop gros et 1,5 cuillère à café de confiture, c'est beaucoup. Le temps de cuisson était d'environ 30 minutes. Pas fan de cette recette.

Je ne recommanderais pas d'utiliser cette recette - il y a trop de farine! La pâte ne s'est jamais réunie et j'ai dû la jeter. Un désordre très décevant et friable. J'ai ensuite essayé la recette de ma grand-mère, qui utilise la même quantité d'œufs et de beurre (sans ajouter d'autres ingrédients humides) et ne demande que 2 tasses et 1/2 de farine, et c'est très bien!


Voir la vidéo: Biscuit en forme de masque-Pourim purim recipe (Août 2022).