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Hold the Bubbly : une pénurie de champagne pourrait arriver

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Le gel, la pourriture et le mildiou ont créé l'une des saisons de croissance les plus difficiles depuis des décennies

Les producteurs devront « puiser massivement dans leurs réserves » pour répondre à la demande.

Une saison de croissance difficile a été désastreuse pour les vignerons, et une Champagne pénurie pourrait être à l'horizon.

Cette année a été « l'une des saisons champenoises les moins productives depuis les années 1980 », Carafe signalé. Une gelée tardive a frappé la région de la Côte des Bar en France, où se trouve un quart des vignobles champenois. Pour couronner le tout, l'Aube a ensuite été touchée par des orages de grêle, et une épidémie de mildiou a balayé la Champagne.

Le vigneron Jean Pierre Fleury a déclaré avoir perdu 70 pour cent de sa récolte potentielle à cause de ce gel.

Olivier Horiot des Riceys estime un rendement de l'ordre de 2 500 à 3 000 kilogrammes par hectare, bien en deçà des 10 700 kilogrammes par hectare attendus en juillet.

Mais tout espoir n'est pas perdu : les producteurs ont des réserves personnelles pour des moments comme celui-ci. Cependant, Charles Philipponnat, directeur général de Champagne Philipponnat, a déclaré qu'ils "devraient puiser fortement dans leurs réserves" afin d'atteindre les rendements de 2016.

Vérifier notre guide pour bien ouvrir une bouteille de champagne.


Toutes les façons dont vous buvez probablement mal du champagne (et comment y remédier)

T&C discuté avec des maîtres sommeliers et des directeurs de vins de restaurants pour savoir comment profiter pleinement du champagne.

Faire sauter le bouchon d'une bouteille de champagne est l'une des meilleures façons de lancer une célébration. (Il a également été démontré qu'un verre ou deux de ces bulles aident à prévenir la démence et la maladie d'Alzheimer.) Mais tirez-vous autant de cette boisson magique que possible ? Ici, quelques conseils pour élever votre jeu de champagne.


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