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Recette de Cake aux courgettes et aux noix

Recette de Cake aux courgettes et aux noix



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  • Gâteau aux courgettes

Les noix grillées ajoutent une belle texture à ce gâteau moelleux aux courgettes délicatement parfumé à la vanille et au piment de la Jamaïque.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 pain de mie

  • 100g de noix
  • 200g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'épices mélangées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre ou de cassonade molle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100 ml d'huile d'olive légère
  • 2 courgettes râpées grossièrement avec la peau et égouttées

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h15min ›Prêt en:1h35min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake et saupoudrer d'un peu de farine.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen sans huile. Ajouter les noix et cuire, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que les noix soient grillées et dorées, environ une ou deux minutes. Transférer dans une assiette et laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez en gros morceaux.
  3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices mélangées et 1 cuillère à café de sel dans un bol; mettre de côté.
  4. Dans un deuxième bol, mélanger les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Arrosez d'huile d'olive tout en continuant de battre. Ajouter graduellement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les courgettes râpées et égouttées et les noix grillées.
  5. Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 75 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus, mais encore un peu mou à l'intérieur.
  6. Laisser refroidir le gâteau dans le moule quelques minutes; retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

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3 œufs, légèrement battus
250 ml d'huile végétale
3 cuillères à café d'extrait de vanille
450g de sucre en poudre
250g de courgettes râpées
375 g de farine nature
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
325g de myrtilles fraîches

Méthode:
Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement quatre moules à mini-pain (environ 14,5 x 7,5 cm, ou 5 3/4 x 3 po).
Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l'huile, la vanille et le sucre. Incorporer la courgette. Incorporer la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle. Incorporer délicatement les myrtilles. Transférer dans les moules à mini-pain préparés.
Cuire 50 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un pain en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes dans des moules, puis démouler sur des grilles pour refroidir complètement.
Conseil
Avant d'ajouter les myrtilles au mélange à gâteau, les mélanger d'abord dans un peu de farine pour les enrober. Cela les empêchera de couler au fond du gâteau.

Taille de l'étain
Si vous n'avez pas de mini moules à pain, vous pouvez utiliser deux moules à pain de 900 g (2 lb). Cuire à la même température et augmenter le temps de cuisson de 10 à 20 minutes.

Recettes P's

Recette de gâteau aux courgettes aux myrtilles :

3 œufs, légèrement battus
250 ml d'huile végétale
3 cuillères à café d'extrait de vanille
450g de sucre en poudre
250g de courgettes râpées
375 g de farine nature
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
325g de myrtilles fraîches

Méthode:
Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement quatre moules à mini-pain (environ 14,5 x 7,5 cm, ou 5 3/4 x 3 po).
Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l'huile, la vanille et le sucre. Incorporer la courgette. Incorporer la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle. Incorporer délicatement les myrtilles. Transférer dans les moules à mini-pain préparés.
Cuire 50 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un pain en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes dans des moules, puis démouler sur des grilles pour refroidir complètement.
Conseil
Avant d'ajouter les myrtilles au mélange à gâteau, les mélanger d'abord dans un peu de farine pour les enrober. Cela les empêchera de couler au fond du gâteau.

Taille de l'étain
Si vous n'avez pas de mini moules à pain, vous pouvez utiliser deux moules à pain de 900 g (2 lb). Cuire à la même température et augmenter le temps de cuisson de 10 à 20 minutes.

Recettes P's

Recette de brownies aux courgettes :

Portions : 24
125 ml d'huile végétale
300g de sucre en poudre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
250g de farine nature
40g de poudre de cacao de la meilleure qualité
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
250g de courgettes râpées
60g de noix hachées

glaçage
6 cuillères à soupe de poudre de cacao de la meilleure qualité
4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
250g de sucre glace
4 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode:
Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule de 22x33cm.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre et 2 cuillères à café de vanille jusqu'à homogénéité. Mélanger la farine, 40 g de cacao, le bicarbonate et le sel et incorporer au mélange de sucre. Incorporer la courgette et les noix. Étaler uniformément dans le moule préparé.
Cuire au four de 25 à 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les brownies reprennent leur forme au toucher.
Pour faire le glaçage, faites fondre ensemble les 6 cuillères à soupe de cacao et le beurre mis de côté au frais. Dans un bol moyen, mélanger le sucre glace, le lait et 1/2 cuillère à café de vanille. Incorporer le mélange de cacao. Étendre sur les brownies refroidis avant de couper en carrés.
Brownies sans produits laitiers
Ces brownies sont sans produits laitiers et le glaçage peut être fabriqué sans produits laitiers en utilisant de la margarine et du lait de soja.


Principalement la cuisson

Il s'agit d'une autre recette adaptée au temps maussade inhabituel qui a caractérisé la majeure partie du mois d'août - ce gâteau, du site Web BBC Good Food, fabriqué à partir d'une courgette et de quelques noisettes fraîches fourragées, a la chaleur de la muscade et de la cannelle, et la douceur de raisins secs plutôt que beaucoup de sucre.

Je n'ai pas eu une année particulièrement bonne au potager. Ce qui était autrefois un triangle de terre qui recevait la lumière du soleil l'après-midi est maintenant un coin sombre et froid du jardin qui reçoit beaucoup moins de lumière, car les arbres de nos voisins deviennent si grands. Cependant, les courgettes ont produit suffisamment de fruits pour nous maintenir bien approvisionnés, bien que ce soit loin de l'excès que nous avons eu les années précédentes. La courgette que j'ai utilisée pour cette recette est une courgette qui s'est cachée sous une feuille jusqu'à ce qu'elle soit trop grosse pour être appelée courgette. Après avoir retiré les graines et essoré l'excès d'humidité dans un torchon, il y avait juste la bonne quantité nécessaire pour la recette (350 g).


Noix de coco fraîches


Voleur de noisettes !
Bien que je me plaigne de l'ombre des arbres de nos voisins et que je les blâme pour notre mauvaise récolte, ils ont fourni certaines des noisettes utilisées dans cette recette. Nous avons également réussi à en obtenir quelques-uns dans le petit noisetier tordu de notre jardin, avant que cet écureuil ne les prenne tous, et mon mari revient de sa promenade matinale avec des poches pleines de ce qui ressemble à des noix de coco, trouvées dans un parc local.

Noix fraîches décortiquées
Un avantage des noisettes vraiment fraîches est qu'elles n'ont pas la peau brune épaisse qui doit être enlevée avant utilisation. Une fois les noix décortiquées pour la recette, je les ai hachées grossièrement, puis je les ai grillées pendant 10 minutes pour accentuer la saveur. Je les ai ensuite utilisées à la place des noix dans la recette. C'est le seul changement que j'ai fait, à part extraire une partie de l'humidité des courgettes grossièrement râpées. Même après cela, j'ai trouvé que le gâteau prenait 75 minutes à cuire, plutôt que l'heure suggérée dans la recette.

Tout gâteau contenant des fruits ou des légumes frais râpés risque de devenir trop dense et de texture très serrée à cause de l'humidité supplémentaire, mais ce gâteau s'est très bien passé. Ce n'était pas aussi léger que le gâteau aux courgettes et au citron que j'ai préparé en mai, mais je pense que c'est la prochaine meilleure tentative pour obtenir un gâteau à la texture légère, jusqu'à présent. La mie de gâteau avait toujours une texture élastique et les fruits et les noix étaient bien dispersés. Des taches vertes de la peau des courgettes étaient encore visibles par endroits, ce que j'aime toujours voir ! J'ai aussi aimé les gros morceaux de noisette - je hache généralement des noix un peu plus fines que cela, mais ici, le croquant contrastait bien avec les raisins secs moelleux.

4 commentaires :

Vous avez de la chance! J'ai attrapé certaines de nos noisettes quand les écureuils ont commencé à frapper les arbres et aucun d'entre eux n'avait de noix bien formée à l'intérieur ! Nous les avons déjà eus et ils vont bien, mais cette année, les écureuils étaient trop impatients.

Quelle chance de trouver des noix de coco. J'aime aussi les noisettes, donc ce gâteau semble idéal et a l'air très savoureux. Une belle façon d'utiliser les courgettes.

J'aime cette combinaison de noix et de courgettes. Les courgettes sont des plantes merveilleuses - elles semblent faire de gros efforts même si les conditions sont contre elles. Dans mon cas, la négligence a conduit à quelques courges et j'aurais dû faire des gâteaux plutôt que de les farcir tous. Je suis tombé sur de belles noix de coco ce matin, mais malheureusement c'était dans le supermarché du coin et non dans le parc.

Oh oui, quelle belle combinaison comme Phil l'a déjà dit - un super gâteau pour la surabondance de courgettes aussi ! Karen


  • 175g (6oz) de farine autolevante
  • 125g (4oz) de beurre
  • 125g (4oz) de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens
  • 2 courgettes moyennes (environ 250g/8oz), grossièrement râpées
  • 50g (1
  • [si gte mso 9]>

Réglez le four à 160 °C (325 °F ou gaz 3).

Tamiser la farine dans un bol et ajouter le beurre, le sucre et les œufs et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les courgettes et les noix. Verser le mélange dans le moule à pain préparé.

Cuire au centre du four pendant 1 h 30 – 2 h, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre après avoir été inséré dans le gâteau.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.


Recette de Cake aux courgettes et aux noix - Recettes

*Pain de courgettes*
Donne 2 pains de 9X5 pouces

Ce ne serait pas l'été sans avoir fait au moins quelques pains de courgettes. C'est une façon extrêmement délicieuse d'utiliser une partie de cette "surabondance" dans le jardin. L'inclusion de sucre demerara donne une très belle croûte.

14 onces de farine nature (4 tasses)
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
11 onces de sucre en poudre (1 2/3 tasses)
3 1/2 onces de sucre demerara (1/2 tasse)
3 gros œufs de poules élevées en liberté, battus
200 ml d'huile de tournesol (7 onces liquides)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
13 onces de courgettes râpées, avec la peau laissée (3/4 livre)
3 onces de noix hachées (3/4 tasse)

Préchauffer le four à 150*C/300*F/thermostat 3. Graisser et fariner deux moules à pain de 9 X 5 pouces. (alternativement, vous pouvez les graisser puis les tapisser de papier sulfurisé, et graisser à nouveau)

Tamisez la farine, le sel, le soda, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans un grand bol. Incorporer les deux sucres.

Battre ensemble les œufs, l'huile de tournesol et l'extrait de vanille.

Incorporer le mélange d'œufs et les courgettes râpées au mélange sec, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les noix. Répartir entre les deux moules à pain préparés.

Cuire au four chaud pendant 1 à 1 1/4 heures, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des pains en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule environ 15 minutes avant de les démouler sur une grille pour terminer le refroidissement. Délicieux grillé et servi chaud avec du beurre froid.


Gâteau aux courgettes et aux raisins secs

Ce blog n'a jamais été un espace extrêmement controversé. Je n'ai pas tendance à parler de politique, je n'ai pas exprimé mes opinions sur l'Europe ou les horreurs de ce qui se passe avec la présidence américaine. Depuis que Nino a eu Nino, il y a eu beaucoup de discussions avec les parents sur la naissance, le sommeil, l'alimentation, l'allaitement, mais bien que j'aie mon opinion sur tout ce qui précède, je ne vais pas faire tout mon possible pour porter un jugement sur les autres. Être parent est un travail incroyable, mais aussi incroyablement difficile, et la dernière chose dont une mère a besoin, c'est de quelqu'un qui critique la myriade de choix qu'elle doit faire au quotidien. Alors, quand, la semaine dernière, un lecteur de blog a comparé donner une bouchée de biscuit à mon enfant d'un an à lui offrir de l'alcool et des cigarettes, j'étais plus qu'un peu vexé.

D'accord, j'étais énervé. Vraiment agacé. Tellement ennuyé, en fait, que j'ai presque supprimé le commentaire et me suis mis à élever ma famille (heureuse, en bonne santé, au cas où vous liriez, Pete). Mais ce serait laisser échapper son commentaire, permettre cette critique et accepter que quelqu'un que je n'ai même jamais rencontré puisse dénigrer la façon dont j'élève mon enfant. Ce que je ne suis tout simplement pas prêt à faire.

Si vous lisez ce blog, certainement si nous sommes amis en personne, vous saurez que je suis le premier à admettre que trop de sucre dans le régime alimentaire d'un enfant - en fait de n'importe qui - n'est pas brillant. Je suis la maman qui ne permettrait pas à son fils de sucrer avant son premier anniversaire, je n'achète pas d'aliments transformés et Nino pense que les bâtonnets de carottes cuites à la vapeur pour sa collation du matin sont tout simplement rêveurs. Oui, j'ai la dent sucrée (c'est, après tout, un blog de pâtisserie) mais la plupart du temps, le seul sucre dans notre alimentation familiale est le sucre naturel que l'on trouve dans des choses comme les fruits et le lait. Je n'achète pas d'aliments transformés - les sauces pour pâtes et céréales et même le pain - avec des sucres cachés et j'essaie de traiter le pudding pour Nino (le plus souvent du yaourt ou des fruits frais ou secs) comme quelque chose de banal plutôt qu'une récompense pour une bonne conduite ou une finition jusqu'à une principale.

Nino a presque quatorze mois et à l'époque où il a eu un an, nous sommes allés à de nombreuses fêtes de premier anniversaire. Neuf fois sur dix, il y aurait du gâteau, et même si je n'allais jamais laisser mon bébé aller en ville sur un très gros coin, je lui permettais toujours de goûter un peu. La nourriture n'est pas seulement une entrée et une sortie de calories, c'est une monnaie sociale, le partage avec les autres, la création de souvenirs. Je ne me fais pas d'illusion que le gâteau est un groupe alimentaire sensé pour les tout-petits, mais je crois vraiment qu'un petit goût ne va pas lui pourrir les dents ou jeter les bases de l'obésité, pas plus qu'un paquet de raisins secs ou un bol de céréales ( même Weetabix contient un tout petit peu de sucre). Plutôt que de lui refuser entièrement les friandises sucrées et de les mettre sur un piédestal d'aliments interdits et souhaitables (ne me lancez pas sur le terme pernicieux de «plaisir coupable»), j'essaie de favoriser une relation saine avec tous les groupes alimentaires. Et tout comme il n'aura pas une énorme pile de cadeaux à déballer et ne manquera pas sa sieste tous les jours de la semaine, le gâteau ne sera pas toujours au menu.

S'il est indéniable que le sucre est à l'origine de graves problèmes de santé et qu'un excès est à éviter, je pense que la société est devenue un peu folle dans notre quête actuelle de diabolisation de la substance blanche. Si j'avais fait à Nino un gâteau sucré aux dattes et à l'érable, aurais-je reçu le même commentaire ? Oui, ces formes de sucre moins transformées ont des avantages sous forme de nutriments supplémentaires, un index glycémique légèrement inférieur, mais à la fin de la journée, tout reste du sucre.

Quand Nino sera un peu plus âgé, j'ai hâte de l'avoir dans la cuisine. Il est déjà un coup de main avec un fouet, de la farine et de l'eau (double en tant que peintre et décorateur car il recouvre les murs de nos cuisines), et nous allons préparer des biscuits, des gâteaux et des friandises ensemble. Certains (probablement la plupart) auront des ingrédients sains, mais d'autres auront du sucre et du chocolat et toutes les bonnes choses, car la vie est faite de tout avec modération, y compris la modération (merci, Julia Child). Je vais probablement même le laisser lécher le bol, mais ne le dites pas à la police de la salmonelle.


Recette de Cake aux courgettes et aux noix - Recettes

*Pain de courgettes aux canneberges séchées et noix grillées*
Donne un pain de 8 pouces

J'aime utiliser de petites courgettes pour cela, mais si vous en avez de plus grosses, assurez-vous simplement de ramasser les graines et de les jeter. Moelleux, épicé et plein de belles canneberges séchées et de wanuts !

2 petites courgettes (environ 1 livre au total), lavées et les extrémités coupées
10 onces de farine ordinaire (2 tasses)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 cuillère à café de sel
10 1/2 onces de sucre en poudre (1 1/2 tasse)
6 cuillères à soupe de beurre, fondu et refroidi
2 gros œufs de poules élevées en liberté
1/4 tasse de yaourt nature
le jus d'un demi citron
2 onces de noix grillées, hachées (1/2 tasse)
2 petites poignées de canneberges séchées

Pour finir:
le jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180*C/350*F/thermostat4. Beurrer un moule à pain de 8 1/2 par 4 1/2 pouces. Tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté.

Râper les courgettes sur les gros trous d'une râpe à boîte. Placer dans un torchon propre et extraire le plus d'humidité possible. Mettre de côté.

Mesurez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le piment de la Jamaïque dans un bol. Bien mélanger.

Mesurez le sucre, le beurre fondu, les œufs, le yaourt et le jus de citron dans un petit bol. Bien mélanger. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les ingrédients secs avec les courgettes râpées, en mélangeant uniquement pour combiner. Incorporer délicatement les noix et les canneberges. Verser dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure en retournant le moule à mi-cuisson. Il doit être bien levé, doré et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes. Mélanger le jus de citron et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer le pain de la poêle et badigeonner le sirop de citron partout, en lui permettant de s'imprégner complètement. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 1 heure avant de servir.


Pains éclair aux courgettes, cheddar et basilic

Ces pains rapides aux courgettes sont sains, mais ont un goût tout sauf! Remplis de légumes, de farine d'épeautre de blé entier et de produits laitiers de culture (ainsi qu'un peu de cheddar savoureux), ils sont moelleux, riches en protéines et délicieux !

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De nombreuses recettes de pain aux courgettes nécessitent des courgettes qui sont simplement râpées et ajoutées directement à la pâte, mais dans cette recette, j'ai râpé, salé et bien pressé les courgettes pour éliminer autant d'humidité que possible. En faisant cela, vous pouvez ajouter deux fois plus de courgettes au mélange, ce qui est meilleur pour vos cinq par jour (ou dix !) et ajoute à la délicate saveur végétale.

Comme ces pains sont très humides à l'intérieur, ils tiendront un jour ou deux, couverts, sur le plan de travail. Mais pour une fraîcheur optimale, je suggère de les congeler – ils se décongèlent rapidement soit à température ambiante, soit à four doux.

J'aime que l'intérieur de mes pains soit un peu crémeux, mais si vous préférez que vos pains soient plus friables et ressemblent à du pain, vous pouvez laisser de côté l'un des œufs.

J'ai fait cuire ce mélange dans des mini-moules jetables, mais si vous préférez faire cuire le mélange comme un pain entier, augmentez le temps de cuisson à environ une heure.

Il est extrêmement important de laisser ces pains refroidir complètement avant d'essayer de les retirer des enveloppes en papier. S'ils sont encore chauds, ils colleront aux parois du boyau et vos pains seront détruits. Alors, peu importe à quel point vous avez faim et peu importe à quel point ils ont l'air délicieux, reculez !


Pain aux courgettes — une collation saine que les enfants adoreront

Ce n'est un secret pour personne que nous aimons cuisiner et nous avons réalisé que l'un des avantages du verrouillage est que nous avons beaucoup plus de temps libre après l'école pour cuisiner. J'ai testé quelques autres pâtisseries à base de légumes pour pouvoir injecter des nutriments supplémentaires dans les filles pendant leur collation. Ce ne sont pas du tout des mangeurs difficiles, mais parce que nous aimons les friandises sucrées à l'heure du goûter, je voulais rendre nos pâtisseries un peu plus saines. Nous avons apprécié cette recette que j'ai créée pour un pain aux courgettes et nous adorons notre nouvelle collation saine.

Parce qu'Helena est allergique aux noix, j'ai utilisé du gruau de sarrasin, mais si vous n'avez pas ce problème, les noix sont une substitution savoureuse. Les gruaux donnent au pain un joli croquant et ils sont remplis de fibres qui permettent à vos enfants de se sentir rassasiés plus longtemps et le magnésium qu'ils contiennent soutient les niveaux d'énergie - quelque chose dont j'ai besoin en ce moment ! Les ingrédients ci-dessous font deux pains afin que vous puissiez facilement en congeler un et le conserver pour une autre semaine.

4 petites courgettes râpées (environ 720g)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

50g de gruau de sarrasin bio (noix concassées)

Préchauffer le four à 175 degrés C et tapisser deux moules à cake de papier sulfurisé.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger (farine auto-levante, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, gingembre et muscade moulue).

Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le sucre et les ingrédients humides (les œufs, la pâte de gousse de vanille et le sel. Incorporer la courgette râpée et l'huile de colza.

Ajoutez maintenant les ingrédients secs (petit à petit) aux ingrédients humides en vous assurant à chaque fois que les ingrédients sont complètement incorporés.

Incorporer ensuite le gruau de sarrasin ou les noix. Vous pouvez également ajouter une poignée de raisins secs dorés ou de dattes ou de figues séchées ramollies.

Répartir le mélange entre les deux moules à pain et cuire au four pendant 50 minutes. Refroidir sur une grille et servir tranché.

Si vous avez envie de passer une journée au four, voici une autre délicieuse recette de Courtney pour ses muffins aux pommes et le pain aux bananes de Lara est tellement bon aussi!


Pain de thé aux courgettes

Je pense avoir déjà mentionné que je fournissais toujours un "quelque chose" fraîchement préparé à mes dames avec une tasse de thé au cours de fabrication de sucre, mais ce n'est pas souvent qu'elles me fournissent de la nourriture. C'est exactement ce qui s'est passé hier soir ! On m'a donné deux grosses courgettes locales (courgettes) avec des instructions pour "Faire quelque chose avec elles!"

Alors, quand je suis rentré à la maison, j'ai trouvé plusieurs recettes de gâteau aux courgettes et de pain aux courgettes. J'ai déjà essayé de faire un gâteau aux courgettes mais je ne l'aimais vraiment pas car je le trouvais assez dense et sans goût. La recette que j'ai choisie était celle de Rachel Allen, tirée de son livre “Bake”. J'ai aimé le look de cette recette parce qu'elle avait beaucoup d'épices ajoutées et me rappelait un bon gâteau aux carottes mais avec des courgettes au lieu de carottes.

J'ai pris la liberté de bricoler légèrement les ingrédients en fonction de mon palais et des ingrédients que j'avais sous la main. La recette de Rachel demande des noix, mais je les ai remplacées par des graines de tournesol car je n'avais pas de noix en stock.

Ce pain de thé est charmant et moelleux avec la touche chaude et épicée du pain de thé traditionnel. Rachel a dit que sa recette est délicieusement grillée avec un peu de beurre et je peux dire en toute sécurité que je vais l'essayer le matin pour le petit-déjeuner.